Cheval Blanc酒莊(zhuang)因土質肥沃且(qie)土壤種類豐富而(er)(er)聞名于(yu)世。酒莊(zhuang)位(wei)于(yu)波爾多葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)產區(qu)中心部分的(de)Saint-Emilion與(yu) Pomerol之(zhi)間,坐擁45片由卵石(shi)及粘(zhan)土交織而(er)(er)成的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)地(di)。呂麗珠與(yu)美樂兩大(da)品種在(zai)(zai)(zai)39公頃(qing)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)園內和諧共存、茁壯生長。精湛的(de)釀(niang)(niang)造技藝、出色的(de)土壤環(huan)境(jing)以及果敢的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種選擇令Cheval Blanc葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒始終保(bao)(bao)持清(qing)新、優雅、強勁與(yu)細膩的(de)質感(gan)。獨特(te)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品質與(yu)罕(han)有(you)的(de)陳(chen)釀(niang)(niang)優勢(shi):Cheval Blanc葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒在(zai)(zai)(zai)所有(you)釀(niang)(niang)制環(huan)節均可保(bao)(bao)持口感(gan),而(er)(er)優秀品質更能在(zai)(zai)(zai)陳(chen)釀(niang)(niang)過程中逐年凸顯。如此難能可貴的(de)陳(chen)釀(niang)(niang)潛(qian)質與(yu)經典風格不僅令每款年份酒在(zai)(zai)(zai)時(shi)間長河之(zhi)中歷久彌新。
Cheval Blanc每年(nian)(nian)都(dou)會憑借自己神(shen)奇(qi)的(de)混釀技(ji)藝(yi)打(da)造出令人耳目一(yi)新的(de)年(nian)(nian)份(fen)佳釀。年(nian)(nian)份(fen)酒(jiu)(jiu)的(de)生產過(guo)程始于每年(nian)(nian)夏末,處于較佳成熟度(du)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)果實將被采摘下來,用(yong)于釀制精品香檳。每類葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種都(dou)獨具(ju)個性。它(ta)們將被分(fen)別置于新橡木酒(jiu)(jiu)桶中(zhong)發酵(jiao)數月。第二年(nian)(nian)初(chu)春時(shi),調(diao)酒(jiu)(jiu)師將逐一(yi)品鑒經(jing)過(guo)發酵(jiao)的(de)汁液(ye)。僅有15-35%的(de)精選葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁液(ye)可進入下一(yi)輪葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)調(diao)制過(guo)程。耗(hao)費精力的(de)是(shi)混釀過(guo)程,不(bu)同葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種之間(jian)搭配(pei)比(bi)例(li)的(de)拿(na)捏必須恰到好處,唯有如此(ci)才能成就優質的(de)年(nian)(nian)份(fen)酒(jiu)(jiu)。口感細致綿長(chang)、酒(jiu)(jiu)體和諧平衡的(de)這款年(nian)(nian)份(fen)酒(jiu)(jiu)將于酒(jiu)(jiu)桶間(jian)內陳釀一(yi)年(nian)(nian)時(shi)間(jian)。這是(shi)Cheval Blanc傳奇(qi)魅力的(de)展現。
Cheval Blanc酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)自誕生之日起便(bian)竭(jie)力(li)維(wei)護自身特(te)色、風格與品位(wei)。如今,酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)特(te)色被(bei)烙上了嚴(yan)謹(jin)的(de)生態(tai)保(bao)護印(yin)記(ji)。酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)于近期(qi)在葡萄(tao)園中心位(wei)置建(jian)起了一座嶄新的(de)釀(niang)酒(jiu)廠。