貴(gui)州(zhou)省仁懷市(shi)茅臺(tai)鎮王立夫酒(jiu)(jiu)(jiu)業有(you)限公司創辦于1995年(nian),是以具有(you)傳統(tong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技術(shu)的(de)家族傳承人(ren)為技術(shu)骨干的(de)民營企業。廠址坐落于仁懷市(shi)茅臺(tai)鎮觀音寺和茅臺(tai)鎮巖灘村,占地面積共120畝,現已經投入(ru)生產的(de)窖(jiao)池100個,年(nian)產醬(jiang)香型(xing)中高品質(zhi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)九百噸,已建(jian)成的(de)庫房兩萬平(ping)米(mi),現有(you)員(yuan)工(gong)160人(ren)。新廠擴建(jian)完成后新老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠共有(you)窖(jiao)池有(you)220個、制曲車間(jian)兩個、包(bao)裝車間(jian)和酒(jiu)(jiu)(jiu)庫約三(san)萬平(ping)米(mi)。
茅(mao)(mao)臺(tai)(tai)(tai)鎮(zhen)王(wang)(wang)(wang)氏家族釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)(shi)久遠,可(ke)上溯至清道光(guang)年(nian)(nian)間(jian)。清光(guang)緒五年(nian)(nian),曾祖父(fu)王(wang)(wang)(wang)立(li)夫(fu)創辦(ban)“榮(rong)太和燒(shao)房(fang)”釀(niang)造“榮(rong)和茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”(史(shi)(shi)稱“王(wang)(wang)(wang)茅(mao)(mao)”),并(bing)于1915年(nian)(nian)獲巴拿馬(ma)金獎;又祖父(fu)王(wang)(wang)(wang)承俊繼承“榮(rong)和燒(shao)房(fang)”、再啟黑菁(jing)子老宅(zhai)燒(shao)房(fang)至今,已傳(chuan)承六代(dai),歷(li)一百八(ba)十(shi)余年(nian)(nian)。是(shi)茅(mao)(mao)臺(tai)(tai)(tai)鎮(zhen)歷(li)史(shi)(shi)中有據可(ke)考(kao)(有文(wen)獻記載、有遺跡左證(zheng))且流傳(chuan)有序、歷(li)時(shi)較為悠久的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家族,是(shi)公認的(de)茅(mao)(mao)臺(tai)(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)源,茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)根(gen)。上世(shi)紀八(ba)十(shi)年(nian)(nian)代(dai),王(wang)(wang)(wang)茅(mao)(mao)后人(ren)恢(hui)復(fu)釀(niang)造“王(wang)(wang)(wang)茅(mao)(mao)”茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。經十(shi)余年(nian)(nian)發展,以王(wang)(wang)(wang)立(li)夫(fu)嫡傳(chuan)后人(ren)王(wang)(wang)(wang)娓、徐航(hang)女士(shi)為首的(de)王(wang)(wang)(wang)立(li)夫(fu)后人(ren),在其先祖所創“天(tian)和燒(shao)房(fang)”原(yuan)址上重建了王(wang)(wang)(wang)立(li)夫(fu)燒(shao)坊,并(bing)設立(li)茅(mao)(mao)臺(tai)(tai)(tai)鎮(zhen)王(wang)(wang)(wang)立(li)夫(fu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)公司。
天和燒(shao)房(fang)原址史稱“黑菁(jing)子(zi)”,位于(yu)赤水河上游,是釀(niang)酒取水優良地段。酒廠(chang)三(san)面青山,一(yi)側臨(lin)水,空氣(qi)(qi)極為(wei)清(qing)新。山中四季有(you)花,曲蜂成(cheng)群。正是這(zhe)種(zhong)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)地質結構(gou)、空氣(qi)(qi)中豐富的(de)(de)微生(sheng)物群、優良的(de)(de)水質和天然的(de)(de)曲蜂構(gou)成(cheng)了“茅臺燒(shao)一(yi)王茅一(yi)王立夫酒”獨(du)特(te)(te)的(de)(de)品質。酒廠(chang)建筑(zhu)一(yi)色仿清(qing)末民初(chu)式樣,青磚灰瓦,三(san)合土地面,再現了“天和燒(shao)房(fang)”、“榮(rong)和燒(shao)房(fang)”的(de)(de)生(sheng)態環(huan)境,利于(yu)空氣(qi)(qi)中對釀(niang)酒有(you)益的(de)(de)微生(sheng)物群與(yu)酒醅的(de)(de)充(chong)分接觸。
公司創辦的(de)宗旨,是傳(chuan)承、發揚(yang)光大王(wang)茅(mao)(mao)獨特的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝,并(bing)不(bu)(bu)惜(xi)工(gong)本,手工(gong)制(zhi)(zhi)作(zuo),再現當(dang)年(nian)(nian)“王(wang)茅(mao)(mao)”老味(wei)道的(de)品質(zhi)。為(wei)此,王(wang)茅(mao)(mao)后(hou)人(ren)從(cong)上世紀80年(nian)(nian)代(dai)起,逐步建成4000畝原(yuan)糧(liang)基地,訂制(zhi)(zhi)式種(zhong)植無農藥、無化肥的(de)本地小粒糯高(gao)粱,從(cong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)主要原(yuan)料高(gao)粱這一(yi)環(huan)節開始就保障(zhang)用糧(liang)的(de)高(gao)品質(zhi)。在生產中(zhong)全(quan)部采用原(yuan)始的(de)木、竹、麻(ma)工(gong)具及當(dang)地特產紫砂石酒(jiu)(jiu)(jiu)甑和土陶盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)容器而不(bu)(bu)采用不(bu)(bu)銹鋼(gang)大酒(jiu)(jiu)(jiu)罐貯(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu),以保障(zhang)酒(jiu)(jiu)(jiu)品的(de)純正。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝按家傳(chuan)秘訣,全(quan)程(cheng)手工(gong)操作(zuo),并(bing)使用中(zhong)藥秘方配(pei)制(zhi)(zhi)、家藏曲(qu)母制(zhi)(zhi)曲(qu)和家藏老酒(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)。原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)壇封存,達(da)到年(nian)(nian)份后(hou)再由嫡傳(chuan)勾(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)師親自勾(gou)兌(dui)。公司不(bu)(bu)追求高(gao)額利(li)潤和產量,只(zhi)以精品獻世,回報(bao)社會,告(gao)慰(wei)先人(ren)。
茅(mao)臺鎮王(wang)立夫酒(jiu)業生產的“王(wang)立夫”品牌系(xi)列(lie)酒(jiu),即“王(wang)立夫酒(jiu)”、“王(wang)立夫老窖(jiao)”、“王(wang)立夫燒(shao)坊酒(jiu)”、“王(wang)立夫寶窖(jiao)”屬(shu)于茅(mao)臺鎮3.5公里核(he)心區(qu)原產地(di)的中高(gao)品質(zhi)醬香(xiang)型白酒(jiu)。