電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡差不(bu)多。電(dian)燉(dun)(dun)鍋所采用的(de)這種(zhong)長時間、小(xiao)火(huo)慢(man)燉(dun)(dun)的(de)烹調手法(fa)，在遠古時代(dai)即已(yi)使用，那時候的(de)廚師們就已(yi)經知道，倘若把肉放(fang)在微開狀態(tai)的(de)湯里慢(man)慢(man)煮，肉就會(hui)變(bian)得既嫩又入味(wei)。

很(hen)多人(ren)喜歡用(yong)電(dian)燉(dun)鍋(guo),因為(wei)想要(yao)晚上吃燉(dun)食(shi)的(de)話，可以(yi)在(zai)早(zao)上把肉放進(jin)鍋(guo)里(li)用(yong)低(di)溫檔燉(dun)上，因為(wei)不(bu)必照(zhao)看著，所(suo)以(yi)白天(tian)即使一天(tian)不(bu)在(zai)家也不(bu)怕，等晚上回(hui)去就(jiu)(jiu)有一鍋(guo)香(xiang)香(xiang)的(de)肉已經(jing)煮好(hao)了。或者(zhe)，有些人(ren)是比(bi)較習慣早(zao)上喝點兒粥羹什么的(de)，就(jiu)(jiu)可以(yi)在(zai)晚上睡覺前用(yong)低(di)溫檔燉(dun)上，然后放心睡覺去，等早(zao)晨一起來，就(jiu)(jiu)有一鍋(guo)好(hao)羹湯等著，一點也不(bu)占用(yong)早(zao)晨寶貴(gui)的(de)“賴床”時間，很不錯。電燉鍋(guo)在國(guo)內的(de)很多電器商場都(dou)有賣，如果是比(bi)較(jiao)喜歡喝湯粥的(de)人家的(de)話，我覺得特別(bie)值得買一個。