貴州賴(lai)世綱(gang)酒(jiu)業有限公司,是(shi)賴(lai)氏(shi)醬(jiang)香白(bai)酒(jiu)手藝傳承人——賴(lai)世綱(gang)先生所(suo)創立。
貴(gui)州賴(lai)家茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)的(de)傳承與(yu)發展,追溯到清道光六年(nian)(nian)(nian),賴(lai)氏(shi)先(xian)祖(zu)(zu)于(yu)貴(gui)州茅(mao)(mao)臺(tai)村所創辦“茅(mao)(mao)臺(tai)燒春”酒(jiu)(jiu)坊(fang),咸(xian)同(tong)大起義(yi)中酒(jiu)(jiu)坊(fang)毀于(yu)兵亂(luan)后,先(xian)祖(zu)(zu)賴(lai)宗貴(gui)(賴(lai)世綱的(de)曾祖(zu)(zu)父(fu))遷(qian)于(yu)貴(gui)陽開(kai)(kai)設(she)“賴(lai)興(xing)(xing)隆商(shang)號(hao)”,后其子賴(lai)嘉(jia)榮(賴(lai)世綱的(de)祖(zu)(zu)父(fu))開(kai)(kai)設(she)“賴(lai)興(xing)(xing)隆錢(qian)(qian)莊(zhuang)”,為(wei)恢(hui)復祖(zu)(zu)業夯實經濟基礎(chu)(chu),也為(wei)賴(lai)家茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)行(xing)銷全(quan)國(guo)奠(dian)定了(le)堅(jian)實的(de)渠(qu)道基礎(chu)(chu)。1929年(nian)(nian)(nian)(民(min)(min)國(guo)18年(nian)(nian)(nian)),在錢(qian)(qian)莊(zhuang)雄(xiong)厚的(de)資金(jin)支持下,賴(lai)家投資入股“衡昌燒坊(fang)”,1941年(nian)(nian)(nian)(民(min)(min)國(guo)30年(nian)(nian)(nian))全(quan)資收購并將“衡昌燒坊(fang)”正式更名為(wei)“恒興(xing)(xing)燒坊(fang)”,定酒(jiu)(jiu)名為(wei)“賴(lai)茅(mao)(mao)”,賴(lai)世綱的(de)父(fu)親賴(lai)貴(gui)山(shan)親自設(she)計商(shang)標(biao)、書寫背(bei)貼題字。依托錢(qian)(qian)莊(zhuang)的(de)資源,賴(lai)茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)也隨(sui)之成為(wei)了(le)行(xing)銷全(quan)國(guo)的(de)醬香名酒(jiu)(jiu)。
上世(shi)紀八(ba)十年代(dai),賴(lai)世(shi)綱先生(sheng)隨82歲(sui)高齡的父親賴(lai)貴(gui)(gui)山老先生(sheng)跋山涉水(shui)到茅(mao)臺鎮重振祖業,于九(jiu)十年代(dai)初(chu)成立了“貴(gui)(gui)州(zhou)賴(lai)茅(mao)酒業有(you)限公(gong)司(si)”,即為(wei)今(jin)日(ri)“貴(gui)(gui)州(zhou)賴(lai)世(shi)綱酒業有(you)限公(gong)司(si)”的前身。貴(gui)(gui)州(zhou)賴(lai)世(shi)綱酒業有(you)限公(gong)司(si),數十年始終如(ru)一,嚴格秉承傳(chuan)統賴(lai)家(jia)茅(mao)酒的釀造工藝,以茅(mao)臺鎮特有(you)的優質(zhi)(zhi)糯紅高粱和(he)小麥為(wei)原料(liao),選用赤水(shui)河畔優質(zhi)(zhi)山泉水(shui)為(wei)水(shui)源,順應天(tian)時與氣候的變(bian)化,以一年為(wei)一個生(sheng)產(chan)周期,兩次(ci)投料(liao),九(jiu)次(ci)蒸煮,八(ba)次(ci)發(fa)酵,七次(ci)取酒的百年傳(chuan)承的古法(fa)釀酒工藝,潛心挖掘(jue)賴(lai)家(jia)茅(mao)酒工藝和(he)文(wen)化。