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福(fu)建(jian)(jian)省上杭(hang)儒(ru)溪槐(huai)豬有限公司(si)成了于2008年(nian)，總投資3000萬。公司(si)養殖場位于福(fu)建(jian)(jian)省龍巖市上杭(hang)縣太拔鄉彩(cai)霞村，占(zhan)地500畝(mu)，已(yi)飼養槐(huai)豬母豬1000頭，公豬38頭，年(nian)出欄的商(shang)品豬15000頭。該養殖場交通便(bian)利(li)，環境優美。公司(si)現已(yi)在(zai)福(fu)州、廈門、龍巖等城市開設(she)連鎖(suo)專賣(mai)店50余(yu)家。

“亥時春入(ru)戶，豬(zhu)(zhu)多喜盈(ying)門”，新(xin)春伊始，豬(zhu)(zhu)年話豬(zhu)(zhu)。“六畜豬(zhu)(zhu)為(wei)首”，自古以來，上(shang)杭農村家(jia)家(jia)戶戶養(yang)豬(zhu)(zhu)，有“富人(ren)莫缺書，窮(qiong)人(ren)莫斷豬(zhu)(zhu)”說法，可見豬(zhu)(zhu)為(wei)農家(jia)之(zhi)寶。

儒溪槐豬(zhu)(zhu)，因(yin)其(qi)通體烏黑俗稱“烏豬(zhu)(zhu)”，又因(yin)發車(che)刀于杭(hang)(hang)川大地，故稱“杭(hang)(hang)烏豬(zhu)(zhu)”。其(qi)以(yi)憨厚(hou)可愛、溫順善良、大智若愚而雅稱“黑面郎”、“黑爺”。也以(yi)養豬(zhu)(zhu)能掙錢致富(fu)稱作“烏金(jin)”。但不知怎的(de)，后(hou)有(you)“槐豬(zhu)(zhu)”之美稱。據說閩南人(ren)尤愛食其(qi)肉，贊其(qi)“好豬(zhu)(zhu)”，閩南話“好”與(yu)“槐”諧音(yin)，傳入閩西(xi)便成了“槐豬(zhu)(zhu)”。

槐豬廣泛(fan)分布于閩(min)西(xi)南山區，主產于上(shang)杭、漳平(ping)一(yi)帶(dai)，全身皮毛黑色(se)，頭較寬而短，額部皺紋橫行(xing)，俗稱(cheng)“倒八卦”，體軀豐滿，尾根粗大。且有易肥(fei)、皮薄(bo)、骨(gu)細、肉(rou)嫩、口感好，有特(te)殊香味，又(you)無膩感等特(te)點，成為人們的美味佳肴。