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什么是詹姆斯·比爾德獎？

詹姆(mu)斯·比(bi)(bi)(bi)爾德(de)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)由詹姆(mu)斯·比(bi)(bi)(bi)爾德(de)基金(jin)會頒發的年度獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，是(shi)為了表彰美國餐(can)飲(yin)界的杰(jie)出廚師、餐(can)廳(ting)(ting)(ting)、作家(jia)及其他專業人士而設(she)置的獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，堪(kan)稱美食(shi)界的奧斯卡，通常安排在詹姆(mu)斯·比(bi)(bi)(bi)爾德(de)（James Beard）5月5日(ri)生日(ri)前后頒布獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)。目前共有六(liu)大類(lei)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，分別是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)(ting)和廚師獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、詹姆(mu)斯比(bi)(bi)(bi)爾德(de)基金(jin)會美國飲(yin)食(shi)名人堂、餐(can)廳(ting)(ting)(ting)設(she)計獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、餐(can)飲(yin)書籍(ji)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、飲(yin)食(shi)節(jie)目獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、飲(yin)食(shi)新聞寫(xie)作獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，以及終身成(cheng)就獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。另外(wai)也會公布一份(fen)全美最經典餐(can)廳(ting)(ting)(ting)名單。

詹姆斯·比爾德又是誰？

電影《朱莉(li)與朱莉(li)婭》里的朱莉(li)亞(ya)·查爾(er)德是(shi)(shi)美(mei)食(shi)愛好者們再熟悉不(bu)過(guo)的大(da)廚(chu)了(le)，是(shi)(shi)朱莉(li)亞(ya)將法(fa)國美(mei)食(shi)帶(dai)入了(le)新(xin)世(shi)界(jie)美(mei)國，而(er)朱莉(li)亞(ya)則說：“我可能是(shi)(shi)把法(fa)國烹調(diao)帶(dai)入了(le)美(mei)國，而(er)詹姆斯則是(shi)(shi)創造了(le)美(mei)國烹調(diao)。”由此可見詹姆斯·比爾(er)德在(zai)美(mei)國烹飪史上的地位(wei)，他也正是(shi)(shi)把朱莉(li)亞(ya)介(jie)紹給紐約的伯樂。

詹姆斯·比爾德被稱為“美(mei)(mei)國(guo)烹飪(ren)之父”，他(ta)開(kai)創了美(mei)(mei)國(guo)電視史(shi)上(shang)第一個廚藝節目(mu)《I Love to Eat》，一共(gong)出版了26本與烹飪(ren)相關的(de)著作，曾創辦備受贊譽(yu)的(de)烹飪(ren)學校James Beard Cooking School，長期(qi)致力于(yu)推廣(guang)飲(yin)(yin)食文化(hua)，也是(shi)從(cong)農(nong)場到餐(can)(can)桌運動(dong)的(de)先驅。在那個美(mei)(mei)國(guo)家庭餐(can)(can)桌上(shang)只(zhi)有肉類、馬鈴薯與燉烤料理(li)，且罐頭與冷(leng)凍食品熱賣的(de)年代(dai)，他(ta)帶領美(mei)(mei)國(guo)人重(zhong)新看(kan)待(dai)飲(yin)(yin)食，堪稱美(mei)(mei)國(guo)餐(can)(can)飲(yin)(yin)史(shi)上(shang)的(de)傳奇。

詹姆斯·比爾德獎是如何誕生的？

詹(zhan)姆斯·比(bi)爾(er)德(de)(de)(de)去世(shi)的第二年，為了(le)(le)延續(xu)他對美食文化的貢獻(xian)，朱莉亞(ya)·查爾(er)德(de)(de)(de)和比(bi)爾(er)德(de)(de)(de)的學(xue)生以(yi)及(ji)一(yi)票廚師一(yi)起買下(xia)了(le)(le)比(bi)爾(er)德(de)(de)(de)位于紐約格林威治村的故居，成立了(le)(le)詹(zhan)姆斯·比(bi)爾(er)德(de)(de)(de)基金會，從1990年起舉辦(ban)詹(zhan)姆斯·比(bi)爾(er)德(de)(de)(de)獎(jiang)。

當時(shi)已(yi)成(cheng)立(li)20多(duo)年的(de)(de)飲食書籍獎(jiang)正(zheng)在尋找(zhao)新(xin)贊助商，而同一(yi)(yi)時(shi)間(jian)兩大知名酒(jiu)商帶著(zhu)經費(fei)找(zhao)上比爾(er)德(de)(de)基金(jin)會，希望將當時(shi)已(yi)頒發多(duo)年的(de)(de)優秀廚師獎(jiang)擴大，碰巧的(de)(de)是另一(yi)(yi)項始于(yu)1984年的(de)(de)美國烹飪名人堂也剛好停辦(ban)。于(yu)是在因(yin)緣際會下(xia)，比爾(er)德(de)(de)基金(jin)會一(yi)(yi)并承攬了三種獎(jiang)項。詹(zhan)姆斯·比爾(er)德(de)(de)獎(jiang)于(yu)1991年舉辦(ban)了第(di)一(yi)(yi)屆(jie)頒獎(jiang)典禮，之后陸續增加了新(xin)聞寫作(zuo)、飲食節目、餐廳設計獎(jiang)。

詹姆斯·比爾德獎是如何進行評審的？

詹姆斯·比爾(er)德獎(jiang)的六大類(lei)獎(jiang)項(xiang)，分(fen)別擁(yong)有獨立(li)的委(wei)員(yuan)會，獎(jiang)項(xiang)的評審(shen)(shen)也是由各類(lei)獎(jiang)項(xiang)的獨立(li)委(wei)員(yuan)會選出。評審(shen)(shen)包(bao)含往年(nian)得(de)獎(jiang)者、全國區域小組成員(yuan)以及委(wei)員(yuan)會成員(yuan)，所有人(ren)一概(gai)禁止(zhi)報(bao)名角逐自己評審(shen)(shen)的類(lei)別。

詹(zhan)姆斯·比爾德獎不限制報名(ming)餐(can)廳(ting)的(de)類(lei)型，從(cong)準決賽(sai)(sai)到(dao)決賽(sai)(sai)的(de)入圍名(ming)單都會公開(kai)，有(you)種“入圍即得獎”的(de)意(yi)味(wei)。準決賽(sai)(sai)時，由委員會參考區域小組(zu)成員的(de)建(jian)議(yi)，選出(chu)入圍者(zhe)交由評審匿(ni)名(ming)投票(piao)(piao)，得票(piao)(piao)數最高的(de)前5名(ming)進入決賽(sai)(sai)，并(bing)由評審再次(ci)投票(piao)(piao)選出(chu)得獎者(zhe)。

誰曾獲得過詹姆斯·比爾德獎？

與(yu)中國美食有不(bu)解之緣的英國美食作家扶(fu)霞·鄧洛普就曾獲得過(guo)四次(ci)詹姆斯(si)·比爾德獎烹飪寫作大(da)獎。

美國韓裔(yi)主廚、百福餐飲管理集團創(chuang)始(shi)人大(da)衛·張就曾(ceng)獲(huo)得過三(san)次詹姆斯·比爾德獎。大(da)衛·張是目前在西方(fang)最(zui)炙手可熱的亞裔(yi)廚師(shi)，他的餐廳也是一位難求(qiu)，算得上是廚師(shi)屆(jie)的超級巨(ju)星(xing)了。

紐(niu)約(yue)建筑師安德(de)烈·基科斯基因(yin)在古根海(hai)姆(mu)博物館設計了一個別具特色的(de)餐(can)(can)廳而獲得2010年詹姆(mu)斯·比爾(er)德(de)獎的(de)“杰出餐(can)(can)廳設計獎”。

已經舉辦了(le)近30年(nian)的(de)(de)詹(zhan)(zhan)(zhan)姆斯(si)(si)(si)·比(bi)爾(er)(er)德(de)獎(jiang)在(zai)如今(jin)的(de)(de)美(mei)食(shi)屆(jie)依然是極具(ju)影(ying)響(xiang)(xiang)力(li)的(de)(de)獎(jiang)項，現在(zai)的(de)(de)詹(zhan)(zhan)(zhan)姆斯(si)(si)(si)·比(bi)爾(er)(er)德(de)獎(jiang)頒獎(jiang)禮(li)更是搬到了(le)林肯中心舉行，有電視實況直播，可見(jian)其對大眾的(de)(de)影(ying)響(xiang)(xiang)力(li)。2018年(nian)末(mo)，詹(zhan)(zhan)(zhan)姆斯(si)(si)(si)·比(bi)爾(er)(er)德(de)基金會宣布(bu)改變政(zheng)策，努力(li)使詹(zhan)(zhan)(zhan)姆斯(si)(si)(si)·比(bi)爾(er)(er)德(de)獎(jiang)更具(ju)包容性(xing)。這項政(zheng)策將提(ti)高(gao)性(xing)別、種族(zu)和族(zu)裔(yi)在(zai)獎(jiang)項管理和結(jie)果中的(de)(de)代表性(xing)，提(ti)名和評審過程的(de)(de)變化已經朝(chao)著更加透明的(de)(de)制度邁出了(le)步伐(fa)。

想(xiang)要(yao)了解更多關(guan)于詹姆斯·比(bi)爾德和詹姆斯·比(bi)爾德獎的故事，可以去(qu)觀看紀錄(lu)片《詹姆斯·比(bi)爾德：美國第一位美食家》，會讓你對這(zhe)位美食家有更近(jin)一步的認識。