首先，我們(men)先簡(jian)單了解下電磁(ci)爐和電陶爐的加熱工作原理(li)。

電磁爐的工作原理

是通過線圈產生磁(ci)場(chang)，當磁(ci)場(chang)內之磁(ci)力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自(zi)行高(gao)速發(fa)熱，然后再加熱于鍋內食物。

電陶爐的工作原理

有些(xie)類似(si)于早期的(de)“電爐(lu)子”，通(tong)過合金金屬絲通(tong)電加熱(re)(re)，產生(sheng)熱(re)(re)輻射（廠商宣傳是紅(hong)外線，熱(re)(re)輻射主要(yao)靠波長較長的(de)可(ke)見光和紅(hong)外線傳播(bo)），讓鍋體加熱(re)(re)。

由于電(dian)(dian)磁(ci)爐和電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐工(gong)作原理完全不同，因(yin)此兩類產品也(ye)表(biao)現出來了(le)不同的(de)優缺點，在(zai)制熱效率(lv)上也(ye)不盡相同。我們的(de)主要測試方向是測試電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐和電(dian)(dian)磁(ci)爐的(de)燒水熱效率(lv)，說白了(le)就(jiu)是比誰(shui)燒水快、誰(shui)耗(hao)電(dian)(dian)少。

測試方法：

①取相(xiang)同的水(shui)防止同一鍋(guo)中，并確(que)認測試前為冷(leng)水(shui)冷(leng)鍋(guo)

②開啟(qi)電磁爐（電陶爐），功(gong)率開至最大

③記錄(lu)電路瞬時功耗，待水沸騰時記錄(lu)燒水時間

④記錄燒水(shui)時間內的耗電(dian)量

測試過(guo)程使用(yong)了(le)煎鍋，由于底部面積大（直(zhi)徑超過(guo)18cm），可以更全面的利用(yong)電陶爐的熱輻射，在電陶爐上(shang)實現快(kuai)速加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測試結(jie)果來看，電(dian)陶爐燒(shao)水(shui)時(shi)間(jian)超過(guo)(guo)電(dian)磁爐接近4分鐘，超過(guo)(guo)比例(li)接82%。電(dian)陶爐消耗電(dian)能0.214度，約是電(dian)磁爐0.136度的1.7倍。

之所以有(you)這(zhe)樣大的差異(yi)表現，主要是兩(liang)者的工作原理不同。電磁爐產生磁場讓鍋(guo)(guo)體自身產生熱(re)量，這(zhe)個過程熱(re)轉(zhuan)換效率高(gao)，中間不會有(you)其他能耗損失(shi)。電陶(tao)爐，由于是純電阻(zu)電路，合金電熱(re)絲發出的熱(re)能不能全(quan)部被鍋(guo)(guo)底(di)所吸(xi)收，加(jia)熱(re)過程就(jiu)會變得相對較慢，耗電量也就(jiu)相應(ying)增加(jia)。

顯然(ran)在(zai)制熱測試中，電陶爐并(bing)不占有優勢，那么電磁(ci)輻射和噪音方(fang)面的(de)表現又是(shi)如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從(cong)測試結果來看(kan)，電(dian)(dian)(dian)陶(tao)爐由于本(ben)身是通過合金加熱(re)絲(si)進行(xing)加熱(re)，因(yin)此相比(bi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐其表(biao)面電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)輻射數值僅是1.373μT是電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐輻射的(de)十分之一，不(bu)過由于其中有電(dian)(dian)(dian)路工作等原因(yin)，其輻射標準仍難以(yi)做(zuo)到0輻射。

而(er)事實上，由于家中(zhong)眾(zhong)多電器，以及(ji)無(wu)(wu)處不(bu)在的無(wu)(wu)線電波，室內環境也很難做(zuo)到0輻(fu)射。

噪音(yin)表現方面，由于電(dian)陶(tao)爐(lu)不需要在使用(yong)過程中切換頻(pin)率，因(yin)此電(dian)陶(tao)爐(lu)工(gong)作噪音(yin)為(wei)(wei)54.8分貝，相比(bi)電(dian)磁爐(lu)使用(yong)起來更為(wei)(wei)安(an)靜(jing)。

目前我國(guo)還沒有(you)制(zhi)定出電磁(ci)爐的(de)電磁(ci)兼容標準，行業(ye)內(nei)參考數值為3-6μT。不(bu)(bu)過電磁(ci)輻(fu)射(she)非常容易衰減，也正是因為這個原因不(bu)(bu)同距離下測(ce)試的(de)結果相(xiang)差很(hen)大，因此用(yong)戶在實(shi)際使(shi)用(yong)過程中，并(bing)不(bu)(bu)用(yong)對電磁(ci)輻(fu)射(she)產生擔(dan)心，手機、電腦都是主要(yao)的(de)輻(fu)射(she)源，相(xiang)比之下電磁(ci)爐的(de)使(shi)用(yong)時(shi)間就(jiu)要(yao)短的(de)多了，并(bing)且不(bu)(bu)是貼身使(shi)用(yong)。

由于電磁爐工作原理的(de)特性，電磁爐使用就(jiu)必(bi)須(xu)使用鐵鍋，但現(xian)在很(hen)多人(ren)都喜歡(huan)用鐵鍋(guo)炒菜。而(er)事實上，電(dian)磁(ci)爐(lu)對金屬鍋(guo)(guo)的(de)鍋(guo)(guo)底都(dou)十分挑(tiao)剔，筆者用來盛水(shui)的(de)容器本(ben)來進行燒水(shui)測(ce)試的(de)，無(wu)奈電(dian)磁(ci)爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)(guo)，只(zhi)能嘗試使用煎鍋(guo)(guo)來測(ce)試了。

相比之下電(dian)陶(tao)爐(lu)完全沒有挑鍋(guo)的問(wen)題(ti)，由于(yu)本身就是發(fa)熱源，因此你(ni)能想到的平底鍋(guo)都(dou)(dou)可(ke)(ke)以(yi)直接使用(yong)，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)、玻璃鍋(guo)、茶(cha)壺都(dou)(dou)不是問(wen)題(ti)。甚至你(ni)可(ke)(ke)以(yi)直接拿鐵板或者(zhe)燒(shao)烤架在電(dian)陶(tao)爐(lu)上面進行燒(shao)烤，完全可(ke)(ke)以(yi)忽視挑鍋(guo)的問(wen)題(ti)。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁(ci)爐在使(shi)用(yong)過程中只(zhi)有鍋(guo)(guo)底部分(fen)是加熱的(de)，而(er)鍋(guo)(guo)拿走之后，面(mian)(mian)板表面(mian)(mian)只(zhi)有鍋(guo)(guo)底留下的(de)余(yu)溫，手指尚可短暫接(jie)觸面(mian)(mian)板。使(shi)用(yong)后完(wan)全(quan)不用(yong)擔心燙(tang)傷的(de)問題。

剛剛停機(ji)的電磁(ci)爐(lu)就可以用手觸摸

電陶爐是(shi)自(zi)發熱(re)源，看(kan)(kan)看(kan)(kan)使(shi)用后鮮紅(hong)的(de)加熱(re)絲，手(shou)離面板30cm以外就能(neng)感(gan)受到(dao)明顯的(de)熱(re)源，這個時候(hou)誰(shui)還敢把手(shou)往上(shang)放。筆者為(wei)了(le)增(zeng)加效果，往面板上(shang)滴了(le)一勺冷水，水接觸(chu)到(dao)面板立馬沸騰(teng)，面板當時的(de)溫度遠超過100℃。電陶爐在使(shi)用后至少放置20分鐘(zhong)以上(shang)，才可以移動(dong)，避免(mian)高溫避免(mian)灼傷皮膚。

關機后電陶爐底部的紅(hong)色電熱絲清晰可見

由于是自發熱(re)體，電(dian)陶(tao)(tao)爐需(xu)要散(san)熱(re)的時間更長，在關閉電(dian)陶(tao)(tao)爐后(hou)(hou)，電(dian)陶(tao)(tao)爐風(feng)扇(shan)依舊在工作，輔助電(dian)陶(tao)(tao)爐內部散(san)熱(re)，整個(ge)過(guo)程長達20分(fen)鐘之久。電(dian)磁爐雖然同樣需(xu)要停機(ji)后(hou)(hou)散(san)熱(re)，但(dan)這個(ge)過(guo)程往(wang)往(wang)只有(you)5分(fen)鐘時間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然(ran)在外觀上更傳統，但憑借制熱原理方面的優(you)勢，電(dian)(dian)磁(ci)爐燒水更快，同(tong)時更加(jia)節能，對(dui)于酷愛火鍋(guo)的用(yong)(yong)戶而(er)言，電(dian)(dian)磁(ci)爐無疑(yi)非常(chang)實用(yong)(yong)，價格也(ye)比(bi)較低。

電陶爐：首先電陶爐(lu)的(de)外觀更加時(shi)尚，低(di)輻射的(de)特點更適(shi)合(he)孕婦這類人群。由(you)于本身是發熱體，因此電陶爐(lu)不挑鍋(guo)，只要是平底的(de)鍋(guo)具都能使用，甚至可以直接使用烤(kao)架進(jin)行(xing)燒烤(kao)。當(dang)然(ran)電陶爐(lu)也有一個(ge)比較(jiao)嚴重的(de)缺點，在(zai)電陶爐(lu)使用結束后，應避(bi)免高溫灼傷的(de)問題。

1.選擇知名品牌

所(suo)有的(de)電(dian)器都(dou)會產(chan)生輻射，電(dian)磁(ci)爐也(ye)不例外。雖然電(dian)磁(ci)爐本身(shen)輻射較少，但選擇(ze)高質量的(de)電(dian)磁(ci)爐會更好地保(bao)障你的(de)安全。

2.功率適當

為(wei)避(bi)免不必(bi)要(yao)(yao)的浪費，應選擇符合你家庭使用的電磁爐。像一般的三口之(zhi)家，購買800W的電磁爐就能滿足要(yao)(yao)求，如果人數(shu)較多(duo)，可選擇1000W－2000W的高功(gong)率電磁爐。

3.爐面外觀平整無損

購買時，要注意爐面的(de)平整度。如(ru)爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響(xiang)熱(re)效率(lv)的(de)正(zheng)常產生(sheng)。

4.親手檢驗

購買時，可以把電(dian)(dian)磁爐翻過(guo)來(lai)晃動，看(kan)風扇(shan)(shan)的扇(shan)(shan)葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與松動；通電(dian)(dian)后，電(dian)(dian)動機(ji)應無(wu)明顯的噪聲(sheng)或摩擦聲(sheng)，扇(shan)(shan)葉的轉動應平穩、無(wu)搖擺旋轉等現象。

1.電磁爐(lu)最忌水汽(qi)和濕氣(qi)，應遠離(li)熱氣(qi)和蒸(zheng)汽(qi)。電磁爐(lu)內有冷卻(que)風(feng)扇，故應放置(zhi)在空氣(qi)流通處，使(shi)用出風(feng)口要離(li)墻和其他(ta)物品10cm以上。一般情況下，電磁爐(lu)的使(shi)用環(huan)境(jing)溫度(du)為10～40℃。

2.電磁(ci)爐(lu)不能使用(yong)諸如玻(bo)璃、鋁、銅質等類型(xing)的容器加熱(re)食品，這些非(fei)鐵(tie)磁(ci)性物質是不會升溫的。

3.電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)面板上(shang)(shang)不要放置小(xiao)刀、小(xiao)叉、瓶(ping)蓋(gai)之類的鐵磁(ci)(ci)(ci)物(wu)件，也不要將手表、錄音磁(ci)(ci)(ci)帶(dai)等易受磁(ci)(ci)(ci)場影響的物(wu)品放在爐(lu)面上(shang)(shang)或帶(dai)在身上(shang)(shang)進行電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)的操作。

4.在電磁爐2～3m的(de)范圍內(nei)，最好不(bu)(bu)要放置電視機(ji)(ji)、錄像機(ji)(ji)、收(shou)錄機(ji)(ji)等怕磁的(de)電器，以(yi)免受(shou)到不(bu)(bu)良影響(xiang)。

5.清潔電(dian)磁爐(lu)時(shi)，應待其完全冷卻。正在(zai)使(shi)(shi)用或剛使(shi)(shi)用結束的爐(lu)面不(bu)要(yao)馬(ma)上用冷水(shui)去擦。

6.清潔爐具要得法。不可把(ba)電(dian)磁爐放(fang)入(ru)水(shui)(shui)中清洗(xi)及用(yong)(yong)水(shui)(shui)直接(jie)沖(chong)洗(xi)，也不能(neng)用(yong)(yong)溶劑、汽油(you)來清洗(xi)爐面或爐體。清除污(wu)垢(gou)可用(yong)(yong)軟(ruan)布(bu)(bu)沾(zhan)(zhan)水(shui)(shui)抹去，或用(yong)(yong)少(shao)許中性洗(xi)滌劑，切(qie)忌使用(yong)(yong)強洗(xi)劑。另(ling)外，不要用(yong)(yong)金屬刷(shua)、砂布(bu)(bu)等較硬的工具來擦拭爐面上(shang)的油(you)跡、污(wu)垢(gou)。如是油(you)污(wu)，可用(yong)(yong)軟(ruan)布(bu)(bu)沾(zhan)(zhan)一(yi)點(dian)低濃度洗(xi)衣粉溶液擦拭。

7.爐面(mian)有(you)(you)損(sun)傷(shang)時(shi)應停(ting)用(yong)。有(you)(you)些商用(yong)電磁(ci)爐的(de)爐面(mian)是(shi)晶化或陶瓷面(mian)板，屬易碎(sui)物(wu)，要小心使用(yong)，若(ruo)爐面(mian)有(you)(you)損(sun)傷(shang)應停(ting)止使用(yong)。

1.爐面

目前市面上的電陶爐溫(wen)度(du)一(yi)般(ban)(ban)皆可(ke)(ke)達到(dao)700度(du)高(gao)溫(wen)，開機(ji)5s后(hou)，爐面溫(wen)度(du)可(ke)(ke)達到(dao)700度(du)。而為保證安全，除爐心位置(zhi)，請注意看(kan)爐面邊緣、面板等處是否(fou)處于(yu)高(gao)溫(wen)狀態，一(yi)般(ban)(ban)來說，電陶爐除發熱范圍外，其他位置(zhi)設有保溫(wen)措施，或高(gao)溫(wen)指示(shi)燈，不會對人體有任(ren)何危害。

2.風扇

電陶(tao)(tao)爐在工作后面板受(shou)其(qi)影(ying)響，溫度會較高，而為(wei)延(yan)長電陶(tao)(tao)爐的(de)使用(yong)壽(shou)命(ming)，一般(ban)會內置風(feng)扇散(san)熱 。而好的(de)風(feng)扇設計(ji)，一般(ban)是三維或(huo)四維立體設計(ji)，風(feng)力大，且是低噪音運轉，這點(dian)可聽風(feng)力來判(pan)斷其(qi)質量，如(ru)無異(yi)聲(sheng)便可放心使用(yong)。

3.面板

由于電陶(tao)爐溫(wen)度(du)高(gao)，其面板(ban)(ban)設計一定(ding)要(yao)耐(nai)高(gao)溫(wen)，而好的電陶(tao)爐一般(ban)采(cai)用(yong)微晶或黑晶面板(ban)(ban)，其質地堅硬(ying)，表面光滑易于清潔(jie)，承重力度(du)可(ke)高(gao)達100斤(jin)以(yi)上，即使是在(zai)800度(du)的高(gao)溫(wen)下，也可(ke)防(fang)水防(fang)爆(bao)，不(bu)會(hui)釋(shi)放有毒物(wu)質，非常安(an)全(quan)健康。

1.電陶(tao)爐在清(qing)潔前應先關機待面(mian)板(ban)冷卻(que)，拔掉(diao)電源插頭后(hou)方可進行清(qing)潔。

2.微晶板、控(kong)制(zhi)面板及(ji)機體輕微污垢(gou)請用柔(rou)軟的(de)濕(shi)抹布(bu)擦拭，油污垢(gou)用柔(rou)軟的(de)濕(shi)抹布(bu)沾少量牙膏或中(zhong)性(xing)清(qing)潔劑(ji)擦拭后再以柔(rou)軟的(de)濕(shi)抹布(bu)擦拭干凈(jing)面板洗機體。請勿(wu)使(shi)用堅硬(ying)的(de)刷子、鋼(gang)絲球、粉狀的(de)清(qing)潔劑(ji)來清(qing)潔。

3.清(qing)潔(jie)時需防止水(shui)流入(ru)機(ji)內，清(qing)潔(jie)后(hou)需用(yong)干布擦干水(shui)漬并晾(liang)干后(hou)再使(shi)用(yong)。切勿直接用(yong)水(shui)沖洗或浸(jin)入(ru)水(shui)中(zhong)刷洗機(ji)器。

4.長時(shi)間不使(shi)用時(shi)，請(qing)將電源插(cha)頭拔(ba)離插(cha)座，并做好(hao)爐體的防(fang)塵防(fang)潮保護。

5.請保持(chi)鍋具底部干(gan)凈，以免(mian)鍋具底部的(de)污垢燒結在微晶板上(shang)。

6.爐面有焦結物(wu)，用鏟刀呈45度斜角鏟除，再用柔軟的濕抹(mo)布沾少許的牙膏或中(zhong)性清潔劑進行擦(ca)拭至不留(liu)殘(can)渣。

7.電陶爐在(zai)使(shi)用時，在(zai)它的(de)(de)周圍在(zai)留出(chu)10CM的(de)(de)空間來，有利于(yu)散(san)熱。

8.面(mian)板上(shang)的(de)鍋具(ju)不(bu)能空(kong)(kong)燒，空(kong)(kong)燒時對(dui)電陶(tao)爐(lu)的(de)危害特別大，高溫(wen)時鍋具(ju)應(ying)該輕拿輕放，小(xiao)心面(mian)板損壞。

9.保養清潔前需待高溫指示燈熄滅且關(guan)閉(bi)電(dian)閘開關(guan)方可進行。