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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的手動打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)打(da)蛋(dan)(dan)清(qing)15~20分鐘，電動(dong)打(da)蛋器打(da)蛋時(shi)間比(bi)手動(dong)時(shi)間要短一些，耗費(fei)力氣也小很(hen)多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也(ye)很多，可自行選(xuan)擇(ze)。

手動打蛋器：用(yong)法最(zui)簡(jian)單，直接把打(da)蛋器放(fang)到蛋液里(li)打(da)散即可。

電動打蛋器：攪(jiao)蛋器的(de)螺絲(si)那樣的(de)棒(bang)是攪(jiao)拌(ban)面粉(fen)用(yong)(yong)的(de)，圓頭的(de)攪(jiao)拌(ban)棒(bang)是打發蛋白用(yong)(yong)的(de)。每次用(yong)(yong)前(qian)插上一(yi)付(兩根)你需要(yao)的(de)攪(jiao)拌(ban)頭。用(yong)(yong)完取下來清潔。開關有高(gao)低檔次可(ke)調節，1檔功(gong)率最(zui)低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡(pao)狀(zhuang)態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以(yi)和面。方法(fa)如下：

1、取一(yi)個和面的盆子，將適量面粉倒(dao)入盆中(zhong)(zhong)，在面粉中(zhong)(zhong)間弄一(yi)個小(xiao)坑，在里面加入水、酵(jiao)母或其他材料。

2、材(cai)料加好后，盡量(liang)讓(rang)所有(you)的(de)(de)材(cai)料都在小坑中，保(bao)證小坑里面(mian)是(shi)濕的(de)(de)，外(wai)面(mian)是(shi)干面(mian)粉(fen)。期間用水(shui)將酵母充(chong)分沖(chong)開溶(rong)解，然后用筷(kuai)子(zi)，從面(mian)粉(fen)的(de)(de)中間小坑位置開始攪拌，讓(rang)周圍(wei)的(de)(de)面(mian)粉(fen)一(yi)點一(yi)點溶(rong)解在水(shui)里，直到所有(you)的(de)(de)面(mian)粉(fen)都溶(rong)解到水(shui)里成為一(yi)個團狀。

3、攪拌好面粉之后，將面粉自然放(fang)置(zhi)半個(ge)小時，若天氣比(bi)較冷，可多(duo)放(fang)置(zhi)一(yi)段時間，一(yi)兩個(ge)小時都可以。

4、面團(tuan)醒好(hao)后，開始用打(da)蛋器(qi)和面，最好(hao)使用電動(dong)打(da)蛋器(qi)，這樣更快更好(hao)的(de)將面團(tuan)活好(hao)。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)面團(tuan)之(zhi)后，將(jiang)(jiang)打(da)蛋器去除，用保鮮膜將(jiang)(jiang)面盆(pen)蓋好(hao)，將(jiang)(jiang)面盆(pen)放在一個溫度(du)較(jiao)高的地方(fang)，讓面團(tuan)自己發(fa)酵。