電動打蛋器怎么用

1、將需(xu)要(yao)打制(zhi)的材料裝入(ru)容(rong)器之中。雞蛋需(xu)要(yao)現(xian)將外殼去(qu)掉(diao)。

2、打(da)蛋器(qi)的(de)(de)(de)螺旋形(xing)的(de)(de)(de)攪拌棒(bang)是用(yong)(yong)來(lai)攪拌面粉(fen)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，圓(yuan)頭(tou)的(de)(de)(de)攪拌棒(bang)使用(yong)(yong)來(lai)打(da)發(fa)蛋白使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，在使用(yong)(yong)之前要插(cha)上你需要的(de)(de)(de)攪拌頭(tou)。

3、根(gen)據要打制食(shi)材(cai)的多少和食(shi)材(cai)來(lai)決定選擇(ze)攪拌的級數。1級的功(gong)率最低。攪(jiao)拌器(qi)的1-2級適用于(yu)打制混合(he)干(gan)性的物(wu)品(pin)，如面粉、牛油(you)等(deng)；3-4級適用于有液(ye)體(ti)的(de)材料；5級適(shi)用于攪(jiao)拌制(zhi)作蛋糕、曲奇(qi)等食物的(de)面團。

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4、選(xuan)擇好攪(jiao)拌(ban)級數(shu)之后就(jiu)可以進行材料的打制工作(zuo)了(le)。打蛋器(qi)在連續使(shi)用3-5分(fen)鐘左右之后，就會出(chu)現(xian)發熱的(de)現(xian)象，這是正(zheng)常的(de)情(qing)況。

5、材料打(da)制(zhi)完畢(bi)之(zhi)后，需要將攪拌(ban)頭(tou)取(qu)下仔細的進行清(qing)洗。

注意：當打蛋器連續用(yong)(yong)了一(yi)段時間(3-5分鐘左右(you))之后會發熱(re)，請(qing)放心這是正常(chang)現象(xiang)，務必讓它休息(xi)一(yi)下(xia)再使用(yong)(yong)就行了，一(yi)般的(de)攪拌機(ji)都會這樣的(de)；一(yi)定要(yao)注意正確的(de)使用(yong)(yong)方法可以(yi)延長機(ji)子的(de)壽(shou)命！

電動打蛋器正確打發黃油的方法

很多人覺得黃油的(de)打發(fa)很“抽象(xiang)”，不知道應該(gai)打發(fa)到什么(me)程度才好。其(qi)實，黃油的(de)打發(fa)比打發(fa)蛋白或者全蛋還要簡單的(de)多。

打(da)發(fa)(fa)黃油(you)，一(yi)般是在(zai)以下(xia)幾(ji)個場合：制作磅蛋(dan)糕（重奶油(you)蛋(dan)糕/黃油(you)蛋(dan)糕）、乳(ru)化(hua)(hua)法制作麥芬、制作黃油(you)餅(bing)干（如曲奇）等(deng)。而(er)打(da)發(fa)(fa)的流程(cheng)都是一(yi)致的：黃油(you)軟化(hua)(hua)-加(jia)入糖、鹽開始打(da)發(fa)(fa)-分(fen)次加(jia)入雞蛋(dan)繼續(xu)打(da)發(fa)(fa)。

黃油的打(da)發(fa)原理(li)在(zai)于，固體(ti)油脂在(zai)攪打(da)中可以裹入空氣，類似(si)于雞蛋打(da)發(fa)一樣，在(zai)不斷(duan)地(di)攪打(da)過程中，黃油的體(ti)積(ji)變得越(yue)來越(yue)膨(peng)松，內部充(chong)滿了(le)無數的微小氣孔。經(jing)過打(da)發(fa)的黃油和其他材(cai)料拌勻(yun)以后，烤制過程中，能起到膨(peng)松劑的作用，讓蛋糕(gao)/餅干的體(ti)積(ji)變大(da)，變得松發(fa)。

一起看看黃油打發的過(guo)程吧（因為(wei)每款配(pei)方的比例(li)不一樣，這里省去具體的配(pei)方，只描述打發的過(guo)程）：

首先(xian)，稱取所需重(zhong)量的黃油(you)(you)(you)(you)，把(ba)黃油(you)(you)(you)(you)切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，放在(zai)碗里(li)軟(ruan)化(hua)。必(bi)須(xu)軟(ruan)化(hua)到可以很輕松地(di)用手(shou)把(ba)黃油(you)(you)(you)(you)捅一個(ge)窟窿的程度。軟(ruan)化(hua)的黃油(you)(you)(you)(you)加入糖或糖粉、鹽（如果配方里(li)有(you)奶粉也可以在(zai)這一步加入），然后(hou)用打蛋(dan)器低(di)速攪(jiao)打，直到糖和黃油(you)(you)(you)(you)完全混合。

TIPS：把黃油(you)(you)切(qie)成小塊的(de)目(mu)的(de)是(shi)讓(rang)它可以更(geng)快(kuai)速的(de)軟(ruan)化(hua)。黃油(you)(you)必須軟(ruan)化(hua)，但注(zhu)意千萬不能溶化(hua)成液(ye)(ye)態，因為只有(you)固體油(you)(you)脂才有(you)包入空氣的(de)特性(xing)。很簡單的(de)道理：你如果拿家里的(de)液(ye)(ye)態植(zhi)物油(you)(you)進行打發，會發現它是(shi)怎么打都(dou)打不發的(de)。

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