抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器(qi)。它安裝(zhuang)在廚房健康節(jie)能(neng) 吸油(you)煙機(ji)(ji)爐灶(zao)上(shang)方，能(neng)將爐灶(zao)燃燒(shao)的(de)(de)(de)廢物和烹飪過程中產生的(de)(de)(de)對(dui)人(ren)體有害的(de)(de)(de)油(you)煙迅(xun)速抽(chou)走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的(de)(de)(de)安全保(bao)障(zhang)作用(yong)，抽(chou)油(you)煙機(ji)(ji)就成(cheng)了改變(bian)廚房環境(jing)的(de)(de)(de)一個必(bi)(bi)備的(de)(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)，它(ta)改變(bian)了廚房的(de)(de)(de)環境(jing)，減少油(you)煙對(dui)廚房環境(jing)和人(ren)體健康造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)傷(shang)害。抽(chou)油(you)煙機(ji)(ji)需要(yao)定期(qi)進行清(qing)洗(xi)(xi)，簡單清(qing)洗(xi)(xi)是處理不掉油(you)污的(de)(de)(de)，清(qing)洗(xi)(xi)抽(chou)油(you)煙機(ji)(ji)必(bi)(bi)須使用(yong)專業的(de)(de)(de)清(qing)洗(xi)(xi)劑進行清(qing)洗(xi)(xi)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而(er)不能(neng)時開時停。至于烹(peng)調結(jie)束后，仍(reng)需工作(zuo)幾(ji)分(fen)鐘的原因是為(wei)了將廚房(fang)內(nei)(nei)殘留的有害(hai)氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房(fang)內(nei)(nei)，以防危害(hai)人體健(jian)康。