首先，我們先簡單了解下電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)和(he)電(dian)陶爐(lu)(lu)的加熱工作原理(li)。

電磁爐的工作原理

是通(tong)(tong)過線圈產(chan)生磁場(chang)，當磁場(chang)內(nei)之磁力通(tong)(tong)過含鐵質鍋底部時(shi)，即會產(chan)生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fa)熱，然后再(zai)加熱于鍋內(nei)食物。

電陶爐的工作原理

有些類似于(yu)早期的“電(dian)(dian)爐子”，通過合金(jin)金(jin)屬絲(si)通電(dian)(dian)加(jia)熱，產生熱輻射(she)（廠商(shang)宣傳(chuan)是(shi)紅(hong)(hong)外線，熱輻射(she)主要靠波長(chang)較長(chang)的可(ke)見光和紅(hong)(hong)外線傳(chuan)播），讓鍋體(ti)加(jia)熱。

由于(yu)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)和(he)電(dian)(dian)(dian)陶爐(lu)工作原理完全不同，因此兩類(lei)產品也(ye)表現出來了不同的(de)優(you)缺點，在(zai)制熱效率(lv)上也(ye)不盡相(xiang)同。我們(men)的(de)主要(yao)測試(shi)方(fang)向是測試(shi)電(dian)(dian)(dian)陶爐(lu)和(he)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)燒(shao)(shao)水熱效率(lv)，說白了就是比誰(shui)燒(shao)(shao)水快(kuai)、誰(shui)耗電(dian)(dian)(dian)少。

測試方法：

①取(qu)相同的水(shui)防止同一鍋中，并確認測(ce)試前為冷(leng)水(shui)冷(leng)鍋

②開啟電磁爐(lu)（電陶(tao)爐(lu)），功率(lv)開至最大

③記(ji)(ji)錄電路(lu)瞬(shun)時(shi)功耗(hao)，待水(shui)沸騰時(shi)記(ji)(ji)錄燒水(shui)時(shi)間(jian)

④記錄燒水時(shi)間(jian)內的耗(hao)電量

測(ce)試過程(cheng)使用了(le)煎鍋(guo)，由于(yu)底部面(mian)積大（直徑(jing)超過18cm），可(ke)以更全面(mian)的利用電(dian)陶(tao)爐的熱輻射，在電(dian)陶(tao)爐上(shang)實現(xian)快速加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測試結果(guo)來(lai)看，電(dian)陶爐(lu)燒水(shui)時間(jian)超(chao)過電(dian)磁爐(lu)接近4分鐘，超(chao)過比例接82%。電(dian)陶爐(lu)消耗(hao)電(dian)能(neng)0.214度(du)，約(yue)是電(dian)磁爐(lu)0.136度(du)的1.7倍。

之所以有(you)這(zhe)樣大(da)的差異表(biao)現，主要是兩者的工(gong)作原理不同(tong)。電(dian)磁爐(lu)產生磁場(chang)讓鍋體自身(shen)產生熱(re)量，這(zhe)個(ge)過程熱(re)轉換效率(lv)高，中間不會(hui)有(you)其他能(neng)耗損失。電(dian)陶爐(lu)，由于是純電(dian)阻電(dian)路(lu)，合金電(dian)熱(re)絲發出的熱(re)能(neng)不能(neng)全部被鍋底所吸(xi)收，加(jia)熱(re)過程就(jiu)會(hui)變得相對較慢，耗電(dian)量也就(jiu)相應增加(jia)。

顯然(ran)在制熱測試中，電陶(tao)爐并不(bu)占(zhan)有優勢(shi)，那么電磁輻射和噪音方面的(de)表現(xian)又是如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從(cong)測(ce)試(shi)結(jie)果來看，電陶爐由(you)(you)于(yu)本身(shen)是通過(guo)(guo)合金加熱(re)絲進(jin)行(xing)加熱(re)，因(yin)此相(xiang)比(bi)電磁(ci)爐其表(biao)面電磁(ci)輻射(she)數值僅是1.373μT是電磁(ci)爐輻射(she)的十分之一，不過(guo)(guo)由(you)(you)于(yu)其中有電路工作等原因(yin)，其輻射(she)標準仍難以做到0輻射(she)。

而事實上(shang)，由于家中眾多電器，以及無處不在的(de)無線電波(bo)，室內環境也很難做到0輻射。

噪(zao)音(yin)表現方(fang)面，由于電陶(tao)爐不需要在使(shi)用過程中切換頻率，因此(ci)電陶(tao)爐工作(zuo)噪(zao)音(yin)為(wei)54.8分貝，相比電磁爐使(shi)用起來更為(wei)安靜。

目前我(wo)國還沒有制(zhi)定(ding)出電磁(ci)(ci)爐的(de)電磁(ci)(ci)兼容標準，行(xing)業內參考數值為3-6μT。不(bu)(bu)過(guo)電磁(ci)(ci)輻射非常容易衰減，也正是因(yin)(yin)為這個原(yuan)因(yin)(yin)不(bu)(bu)同距離下(xia)測試的(de)結果相差很大(da)，因(yin)(yin)此用戶在實(shi)際使(shi)用過(guo)程中，并不(bu)(bu)用對電磁(ci)(ci)輻射產(chan)生(sheng)擔心，手機、電腦(nao)都是主要的(de)輻射源，相比之下(xia)電磁(ci)(ci)爐的(de)使(shi)用時間就要短的(de)多了(le)，并且不(bu)(bu)是貼(tie)身使(shi)用。

由于電磁爐工作原(yuan)理的特性(xing)，電磁爐使(shi)(shi)用就必須使(shi)(shi)用鐵鍋，但現(xian)在(zai)很多人都(dou)喜歡用鐵鍋(guo)炒(chao)菜。而事(shi)實(shi)上(shang)，電磁(ci)爐對金屬鍋的鍋底都十(shi)分挑(tiao)剔，筆(bi)者用來盛水的容器本來進(jin)行燒(shao)水測(ce)試(shi)的，無(wu)奈(nai)電磁(ci)爐挑(tiao)鍋，只能嘗試(shi)使(shi)用煎鍋來測(ce)試(shi)了。

相比之下電陶爐完(wan)全(quan)沒有挑鍋(guo)(guo)(guo)的(de)問題，由于本身就是(shi)(shi)發(fa)熱(re)源，因此你能想到的(de)平底鍋(guo)(guo)(guo)都可(ke)以(yi)直接使用，陶瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)、玻(bo)璃鍋(guo)(guo)(guo)、茶(cha)壺都不是(shi)(shi)問題。甚至你可(ke)以(yi)直接拿(na)鐵板或者燒(shao)烤(kao)架(jia)在電陶爐上(shang)面進行(xing)燒(shao)烤(kao)，完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)忽視挑鍋(guo)(guo)(guo)的(de)問題。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁(ci)爐在(zai)使用(yong)過程中只(zhi)有鍋(guo)底(di)(di)部分是加熱(re)的，而鍋(guo)拿走之(zhi)后，面(mian)(mian)板(ban)表面(mian)(mian)只(zhi)有鍋(guo)底(di)(di)留下的余溫，手指尚(shang)可短暫接觸面(mian)(mian)板(ban)。使用(yong)后完全不用(yong)擔(dan)心燙傷的問題。

剛(gang)剛(gang)停機的電磁爐就(jiu)可以用手觸摸(mo)

電(dian)陶爐是自發熱(re)源，看看使用后(hou)鮮紅的加(jia)熱(re)絲，手離面(mian)板30cm以(yi)外就能感(gan)受到(dao)明(ming)顯的熱(re)源，這個時(shi)(shi)候誰還敢把手往上(shang)(shang)放。筆者為了增加(jia)效果，往面(mian)板上(shang)(shang)滴了一勺冷(leng)水，水接觸到(dao)面(mian)板立馬沸騰(teng)，面(mian)板當時(shi)(shi)的溫度遠超過100℃。電(dian)陶爐在使用后(hou)至(zhi)少放置20分(fen)鐘以(yi)上(shang)(shang)，才可(ke)以(yi)移(yi)動，避(bi)免高(gao)溫避(bi)免灼傷皮膚。

關(guan)機(ji)后電陶爐底部的紅(hong)色電熱絲(si)清晰可見

由(you)于(yu)是(shi)自發熱(re)體，電(dian)(dian)陶爐需要(yao)散熱(re)的時間更長，在關閉電(dian)(dian)陶爐后(hou)，電(dian)(dian)陶爐風(feng)扇依舊在工作，輔助電(dian)(dian)陶爐內部散熱(re)，整個過程(cheng)長達20分(fen)鐘之(zhi)久(jiu)。電(dian)(dian)磁爐雖然同樣需要(yao)停機后(hou)散熱(re)，但(dan)這個過程(cheng)往(wang)往(wang)只有(you)5分(fen)鐘時間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然在外觀上(shang)更(geng)傳統，但憑借制(zhi)熱原理(li)方面(mian)的優勢，電磁爐燒水(shui)更(geng)快，同時更(geng)加(jia)節能，對于酷愛火鍋(guo)的用戶(hu)而言，電磁爐無疑(yi)非常(chang)實用，價格也(ye)比較低。

電陶爐：首先電陶爐(lu)的(de)(de)外觀更加時尚，低輻射的(de)(de)特點(dian)更適合孕婦這類(lei)人(ren)群。由(you)于(yu)本身是(shi)發熱(re)體，因此電陶爐(lu)不(bu)挑鍋，只要是(shi)平底的(de)(de)鍋具都能使用，甚至(zhi)可以直(zhi)接使用烤架(jia)進行燒烤。當然電陶爐(lu)也有一個比較(jiao)嚴(yan)重的(de)(de)缺點(dian)，在電陶爐(lu)使用結束后，應(ying)避免高溫灼傷的(de)(de)問題。

1.選擇知名品牌

所有的(de)電器都會(hui)(hui)產生輻射，電磁(ci)爐也不例外。雖然電磁(ci)爐本身(shen)輻射較少(shao)，但選擇高質量的(de)電磁(ci)爐會(hui)(hui)更好地保障你的(de)安(an)全(quan)。

2.功率適當

為避(bi)免不(bu)必要的浪費，應(ying)選擇(ze)符合你家庭(ting)使(shi)用(yong)的電磁爐。像(xiang)一般的三口之家，購買800W的電磁爐就能(neng)滿足要求，如果人數(shu)較多(duo)，可選擇(ze)1000W－2000W的高功率電磁爐。

3.爐面外觀平整無損

購買時，要注意(yi)爐(lu)面(mian)的(de)(de)平整度(du)。如爐(lu)面(mian)有凸(tu)、凹或某一側有傾(qing)斜(xie)，都會影響熱效率的(de)(de)正常(chang)產生。

4.親手檢驗

購買時，可以把(ba)電(dian)磁爐翻過(guo)來晃動，看風扇(shan)的(de)扇(shan)葉與軸(zhou)、軸(zhou)與軸(zhou)承間是否存在間隙(xi)與松動；通電(dian)后，電(dian)動機應無明顯的(de)噪(zao)聲(sheng)或(huo)摩擦聲(sheng)，扇(shan)葉的(de)轉動應平穩、無搖擺旋轉等現象。

1.電(dian)磁(ci)(ci)爐最忌水(shui)汽和(he)(he)濕(shi)氣，應(ying)遠離(li)(li)熱氣和(he)(he)蒸汽。電(dian)磁(ci)(ci)爐內有冷卻風扇(shan)，故(gu)應(ying)放置在空(kong)氣流通(tong)處(chu)，使(shi)用出風口要(yao)離(li)(li)墻和(he)(he)其他物品10cm以上。一(yi)般情況(kuang)下，電(dian)磁(ci)(ci)爐的使(shi)用環境溫度為10～40℃。

2.電磁爐(lu)不能(neng)使用諸如玻璃、鋁、銅質等類型的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

3.電磁(ci)爐(lu)面(mian)板上(shang)不(bu)要放置小(xiao)刀、小(xiao)叉(cha)、瓶蓋(gai)之類的鐵(tie)磁(ci)物(wu)(wu)件(jian)，也不(bu)要將(jiang)手(shou)表(biao)、錄音磁(ci)帶等易(yi)受(shou)磁(ci)場影響的物(wu)(wu)品(pin)放在爐(lu)面(mian)上(shang)或帶在身上(shang)進(jin)行電磁(ci)爐(lu)的操(cao)作。

4.在(zai)電磁爐2～3m的范圍內，最好不要放置電視機(ji)、錄(lu)像機(ji)、收錄(lu)機(ji)等怕(pa)磁的電器，以免受到不良影響。

5.清潔電磁爐時，應(ying)待其完全冷卻。正在(zai)使用或剛使用結束的爐面(mian)不要馬上用冷水去擦(ca)。

6.清(qing)潔爐具要得法。不(bu)可把電磁爐放入水中清(qing)洗(xi)(xi)及用(yong)(yong)水直接(jie)沖(chong)洗(xi)(xi)，也不(bu)能用(yong)(yong)溶(rong)劑(ji)、汽油(you)來(lai)清(qing)洗(xi)(xi)爐面(mian)或(huo)爐體(ti)。清(qing)除污(wu)垢可用(yong)(yong)軟布(bu)沾水抹去，或(huo)用(yong)(yong)少許中性洗(xi)(xi)滌劑(ji)，切忌使用(yong)(yong)強洗(xi)(xi)劑(ji)。另外，不(bu)要用(yong)(yong)金(jin)屬刷、砂布(bu)等較硬的工具來(lai)擦拭爐面(mian)上的油(you)跡(ji)、污(wu)垢。如是油(you)污(wu)，可用(yong)(yong)軟布(bu)沾一點(dian)低(di)濃度洗(xi)(xi)衣粉(fen)溶(rong)液擦拭。

7.爐(lu)面有損(sun)傷(shang)(shang)時(shi)應停(ting)用。有些商用電磁爐(lu)的爐(lu)面是晶化或(huo)陶(tao)瓷面板，屬易碎物，要小心使用，若爐(lu)面有損(sun)傷(shang)(shang)應停(ting)止使用。

1.爐面

目前市(shi)面上的電(dian)陶爐(lu)(lu)(lu)(lu)溫度(du)一般皆(jie)可達到700度(du)高溫，開(kai)機5s后，爐(lu)(lu)(lu)(lu)面溫度(du)可達到700度(du)。而為(wei)保證安全，除爐(lu)(lu)(lu)(lu)心位置，請注意看爐(lu)(lu)(lu)(lu)面邊緣、面板(ban)等處是否處于高溫狀態，一般來說，電(dian)陶爐(lu)(lu)(lu)(lu)除發熱(re)范圍外(wai)，其他位置設(she)有保溫措施，或高溫指示燈，不會對人(ren)體有任何(he)危害。

2.風扇

電陶爐在工作后(hou)面板受其(qi)影響，溫度會(hui)(hui)較高，而(er)為延長電陶爐的使用(yong)壽命，一(yi)般會(hui)(hui)內置風扇(shan)散熱 。而(er)好的風扇(shan)設計，一(yi)般是三維或(huo)四(si)維立體設計，風力(li)大，且是低(di)噪音運轉，這點可聽風力(li)來判斷其(qi)質量，如無異聲(sheng)便可放心使用(yong)。

3.面板

由于電陶(tao)爐溫度(du)高，其面板(ban)設(she)計一定要耐高溫，而好的電陶(tao)爐一般采用微晶(jing)(jing)或黑晶(jing)(jing)面板(ban)，其質地堅硬，表面光(guang)滑易(yi)于清潔(jie)，承重力度(du)可高達100斤(jin)以上，即使是在800度(du)的高溫下(xia)，也可防水防爆，不(bu)會釋放有毒物質，非常(chang)安全健康。

1.電陶爐在清(qing)潔(jie)前應先關機(ji)待面板冷卻(que)，拔掉電源插頭后方可進行清(qing)潔(jie)。

2.微晶板(ban)、控制面(mian)板(ban)及(ji)機體輕微污垢(gou)請(qing)(qing)用(yong)(yong)(yong)柔軟(ruan)(ruan)的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布擦(ca)(ca)拭(shi)，油污垢(gou)用(yong)(yong)(yong)柔軟(ruan)(ruan)的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布沾少(shao)量牙(ya)膏或(huo)中性清(qing)潔劑(ji)擦(ca)(ca)拭(shi)后再以柔軟(ruan)(ruan)的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布擦(ca)(ca)拭(shi)干凈面(mian)板(ban)洗(xi)機體。請(qing)(qing)勿使用(yong)(yong)(yong)堅硬的(de)(de)刷子、鋼絲球、粉狀的(de)(de)清(qing)潔劑(ji)來(lai)清(qing)潔。

3.清潔時需防(fang)止水流入(ru)機(ji)內，清潔后需用(yong)干布擦干水漬(zi)并晾干后再使(shi)用(yong)。切(qie)勿直接用(yong)水沖洗或浸入(ru)水中(zhong)刷洗機(ji)器。

4.長時間不使用時，請將電源插頭(tou)拔離插座(zuo)，并做好爐(lu)體的防塵防潮保護。

5.請保持(chi)鍋(guo)具(ju)底部(bu)干(gan)凈，以免(mian)鍋(guo)具(ju)底部(bu)的(de)污(wu)垢(gou)燒結(jie)在微晶板上。

6.爐面有焦結(jie)物，用鏟刀(dao)呈45度(du)斜角鏟除，再用柔軟的(de)濕抹布沾少許(xu)的(de)牙膏或中性清潔劑進(jin)行擦拭至不留殘(can)渣。

7.電陶爐在(zai)(zai)使用時，在(zai)(zai)它的周圍在(zai)(zai)留出10CM的空間來，有利于散熱。

8.面(mian)板上(shang)的鍋(guo)具不能空燒，空燒時對電陶爐的危害特別(bie)大，高(gao)溫時鍋(guo)具應該輕拿輕放，小心(xin)面(mian)板損壞(huai)。

9.保養清(qing)潔前需待高溫指(zhi)示(shi)燈熄(xi)滅且關(guan)閉電閘開(kai)關(guan)方可(ke)進(jin)行。