首先(xian)，我們先(xian)簡單(dan)了解下電磁爐和電陶爐的加熱(re)工作(zuo)原(yuan)理(li)。

電磁爐的工作原理

是(shi)通(tong)過線圈產(chan)生磁(ci)(ci)(ci)場，當磁(ci)(ci)(ci)場內(nei)之磁(ci)(ci)(ci)力通(tong)過含(han)鐵質(zhi)鍋(guo)底(di)部時，即會產(chan)生無數之小渦流，使鍋(guo)體本身自(zi)行高速發熱，然后再加(jia)熱于鍋(guo)內(nei)食物(wu)。

電陶爐的工作原理

有些類似于早(zao)期的(de)“電爐子”，通過合金(jin)金(jin)屬絲通電加(jia)熱，產生熱輻(fu)(fu)射（廠商宣(xuan)傳是紅外(wai)線(xian)，熱輻(fu)(fu)射主(zhu)要靠(kao)波長較長的(de)可(ke)見光(guang)和(he)紅外(wai)線(xian)傳播），讓(rang)鍋體加(jia)熱。

由(you)于電(dian)(dian)磁爐和電(dian)(dian)陶爐工作原理(li)完全不同，因此(ci)兩類產品也表(biao)現出來了(le)不同的(de)(de)優缺點，在制熱(re)效(xiao)率(lv)上(shang)也不盡相同。我(wo)們(men)的(de)(de)主要測試方向(xiang)是(shi)測試電(dian)(dian)陶爐和電(dian)(dian)磁爐的(de)(de)燒水熱(re)效(xiao)率(lv)，說(shuo)白了(le)就是(shi)比誰(shui)燒水快、誰(shui)耗電(dian)(dian)少。

測試方法：

①取相(xiang)同的水(shui)防止(zhi)同一鍋(guo)中，并確認測試(shi)前為冷水(shui)冷鍋(guo)

②開啟電(dian)磁爐（電(dian)陶爐），功(gong)率開至最大

③記錄(lu)(lu)電路瞬時(shi)功耗，待水(shui)沸騰時(shi)記錄(lu)(lu)燒水(shui)時(shi)間

④記錄燒水(shui)時間內的耗電量

測試過程使用了(le)煎鍋，由(you)于底(di)部(bu)面(mian)積大（直徑超過18cm），可以(yi)更全面(mian)的利用電(dian)陶爐(lu)(lu)的熱輻射，在電(dian)陶爐(lu)(lu)上實現快速(su)加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測試結果來看，電(dian)陶爐(lu)燒(shao)水(shui)時間(jian)超(chao)過電(dian)磁爐(lu)接近4分鐘，超(chao)過比例接82%。電(dian)陶爐(lu)消耗電(dian)能0.214度，約是(shi)電(dian)磁爐(lu)0.136度的1.7倍。

之所(suo)以(yi)有這樣大的(de)差(cha)異表現(xian)，主要是兩者的(de)工作原理不同。電(dian)(dian)磁爐產生磁場讓鍋體自身(shen)產生熱(re)量，這個過程熱(re)轉換效率高，中(zhong)間不會(hui)有其(qi)他能(neng)耗損失。電(dian)(dian)陶爐，由于是純(chun)電(dian)(dian)阻電(dian)(dian)路(lu)，合金電(dian)(dian)熱(re)絲發出的(de)熱(re)能(neng)不能(neng)全(quan)部(bu)被(bei)鍋底(di)所(suo)吸收，加熱(re)過程就會(hui)變(bian)得相對較慢(man)，耗電(dian)(dian)量也(ye)就相應增加。

顯然在制熱測試中(zhong)，電陶(tao)爐(lu)并不占(zhan)有優勢，那(nei)么電磁輻射和噪音方面的(de)表(biao)現又是如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從測試結果來看，電(dian)陶爐(lu)由(you)于本(ben)身是通過(guo)合金(jin)加熱絲進(jin)行加熱，因此(ci)相比電(dian)磁爐(lu)其(qi)表面電(dian)磁輻射數值僅是1.373μT是電(dian)磁爐(lu)輻射的十分之(zhi)一，不過(guo)由(you)于其(qi)中有電(dian)路(lu)工(gong)作等(deng)原因，其(qi)輻射標準仍難(nan)以(yi)做到(dao)0輻射。

而事實上，由于(yu)家中眾多(duo)電器(qi)，以及(ji)無處(chu)不在的(de)無線電波，室(shi)內環境也很(hen)難做到0輻(fu)射(she)。

噪音(yin)表現方面，由于電(dian)陶(tao)爐(lu)不需要在使(shi)(shi)用過程(cheng)中(zhong)切換頻率，因(yin)此電(dian)陶(tao)爐(lu)工(gong)作噪音(yin)為54.8分貝(bei)，相比電(dian)磁爐(lu)使(shi)(shi)用起來更為安靜。

目(mu)前我國還(huan)沒有制定出電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)(de)電(dian)(dian)(dian)磁兼容標準，行業內參考數值為(wei)3-6μT。不(bu)(bu)過(guo)電(dian)(dian)(dian)磁輻射非(fei)常容易衰減，也正是(shi)因為(wei)這(zhe)個原因不(bu)(bu)同(tong)距離下測試的(de)(de)結(jie)果相差很大(da)，因此(ci)用(yong)戶(hu)在(zai)實(shi)際使用(yong)過(guo)程(cheng)中，并(bing)不(bu)(bu)用(yong)對(dui)電(dian)(dian)(dian)磁輻射產(chan)生(sheng)擔心，手機、電(dian)(dian)(dian)腦都是(shi)主要的(de)(de)輻射源，相比之下電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)(de)使用(yong)時間就要短的(de)(de)多(duo)了，并(bing)且不(bu)(bu)是(shi)貼身使用(yong)。

由于電磁爐(lu)工(gong)作原理的(de)特性(xing)，電磁爐(lu)使用就必須使用鐵鍋(guo)，但現在很多人都喜歡(huan)用鐵鍋炒(chao)菜。而(er)事實(shi)上，電(dian)磁爐(lu)對金屬鍋(guo)的鍋(guo)底都十分(fen)挑(tiao)剔(ti)，筆者用來盛水的容器(qi)本來進行燒水測試的，無奈電(dian)磁爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)，只能嘗試使用煎鍋(guo)來測試了。

相比之下電陶爐完全(quan)沒有(you)挑鍋的問題(ti)，由于本身(shen)就是發熱源，因此你能想到的平底鍋都可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)使用，陶瓷鍋、玻璃鍋、茶壺都不(bu)是問題(ti)。甚至你可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)拿鐵板或者(zhe)燒(shao)烤(kao)架在電陶爐上面進行(xing)燒(shao)烤(kao)，完全(quan)可(ke)(ke)以(yi)忽視挑鍋的問題(ti)。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁(ci)爐在使(shi)用(yong)過(guo)程中只(zhi)有鍋底部分是加熱(re)的(de)，而鍋拿走之后，面板表面只(zhi)有鍋底留下的(de)余溫，手(shou)指尚可短暫(zan)接觸面板。使(shi)用(yong)后完全不用(yong)擔心燙(tang)傷(shang)的(de)問題。

剛剛停機的電(dian)磁爐(lu)就可以用手觸(chu)摸(mo)

電陶(tao)爐是自發熱源，看(kan)看(kan)使(shi)用(yong)后(hou)鮮紅的(de)(de)加熱絲，手離面(mian)板30cm以外就能感受到明(ming)顯的(de)(de)熱源，這個時(shi)候誰還(huan)敢(gan)把手往上放。筆者為(wei)了(le)增(zeng)加效果，往面(mian)板上滴了(le)一勺冷水(shui)，水(shui)接觸到面(mian)板立馬沸騰，面(mian)板當時(shi)的(de)(de)溫度(du)遠超(chao)過100℃。電陶(tao)爐在(zai)使(shi)用(yong)后(hou)至少放置20分鐘以上，才可(ke)以移(yi)動，避免(mian)高(gao)溫避免(mian)灼傷皮膚(fu)。

關(guan)機(ji)后(hou)電陶爐底部的紅色(se)電熱絲清晰可見

由于(yu)是自發熱(re)體，電陶爐(lu)(lu)需(xu)(xu)要散(san)熱(re)的時間更長，在關閉電陶爐(lu)(lu)后，電陶爐(lu)(lu)風扇(shan)依舊在工作，輔助電陶爐(lu)(lu)內部散(san)熱(re)，整個(ge)過(guo)程長達20分(fen)(fen)鐘之久(jiu)。電磁(ci)爐(lu)(lu)雖然同樣需(xu)(xu)要停(ting)機后散(san)熱(re)，但這個(ge)過(guo)程往往只有(you)5分(fen)(fen)鐘時間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然(ran)在外觀上更(geng)傳統，但憑借制熱原理方面的(de)(de)優(you)勢，電磁爐燒水(shui)更(geng)快，同時(shi)更(geng)加節能(neng)，對于酷愛火(huo)鍋(guo)的(de)(de)用戶而言(yan)，電磁爐無疑非常(chang)實用，價格也比較低。

電陶爐：首先電(dian)陶(tao)爐(lu)的外觀(guan)更加時尚，低(di)輻射的特點更適合(he)孕婦這類人群。由(you)于本(ben)身是發熱(re)體(ti)，因此電(dian)陶(tao)爐(lu)不(bu)挑鍋，只要是平底的鍋具都能使用(yong)，甚至可以直接使用(yong)烤架進行燒烤。當然電(dian)陶(tao)爐(lu)也有一個(ge)比較嚴重(zhong)的缺點，在電(dian)陶(tao)爐(lu)使用(yong)結(jie)束(shu)后，應避免高溫灼傷(shang)的問題。

1.選擇知名品牌

所有的電(dian)器都會產生輻(fu)射，電(dian)磁(ci)爐也不例外。雖然電(dian)磁(ci)爐本身(shen)輻(fu)射較少，但選擇高質量的電(dian)磁(ci)爐會更(geng)好地保障(zhang)你的安全。

2.功率適當

為避免不必要的(de)浪費，應選(xuan)擇(ze)符合你家庭使用(yong)的(de)電(dian)磁爐。像一般的(de)三口(kou)之(zhi)家，購買800W的(de)電(dian)磁爐就能滿足要求，如果人數(shu)較多，可選(xuan)擇(ze)1000W－2000W的(de)高功率電(dian)磁爐。

3.爐面外觀平整無損

購買(mai)時，要注意爐面的(de)平整度。如爐面有凸(tu)、凹(ao)或某(mou)一側有傾斜，都會影響(xiang)熱效率的(de)正常(chang)產生。

4.親手檢驗

購買時(shi)，可以(yi)把(ba)電磁爐翻過來晃動(dong)，看風扇的扇葉與軸、軸與軸承間(jian)是否存在(zai)間(jian)隙(xi)與松動(dong)；通電后，電動(dong)機(ji)應無(wu)明顯的噪(zao)聲或摩擦聲，扇葉的轉(zhuan)動(dong)應平穩、無(wu)搖擺旋轉(zhuan)等現象。

1.電(dian)磁爐最忌水汽和(he)濕氣，應遠離(li)熱氣和(he)蒸汽。電(dian)磁爐內有冷卻風(feng)扇，故應放置在空氣流通處，使用(yong)出(chu)風(feng)口要離(li)墻和(he)其他物品10cm以上。一般情況下，電(dian)磁爐的使用(yong)環(huan)境溫度為10～40℃。

2.電磁(ci)爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhi)等(deng)類型的容器加熱食(shi)品，這些(xie)非(fei)鐵磁(ci)性物質(zhi)是不會升溫的。

3.電(dian)磁爐(lu)面板上(shang)不(bu)要放(fang)置小刀、小叉(cha)、瓶蓋(gai)之類的(de)鐵(tie)磁物件，也不(bu)要將手表、錄音磁帶等易(yi)受磁場影響的(de)物品(pin)放(fang)在(zai)爐(lu)面上(shang)或帶在(zai)身上(shang)進行電(dian)磁爐(lu)的(de)操(cao)作。

4.在電磁爐2～3m的(de)范圍內(nei)，最好不要放置電視(shi)機(ji)(ji)(ji)、錄像機(ji)(ji)(ji)、收錄機(ji)(ji)(ji)等怕(pa)磁的(de)電器(qi)，以免受到不良影響。

5.清潔(jie)電(dian)磁爐時，應待其完全冷卻。正在使用(yong)或剛使用(yong)結束(shu)的爐面(mian)不要馬上用(yong)冷水(shui)去擦。

6.清潔(jie)爐(lu)具要得(de)法。不可把電磁(ci)爐(lu)放入水(shui)中(zhong)清洗(xi)及用水(shui)直接沖洗(xi)，也不能用溶(rong)(rong)劑(ji)、汽油(you)來(lai)清洗(xi)爐(lu)面或(huo)爐(lu)體(ti)。清除(chu)污垢(gou)可用軟布(bu)沾水(shui)抹去，或(huo)用少許(xu)中(zhong)性洗(xi)滌劑(ji)，切忌使用強洗(xi)劑(ji)。另(ling)外，不要用金屬刷(shua)、砂布(bu)等較硬的(de)工具來(lai)擦拭爐(lu)面上(shang)的(de)油(you)跡、污垢(gou)。如(ru)是油(you)污，可用軟布(bu)沾一點低濃(nong)度(du)洗(xi)衣粉溶(rong)(rong)液擦拭。

7.爐(lu)(lu)面(mian)(mian)有損(sun)(sun)傷(shang)時應停(ting)用。有些商用電磁爐(lu)(lu)的爐(lu)(lu)面(mian)(mian)是晶化(hua)或(huo)陶(tao)瓷面(mian)(mian)板(ban)，屬易碎物，要(yao)小心使用，若爐(lu)(lu)面(mian)(mian)有損(sun)(sun)傷(shang)應停(ting)止使用。

1.爐面

目前(qian)市面(mian)上(shang)的電陶(tao)(tao)爐溫(wen)度一般皆(jie)可達到700度高溫(wen)，開(kai)機5s后，爐面(mian)溫(wen)度可達到700度。而為保證安全，除爐心位置，請注意看爐面(mian)邊緣、面(mian)板(ban)等處是否處于(yu)高溫(wen)狀態，一般來說(shuo)，電陶(tao)(tao)爐除發熱范圍外，其他位置設有保溫(wen)措施，或高溫(wen)指示燈，不會對人體有任何(he)危害(hai)。

2.風扇

電陶爐(lu)在工作(zuo)后面板受其(qi)影響(xiang)，溫度會(hui)較高(gao)，而(er)為延(yan)長電陶爐(lu)的使用壽命，一般會(hui)內置風扇(shan)散熱 。而(er)好的風扇(shan)設計，一般是三維或四維立體(ti)設計，風力大，且是低噪音運轉，這(zhe)點可(ke)聽(ting)風力來判斷(duan)其(qi)質量，如(ru)無異聲便可(ke)放心使用。

3.面板

由于電(dian)陶爐溫(wen)度(du)(du)高(gao)，其面板(ban)設計一定(ding)要耐高(gao)溫(wen)，而好(hao)的(de)電(dian)陶爐一般采用(yong)微晶或黑晶面板(ban)，其質地堅硬，表面光滑(hua)易于清潔，承重力度(du)(du)可(ke)高(gao)達(da)100斤以上(shang)，即使是在(zai)800度(du)(du)的(de)高(gao)溫(wen)下(xia)，也(ye)可(ke)防水防爆，不會釋(shi)放有(you)毒(du)物質，非常(chang)安全健康。

1.電陶爐在清(qing)潔前應(ying)先關機待面板冷卻，拔掉電源插頭(tou)后(hou)方可進行清(qing)潔。

2.微(wei)晶板(ban)、控制面板(ban)及機(ji)體(ti)輕微(wei)污(wu)垢請用柔(rou)(rou)軟的(de)濕抹布擦(ca)拭，油污(wu)垢用柔(rou)(rou)軟的(de)濕抹布沾少量牙(ya)膏(gao)或中(zhong)性清(qing)潔劑(ji)擦(ca)拭后再(zai)以柔(rou)(rou)軟的(de)濕抹布擦(ca)拭干凈面板(ban)洗機(ji)體(ti)。請勿使用堅硬的(de)刷子(zi)、鋼絲球、粉狀的(de)清(qing)潔劑(ji)來清(qing)潔。

3.清潔時(shi)需(xu)防止水(shui)(shui)(shui)流(liu)入機內(nei)，清潔后需(xu)用(yong)干布擦干水(shui)(shui)(shui)漬并晾(liang)干后再使用(yong)。切勿直接用(yong)水(shui)(shui)(shui)沖洗或浸入水(shui)(shui)(shui)中刷洗機器。

4.長(chang)時間(jian)不使(shi)用時，請將電(dian)源(yuan)插頭拔離插座，并(bing)做好爐體的防塵防潮保護。

5.請保(bao)持鍋具(ju)底部(bu)干凈，以免(mian)鍋具(ju)底部(bu)的污垢燒(shao)結在微(wei)晶板(ban)上。

6.爐面有焦(jiao)結物，用鏟刀(dao)呈(cheng)45度(du)斜角鏟除，再用柔軟的(de)濕抹布沾少(shao)許的(de)牙膏或中性清潔劑進行擦(ca)拭至(zhi)不留殘渣。

7.電陶爐在使用時，在它的周圍在留出(chu)10CM的空(kong)間(jian)來，有利于散熱。

8.面板上的鍋具不(bu)能空(kong)燒，空(kong)燒時(shi)對電陶爐的危(wei)害特別大，高溫(wen)時(shi)鍋具應該輕拿輕放，小(xiao)心面板損壞。

9.保養清潔(jie)前需待高溫指示燈熄(xi)滅(mie)且關閉電閘開關方可(ke)進行。