這是(shi)一(yi)個關乎夢想(xiang)與(yu)初心的事業。2010年一(yi)次(ci)偶然的機會,Micat團隊在國外接觸到了凍(dong)(dong)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai),并被它的口(kou)感深(shen)深(shen)吸引,回國后發現國內尚無一(yi)家(jia)純正凍(dong)(dong)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)品(pin)牌(pai),絕大多數是(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)味道的冰淇淋(lin),但是(shi)凍(dong)(dong)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的美味口(kou)感和它自身(shen)具有的健康特質(zhi)是(shi)其它冰品(pin)無法媲美的,于是(shi)便萌生了引進國外凍(dong)(dong)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的工藝和正宗品(pin)質(zhi),下定決心要尋求世界上(shang)純正的凍(dong)(dong)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。
Micat人本(ben)著工匠(jiang)之(zhi)心,踏上(shang)了長達1年之(zhi)久的(de)(de)“凍酸(suan)奶(nai)(nai)溯源(yuan)之(zhi)旅”,先后(hou)去過歐洲(zhou)、澳洲(zhou)和美(mei)洲(zhou)多個國家,翻(fan)閱大量(liang)史料,終于(yu)求證到,凍酸(suan)奶(nai)(nai)于(yu)1970年起源(yuan)于(yu)美(mei)國東北部(bu),誕生(sheng)在“乳(ru)牛之(zhi)州(zhou)(zhou)”威斯康星州(zhou)(zhou),印第安語中“草原(yuan)(yuan)”之(zhi)意;這(zhe)里(li)的(de)(de)牧民們奔放(fang)、淳樸(pu)、勤勞(lao)、善良,他們世代以放(fang)牧為生(sheng),用傳統(tong)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)探究出凍酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)黃金比例法則,生(sheng)產出世界(jie)上(shang)原(yuan)(yuan)始、正宗的(de)(de)凍酸(suan)奶(nai)(nai),時(shi)至今日這(zhe)里(li)仍然(ran)盛行(xing)著古老的(de)(de)凍酸(suan)奶(nai)(nai)制(zhi)作(zuo)工藝(yi),而這(zhe)種(zhong)工藝(yi)理(li)念正是Micat人苦(ku)苦(ku)尋找的(de)(de);Micat人先后(hou)數次赴美(mei)學習(xi)凍酸(suan)奶(nai)(nai)工藝(yi)理(li)念,經過不懈努力改良創(chuang)新(xin),引入中國。