電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡差不多。電燉鍋所采用(yong)的(de)這種長時間(jian)、小火慢燉的(de)烹調手法，在遠(yuan)古時代即已使用(yong)，那時候的(de)廚(chu)師們就已經知道，倘若把肉放在微開狀(zhuang)態的(de)湯里慢慢煮(zhu)，肉就會(hui)變得(de)既嫩又(you)入(ru)味。

很(hen)多(duo)人(ren)喜(xi)歡用(yong)電(dian)燉鍋(guo)(guo),因(yin)為(wei)想要晚(wan)上(shang)(shang)(shang)吃燉食的(de)話，可以在早上(shang)(shang)(shang)把肉放(fang)進鍋(guo)(guo)里用(yong)低溫(wen)檔燉上(shang)(shang)(shang)，因(yin)為(wei)不(bu)必照看著(zhu)，所以白天(tian)即使一(yi)(yi)天(tian)不(bu)在家也(ye)(ye)不(bu)怕，等晚(wan)上(shang)(shang)(shang)回去就(jiu)有一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)香香的(de)肉已經(jing)煮好了。或(huo)者，有些人(ren)是比(bi)較習慣(guan)早上(shang)(shang)(shang)喝點兒粥羹(geng)什么的(de)，就(jiu)可以在晚(wan)上(shang)(shang)(shang)睡覺(jue)前用(yong)低溫(wen)檔燉上(shang)(shang)(shang)，然后放(fang)心睡覺(jue)去，等早晨(chen)一(yi)(yi)起來，就(jiu)有一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)好羹(geng)湯等著(zhu)，一(yi)(yi)點也(ye)(ye)不(bu)占(zhan)用(yong)早晨寶(bao)貴的(de)“賴床”時間，很(hen)不錯。電燉(dun)鍋在國內(nei)的(de)很(hen)多(duo)電器(qi)商場(chang)都(dou)有賣，如(ru)果是比較喜(xi)歡喝湯粥(zhou)的(de)人家的(de)話，我(wo)覺得特別值得買(mai)一個。