源自1876年,華南地區傳統名吃,集食品生產、加工及銷售于一體的老牌餐飲企業,旗下肉燕皮、太平燕等產品頗受消費者青睞
“同(tong)利肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)老鋪(pu)”自(zi)清光(guang)緒二年(nian)(nian)(1876年(nian)(nian))在(zai) “三(san)坊七(qi)巷”設店(dian)至今已(yi)逾130多(duo)年(nian)(nian), 是福(fu)州制作肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)皮、烹制“太平燕(yan)(yan)(yan)”的(de)老店(dian)。該店(dian)創始(shi)人(ren)陳(chen)(chen)官燃,在(zai)三(san)坊七(qi)巷開設店(dian)鋪(pu), 將(jiang)制作的(de)肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)皮供給(gei)(gei)三(san)坊七(qi)巷的(de)官宦(huan)家(jia)(jia)中(zhong)的(de)廚師烹制私(si)房菜(cai)。20多(duo)年(nian)(nian)過(guo)后,第二代(dai)傳人(ren)陳(chen)(chen)心齊擴大生(sheng)產規模,不僅把肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)皮供給(gei)(gei)三(san)坊七(qi)巷的(de)達官貴人(ren),還(huan)供給(gei)(gei)那(nei)些(xie)官廚、私(si)廚,如“獅仔仔” 、“仙興(xing)館(guan)”和“聚春(chun)園”等酒家(jia)(jia),在(zai)福(fu)州享有(you)盛(sheng)名。在(zai)傳到(dao)第三(san)代(dai)掌門(men)人(ren)陳(chen)(chen)存(cun)談(tan)手中(zhong)時,福(fu)州解(jie)放(fang)。 1958年(nian)(nian)公(gong)私(si)合營后,陳(chen)(chen)存(cun)談(tan)當了福(fu)州食(shi)品(pin)公(gong)司臺江肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)社(she)社(she)長。
1966年(nian)(nian)后,由第四(si)代傳(chuan)人陳(chen)君(jun)凡(fan)傳(chuan)承經(jing)營。現(xian)年(nian)(nian)60歲(sui)的陳(chen)君(jun)凡(fan)從12歲(sui)始繼承祖業(ye),已從業(ye)數(shu)十(shi)年(nian)(nian), 其打制燕(yan)(yan)皮嚴(yan)守祖訓,一(yi)絲不茍,技藝精湛、質(zhi)量(liang)上乘(cheng),飲譽海內外。2005年(nian)(nian)將(jiang)“同利肉燕(yan)(yan)”的傳(chuan)承經(jing)營 由第五(wu)代傳(chuan)人陳(chen)燕(yan)(yan)君(jun)正式(shi)接掌(zhang),成為福州(zhou)肉燕(yan)(yan)行業(ye)首位女掌(zhang)門。