電動打蛋器怎么用

1、將需要打制的材料裝入容器(qi)之中。雞(ji)蛋需要現(xian)將外殼去掉。

2、打蛋(dan)器的(de)(de)螺旋形的(de)(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒(bang)是用(yong)來攪(jiao)(jiao)拌(ban)面粉使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)，圓頭的(de)(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒(bang)使(shi)(shi)用(yong)來打發(fa)蛋(dan)白(bai)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)，在使(shi)(shi)用(yong)之前(qian)要插上你(ni)需(xu)要的(de)(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)頭。

3、根據要打制食材(cai)的(de)(de)多少和食材(cai)來決定選擇(ze)攪拌(ban)的(de)(de)級數。1級的功率最低。攪拌器的1-2級適用于打制混合(he)干(gan)性的物(wu)品(pin)，如面粉、牛油等；3-4級(ji)適(shi)用于有液(ye)體(ti)的(de)材料；5級適(shi)用(yong)于(yu)攪拌(ban)制作蛋糕、曲奇(qi)等食物的(de)面團。

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4、選擇好攪拌級(ji)數之(zhi)后就(jiu)可以(yi)進行(xing)材料的打(da)制工(gong)作了。打(da)蛋器在連續(xu)使(shi)用3-5分鐘左右之后，就會出現發熱的(de)現象，這是正常的(de)情況。

5、材料打制完畢之(zhi)后，需要將(jiang)攪(jiao)拌頭取下仔細的進行清洗。

注意：當打蛋器連續用了(le)一(yi)段時間(3-5分(fen)鐘左右(you))之后會發熱，請放心這是正(zheng)常現象(xiang)，務必讓它休息一(yi)下再使用就行了(le)，一(yi)般的攪拌機都會這樣的；一(yi)定要(yao)注(zhu)意正(zheng)確(que)的使用方法可以延長機子的壽命！

電動打蛋器正確打發黃油的方法

很多(duo)人覺得黃油的打(da)發很“抽象(xiang)”，不知(zhi)道應(ying)該打(da)發到什么程度才好。其實，黃油的打(da)發比打(da)發蛋白或(huo)者全蛋還要簡單的多(duo)。

打發(fa)黃油，一般是(shi)在以(yi)下(xia)幾個場(chang)合：制(zhi)作(zuo)磅蛋糕(gao)（重(zhong)奶油蛋糕(gao)/黃油蛋糕(gao)）、乳化法制(zhi)作(zuo)麥芬、制(zhi)作(zuo)黃油餅(bing)干（如曲奇）等。而打發(fa)的流程都(dou)是(shi)一致的：黃油軟化-加(jia)(jia)入(ru)糖(tang)、鹽開始打發(fa)-分次(ci)加(jia)(jia)入(ru)雞蛋繼(ji)續打發(fa)。

黃(huang)油的(de)(de)打發(fa)原理在(zai)(zai)于(yu)，固體油脂在(zai)(zai)攪打中(zhong)(zhong)可以裹入空氣，類似于(yu)雞蛋打發(fa)一樣(yang)，在(zai)(zai)不斷(duan)地攪打過程中(zhong)(zhong)，黃(huang)油的(de)(de)體積變得越(yue)來越(yue)膨松(song)，內部(bu)充滿了無數的(de)(de)微小氣孔(kong)。經過打發(fa)的(de)(de)黃(huang)油和其他材料(liao)拌勻以后，烤(kao)制過程中(zhong)(zhong)，能起(qi)到膨松(song)劑的(de)(de)作(zuo)用，讓蛋糕(gao)/餅干的(de)(de)體積變大(da)，變得松(song)發(fa)。

一(yi)起看看黃油打(da)發(fa)的(de)(de)過程吧（因為每款(kuan)配方的(de)(de)比例不一(yi)樣，這(zhe)里省去具(ju)體(ti)的(de)(de)配方，只描述打(da)發(fa)的(de)(de)過程）：

首先，稱取所需(xu)重量(liang)的(de)黃油(you)，把黃油(you)切成小塊，放在碗里軟化。必須軟化到(dao)可(ke)以很(hen)輕松地(di)用(yong)手把黃油(you)捅一個(ge)窟窿的(de)程度。軟化的(de)黃油(you)加(jia)入糖或糖粉、鹽（如果配方(fang)里有(you)奶粉也可(ke)以在這一步加(jia)入），然后用(yong)打(da)蛋器低速攪打(da)，直(zhi)到(dao)糖和黃油(you)完全混合。

TIPS：把黃油(you)切(qie)成小(xiao)塊的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是讓它(ta)可(ke)以更(geng)快速(su)的(de)(de)軟(ruan)化。黃油(you)必(bi)須軟(ruan)化，但注(zhu)意千萬不(bu)能溶化成液態(tai)，因為(wei)只有(you)(you)固體油(you)脂才有(you)(you)包(bao)入(ru)空氣(qi)的(de)(de)特性。很(hen)簡單的(de)(de)道理：你如果拿家里(li)的(de)(de)液態(tai)植物(wu)油(you)進行打(da)發(fa)(fa)，會發(fa)(fa)現它(ta)是怎(zen)么打(da)都打(da)不(bu)發(fa)(fa)的(de)(de)。

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