源自1876年,華南地區傳統名吃,集食品生產、加工及銷售于一體的老牌餐飲企業,旗下肉燕皮、太平燕等產品頗受消費者青睞
“同利肉(rou)(rou)燕(yan)老鋪(pu)”自清光緒(xu)二(er)年(nian)(1876年(nian))在(zai) “三(san)(san)(san)坊(fang)(fang)七(qi)(qi)巷”設(she)店(dian)(dian)至今(jin)已逾130多年(nian), 是福州制作肉(rou)(rou)燕(yan)皮、烹制“太平燕(yan)”的(de)老店(dian)(dian)。該店(dian)(dian)創始人(ren)陳(chen)(chen)官燃,在(zai)三(san)(san)(san)坊(fang)(fang)七(qi)(qi)巷開設(she)店(dian)(dian)鋪(pu), 將制作的(de)肉(rou)(rou)燕(yan)皮供給三(san)(san)(san)坊(fang)(fang)七(qi)(qi)巷的(de)官宦家(jia)中的(de)廚(chu)師烹制私房菜。20多年(nian)過(guo)后(hou)(hou),第二(er)代傳(chuan)人(ren)陳(chen)(chen)心齊擴大(da)生產規模,不僅把肉(rou)(rou)燕(yan)皮供給三(san)(san)(san)坊(fang)(fang)七(qi)(qi)巷的(de)達官貴人(ren),還供給那些官廚(chu)、私廚(chu),如(ru)“獅仔(zi)仔(zi)” 、“仙興(xing)館(guan)”和“聚(ju)春園”等酒家(jia),在(zai)福州享有盛名。在(zai)傳(chuan)到第三(san)(san)(san)代掌門人(ren)陳(chen)(chen)存談手中時,福州解放。 1958年(nian)公(gong)私合(he)營后(hou)(hou),陳(chen)(chen)存談當了福州食(shi)品公(gong)司臺(tai)江肉(rou)(rou)燕(yan)社(she)社(she)長。
1966年(nian)(nian)后,由第四代傳(chuan)(chuan)人陳君(jun)凡傳(chuan)(chuan)承(cheng)經(jing)營(ying)。現年(nian)(nian)60歲的陳君(jun)凡從(cong)12歲始繼承(cheng)祖(zu)業(ye),已從(cong)業(ye)數(shu)十年(nian)(nian), 其打制(zhi)燕(yan)皮(pi)嚴守祖(zu)訓(xun),一絲不茍,技(ji)藝精湛(zhan)、質量上乘,飲譽海(hai)內外。2005年(nian)(nian)將“同利肉燕(yan)”的傳(chuan)(chuan)承(cheng)經(jing)營(ying) 由第五代傳(chuan)(chuan)人陳燕(yan)君(jun)正式接掌(zhang),成為福州肉燕(yan)行業(ye)首位女掌(zhang)門。