電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科技的(de)發(fa)展，電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)種類繁多，功(gong)能(neng)(neng)也愈來愈多，我建議(yi)選(xuan)擇(ze)功(gong)能(neng)(neng)最簡單(dan)的(de)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)。現在很多家庭是(shi)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)，無非就是(shi)燒水、炒菜、熱飯(fan)。不(bu)要被(bei)它的(de)多功(gong)能(neng)(neng)蒙騙，其實(shi)加熱原理是(shi)一樣的(de)，只(zhi)不(bu)過溫度不(bu)同(tong)，所以越簡單(dan)越實(shi)用(yong)。其次(ci)市面上的(de)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)大致可以分為(wei)兩種：觸摸式和按鍵(jian)式，建議(yi)選(xuan)擇(ze)觸摸式。且盡量(liang)不(bu)選(xuan)超(chao)薄的(de)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)，電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)越超(chao)薄，散熱方(fang)面會沒有厚的(de)好。