不粘鍋(guo)即做飯(fan)不(bu)(bu)會粘鍋底的(de)鍋，是因(yin)為(wei)鍋底采用了不(bu)(bu)粘涂層，常見的(de)，不(bu)(bu)粘性能最好(hao)的(de)有(you)特(te)(te)氟龍（特(te)(te)富龍）涂層和(he)陶瓷涂層。其(qi)次還有(you)特(te)(te)殊工藝的(de)鐵鍋和(he)不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)。

不粘鍋的(de)問世給人們(men)(men)的(de)生活帶來了很(hen)大的(de)方便，人們(men)(men)不(bu)必再提心(xin)煮肉時一(yi)不(bu)小(xiao)心(xin)就會燒焦(jiao)，煎魚(yu)時魚(yu)片(pian)粘在鍋壁上。這種不(bu)粘鍋與普通(tong)鍋的(de)外型并(bing)沒有什么關系，只僅(jin)僅(jin)是在鍋的(de)(de)內表面多涂了一層聚(ju)四(si)氟乙烯，利(li)用(yong)聚(ju)四(si)氟乙烯優異的(de)(de)熱性(xing)能(neng)、化學(xue)性(xing)能(neng)、易清(qing)潔性(xing)能(neng)和無毒(du)性(xing)能(neng)制成這種深受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)廚房用(yong)具。

不(bu)粘鍋的(de)優點很多，它克(ke)服了以上傳統(tong)鍋(guo)的(de)所有缺點，易(yi)清(qing)洗，輕(qing)輕(qing)一擦即(ji)干干凈(jing)凈(jing)。不粘(zhan)鍋(guo)可輕(qing)松煎(jian)、炒食(shi)物而不粘(zhan)底，能最大限度(du)地(di)減少用油，廚房干凈(jing)少油煙(yan)。它(ta)還可以幫助減少(shao)脂(zhi)肪的攝入量，順應(ying)了現代人追(zhui)求低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量的消費潮(chao)流。最重要的是(shi)，它(ta)對人體無(wu)任何危(wei)害。

但凡事都有兩面性，不粘(zhan)鍋(guo)也(ye)有缺點。它不(bu)能制作酸(suan)性食品，其使用溫度(du)要限制在250℃以下。不(bu)粘(zhan)鍋(guo)涂層是(shi)由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成，這個標準是(shi)為(wei)檢(jian)驗涂層質量而(er)設定(ding)的，同(tong)時(shi)它限(xian)定(ding)的條件，也(ye)是(shi)平時(shi)使(shi)用(yong)不粘(zhan)鍋(guo)(guo)時(shi)的限(xian)定(ding)條件。所以小編建議大(da)家在選擇廚房(fang)用(yong)鍋(guo)(guo)時(shi)，根據自身情況及需(xu)求選擇。