貴州賴世(shi)(shi)綱酒(jiu)業有限公司(si),是賴氏醬(jiang)香(xiang)白(bai)酒(jiu)手藝傳承人——賴世(shi)(shi)綱先生所創立。
貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)賴(lai)(lai)(lai)(lai)家茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)的(de)傳承與(yu)發展,追溯到清道(dao)光六年(nian),賴(lai)(lai)(lai)(lai)氏(shi)先祖(zu)于(yu)貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)茅(mao)(mao)(mao)臺村所(suo)創辦“茅(mao)(mao)(mao)臺燒(shao)(shao)春”酒(jiu)坊(fang)(fang),咸同大起義中(zhong)酒(jiu)坊(fang)(fang)毀于(yu)兵亂后(hou),先祖(zu)賴(lai)(lai)(lai)(lai)宗貴(gui)(gui)(gui)(賴(lai)(lai)(lai)(lai)世綱的(de)曾(ceng)祖(zu)父(fu))遷(qian)于(yu)貴(gui)(gui)(gui)陽開設“賴(lai)(lai)(lai)(lai)興(xing)隆商(shang)號(hao)”,后(hou)其子賴(lai)(lai)(lai)(lai)嘉榮(賴(lai)(lai)(lai)(lai)世綱的(de)祖(zu)父(fu))開設“賴(lai)(lai)(lai)(lai)興(xing)隆錢莊”,為(wei)(wei)(wei)恢復祖(zu)業夯實經濟基礎(chu),也(ye)為(wei)(wei)(wei)賴(lai)(lai)(lai)(lai)家茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)行(xing)銷全(quan)國(guo)奠定了(le)堅實的(de)渠(qu)道(dao)基礎(chu)。1929年(nian)(民(min)國(guo)18年(nian)),在錢莊雄厚的(de)資金支持下(xia),賴(lai)(lai)(lai)(lai)家投(tou)資入(ru)股“衡(heng)昌(chang)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”,1941年(nian)(民(min)國(guo)30年(nian))全(quan)資收購并將(jiang)“衡(heng)昌(chang)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”正式更名為(wei)(wei)(wei)“恒(heng)興(xing)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”,定酒(jiu)名為(wei)(wei)(wei)“賴(lai)(lai)(lai)(lai)茅(mao)(mao)(mao)”,賴(lai)(lai)(lai)(lai)世綱的(de)父(fu)親賴(lai)(lai)(lai)(lai)貴(gui)(gui)(gui)山親自(zi)設計商(shang)標、書寫背貼題字。依(yi)托錢莊的(de)資源(yuan),賴(lai)(lai)(lai)(lai)茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)也(ye)隨(sui)之成(cheng)為(wei)(wei)(wei)了(le)行(xing)銷全(quan)國(guo)的(de)醬(jiang)香名酒(jiu)。
上世(shi)紀八(ba)十年代,賴(lai)(lai)世(shi)綱先生(sheng)(sheng)隨82歲(sui)高齡的(de)父親賴(lai)(lai)貴(gui)山老先生(sheng)(sheng)跋山涉水(shui)(shui)到茅(mao)(mao)臺鎮重振(zhen)祖業(ye),于九十年代初成立了(le)“貴(gui)州(zhou)賴(lai)(lai)茅(mao)(mao)酒業(ye)有(you)限公司”,即為(wei)(wei)今日“貴(gui)州(zhou)賴(lai)(lai)世(shi)綱酒業(ye)有(you)限公司”的(de)前身。貴(gui)州(zhou)賴(lai)(lai)世(shi)綱酒業(ye)有(you)限公司,數十年始終如一,嚴(yan)格(ge)秉承傳(chuan)統賴(lai)(lai)家茅(mao)(mao)酒的(de)釀(niang)造工(gong)藝(yi),以茅(mao)(mao)臺鎮特(te)有(you)的(de)優質糯(nuo)紅高粱(liang)和小麥為(wei)(wei)原料(liao),選用赤水(shui)(shui)河(he)畔(pan)優質山泉(quan)水(shui)(shui)為(wei)(wei)水(shui)(shui)源,順應天時(shi)與氣候的(de)變化,以一年為(wei)(wei)一個(ge)生(sheng)(sheng)產周期,兩次(ci)投料(liao),九次(ci)蒸煮,八(ba)次(ci)發酵,七(qi)次(ci)取酒的(de)百(bai)年傳(chuan)承的(de)古(gu)法(fa)釀(niang)酒工(gong)藝(yi),潛心挖掘賴(lai)(lai)家茅(mao)(mao)酒工(gong)藝(yi)和文化。