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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一(yi)般的手動打(da)蛋器(qi)打(da)蛋清15~20分(fen)鐘，電(dian)動打(da)蛋(dan)器打(da)蛋(dan)時間比手動時間要短一些(xie)，耗費(fei)力氣也小很多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很(hen)多，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直(zhi)接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋器(qi)的螺(luo)絲那樣的棒(bang)是攪拌面粉用的，圓頭的攪拌棒(bang)是打發蛋白(bai)用的。每次(ci)用前插上(shang)一(yi)付(兩根(gen))你需要(yao)的攪拌頭。用完(wan)取下來(lai)清潔。開關有高(gao)低檔次(ci)可調節，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放(fang)平(ping)，握住(zhu)打(da)蛋器(qi)上下用力(li)揣，打(da)到你(ni)想要(yao)的硬性發泡(pao)狀(zhuang)態即可(ke)。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面。方法如下(xia)：

1、取(qu)一個(ge)和面(mian)的盆子，將(jiang)適量面(mian)粉(fen)倒入盆中，在面(mian)粉(fen)中間弄(nong)一個(ge)小坑，在里面(mian)加(jia)入水、酵(jiao)母(mu)或其他材料。

2、材料加好后(hou)，盡量讓所有的(de)(de)材料都在小坑中(zhong)(zhong)，保證小坑里面(mian)(mian)是濕(shi)的(de)(de)，外面(mian)(mian)是干面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。期(qi)間用水將酵母充分沖(chong)開(kai)(kai)溶解，然后(hou)用筷子，從面(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)中(zhong)(zhong)間小坑位(wei)置開(kai)(kai)始攪拌，讓周圍的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)一(yi)點一(yi)點溶解在水里，直到(dao)所有的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)都溶解到(dao)水里成為一(yi)個(ge)團狀。

3、攪拌好(hao)面粉之后(hou)，將面粉自然放置半個(ge)小時(shi)，若天氣比較冷(leng)，可多(duo)放置一(yi)段時(shi)間，一(yi)兩(liang)個(ge)小時(shi)都可以。

4、面(mian)團醒好(hao)(hao)(hao)后，開始用打(da)蛋器和(he)面(mian)，最好(hao)(hao)(hao)使用電(dian)動打(da)蛋器，這(zhe)樣(yang)更快更好(hao)(hao)(hao)的將面(mian)團活好(hao)(hao)(hao)。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)面(mian)團(tuan)之(zhi)后，將打蛋器(qi)去除，用保鮮膜將面(mian)盆蓋好(hao)，將面(mian)盆放(fang)在(zai)一(yi)個溫度(du)較(jiao)高的地(di)方，讓面(mian)團(tuan)自(zi)己發(fa)酵。