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胡(hu)(hu)氏(shi)宴酒(jiu)源于(yu)胡(hu)(hu)氏(shi)家(jia)酒(jiu)，其歷史悠久，早在(zai)胡(hu)(hu)氏(shi)始祖來到(dao)績溪即(ji)開(kai)始家(jia)庭作坊(fang)的(de)釀酒(jiu)工藝。當時的(de)徽州(zhou)商人(ren)把吊(diao)酒(jiu)作為(wei)(wei)一門行當，從(cong)業者眾多。胡(hu)(hu)氏(shi)家(jia)族所釀之(zhi)酒(jiu)用于(yu)家(jia)族內部待(dai)客(ke)，而不作外銷，真正作為(wei)(wei)一個正式的(de)行業開(kai)辟門市且有據可查的(de)應該是1904年，初始階段稱之(zhi)為(wei)(wei)“胡(hu)(hu)日盛(sheng)糟坊(fang)”，解放后(hou)改為(wei)(wei)“利民酒(jiu)坊(fang)”。

利民酒(jiu)坊將地址選在績(ji)溪(xi)(xi)的揚溪(xi)(xi)鎮，其主要目的是(shi)(shi)(shi)相中了此處的水(shui)源。宋朝大詩人楊萬(wan)里一(yi)(yi)首詩《新(xin)安(an)(an)江(jiang)水(shui)自績(ji)溪(xi)(xi)發源》中有這樣的句子“皺底(di)玻璃還(huan)解動，瑩然醽醁卻消酲”“泉(quan)從(cong)山谷(gu)無泥(ni)氣, 玉(yu)漱花(hua)汀(ting)作珮(pei)聲”，從(cong)徽州的地理(li)(li)位(wei)置上說，績(ji)溪(xi)(xi)地勢(shi)高峻，素有“宣(xuan)徽之(zhi)脊”一(yi)(yi)說，績(ji)溪(xi)(xi)無過境之(zhi)水(shui)，境內之(zhi)水(shui)若懸布之(zhi)勢(shi)，二分(fen)而(er)流(liu)之(zhi)，一(yi)(yi)則(ze)流(liu)向北面的長江(jiang)，一(yi)(yi)則(ze)流(liu)向南面的新(xin)安(an)(an)江(jiang)，而(er)揚溪(xi)(xi)則(ze)是(shi)(shi)(shi)新(xin)安(an)(an)江(jiang)支流(liu)揚之(zhi)水(shui)的發源地，從(cong)這里取水(shui)釀酒(jiu)，這酒(jiu)豈有不好之(zhi)理(li)(li)，楊萬(wan)里的詩正好驗證(zheng)了這一(yi)(yi)不爭(zheng)的事實(shi)。另一(yi)(yi)方面，揚溪(xi)(xi)又位(wei)于(yu)徽寧官(guan)道之(zhi)側(ce)，運輸(shu)方便，無論從(cong)宣(xuan)、郎、廣運糧進山，或是(shi)(shi)(shi)運酒(jiu)出關均是(shi)(shi)(shi)十分(fen)便利的。

解放后(hou)，利民(min)酒(jiu)坊公私合營改名為“績溪(xi)縣酒(jiu)廠”,繼而改為“胡氏宴(yan)酒(jiu)業有(you)限公司”。百年來，該公司在(zai)困境中(zhong)崛起，在(zai)創新中(zhong)發展(zhan)，現已擁有(you)從糧(liang)食(shi)原料至發酵、蒸(zheng)餾、貯藏、灌裝、包裝等成套設備，已形成胡氏宴(yan)系(xi)列白酒(jiu)、胡氏人家系(xi)列白酒(jiu)、“和(he)”文(wen)化大(da)宗系(xi)列酒(jiu)等多個(ge)品牌。產品在(zai)全國占(zhan)有(you)廣闊的市場，倍受青(qing)睞。