電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科(ke)技的(de)(de)發展，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)種類繁多(duo)，功(gong)能也愈來愈多(duo)，我建議選擇功(gong)能最簡(jian)單(dan)(dan)的(de)(de)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)。現在很多(duo)家(jia)庭是(shi)(shi)用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)，無非就是(shi)(shi)燒水(shui)、炒(chao)菜、熱飯。不(bu)要(yao)被它的(de)(de)多(duo)功(gong)能蒙(meng)騙(pian)，其實加熱原理是(shi)(shi)一樣的(de)(de)，只不(bu)過溫度不(bu)同，所以(yi)越簡(jian)單(dan)(dan)越實用(yong)(yong)。其次市(shi)面上的(de)(de)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)大致(zhi)可以(yi)分為兩(liang)種：觸(chu)摸(mo)式和按鍵(jian)式，建議選擇觸(chu)摸(mo)式。且盡(jin)量不(bu)選超(chao)薄的(de)(de)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)越超(chao)薄，散熱方面會沒有厚(hou)的(de)(de)好。