電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡差(cha)不多。電燉鍋所采用(yong)的這種長(chang)時(shi)間、小火慢(man)燉的烹調手法，在遠古時(shi)代即(ji)已使用(yong)，那(nei)時(shi)候的廚(chu)師(shi)們就已經知道，倘若把肉(rou)放在微開狀態(tai)的湯里慢(man)慢(man)煮，肉(rou)就會變得既嫩又入(ru)味。

很多人喜歡用(yong)電(dian)燉鍋(guo),因(yin)為想(xiang)要晚上(shang)吃(chi)燉食的話(hua)，可以(yi)在早(zao)上(shang)把(ba)肉放進鍋(guo)里用(yong)低(di)溫(wen)檔燉上(shang)，因(yin)為不必(bi)照看著，所以(yi)白天即使一(yi)天不在家也不怕，等(deng)晚上(shang)回去就有(you)一(yi)鍋(guo)香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)的肉已(yi)經(jing)煮好了(le)。或(huo)者，有(you)些人是比較(jiao)習慣早(zao)上(shang)喝點兒粥羹(geng)什(shen)么(me)的，就可以(yi)在晚上(shang)睡覺(jue)前用(yong)低(di)溫(wen)檔燉上(shang)，然(ran)后放心睡覺(jue)去，等(deng)早(zao)晨一(yi)起來，就有(you)一(yi)鍋(guo)好羹(geng)湯等(deng)著，一(yi)點也不占用(yong)早(zao)晨(chen)寶(bao)貴的(de)(de)“賴床”時(shi)間，很(hen)不錯。電燉鍋在國內(nei)的(de)(de)很(hen)多(duo)電器商場(chang)都有賣(mai)，如(ru)果是比較喜歡(huan)喝湯粥的(de)(de)人家的(de)(de)話，我覺得特別值得買一個。