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福建(jian)省上杭儒(ru)溪槐豬有限公(gong)(gong)司成(cheng)了于2008年，總投資(zi)3000萬。公(gong)(gong)司養殖(zhi)場位于福建(jian)省龍(long)巖(yan)市上杭縣太拔鄉彩霞村，占地500畝，已飼養槐豬母豬1000頭(tou)，公(gong)(gong)豬38頭(tou)，年出欄的(de)商品豬15000頭(tou)。該養殖(zhi)場交通(tong)便利，環境優美。公(gong)(gong)司現已在(zai)福州、廈門、龍(long)巖(yan)等城市開設連(lian)鎖專(zhuan)賣店(dian)50余(yu)家(jia)。

“亥時春入戶，豬(zhu)(zhu)多喜(xi)盈(ying)門”，新春伊(yi)始，豬(zhu)(zhu)年話豬(zhu)(zhu)。“六畜豬(zhu)(zhu)為首”，自古以來，上杭農村家(jia)家(jia)戶戶養豬(zhu)(zhu)，有“富人莫(mo)缺(que)書(shu)，窮人莫(mo)斷(duan)豬(zhu)(zhu)”說法，可見豬(zhu)(zhu)為農家(jia)之(zhi)寶(bao)。

儒溪槐(huai)豬，因其(qi)(qi)通體烏黑(hei)俗稱(cheng)“烏豬”，又因發車(che)刀于(yu)杭川(chuan)大地，故稱(cheng)“杭烏豬”。其(qi)(qi)以憨厚可(ke)愛(ai)、溫順善(shan)良、大智若愚而雅稱(cheng)“黑(hei)面(mian)郎”、“黑(hei)爺”。也以養(yang)豬能掙錢致(zhi)富稱(cheng)作(zuo)“烏金”。但不知怎的，后有“槐(huai)豬”之美稱(cheng)。據說(shuo)閩南(nan)人尤愛(ai)食其(qi)(qi)肉，贊其(qi)(qi)“好豬”，閩南(nan)話(hua)“好”與“槐(huai)”諧音(yin)，傳(chuan)入閩西便成了(le)“槐(huai)豬”。

槐豬廣泛分(fen)布于閩西南山區，主產于上杭、漳平一(yi)帶，全身(shen)皮毛黑色，頭(tou)較寬而短，額部(bu)皺(zhou)紋(wen)橫行，俗稱“倒八卦”，體軀豐(feng)滿，尾根粗大。且有(you)易肥、皮薄、骨(gu)細、肉(rou)嫩、口感好(hao)，有(you)特殊香味，又(you)無膩感等(deng)特點，成為人們(men)的美味佳肴。