這(zhe)是一(yi)個關乎(hu)夢想與初心的(de)(de)(de)事業(ye)。2010年一(yi)次偶然(ran)的(de)(de)(de)機會,Micat團(tuan)隊在國(guo)外接觸(chu)到(dao)了凍(dong)酸奶,并(bing)被它(ta)的(de)(de)(de)口感深(shen)深(shen)吸引(yin),回國(guo)后發現國(guo)內尚無(wu)一(yi)家純正凍(dong)酸奶品(pin)(pin)牌,絕大多數是酸奶味(wei)道的(de)(de)(de)冰淇淋(lin),但是凍(dong)酸奶的(de)(de)(de)美味(wei)口感和它(ta)自(zi)身具有(you)的(de)(de)(de)健康特質(zhi)(zhi)是其它(ta)冰品(pin)(pin)無(wu)法(fa)媲美的(de)(de)(de),于是便萌生(sheng)了引(yin)進國(guo)外凍(dong)酸奶的(de)(de)(de)工藝和正宗品(pin)(pin)質(zhi)(zhi),下定決心要(yao)尋求世界上純正的(de)(de)(de)凍(dong)酸奶。
Micat人本著工(gong)(gong)匠之心,踏上(shang)(shang)了長(chang)達1年(nian)之久的(de)(de)(de)“凍酸(suan)(suan)(suan)奶溯源之旅(lv)”,先(xian)(xian)后去(qu)過歐洲、澳洲和(he)美(mei)洲多個(ge)國(guo)家,翻(fan)閱大量(liang)史料,終于(yu)求證(zheng)到,凍酸(suan)(suan)(suan)奶于(yu)1970年(nian)起源于(yu)美(mei)國(guo)東北(bei)部,誕生在“乳(ru)牛之州”威斯(si)康星州,印第安語中“草原(yuan)”之意(yi);這(zhe)里的(de)(de)(de)牧民們奔放(fang)、淳樸、勤勞、善良,他們世代以放(fang)牧為生,用傳統的(de)(de)(de)制作(zuo)工(gong)(gong)藝探究出凍酸(suan)(suan)(suan)奶的(de)(de)(de)黃金比例法則,生產出世界上(shang)(shang)原(yuan)始(shi)、正宗的(de)(de)(de)凍酸(suan)(suan)(suan)奶,時至今日這(zhe)里仍(reng)然盛行(xing)著古(gu)老的(de)(de)(de)凍酸(suan)(suan)(suan)奶制作(zuo)工(gong)(gong)藝,而這(zhe)種工(gong)(gong)藝理念正是Micat人苦苦尋找的(de)(de)(de);Micat人先(xian)(xian)后數次赴(fu)美(mei)學習凍酸(suan)(suan)(suan)奶工(gong)(gong)藝理念,經(jing)過不懈努力改(gai)良創新,引入(ru)中國(guo)。