打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分手動打蛋器、電動打蛋器兩種兩種。手(shou)動(dong)打蛋器(qi)是(shi)指一般在比(bi)較容易攪拌的(de)情況(kuang)下才會用，像是(shi)攪拌西餐沙(sha)拉中(zhong)(zhong)的(de)油(you)醋汁、中(zhong)(zhong)餐中(zhong)(zhong)攪拌雞蛋、攪拌黃油(you)和一些簡單的(de)面(mian)糊等等，因(yin)為(wei)手動(dong)打蛋器只是(shi)靠手的(de)力量(liang)來(lai)攪拌，所(suo)以很難把蛋清或鮮奶油(you)打發(fa)。電(dian)動打(da)蛋器(qi)的用途就比較廣(guang)，像是打發(fa)鮮奶油(you)、打發(fa)黃油(you)、打發(fa)蛋(dan)(dan)清(qing)和全(quan)蛋(dan)(dan)等等都(dou)要用到電動(dong)打蛋(dan)(dan)器。電動(dong)打蛋(dan)(dan)器又分為手持型(xing)和桌(zhuo)上(shang)型(xing)。

打蛋器每個品牌的價格不一樣，有時候相同品牌不同款式或者型號的價格也不一樣，另外網上買和在實體店買的價格也有所差別。另外打蛋器主要分為手動和電動兩種。這(zhe)種打蛋(dan)器市面(mian)(mian)上多為(wei)180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為(wei)宜。這(zhe)個(ge)(ge)時(shi)候(hou)(hou)，用(yong)一(yi)根筷子(zi)來從中(zhong)間(jian)劃圈(quan)攪拌，慢(man)慢(man)讓周圍的干粉溶到水(shui)里來，直到中(zhong)間(jian)的稀面(mian)(mian)糊變(bian)成一(yi)團了(le)，即可(ke)抽(chou)出筷子(zi)。這(zhe)個(ge)(ge)時(shi)候(hou)(hou)就開始用(yong)打蛋(dan)器來揉面(mian)(mian)了(le)，裝好(hao)兩個(ge)(ge)攪面(mian)(mian)棒，用(yong)力插(cha)進(jin)面(mian)(mian)團里，最好(hao)插(cha)到底。