電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科技的發展，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)種類(lei)繁多，功能(neng)也(ye)愈(yu)來愈(yu)多，我(wo)建(jian)議(yi)選(xuan)(xuan)擇功能(neng)最簡單的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)。現(xian)在很多家庭(ting)是(shi)用電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)，無非就是(shi)燒水、炒菜、熱飯。不要被它的多功能(neng)蒙騙(pian)，其實加熱原(yuan)理(li)是(shi)一樣(yang)的，只不過溫度(du)不同，所以越簡單越實用。其次(ci)市面上的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)大致可以分為兩種：觸摸式(shi)(shi)和(he)按鍵式(shi)(shi)，建(jian)議(yi)選(xuan)(xuan)擇觸摸式(shi)(shi)。且盡量不選(xuan)(xuan)超薄的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)越超薄，散(san)熱方面會沒有厚的好。