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福(fu)建(jian)(jian)省上杭儒溪槐豬(zhu)有限公司成了于2008年，總投資3000萬。公司養殖場位于福(fu)建(jian)(jian)省龍巖市(shi)上杭縣太拔鄉彩(cai)霞村，占地500畝，已飼養槐豬(zhu)母豬(zhu)1000頭，公豬(zhu)38頭，年出欄的商(shang)品豬(zhu)15000頭。該養殖場交通便利，環(huan)境優美。公司現已在福(fu)州、廈門、龍巖等城市(shi)開設連(lian)鎖專賣(mai)店50余家。

“亥時春入戶(hu)，豬多喜盈門”，新春伊始(shi)，豬年(nian)話(hua)豬。“六畜豬為首(shou)”，自古以來，上杭農(nong)村家家戶(hu)戶(hu)養豬，有“富(fu)人(ren)(ren)莫(mo)缺書，窮人(ren)(ren)莫(mo)斷豬”說法，可見豬為農(nong)家之寶。

儒溪槐(huai)(huai)豬，因其通體烏(wu)黑(hei)(hei)俗(su)稱(cheng)(cheng)“烏(wu)豬”，又因發車刀于(yu)杭川大(da)地，故稱(cheng)(cheng)“杭烏(wu)豬”。其以憨厚(hou)可(ke)愛(ai)(ai)、溫順善良(liang)、大(da)智若愚而雅(ya)稱(cheng)(cheng)“黑(hei)(hei)面(mian)郎”、“黑(hei)(hei)爺”。也以養豬能掙(zheng)錢致富(fu)稱(cheng)(cheng)作“烏(wu)金(jin)”。但不知(zhi)怎的，后有“槐(huai)(huai)豬”之(zhi)美稱(cheng)(cheng)。據說閩(min)南人(ren)尤愛(ai)(ai)食其肉，贊其“好(hao)豬”，閩(min)南話“好(hao)”與“槐(huai)(huai)”諧音，傳入閩(min)西便成了“槐(huai)(huai)豬”。

槐豬廣泛分布于(yu)閩西南山區，主產于(yu)上杭、漳(zhang)平(ping)一(yi)帶，全身皮毛黑色，頭較寬而短(duan)，額(e)部皺紋橫行，俗(su)稱“倒八(ba)卦”，體軀豐滿，尾根粗大。且有(you)(you)易(yi)肥(fei)、皮薄、骨細、肉嫩、口(kou)感(gan)好，有(you)(you)特殊香(xiang)味(wei)，又無膩感(gan)等特點，成為(wei)人(ren)們的美(mei)味(wei)佳肴(yao)。