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藍岸(an)，全名蔚藍每岸(an)，地處法國(guo)地中海沿岸(an)，包括普(pu)羅旺斯(si)-阿爾卑斯(si)-藍色海岸(an)（Provence Alpes Coted＇Azur）大區。這里有著(zhu)名的摩納(na)哥(ge)家蒙地卡羅、尼斯(si)、嘎納(na)、格拉斯(si)、依(yi)云等旅(lv)游(you)和娛樂(le)景觀，是全世(shi)界美麗的地區之一(yi)，法國(guo)人常(chang)把該省縮寫(xie)為PACA地區，也以此名聞(wen)名于世(shi)。

2006年(nian)，一(yi)個熱衷旅行的(de)年(nian)輕中國人來到法國蔚藍(lan)海(hai)岸。在他踏上這塊(kuai)圣土(tu)的(de)那一刻(ke)，他終(zhong)于領璐到畫作中難(nan)以描摹的(de)美(mei)麗景致，以及詩句里不可置信的(de)悠閑(xian)與華(hua)麗。年輕人一(yi)路(lu)游走(zou)，不想竟來(lai)到了當(dang)地一(yi)家享譽(yu)盤(pan)名的咖(ka)啡館——Paca Cafe（藍岸咖(ka)啡館）。

走(zou)進館內(nei)，年輕人(ren)立刻被人(ren)們手上的一杯杯咖啡吸引住(zhu)。別致的創意，美麗的圖案深深地吸(xi)引(yin)著(zhu)這位年輕人。一位侍應生走(zou)過來自豪的告訴他：“這些都是花式拿鐵，我們店(dian)長艾奇·米拿手咖啡(fei)中的(de)一種。你看這里每一杯(bei)拿鐵都長得不(bu)一樣(yang)，因為米勒認為，咖啡(fei)跟人一樣(yang)，不(bu)應(ying)該(gai)每個都相(xiang)同。”

這時，一位長者走(zou)了過(guo)來，并告(gao)訴(su)年輕人，“我(wo)的朋友，如果你想喝我(wo)調(diao)制(zhi)的拿(na)鐵，你只能(neng)在一年中(zhong)的這(zhe)個時候(hou)來(lai)。因為這(zhe)里每個季度的花(hua)式咖啡(fei)都不(bu)樣。春季猶(you)如卡布奇諾的浪漫；夏季則(ze)像在(zai)品味一(yi)份(fen)香(xiang)草的醇(chun)香(xiang)；深(shen)秋可以感受(shou)拿鐵的甜(tian)蜜；冬天便(bian)能體驗一份(fen)摩卡的溫暖。我很喜歡中(zhong)國，今天我會(hui)為你特(te)別調(diao)制(zhi)一份花式拿(na)鐵”說這話的(de)人，正是藍岸咖啡館的(de)主人——艾(ai)奇·米(mi)勒(le)。

米(mi)勒的(de)(de)這番話深深打動了(le)(le)年輕人，而在他品嘗了(le)(le)店(dian)長親自調制的(de)(de)咖啡后終于發現，原來在(zai)經典的(de)(de)咖(ka)啡(fei)里添加進時尚的(de)(de)元素，竟能配出(chu)如此神奇的(de)(de)豐富口感。

年輕人(ren)當(dang)即盛情邀請(qing)米(mi)勒一(yi)起將花式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)傳播到中(zhong)(zhong)國(guo)去。3年后，米(mi)勒決定帶著(zhu)自己獨(du)制的(de)花式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)配方(fang)，在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)香港(gang)創立了(le)以自己的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)館命(ming)名的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)品牌——藍岸（PACA）咖(ka)(ka)啡(fei)，井于2010年進入大陸市場。