電動打蛋器怎么用

1、將需要(yao)(yao)打制的(de)材(cai)料裝入容器之中(zhong)。雞蛋需要(yao)(yao)現將外殼(ke)去掉。

2、打蛋器的(de)螺旋形的(de)攪拌棒是用來攪拌面粉使用的(de)，圓(yuan)頭的(de)攪拌棒使用來打發蛋白使用的(de)，在使用之前要插上你需要的(de)攪拌頭。

3、根據要打制(zhi)食(shi)材的多少和食(shi)材來(lai)決定選擇攪拌的級數。1級的功率最低。攪拌器的1-2級適用(yong)于打(da)制混合干(gan)性的物(wu)品，如面粉、牛油等；3-4級適用于(yu)有液體的(de)材(cai)料；5級適用于攪拌制(zhi)作蛋糕、曲(qu)奇等食物的面團。

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4、選擇(ze)好攪拌級(ji)數之后就可以(yi)進(jin)行(xing)材料的打(da)制工(gong)作了(le)。打(da)蛋器(qi)在連續(xu)使用3-5分鐘左右之(zhi)后，就會出現發熱的(de)現象(xiang)，這是正常的(de)情況(kuang)。

5、材(cai)料打制(zhi)完畢之(zhi)后，需要將攪(jiao)拌頭取(qu)下仔細的進行清洗。

注意：當打蛋器連續用(yong)了一段時間(jian)(3-5分鐘左右)之后(hou)會發(fa)熱，請放(fang)心這是正(zheng)常(chang)現象，務必讓它休(xiu)息一下再使用(yong)就行了，一般的(de)攪拌機都會這樣的(de)；一定(ding)要注意(yi)正(zheng)確(que)的(de)使用(yong)方法可(ke)以延長機子(zi)的(de)壽命！

電動打蛋器正確打發黃油的方法

很多人覺(jue)得(de)黃油的打(da)發很“抽(chou)象”，不知道應該(gai)打(da)發到什么(me)程度才(cai)好。其實，黃油的打(da)發比(bi)打(da)發蛋白或(huo)者全(quan)蛋還要簡單的多。

打(da)發(fa)黃油(you)，一(yi)般是(shi)在以(yi)下幾個場合：制作(zuo)磅蛋糕（重(zhong)奶油(you)蛋糕/黃油(you)蛋糕）、乳化法(fa)制作(zuo)麥芬、制作(zuo)黃油(you)餅(bing)干（如曲奇）等。而打(da)發(fa)的(de)流程都是(shi)一(yi)致的(de)：黃油(you)軟(ruan)化-加(jia)(jia)入(ru)糖、鹽開始打(da)發(fa)-分(fen)次加(jia)(jia)入(ru)雞蛋繼續(xu)打(da)發(fa)。

黃油的(de)打(da)(da)發(fa)(fa)原理在(zai)(zai)于，固體(ti)油脂在(zai)(zai)攪打(da)(da)中可以裹入空(kong)氣(qi)，類似于雞(ji)蛋(dan)打(da)(da)發(fa)(fa)一樣，在(zai)(zai)不斷地攪打(da)(da)過(guo)程(cheng)中，黃油的(de)體(ti)積變(bian)得越(yue)來(lai)越(yue)膨松，內部充滿了無數的(de)微小氣(qi)孔。經過(guo)打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)黃油和其他材料拌勻以后，烤制過(guo)程(cheng)中，能起到膨松劑的(de)作用，讓蛋(dan)糕/餅干的(de)體(ti)積變(bian)大，變(bian)得松發(fa)(fa)。

一起看(kan)看(kan)黃(huang)油(you)打發的過程吧（因為每款(kuan)配方(fang)的比例(li)不一樣，這里省(sheng)去(qu)具體的配方(fang)，只描述打發的過程）：

首先，稱取所需重量的黃油，把黃油切(qie)成小塊，放在碗里(li)軟化(hua)。必須(xu)軟化(hua)到可以很(hen)輕松地用手把黃油捅一個窟窿的程(cheng)度(du)。軟化(hua)的黃油加入糖(tang)或糖(tang)粉、鹽（如果配方里(li)有奶粉也可以在這一步加入），然后用打(da)蛋器低(di)速攪打(da)，直到糖(tang)和黃油完全混合。

TIPS：把黃油(you)(you)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)讓它可以更快速的(de)(de)軟(ruan)化(hua)。黃油(you)(you)必須軟(ruan)化(hua)，但注意千(qian)萬不能溶化(hua)成(cheng)液(ye)態(tai)，因為只(zhi)有固體油(you)(you)脂才(cai)有包入(ru)空氣的(de)(de)特性(xing)。很簡(jian)單的(de)(de)道理(li)：你如果拿家里的(de)(de)液(ye)態(tai)植物油(you)(you)進行打發(fa)，會發(fa)現它是(shi)(shi)怎(zen)么打都打不發(fa)的(de)(de)。

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