電動打蛋器怎么用

1、將需要打制的材(cai)料(liao)裝入容器之中。雞蛋需要現將外殼去掉。

2、打(da)蛋器的(de)(de)(de)螺旋(xuan)形的(de)(de)(de)攪拌(ban)棒是(shi)用來(lai)攪拌(ban)面粉使用的(de)(de)(de)，圓頭(tou)的(de)(de)(de)攪拌(ban)棒使用來(lai)打(da)發蛋白使用的(de)(de)(de)，在使用之前(qian)要插上(shang)你需(xu)要的(de)(de)(de)攪拌(ban)頭(tou)。

3、根(gen)據(ju)要(yao)打(da)制食材的多少和食材來(lai)決定(ding)選擇攪拌的級數(shu)。1級(ji)的功率最低。攪(jiao)拌器的1-2級適用于打制混合(he)干(gan)性的物品(pin)，如面(mian)粉、牛油等；3-4級適用(yong)于有液(ye)體的材料；5級適(shi)用于攪拌制作蛋糕、曲奇等食物的面團。

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4、選(xuan)擇好(hao)攪拌級(ji)數(shu)之后就可以進行材料的打制工作了。打蛋器在(zai)連(lian)續使(shi)用3-5分(fen)鐘左右之后(hou)，就會出現發熱的(de)現象，這是正常的(de)情(qing)況(kuang)。

5、材料打制完畢之后，需要將攪拌頭取(qu)下仔(zi)細的進(jin)行(xing)清洗。

注意：當打蛋器連續用了一(yi)段時間(3-5分(fen)鐘左右)之后會(hui)發熱，請放心這是正常現象，務(wu)必讓(rang)它休息一(yi)下再使(shi)用就行了，一(yi)般的(de)攪拌機都會(hui)這樣的(de)；一(yi)定要(yao)注意正確的(de)使(shi)用方法可以延長(chang)機子(zi)的(de)壽(shou)命(ming)！

電動打蛋器正確打發黃油的方法

很多(duo)人覺得黃(huang)油的(de)(de)打(da)(da)(da)發很“抽象”，不知道應該(gai)打(da)(da)(da)發到什么程度才好。其實，黃(huang)油的(de)(de)打(da)(da)(da)發比(bi)打(da)(da)(da)發蛋(dan)白或者全蛋(dan)還(huan)要(yao)簡單的(de)(de)多(duo)。

打發黃(huang)(huang)油，一般是在以下幾(ji)個場合：制(zhi)作(zuo)磅蛋(dan)糕(gao)（重奶油蛋(dan)糕(gao)/黃(huang)(huang)油蛋(dan)糕(gao)）、乳化法制(zhi)作(zuo)麥芬、制(zhi)作(zuo)黃(huang)(huang)油餅干(gan)（如曲(qu)奇）等。而打發的(de)(de)流程都是一致的(de)(de)：黃(huang)(huang)油軟化-加入糖、鹽開始(shi)打發-分(fen)次加入雞蛋(dan)繼續打發。

黃油的打(da)(da)發(fa)原(yuan)理(li)在(zai)于(yu)，固體(ti)油脂在(zai)攪(jiao)打(da)(da)中(zhong)可(ke)以裹入空(kong)氣(qi)，類(lei)似于(yu)雞蛋打(da)(da)發(fa)一(yi)樣，在(zai)不斷地(di)攪(jiao)打(da)(da)過(guo)(guo)程中(zhong)，黃油的體(ti)積變(bian)得(de)越(yue)來越(yue)膨松(song)，內部(bu)充(chong)滿了無(wu)數的微小氣(qi)孔。經過(guo)(guo)打(da)(da)發(fa)的黃油和(he)其(qi)他材料拌勻以后(hou)，烤制過(guo)(guo)程中(zhong)，能起到膨松(song)劑的作用，讓蛋糕/餅干(gan)的體(ti)積變(bian)大(da)，變(bian)得(de)松(song)發(fa)。

一(yi)起看看黃油打(da)發的過程吧(ba)（因為每款配方(fang)的比例不一(yi)樣(yang)，這(zhe)里(li)省去具體的配方(fang)，只描述打(da)發的過程）：

首先，稱取所(suo)需重量的黃(huang)油(you)，把黃(huang)油(you)切成小塊，放在碗里(li)軟化(hua)。必須軟化(hua)到可(ke)以很輕松地用手把黃(huang)油(you)捅一個窟窿的程度。軟化(hua)的黃(huang)油(you)加(jia)入糖(tang)或糖(tang)粉、鹽（如(ru)果配方里(li)有奶粉也可(ke)以在這一步(bu)加(jia)入），然后用打蛋器低速攪打，直到糖(tang)和(he)黃(huang)油(you)完全混合(he)。

TIPS：把(ba)黃(huang)(huang)油切成小塊(kuai)的(de)目的(de)是讓(rang)它可以(yi)更快速的(de)軟化。黃(huang)(huang)油必須軟化，但注意千萬不能溶(rong)化成液態，因為(wei)只有(you)固體油脂才(cai)有(you)包入空(kong)氣(qi)的(de)特性。很簡單(dan)的(de)道理：你如果拿(na)家里的(de)液態植物油進(jin)行打(da)發，會發現(xian)它是怎么打(da)都打(da)不發的(de)。

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