抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電(dian)器。它安裝在廚房(fang)健(jian)康節能 吸油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機爐灶(zao)(zao)上方，能將(jiang)爐灶(zao)(zao)燃(ran)燒的(de)(de)廢物和(he)烹飪過(guo)程中(zhong)產(chan)生的(de)(de)對人體有(you)害的(de)(de)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)迅速抽(chou)走，排出室外(wai)，減少(shao)污(wu)染，凈(jing)化空氣，并有(you)防(fang)毒、防(fang)爆的(de)(de)安(an)全保障作(zuo)用(yong)，抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機就(jiu)成了(le)改變廚房(fang)環境(jing)(jing)的(de)(de)一(yi)個(ge)必備的(de)(de)機器，它(ta)改變了(le)廚房(fang)的(de)(de)環境(jing)(jing)，減少(shao)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)對廚房(fang)環境(jing)(jing)和(he)人體健(jian)康造(zao)成的(de)(de)傷害。抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機需要定期進(jin)行清(qing)洗，簡單清(qing)洗是處理不掉油(you)(you)污(wu)的(de)(de)，清(qing)洗抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機必須使用(yong)專業的(de)(de)清(qing)洗劑進(jin)行清(qing)洗。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不(bu)能(neng)時開(kai)時停。至于烹調結束(shu)后，仍需工(gong)作幾分鐘的原(yuan)因是為了將廚房(fang)內殘留(liu)的有害氣體最大程度的排出(chu)去，不使其滯留(liu)在廚房(fang)內，以(yi)防(fang)危害人體健康。