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胡氏(shi)(shi)宴酒(jiu)源于胡氏(shi)(shi)家(jia)(jia)酒(jiu)，其歷史悠(you)久(jiu)，早在(zai)胡氏(shi)(shi)始祖來到(dao)績溪即開(kai)始家(jia)(jia)庭作(zuo)坊的釀酒(jiu)工(gong)藝。當(dang)時(shi)的徽州(zhou)商人(ren)把吊酒(jiu)作(zuo)為一(yi)門行(xing)當(dang)，從業者眾多。胡氏(shi)(shi)家(jia)(jia)族(zu)所釀之(zhi)酒(jiu)用于家(jia)(jia)族(zu)內(nei)部待客，而不作(zuo)外(wai)銷(xiao)，真正作(zuo)為一(yi)個(ge)正式的行(xing)業開(kai)辟(pi)門市(shi)且有(you)據可(ke)查(cha)的應該是1904年，初(chu)始階段稱之(zhi)為“胡日盛糟坊”，解(jie)放后改為“利(li)民酒(jiu)坊”。

利(li)民(min)酒坊將地址選在(zai)績溪的(de)揚(yang)溪鎮，其主要目(mu)的(de)是(shi)相中了(le)此處的(de)水(shui)源(yuan)(yuan)。宋(song)朝大詩(shi)人楊萬(wan)里(li)(li)(li)一首詩(shi)《新(xin)安(an)(an)江水(shui)自績溪發(fa)源(yuan)(yuan)》中有這樣的(de)句子“皺底玻璃(li)還(huan)解動，瑩(ying)然醽醁卻消酲”“泉(quan)從山(shan)(shan)谷無泥(ni)氣(qi), 玉(yu)漱花汀作珮聲”，從徽(hui)州(zhou)的(de)地理位(wei)置上說，績溪地勢高峻，素有“宣徽(hui)之(zhi)(zhi)脊”一說，績溪無過(guo)境(jing)之(zhi)(zhi)水(shui)，境(jing)內(nei)之(zhi)(zhi)水(shui)若懸布之(zhi)(zhi)勢，二分(fen)而流之(zhi)(zhi)，一則流向(xiang)北面的(de)長江，一則流向(xiang)南面的(de)新(xin)安(an)(an)江，而揚(yang)溪則是(shi)新(xin)安(an)(an)江支流揚(yang)之(zhi)(zhi)水(shui)的(de)發(fa)源(yuan)(yuan)地，從這里(li)(li)(li)取(qu)水(shui)釀酒，這酒豈有不(bu)好之(zhi)(zhi)理，楊萬(wan)里(li)(li)(li)的(de)詩(shi)正好驗證了(le)這一不(bu)爭的(de)事實(shi)。另一方面，揚(yang)溪又位(wei)于徽(hui)寧官道之(zhi)(zhi)側，運(yun)輸(shu)方便，無論從宣、郎、廣運(yun)糧進山(shan)(shan)，或是(shi)運(yun)酒出關(guan)均是(shi)十分(fen)便利(li)的(de)。

解放后(hou)，利民(min)酒(jiu)(jiu)坊(fang)公(gong)私合營改名為(wei)(wei)“績溪縣酒(jiu)(jiu)廠”,繼而改為(wei)(wei)“胡氏(shi)宴(yan)酒(jiu)(jiu)業有限(xian)公(gong)司”。百(bai)年來(lai)，該公(gong)司在困境中崛起(qi)，在創(chuang)新中發展，現已(yi)擁有從糧食原料至發酵(jiao)、蒸餾、貯藏、灌裝、包(bao)裝等(deng)成套(tao)設(she)備(bei)，已(yi)形成胡氏(shi)宴(yan)系(xi)(xi)列白酒(jiu)(jiu)、胡氏(shi)人(ren)家系(xi)(xi)列白酒(jiu)(jiu)、“和(he)”文化大宗系(xi)(xi)列酒(jiu)(jiu)等(deng)多個品(pin)牌(pai)。產(chan)品(pin)在全國(guo)占有廣闊的市場(chang)，倍(bei)受青(qing)睞。