電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科(ke)技的發展，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)種類(lei)繁多(duo)，功能也愈來愈多(duo)，我建(jian)議(yi)選擇功能最簡單的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)。現在很多(duo)家庭是(shi)用電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)，無非就是(shi)燒水、炒菜、熱(re)飯。不(bu)要被它的多(duo)功能蒙騙，其(qi)(qi)實加熱(re)原理(li)是(shi)一樣的，只不(bu)過溫度不(bu)同，所以越(yue)簡單越(yue)實用。其(qi)(qi)次市面上的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)大致可(ke)以分(fen)為兩種：觸(chu)摸式(shi)(shi)和按鍵式(shi)(shi)，建(jian)議(yi)選擇觸(chu)摸式(shi)(shi)。且盡量不(bu)選超薄(bo)的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)越(yue)超薄(bo)，散熱(re)方面會沒有(you)厚(hou)的好。