電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡差(cha)不(bu)多。電(dian)燉鍋所采(cai)用的(de)這種長時間、小火慢燉的(de)烹調手(shou)法，在遠古時代即已使用，那時候的(de)廚師(shi)們(men)就已經知道，倘(tang)若把肉放在微(wei)開(kai)狀態的(de)湯里慢慢煮(zhu)，肉就會變得既嫩又(you)入味。

很多人(ren)喜(xi)歡用電(dian)燉(dun)(dun)(dun)鍋,因為想要晚上(shang)吃燉(dun)(dun)(dun)食(shi)的話(hua)，可以(yi)在(zai)早(zao)(zao)上(shang)把肉放進鍋里用低(di)溫(wen)檔(dang)燉(dun)(dun)(dun)上(shang)，因為不(bu)必照看著，所以(yi)白天即使(shi)一(yi)(yi)天不(bu)在(zai)家也(ye)不(bu)怕(pa)，等晚上(shang)回去就有(you)一(yi)(yi)鍋香香的肉已經煮好了(le)。或者，有(you)些人(ren)是比(bi)較習慣(guan)早(zao)(zao)上(shang)喝點(dian)兒粥(zhou)羹(geng)什(shen)么的，就可以(yi)在(zai)晚上(shang)睡(shui)覺前用低(di)溫(wen)檔(dang)燉(dun)(dun)(dun)上(shang)，然(ran)后放心睡(shui)覺去，等早(zao)(zao)晨一(yi)(yi)起(qi)來(lai)，就有(you)一(yi)(yi)鍋好羹(geng)湯等著，一(yi)(yi)點(dian)也(ye)不(bu)占用早(zao)(zao)晨(chen)寶貴的“賴床”時間，很不錯。電(dian)燉(dun)鍋(guo)在國內的很多電(dian)器商(shang)場都有賣，如果是比較喜歡喝(he)湯(tang)粥的人家的話，我覺得特別值得買一個(ge)。