一、打蛋器打蛋清打多久
1、一(yi)般(ban)的手動打(da)蛋器打(da)蛋清15~20分(fen)鐘,電動打(da)蛋器打(da)蛋時(shi)間比手動時(shi)間要(yao)短一些(xie),耗(hao)費力(li)氣也小很(hen)多。 2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
二、打蛋器正確使用方法
目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,打蛋器品牌也很多(duo),可自行選擇。
手動打蛋器:用法最(zui)簡單,直接把(ba)打(da)蛋(dan)器(qi)放到蛋(dan)液里打(da)散(san)即可(ke)。
電動打蛋器:攪蛋(dan)器的(de)螺絲那樣的(de)棒(bang)是攪拌(ban)面(mian)粉用(yong)的(de),圓(yuan)頭(tou)的(de)攪拌(ban)棒(bang)是打發(fa)蛋(dan)白用(yong)的(de)。每次用(yong)前插上一付(兩(liang)根)你(ni)需要(yao)的(de)攪拌(ban)頭(tou)。用(yong)完取(qu)下來清(qing)潔。開關(guan)有高低檔次可調節,1檔功率最低。
螺旋打蛋器:把蛋盆放平,握住打蛋器上(shang)下用力揣,打到(dao)你想要的(de)硬性發泡狀態即可。
三、打蛋器可以和面嗎
可以和面。方(fang)法如下:
1、取一個和面(mian)的盆(pen)子,將適量面(mian)粉倒(dao)入(ru)盆(pen)中,在(zai)面(mian)粉中間(jian)弄一個小坑,在(zai)里面(mian)加入(ru)水(shui)、酵母或(huo)其(qi)他材料。
2、材(cai)料加好后,盡量讓所有(you)的(de)材(cai)料都在小坑(keng)(keng)中,保證小坑(keng)(keng)里(li)面(mian)(mian)是(shi)濕的(de),外(wai)面(mian)(mian)是(shi)干(gan)面(mian)(mian)粉。期間用(yong)水(shui)將酵(jiao)母充分沖開溶解,然后用(yong)筷子(zi),從面(mian)(mian)粉的(de)中間小坑(keng)(keng)位置(zhi)開始(shi)攪拌(ban),讓周(zhou)圍(wei)的(de)面(mian)(mian)粉一點一點溶解在水(shui)里(li),直到所有(you)的(de)面(mian)(mian)粉都溶解到水(shui)里(li)成為(wei)一個團狀。
3、攪拌好面(mian)粉之后,將面(mian)粉自然放(fang)置半個(ge)小時(shi),若天氣比(bi)較冷,可多放(fang)置一(yi)段時(shi)間(jian),一(yi)兩(liang)個(ge)小時(shi)都(dou)可以(yi)。
4、面(mian)團(tuan)醒好(hao)(hao)后,開始(shi)用(yong)打蛋器(qi)和面(mian),最(zui)好(hao)(hao)使用(yong)電(dian)動打蛋器(qi),這樣更(geng)快更(geng)好(hao)(hao)的將面(mian)團(tuan)活好(hao)(hao)。
5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)面(mian)(mian)團之后,將打蛋器去除,用保鮮膜將面(mian)(mian)盆(pen)蓋好(hao),將面(mian)(mian)盆(pen)放在(zai)一個溫度較高的地方,讓(rang)面(mian)(mian)團自己發(fa)酵。