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胡(hu)(hu)氏(shi)宴酒(jiu)源于胡(hu)(hu)氏(shi)家酒(jiu)，其(qi)歷史悠久，早在胡(hu)(hu)氏(shi)始(shi)祖來(lai)到績(ji)溪即開(kai)始(shi)家庭作(zuo)坊的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝。當(dang)時的(de)(de)徽州商人把吊酒(jiu)作(zuo)為一門行當(dang)，從業者眾多。胡(hu)(hu)氏(shi)家族所釀(niang)之酒(jiu)用于家族內部待客，而不(bu)作(zuo)外(wai)銷，真正作(zuo)為一個正式的(de)(de)行業開(kai)辟(pi)門市且有據可查的(de)(de)應該是1904年(nian)，初(chu)始(shi)階段稱之為“胡(hu)(hu)日盛糟坊”，解放后改(gai)為“利(li)民酒(jiu)坊”。

利民酒(jiu)坊將(jiang)地(di)(di)址選在績溪(xi)的(de)(de)揚(yang)溪(xi)鎮，其(qi)主要(yao)目的(de)(de)是相(xiang)中了此處的(de)(de)水(shui)源。宋朝大(da)詩(shi)人楊(yang)萬里一(yi)(yi)(yi)(yi)首(shou)詩(shi)《新(xin)(xin)安(an)江(jiang)水(shui)自(zi)績溪(xi)發源》中有這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)句(ju)子“皺底(di)玻璃(li)還(huan)解(jie)動(dong)，瑩然(ran)醽醁卻消酲”“泉從(cong)(cong)(cong)山谷(gu)無泥(ni)氣(qi), 玉漱花汀作珮聲”，從(cong)(cong)(cong)徽(hui)(hui)州的(de)(de)地(di)(di)理位置上說(shuo)，績溪(xi)地(di)(di)勢(shi)(shi)高峻，素有“宣(xuan)(xuan)徽(hui)(hui)之(zhi)脊”一(yi)(yi)(yi)(yi)說(shuo)，績溪(xi)無過境之(zhi)水(shui)，境內之(zhi)水(shui)若懸布之(zhi)勢(shi)(shi)，二分而(er)流(liu)(liu)之(zhi)，一(yi)(yi)(yi)(yi)則流(liu)(liu)向北面(mian)的(de)(de)長(chang)江(jiang)，一(yi)(yi)(yi)(yi)則流(liu)(liu)向南(nan)面(mian)的(de)(de)新(xin)(xin)安(an)江(jiang)，而(er)揚(yang)溪(xi)則是新(xin)(xin)安(an)江(jiang)支流(liu)(liu)揚(yang)之(zhi)水(shui)的(de)(de)發源地(di)(di)，從(cong)(cong)(cong)這(zhe)(zhe)里取(qu)水(shui)釀酒(jiu)，這(zhe)(zhe)酒(jiu)豈有不好之(zhi)理，楊(yang)萬里的(de)(de)詩(shi)正(zheng)好驗證了這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)不爭(zheng)的(de)(de)事實。另一(yi)(yi)(yi)(yi)方面(mian)，揚(yang)溪(xi)又位于徽(hui)(hui)寧官道之(zhi)側，運(yun)輸方便，無論從(cong)(cong)(cong)宣(xuan)(xuan)、郎、廣(guang)運(yun)糧(liang)進山，或是運(yun)酒(jiu)出關均是十分便利的(de)(de)。

解放(fang)后，利民(min)酒坊公私合(he)營(ying)改名(ming)為“績溪縣酒廠”,繼而改為“胡氏(shi)宴酒業(ye)有限(xian)公司”。百(bai)年來，該(gai)公司在困境(jing)中(zhong)崛(jue)起，在創(chuang)新(xin)中(zhong)發展，現已(yi)擁(yong)有從糧食原(yuan)料至發酵、蒸(zheng)餾、貯藏、灌(guan)裝、包裝等成(cheng)套設(she)備，已(yi)形成(cheng)胡氏(shi)宴系列白酒、胡氏(shi)人(ren)家(jia)系列白酒、“和”文化大宗系列酒等多(duo)個品(pin)牌。產品(pin)在全(quan)國占有廣闊的市場，倍受青睞(lai)。