芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶瓷鍋就是(shi)(shi)(shi)結(jie)合陶土和砂所燒制(zhi)的(de)(de)鍋，比(bi)普通(tong)的(de)(de)砂鍋外面(mian)多了(le)一層釉彩，陶瓷鍋的(de)(de)優點是(shi)(shi)(shi)加熱(re)(re)時溫(wen)度(du)上(shang)升較(jiao)慢，能讓(rang)食(shi)(shi)物(wu)均勻且充(chong)分受熱(re)(re)，煮(zhu)出來也比(bi)較(jiao)有(you)光(guang)澤，并且煮(zhu)出來的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)更(geng)容易(yi)入味，還(huan)(huan)能讓(rang)鍋內(nei)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)溫(wen)度(du)保(bao)持得(de)更(geng)久些，還(huan)(huan)有(you)一個好處就是(shi)(shi)(shi)陶瓷鍋的(de)(de)內(nei)壁、外觀(guan)光(guang)滑，不(bu)(bu)易(yi)吸附食(shi)(shi)物(wu)異(yi)味和污漬。不(bu)(bu)過它也存(cun)在(zai)一定的(de)(de)缺點，那就是(shi)(shi)(shi)陶瓷本(ben)身(shen)是(shi)(shi)(shi)比(bi)較(jiao)易(yi)碎的(de)(de)，制(zhi)作食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)時候磕磕碰(peng)碰(peng)很容易(yi)有(you)刮痕，影響美觀(guan)；另外，陶瓷鍋還(huan)(huan)不(bu)(bu)能用來制(zhi)作酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)屬于陶(tao)瓷(ci)制(zhi)(zhi)品(pin)，材質(zhi)、用途等(deng)方(fang)面也很相似，但實際上二(er)者還是(shi)(shi)有一定區別的(de)：1、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)由(you)不(bu)(bu)易(yi)傳熱(re)(re)的(de)石英、長石、粘(zhan)土(tu)(tu)等(deng)原料制(zhi)(zhi)成的(de)陶(tao)瓷(ci)制(zhi)(zhi)品(pin)，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)原材料沒有砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)那么復雜，主(zhu)要是(shi)(shi)以(yi)不(bu)(bu)同性(xing)質(zhi)的(de)粘(zhan)土(tu)(tu)為主(zhu)，經過配料、成型、干燥、焙燒等(deng)工藝(yi)流程制(zhi)(zhi)成。2、陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)密封性(xing)比砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)要好(hao)一些，蓋子(zi)和鍋(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)緊密貼(tie)合，內循環比較好(hao)。3、保(bao)溫性(xing)方(fang)面，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)要比砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)差一些，因(yin)為砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)導熱(re)(re)速度(du)慢，內部的(de)熱(re)(re)量不(bu)(bu)會輕易(yi)消散(san)，因(yin)此保(bao)溫效(xiao)果更好(hao)。陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)(shi)很實用的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具，不(bu)(bu)過一般陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)適用性(xing)更廣(guang)一些。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)宜采用(yong)吸水(shui)率(lv)強、香味濃郁的優質(zhi)絲(si)苗(miao)米，也可以采用(yong)東北大(da)(da)米，大(da)(da)米淘洗干(gan)凈后(hou)，用(yong)水(shui)浸泡(pao)兩個小(xiao)時。2、用(yong)食(shi)用(yong)油(you)將(jiang)(jiang)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的底部(bu)、四周都涂(tu)上(shang)一(yi)(yi)層薄油(you)，底部(bu)可以刷厚(hou)一(yi)(yi)些。3、將(jiang)(jiang)泡(pao)過(guo)(guo)的米飯(fan)(fan)瀝水(shui)，加(jia)(jia)入一(yi)(yi)勺(shao)(shao)食(shi)用(yong)油(you)拌勻(yun)，然(ran)后(hou)平鋪在(zai)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)底部(bu)，加(jia)(jia)上(shang)淹(yan)沒(mei)米飯(fan)(fan)一(yi)(yi)指(zhi)高的水(shui)，大(da)(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)后(hou)，轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)米飯(fan)(fan)。4、米飯(fan)(fan)大(da)(da)約(yue)煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)，揭開(kai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，這(zhe)時鍋(guo)(guo)內已經基本沒(mei)有水(shui)，米飯(fan)(fan)表面冒泡(pao)，可以加(jia)(jia)入我們想(xiang)吃的食(shi)材。5、小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)，沿著砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的邊，加(jia)(jia)入調(diao)配(pei)好的料汁(zhi)和青菜(cai)，料汁(zhi)一(yi)(yi)般(ban)是一(yi)(yi)勺(shao)(shao)生抽(chou)、兩勺(shao)(shao)魚露(lu)、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)蠔油(you)、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)白(bai)糖、半勺(shao)(shao)香油(you)攪(jiao)拌均勻(yun)。青菜(cai)用(yong)焯過(guo)(guo)水(shui)的菜(cai)心。6、加(jia)(jia)入料汁(zhi)和菜(cai)心以后(hou)，小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)關火(huo)，關火(huo)后(hou)不要立馬打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的余溫再(zai)悶上(shang)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，這(zhe)樣一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)美味的砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)就(jiu)制作(zuo)好了。