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什么是詹姆斯·比爾德獎？

詹(zhan)(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德(de)獎(jiang)(jiang)是(shi)由(you)詹(zhan)(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德(de)基(ji)金會頒(ban)發的年度獎(jiang)(jiang)項(xiang)，是(shi)為了表彰美(mei)國餐(can)(can)飲(yin)界的杰出廚師、餐(can)(can)廳(ting)、作家(jia)及(ji)其(qi)他專業人(ren)士而設(she)置的獎(jiang)(jiang)項(xiang)，堪稱(cheng)美(mei)食界的奧斯卡(ka)，通(tong)常(chang)安(an)排在詹(zhan)(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德(de)（James Beard）5月5日生日前后(hou)頒(ban)布(bu)(bu)獎(jiang)(jiang)項(xiang)。目(mu)前共有六大(da)類獎(jiang)(jiang)項(xiang)，分別是(shi)餐(can)(can)廳(ting)和廚師獎(jiang)(jiang)、詹(zhan)(zhan)姆斯比(bi)(bi)爾(er)德(de)基(ji)金會美(mei)國飲(yin)食名人(ren)堂、餐(can)(can)廳(ting)設(she)計獎(jiang)(jiang)、餐(can)(can)飲(yin)書籍獎(jiang)(jiang)、飲(yin)食節目(mu)獎(jiang)(jiang)、飲(yin)食新聞(wen)寫(xie)作獎(jiang)(jiang)，以及(ji)終身(shen)成(cheng)就(jiu)獎(jiang)(jiang)。另外也(ye)會公布(bu)(bu)一份(fen)全美(mei)最經典餐(can)(can)廳(ting)名單。

詹姆斯·比爾德又是誰？

電影《朱(zhu)(zhu)莉(li)(li)與朱(zhu)(zhu)莉(li)(li)婭(ya)》里(li)的(de)朱(zhu)(zhu)莉(li)(li)亞(ya)·查爾(er)德(de)是(shi)(shi)(shi)美(mei)(mei)食愛好者們(men)再熟悉不過的(de)大(da)廚了(le)，是(shi)(shi)(shi)朱(zhu)(zhu)莉(li)(li)亞(ya)將法國(guo)美(mei)(mei)食帶入了(le)新世界美(mei)(mei)國(guo)，而朱(zhu)(zhu)莉(li)(li)亞(ya)則說(shuo)：“我可能是(shi)(shi)(shi)把法國(guo)烹(peng)調(diao)帶入了(le)美(mei)(mei)國(guo)，而詹姆斯(si)則是(shi)(shi)(shi)創(chuang)造(zao)了(le)美(mei)(mei)國(guo)烹(peng)調(diao)。”由此(ci)可見(jian)詹姆斯(si)·比爾(er)德(de)在美(mei)(mei)國(guo)烹(peng)飪(ren)史(shi)上的(de)地(di)位，他也(ye)正是(shi)(shi)(shi)把朱(zhu)(zhu)莉(li)(li)亞(ya)介紹給紐約的(de)伯樂。

詹姆斯·比(bi)爾德被(bei)稱(cheng)為“美國(guo)(guo)烹(peng)飪之(zhi)父”，他開創(chuang)(chuang)了(le)美國(guo)(guo)電視史上(shang)第一(yi)個廚藝節目《I Love to Eat》，一(yi)共出版了(le)26本與(yu)(yu)烹(peng)飪相關的著作，曾創(chuang)(chuang)辦備受贊譽的烹(peng)飪學校(xiao)James Beard Cooking School，長期致力于推(tui)廣(guang)飲食(shi)文化，也是從農(nong)場(chang)到餐(can)桌(zhuo)運動的先驅。在(zai)那個美國(guo)(guo)家庭餐(can)桌(zhuo)上(shang)只(zhi)有肉類、馬鈴薯與(yu)(yu)燉烤(kao)料理，且罐頭與(yu)(yu)冷(leng)凍食(shi)品熱賣的年(nian)代，他帶領(ling)美國(guo)(guo)人重(zhong)新看待(dai)飲食(shi)，堪稱(cheng)美國(guo)(guo)餐(can)飲史上(shang)的傳奇。

詹姆斯·比爾德獎是如何誕生的？

詹(zhan)姆斯·比爾德去世(shi)的第二年，為了延續他(ta)對美食文化(hua)的貢獻，朱莉(li)亞·查爾德和比爾德的學(xue)生以及一票(piao)廚師一起買(mai)下了比爾德位于紐約格林(lin)威治村的故居，成立了詹(zhan)姆斯·比爾德基金會，從1990年起舉辦詹(zhan)姆斯·比爾德獎。

當時(shi)已成立(li)20多年(nian)的飲食(shi)書籍獎(jiang)(jiang)正在(zai)(zai)尋找新(xin)贊助商，而同一(yi)時(shi)間兩大知名酒商帶著經費找上比(bi)爾(er)德(de)基金會(hui)，希(xi)望(wang)將(jiang)當時(shi)已頒發多年(nian)的優秀廚師獎(jiang)(jiang)擴大，碰巧的是另一(yi)項始于(yu)1984年(nian)的美國烹飪名人堂也剛(gang)好(hao)停辦。于(yu)是在(zai)(zai)因(yin)緣(yuan)際會(hui)下，比(bi)爾(er)德(de)基金會(hui)一(yi)并承(cheng)攬了(le)三種獎(jiang)(jiang)項。詹(zhan)姆斯·比(bi)爾(er)德(de)獎(jiang)(jiang)于(yu)1991年(nian)舉辦了(le)第(di)一(yi)屆頒獎(jiang)(jiang)典禮，之后(hou)陸(lu)續增加了(le)新(xin)聞寫作、飲食(shi)節目(mu)、餐廳設計獎(jiang)(jiang)。

詹姆斯·比爾德獎是如何進行評審的？

詹姆斯·比爾德(de)獎(jiang)的(de)六大類獎(jiang)項，分別擁有獨立的(de)委員會(hui)，獎(jiang)項的(de)評(ping)審也(ye)是由各(ge)類獎(jiang)項的(de)獨立委員會(hui)選(xuan)出。評(ping)審包含(han)往年得獎(jiang)者、全國區域小(xiao)組成(cheng)員以及委員會(hui)成(cheng)員，所有人一概(gai)禁止(zhi)報名角(jiao)逐自己評(ping)審的(de)類別。

詹姆斯·比爾德獎(jiang)不限制(zhi)報名餐廳的(de)類(lei)型，從準決(jue)(jue)賽到(dao)決(jue)(jue)賽的(de)入(ru)(ru)圍名單都(dou)會公開，有種“入(ru)(ru)圍即得獎(jiang)”的(de)意味。準決(jue)(jue)賽時(shi)，由(you)委員會參考區域小組成員的(de)建議，選出入(ru)(ru)圍者(zhe)交(jiao)由(you)評(ping)審匿名投(tou)票(piao)，得票(piao)數最高(gao)的(de)前(qian)5名進入(ru)(ru)決(jue)(jue)賽，并(bing)由(you)評(ping)審再次投(tou)票(piao)選出得獎(jiang)者(zhe)。

誰曾獲得過詹姆斯·比爾德獎？

與中國(guo)(guo)美(mei)食有不(bu)解之(zhi)緣的英國(guo)(guo)美(mei)食作家扶霞·鄧洛普就(jiu)曾獲得(de)過四次詹姆斯·比(bi)爾德獎烹飪寫作大獎。

美國韓裔(yi)主廚(chu)(chu)、百福餐飲(yin)管理(li)集團創始人大衛(wei)·張就曾獲得(de)過三次詹姆斯·比(bi)爾德獎。大衛(wei)·張是(shi)目前在(zai)西(xi)方(fang)最炙手可(ke)熱的(de)亞裔(yi)廚(chu)(chu)師(shi)，他的(de)餐廳也是(shi)一(yi)位難求，算得(de)上(shang)是(shi)廚(chu)(chu)師(shi)屆的(de)超級巨星了。

紐約建筑師(shi)安德(de)烈·基科斯(si)基因在(zai)古根海姆博物館設(she)計了一(yi)個別具特(te)色的(de)餐廳而(er)獲得2010年詹姆斯(si)·比爾(er)德(de)獎(jiang)的(de)“杰出餐廳設(she)計獎(jiang)”。

已經(jing)舉辦了近30年的(de)(de)(de)詹(zhan)姆(mu)斯(si)·比爾德獎(jiang)(jiang)在(zai)如今的(de)(de)(de)美(mei)食屆依然是(shi)極具(ju)影響力(li)的(de)(de)(de)獎(jiang)(jiang)項，現在(zai)的(de)(de)(de)詹(zhan)姆(mu)斯(si)·比爾德獎(jiang)(jiang)頒(ban)獎(jiang)(jiang)禮(li)更(geng)是(shi)搬到了林肯中心舉行，有電視實況直播，可見其對(dui)大(da)眾的(de)(de)(de)影響力(li)。2018年末，詹(zhan)姆(mu)斯(si)·比爾德基(ji)金(jin)會宣布改變政(zheng)策，努(nu)力(li)使(shi)詹(zhan)姆(mu)斯(si)·比爾德獎(jiang)(jiang)更(geng)具(ju)包容性(xing)。這(zhe)項政(zheng)策將提高(gao)性(xing)別、種(zhong)族和(he)族裔在(zai)獎(jiang)(jiang)項管(guan)理和(he)結果中的(de)(de)(de)代表性(xing)，提名(ming)和(he)評審過程的(de)(de)(de)變化已經(jing)朝著更(geng)加透明的(de)(de)(de)制度邁出了步伐。

想要了解更(geng)多關(guan)于詹姆斯(si)(si)·比爾(er)德(de)和(he)詹姆斯(si)(si)·比爾(er)德(de)獎的故(gu)事(shi)，可(ke)以去觀看紀錄片《詹姆斯(si)(si)·比爾(er)德(de)：美(mei)國第(di)一(yi)(yi)位(wei)(wei)美(mei)食(shi)家》，會(hui)讓你對這位(wei)(wei)美(mei)食(shi)家有(you)更(geng)近一(yi)(yi)步(bu)的認(ren)識。