【電燉鍋菜譜】電燉鍋食譜之可口燉品篇 看小小電燉鍋如何燉出健康與美味

該圖片由注冊用戶"倉創"提供，版權聲明反饋

△ 百合燉雪梨

材料：雪梨(li)2個，百合2兩，冰糖(tang)3兩。

做法：冰糖加水(shui)慢火煲滾，白合(he)用清水(shui)浸(jin)半小(xiao)(xiao)時，放(fang)落滾水(shui)中煮(zhu)三分鐘(zhong)，取出(chu)瀝干水(shui)。雪梨切去梨心不要，洗凈(jing)連(lian)皮切件，把(ba)雪梨、白合(he)、冰糖水(shui)放(fang)入(ru)燉鍋內，燉3小(xiao)(xiao)時左右。

功效：滋(zi)陰、潤肺。

△ 酸梅燉鯉魚

材料(liao)：鯉魚(yu)一條，酸(suan)梅5粒(li)，咸菜一兩，排骨四(si)兩。

做法：鯉魚剖好，放入油鍋炸至外表金黃，然后用姜、蔥、酒飛水五分鐘，排骨煮五分鐘待用。鯉魚、排骨、酸梅、咸菜一起放入燉鍋內加(jia)入(ru)滾水糧(liang)食，燉四(si)小時左右(you)。

功(gong)效：消(xiao)(xiao)暑(shu)、止(zhi)渴、消(xiao)(xiao)除疲倦。

△ 北芪當歸燉烏雞

材料：北芪一兩半(ban)，當歸(gui)半(ban)兩切片(pian)，烏(wu)雞一只(zhi)，姜一片(pian)。

做(zuo)法：雞剖(pou)后洗凈，，放(fang)滾水中煮五(wu)分鐘，取起(qi)洗凈。北(bei)芪、當(dang)歸(gui)、烏(wu)雞、姜同放(fang)燉鍋內加入(ru)滾水適量，燉五(wu)小(xiao)時左右(you)，食(shi)時落鹽調味。

功效：婦女月經不(bu)調，白(bai)帶、血虛頭暈(yun)，最有療效。也可以作為保健食譜。

△ 強身延壽湯

材(cai)料(liao)：黨參五錢，白術二錢，茯(fu)苓三錢，當(dang)歸二錢，川芎一錢，熟地黃(huang)二錢，白芍二錢，枸杞子(zi)四錢，干草一錢，生姜一錢，去核紅(hong)棗十(shi)粒，乳鴿(ge)一只。

做法：乳鴿放入(ru)滾水中煮五分鐘，取出洗凈(jing)。將(jiang)藥材用(yong)干凈(jing)的紗布包(bao)裹扎緊，連乳鴿一起放入(ru)燉(dun)鍋內，加滾水適量，燉(dun)五小時(shi)左右，去藥包(bao)，落鹽調味(wei)。

功效：補腎(shen)、益氣養(yang)血，常飲(yin)強身健體(ti)，延(yan)年益壽，返老還童(tong)。

△ 北芪黨參燉乳鴿

材料：乳鴿一(yi)只(zhi)，北芪半斤，黨參半兩，酒半湯(tang)匙，淮山半兩，豬肉二(er)兩，姜一(yi)片。

做法：鴿入滾水中(zhong)(zhong)煮五分鐘，取出(chu)(chu)洗凈。豬(zhu)肉入滾水中(zhong)(zhong)煮三分鐘，取出(chu)(chu)洗凈。連同淮山(shan)、北(bei)芪、黨參、姜(jiang)、酒放入燉鍋內，加滾水，燉五小時左右，食時落(luo)鹽(yan)調味。

功效：補氣、健脾胃。

△ 清燉香露雞

材料(liao)：瘦光雞一(yi)只(zhi)，冬菇二兩，火腿半兩，紅蘿(luo)卜(bu)半只(zhi)切塊，姜一(yi)片，蔥一(yi)條。

做(zuo)法：雞洗凈，放落滾(gun)水(shui)中煮五分(fen)鐘(zhong)后連同火腿、姜、蔥，放入燉(dun)鍋內，加滾(gun)水(shui)適(shi)量，燉(dun)四(si)小時左右，加入冬菇再燉(dun)四(si)十分(fen)鐘(zhong)，落鹽調味。

功效(xiao)：此湯性質(zhi)溫和、補身(shen)，老少皆宜。

△ 洋參燉草魚頭

材料：草魚(yu)頭一個（約(yue)八兩），洋參(can)片二錢。

做法：草魚頭(tou)（鯇魚）切開二(er)片(pian)(pian)相連，放入滾水中煮三分鐘撈起(qi)。魚頭(tou)、洋參片(pian)(pian)放入燉鍋內(nei)，加入滾水中適(shi)量(liang)，燉四小時左右，落鹽調(diao)味。

功效：提神補(bu)腦。

△ 天麻燉豬腦

材料(liao)：豬腦四副，天麻二(er)錢，姜二(er)片。

做法(fa)：將(jiang)豬腦之(zhi)紅筋小心挑除干凈(jing)(jing)，洗凈(jing)(jing)后(hou)放入(ru)冷水慢慢煨至水滾(gun)，隔去水份。豬腦、天麻、姜片放入(ru)噸盅內，加(jia)入(ru)滾(gun)水中適量(liang)，燉四(si)小時(shi)左右，落鹽調味。

功效：此品(pin)對患者有慢性頭痛者，如能長期(qi)進(jin)食，可以根(gen)治。

△ 胡蘿卜燉排骨

該圖片由注冊用戶"倉創"提供，版權聲明反饋

材料：胡蘿(luo)卜(bu)四(si)兩，排骨一(yi)斤，冬筍一(yi)條(tiao)，川芎一(yi)錢，黃芪三錢。

做法：排骨用沸水燙凈后用冷(leng)水沖洗，連同切好的胡蘿卜(bu)和冬筍(sun)倒入燉鍋(guo)內，加川(chuan)芎、黃芪燉三(san)小時左右(you)，落鹽調味。

功效：養顏美容，有(you)利于(yu)、脾功能。

△ 沙參玉竹老鴨湯

材料：北沙參一(yi)兩，玉竹一(yi)兩，芡(qian)實四錢，生姜(jiang)二片，老鴨一(yi)只。

做(zuo)法(fa)：老鴨(ya)斬(zhan)件放入滾水中煮五分鐘，取出洗凈。沙參、玉竹、芡(qian)實、老鴨(ya)放入燉鍋內，加滾水適(shi)量，燉約四小時(shi)，落鹽調味。

功效：滋陰(yin)潤肺(fei)清(qing)補，用于干咳痰少，勞熱，消渴腸燥(zao)便秘者(zhe)。

△ 首烏燉羊肉

材料：羊肉(rou)八(ba)兩，首烏四錢(qian)，枸(gou)杞、姜片、蔥段、紹酒、麻油適量。

做(zuo)法(fa)：羊肉洗(xi)凈后切(qie)塊，在沸(fei)水(shui)(shui)中燙去血腥(xing)后用冷(leng)水(shui)(shui)沖洗(xi)，將洗(xi)凈的首烏(wu)連同其他配(pei)料放入燉(dun)鍋內，加(jia)適量水(shui)(shui)燉(dun)至(zhi)3-4小時，落鹽調味。

功(gong)效：補氣提神，暖脾胃(wei)，增(zeng)溫(wen)御(yu)寒。

△ 茯苓黨參烏雞湯

材料： 烏(wu)雞一斤，枸杞(qi)二錢(qian)，茯苓一錢(qian)，黨參三(san)錢(qian)。

做法：烏雞(ji)洗凈后切小塊(kuai)，在(zai)沸水中燙去血(xue)腥(xing)后用冷(leng)水沖凈。將洗凈的枸杞、茯(fu)苓、黨(dang)參連同烏雞(ji)塊(kuai)放入燉鍋內，加(jia)水適(shi)量，燉3-4小時，落鹽調味。

功(gong)效：強(qiang)化心肝(gan)功(gong)能、增強(qiang)免疫力、并能保肝(gan)明(ming)目。

△ 海馬杜仲燉排骨

材料：海(hai)馬一(yi)(yi)個，杜仲(zhong)、枸杞各(ge)二錢，排骨一(yi)(yi)斤，胡蘿卜半(ban)個，當歸半(ban)錢，黑(hei)棗、黃芪各(ge)三錢。

做(zuo)法：排骨過沸水燙(tang)后(hou)洗凈(jing)，同杜仲、海(hai)馬(ma)、當歸、黑棗、黃芪(qi)、枸杞(qi)放入燉鍋內，加適量(liang)水燉五小(xiao)時后(hou)，加切(qie)塊的胡(hu)蘿(luo)卜再(zai)燉半(ban)小(xiao)時，落(luo)鹽調味。

功效(xiao)：平補肝(gan)腎(shen)，適合腰(yao)腳酸痛、乏力者食用(yong)。

△ 紅棗蓮藕燉鯽魚

該圖片由注冊用戶"倉創"提供，版權聲明反饋

材(cai)料：紅棗三(san)錢(qian)，蓮藕半斤，鯽(ji)魚二條，胡蘿卜(bu)三(san)兩，黃芪四(si)錢(qian)，姜三(san)片。

做法：鯽(ji)魚洗(xi)(xi)凈濾去水(shui)份，胡(hu)蘿卜(bu)、蓮(lian)藕洗(xi)(xi)凈切塊，先將紅棗、黃芪、蓮(lian)藕放入燉鍋內(nei)燉2-3小時后加入胡(hu)蘿卜(bu)、姜(jiang)片、鯽(ji)魚燉半(ban)小時，下少許米酒和鹽調味。

功效(xiao)：有(you)效(xiao)減少(shao)皺紋，清除(chu)粉刺。并適(shi)合皮膚(fu)萎黃、貧血、頭(tou)暈(yun)者(zhe)。

△ 首烏燉蝦

材(cai)料：何首烏三錢(qian)，蝦八兩(liang)，枸杞(qi)三錢(qian)，川芎(xiong)半錢(qian)。

做法：將洗凈的何(he)首烏、枸(gou)杞、川芎(xiong)放入鍋內加適量水，燉(dun)(dun)二小時后(hou)加入洗凈的蝦，以及小許米(mi)酒和鹽，再燉(dun)(dun)約10分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。

△ 紅棗淮山燉羊肉

材料：白蘿卜四兩，淮山五錢(qian)(qian)(qian)，羊肉七(qi)兩，紅棗三錢(qian)(qian)(qian)，桂(gui)皮、陳(chen)皮各一錢(qian)(qian)(qian)。

做法：羊肉(rou)切成小塊(kuai)(kuai)后(hou)用沸水洗(xi)燙，白(bai)蘿卜切塊(kuai)(kuai)。將(jiang)洗(xi)凈的(de)淮山、紅棗(zao)、桂皮(pi)、陳皮(pi)和羊肉(rou)放入(ru)燉(dun)鍋內，加(jia)適量水燉(dun)四小時后(hou)加(jia)入(ru)蘿卜再燉(dun)一小時，落(luo)鹽調味。

功效：強化肝、腎功能和泌(mi)尿系統，宜先天體(ti)質較差和老年(nian)尿頻(pin)者食用。

△ 冬瓜薏米瘦肉湯

材料(liao)：冬瓜四兩，薏(yi)米四錢，瘦(shou)肉四兩，茯苓一(yi)錢。

做法：冬瓜洗凈(jing)(jing)去(qu)皮切塊(kuai)，瘦肉(rou)切小(xiao)塊(kuai)用沸水(shui)略燙。將洗凈(jing)(jing)的茯苓、薏米和(he)瘦肉(rou)一(yi)同放(fang)入燉(dun)(dun)鍋內，加適量水(shui)約燉(dun)(dun)四小(xiao)時，落(luo)鹽調味。

功(gong)效：具瘦(shou)身美(mei)容之功(gong)效。

△ 牛蒡燉母鴨

材料：母鴨一(yi)斤二(er)兩，牛蒡四(si)兩，枸杞二(er)錢(qian)，黃(huang)芪三(san)錢(qian)，肉桂、當(dang)歸、熟(shu)地各一(yi)錢(qian)。

做法(fa)：牛蒡洗(xi)凈(jing)拍(pai)松切斷(duan)。鴨肉洗(xi)凈(jing)剁塊用(yong)炒(chao)鍋(guo)將油炒(chao)出，濾油后連同枸杞(qi)、黃芪、肉桂、當歸、熟地放入燉(dun)(dun)鍋(guo)，加適量(liang)水燉(dun)(dun)3-4小(xiao)時，落鹽(yan)調味。

功(gong)效：疏通血(xue)脈，增強腎臟功(gong)能，適合冬天手腳冰冷(leng)不溫者(zhe)。

△ 荷葉干貝燉瘦肉

材料：荷葉(xie)一錢，瘦(shou)肉六(liu)兩，干貝、香菇各三只，新鮮百合(he)二個。

做法：干貝浸發兩小時(shi)。瘦肉切(qie)(qie)小塊，沸水燙后濾去水份，荷葉用紗(sha)袋裝好，香菇泡軟后去蒂洗(xi)(xi)凈切(qie)(qie)片，百合(he)(he)洗(xi)(xi)凈剝開。將(jiang)瘦肉、干貝、荷葉放入燉鍋內，加(jia)適量水燉三小時(shi)左右(you)，加(jia)入百合(he)(he)，落(luo)鹽調味。

功效：具瘦身(shen)美容之功效。

△ 紅棗白果燉牛尾

材料：牛(niu)尾一(yi)斤(jin)，芋頭半斤(jin)，紅棗、白果(guo)各(ge)(ge)三錢(qian)，花旗參、淮山(shan)各(ge)(ge)二錢(qian)。

做法：牛尾洗凈(jing)后在沸(fei)水中燙后，用冷(leng)水沖凈(jing)。將洗凈(jing)的白果、紅(hong)棗(zao)、花旗參(can)、淮山連同牛尾放入燉鍋內(nei)，加(jia)適量水，燉7、8小時后，落鹽調味。

功效：適合皮(pi)膚(fu)粗糙、干(gan)燥和有粉刺者。

△ 鮑魚紅棗湯

材料(liao)：鮑(bao)魚(yu)一(yi)斤，紅棗十五(wu)個，川芎(xiong)半錢(qian)，黃芪(qi)四(si)錢(qian)。

做法(fa)：將洗(xi)凈的川芎(xiong)、紅棗(zao)、黃芪放入燉(dun)鍋內，加適量水(shui)燉(dun)二小時(shi)后放入鮑(bao)魚(yu)，少許米酒和鹽，繼續(xu)燉(dun)約20分鐘即可。

功效：改善(shan)體質，增加抵抗力和心(xin)臟造血(xue)功能。

△ 冰糖燕窩

材(cai)料：燕窩(wo)四錢，龍眼肉三錢，紅(hong)棗二錢，冰糖適量(liang)。

做法：燕窩在冷水中浸(jin)泡(pao)二(er)小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)洗(xi)凈并濾去水份。紅棗放(fang)入燉(dun)盅內(nei)加適量水，再(zai)放(fang)入燕窩和龍(long)眼肉燉(dun)3-4小(xiao)時(shi)(shi)，放(fang)入適量冰糖即可。

功效：美容養顏(yan)、滋補肝臟。