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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一(yi)般的手(shou)動打蛋器打蛋清15~20分鐘，電(dian)動打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)蛋(dan)時間(jian)比手(shou)動時間(jian)要短一些，耗費力(li)氣(qi)也小(xiao)很多(duo)。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很(hen)多，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡(jian)單，直(zhi)接把打蛋器放到(dao)蛋液里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋器的(de)(de)螺絲那樣(yang)的(de)(de)棒是攪拌面粉用的(de)(de)，圓頭(tou)的(de)(de)攪拌棒是打發蛋白用的(de)(de)。每次用前插上一付(兩根)你(ni)需要的(de)(de)攪拌頭(tou)。用完取(qu)下來清潔。開關有高低(di)檔次可調節，1檔功率最低(di)。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平(ping)，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的(de)硬(ying)性(xing)發泡狀態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面。方法如下：

1、取(qu)一(yi)個和面(mian)(mian)(mian)(mian)的盆(pen)子(zi)，將適量面(mian)(mian)(mian)(mian)粉倒入盆(pen)中，在面(mian)(mian)(mian)(mian)粉中間弄一(yi)個小坑，在里面(mian)(mian)(mian)(mian)加入水、酵(jiao)母(mu)或其(qi)他材料(liao)。

2、材(cai)料(liao)加好后，盡量讓所(suo)有(you)的(de)(de)材(cai)料(liao)都在(zai)小(xiao)坑中(zhong)，保證小(xiao)坑里(li)面是濕(shi)的(de)(de)，外面是干面粉(fen)。期(qi)間用水將酵母(mu)充分沖開溶(rong)解(jie)，然后用筷子，從面粉(fen)的(de)(de)中(zhong)間小(xiao)坑位置開始攪拌，讓周圍的(de)(de)面粉(fen)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)溶(rong)解(jie)在(zai)水里(li)，直到所(suo)有(you)的(de)(de)面粉(fen)都溶(rong)解(jie)到水里(li)成為(wei)一(yi)個團(tuan)狀(zhuang)。

3、攪拌好面粉(fen)之(zhi)后(hou)，將面粉(fen)自然放置半個小(xiao)時，若天氣比(bi)較冷，可多(duo)放置一(yi)段(duan)時間(jian)，一(yi)兩個小(xiao)時都可以。

4、面團醒好后，開始用(yong)打(da)蛋器和面，最好使用(yong)電(dian)動打(da)蛋器，這樣更快更好的將面團活好。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好面(mian)團(tuan)之(zhi)后，將(jiang)打蛋器去除，用保鮮(xian)膜將(jiang)面(mian)盆(pen)蓋好，將(jiang)面(mian)盆(pen)放在(zai)一個溫度(du)較高的地(di)方，讓面(mian)團(tuan)自(zi)己發酵。