電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著(zhu)科技的(de)發展，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)種類繁多，功能也(ye)愈來愈多，我建(jian)議(yi)選擇(ze)功能最(zui)簡單(dan)的(de)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)。現在很(hen)多家庭是(shi)用電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)，無非就是(shi)燒水、炒菜、熱(re)飯。不(bu)要被它的(de)多功能蒙(meng)騙，其實加熱(re)原理是(shi)一樣的(de)，只不(bu)過溫(wen)度不(bu)同，所以越簡單(dan)越實用。其次市面(mian)上的(de)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)大致(zhi)可(ke)以分為兩種：觸(chu)(chu)摸式和按鍵式，建(jian)議(yi)選擇(ze)觸(chu)(chu)摸式。且盡量(liang)不(bu)選超(chao)薄的(de)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)越超(chao)薄，散(san)熱(re)方(fang)面(mian)會沒有厚的(de)好。