Cheval Blanc酒莊因土質(zhi)(zhi)肥(fei)沃且土壤種(zhong)類豐富(fu)而聞名于(yu)世。酒莊位于(yu)波爾(er)多葡萄(tao)產區中(zhong)(zhong)心部(bu)分的(de)(de)(de)(de)Saint-Emilion與(yu)(yu) Pomerol之間,坐擁45片由卵(luan)石及粘土交織而成的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)地。呂(lv)麗(li)珠與(yu)(yu)美(mei)樂兩大(da)品種(zhong)在(zai)(zai)39公頃(qing)的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)園內和諧(xie)共存、茁壯生長(chang)(chang)。精湛的(de)(de)(de)(de)釀造(zao)技藝、出色的(de)(de)(de)(de)土壤環境以及果敢的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)品種(zhong)選擇令Cheval Blanc葡萄(tao)酒始終保持清新、優雅、強勁(jing)與(yu)(yu)細膩的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)感。獨(du)特的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)品質(zhi)(zhi)與(yu)(yu)罕有(you)的(de)(de)(de)(de)陳(chen)釀優勢:Cheval Blanc葡萄(tao)酒在(zai)(zai)所有(you)釀制環節均可保持口感,而優秀品質(zhi)(zhi)更能在(zai)(zai)陳(chen)釀過程中(zhong)(zhong)逐年(nian)凸(tu)顯。如此難(nan)能可貴的(de)(de)(de)(de)陳(chen)釀潛質(zhi)(zhi)與(yu)(yu)經(jing)典風格(ge)不僅令每款年(nian)份酒在(zai)(zai)時間長(chang)(chang)河之中(zhong)(zhong)歷久彌新。
Cheval Blanc每(mei)(mei)年(nian)都(dou)會憑借自己神(shen)奇(qi)的(de)(de)混釀技藝(yi)打造出(chu)令人耳目一(yi)(yi)新的(de)(de)年(nian)份(fen)(fen)佳釀。年(nian)份(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)生(sheng)產過(guo)程(cheng)始于每(mei)(mei)年(nian)夏末,處于較佳成熟度的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)果實(shi)將被(bei)采(cai)摘下來(lai),用(yong)于釀制精(jing)(jing)品(pin)(pin)香檳。每(mei)(mei)類(lei)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)(pin)種(zhong)都(dou)獨(du)具個性(xing)。它們(men)將被(bei)分別(bie)置于新橡(xiang)木酒(jiu)(jiu)(jiu)桶(tong)中發酵(jiao)數月。第(di)二年(nian)初春(chun)時(shi),調酒(jiu)(jiu)(jiu)師將逐一(yi)(yi)品(pin)(pin)鑒經過(guo)發酵(jiao)的(de)(de)汁液(ye)(ye)。僅有15-35%的(de)(de)精(jing)(jing)選葡(pu)(pu)萄(tao)汁液(ye)(ye)可進入下一(yi)(yi)輪(lun)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)調制過(guo)程(cheng)。耗(hao)費精(jing)(jing)力的(de)(de)是(shi)混釀過(guo)程(cheng),不同葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)(pin)種(zhong)之(zhi)間(jian)(jian)搭(da)配比例的(de)(de)拿捏必須恰(qia)到好處,唯有如此才能成就優質的(de)(de)年(nian)份(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)。口感(gan)細致綿長、酒(jiu)(jiu)(jiu)體和諧(xie)平衡的(de)(de)這款年(nian)份(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)將于酒(jiu)(jiu)(jiu)桶(tong)間(jian)(jian)內陳釀一(yi)(yi)年(nian)時(shi)間(jian)(jian)。這是(shi)Cheval Blanc傳奇(qi)魅力的(de)(de)展現(xian)。
Cheval Blanc酒(jiu)莊(zhuang)自誕(dan)生之(zhi)日起便竭力(li)維護(hu)自身(shen)特色(se)、風格(ge)與品(pin)位(wei)。如今,酒(jiu)莊(zhuang)特色(se)被烙上(shang)了嚴謹的生態保(bao)護(hu)印(yin)記。酒(jiu)莊(zhuang)于近期(qi)在(zai)葡萄園中心位(wei)置建起了一(yi)座嶄(zhan)新的釀(niang)酒(jiu)廠。