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“大凌(ling)(ling)(ling)河(he)(he)酒(jiu)”窖存時間(jian)長、酒(jiu)質(zhi)醇香(xiang)更是成為(wei)消(xiao)費者公認的(de)質(zhi)量特征。中國(guo)白酒(jiu)專家、原茅臺(tai)集團董事長季克(ke)良，中國(guo)白酒(jiu)專家高景炎、高月(yue)明(ming)、曾(ceng)祖訓、劉洪(hong)晃、王貴(gui)玉、王世偉，品(pin)嘗大凌(ling)(ling)(ling)河(he)(he)白酒(jiu)后，給予了高度(du)評價及充分肯定：“大凌(ling)(ling)(ling)河(he)(he)白酒(jiu)微黃清亮透明(ming)，醬香(xiang)突出，陳香(xiang)回味(wei)、醇和(he)、協調，入口(kou)綿甜、醇厚，酒(jiu)體豐滿，幽(you)雅(ya)細膩，余(yu)味(wei)悠(you)長，空(kong)杯留香(xiang)持久，醬香(xiang)風格突出。獲得專家和(he)廣大消(xiao)費者的(de)贊譽，使“凌(ling)(ling)(ling)河(he)(he)釀酒(jiu)”多次被(bei)評為(wei)“東北名優酒(jiu)”的(de)殊(shu)榮，享(xiang)有“東北茅臺(tai)”的(de)美譽。

選(xuan)用(yong)東(dong)北特產(chan)紅(hong)高(gao)粱為主(zhu)要生產(chan)原料，采用(yong)傳統工(gong)藝，發酵210天(tian)出窯(yao)(yao)，在(zai)原酒流(liu)酒中，分質(zhi)接(jie)酒，分檔入庫，經專家(jia)(jia)品(pin)評和氣(qi)相(xiang)色譜儀和理化指標(biao)(biao)檢(jian)測，質(zhi)檢(jian)員(yuan)抽檢(jian)合格后(hou)，選(xuan)用(yong)木(mu)質(zhi)酒海儲存3年以上方(fang)可(ke)投放市場。大凌河酒工(gong)藝主(zhu)要體現在(zai)原料、曲種、酵母、工(gong)藝方(fang)法(fa)、儲存方(fang)法(fa)，白酒出窯(yao)(yao)經蒸餾顯(xian)微黃(huang)色、口感(gan)佳(jia)，感(gan)官指標(biao)(biao)、理化指標(biao)(biao)符(fu)合GB/T26760-2011和GB/T10781.2-2006國家(jia)(jia)產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準。

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