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法國手(shou)工業MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是(shi)由法國頒(ban)發的旨(zhi)在評(ping)選法國各手(shou)工行業佼佼者的一(yi)項(xiang)最(zui)高殊榮，創立于1924年。

獎項介紹

在(zai)法國(guo)“MOF”獎(jiang)是(shi)(shi)(shi)全國(guo)乃至(zhi)整個西方手(shou)工(gong)業(ye)屆最杰(jie)出的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)獎(jiang)項，可謂“手(shou)工(gong)業(ye)屆的(de)(de)(de)(de)諾(nuo)貝(bei)爾(er)獎(jiang)”。獲獎(jiang)者不僅是(shi)(shi)(shi)追(zhui)求完美的(de)(de)(de)(de)高(gao)超技(ji)藝，亦(yi)是(shi)(shi)(shi)宣揚法國(guo)藝術和文化的(de)(de)(de)(de)橋梁(liang)。1924年MOF大賽第一次舉辦(ban)，最初的(de)(de)(de)(de)目標是(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)在(zai)手(shou)工(gong)業(ye)、商業(ye)、服務業(ye)、農業(ye)等領域評選從業(ye)的(de)(de)(de)(de)佼佼者。而手(shou)工(gong)業(ye)匠人不管學歷(li)如何(he)，只要(yao)(yao)能奪得(de)冠軍，其頭銜就(jiu)等同(tong)于獲得(de)了“榮(rong)(rong)譽大專學位”，冠軍獎(jiang)牌就(jiu)是(shi)(shi)(shi)明證(zheng)。MOF獎(jiang)是(shi)(shi)(shi)得(de)到法國(guo)總統府(fu)承認的(de)(de)(de)(de)法國(guo)手(shou)工(gong)業(ye)最高(gao)殊榮(rong)(rong)，并有(you)機會得(de)到總統的(de)(de)(de)(de)親(qin)自頒獎(jiang)。在(zai)法國(guo)擁有(you)崇高(gao)的(de)(de)(de)(de)地位，常具有(you)權威性和公信力(li)的(de)(de)(de)(de)一個榮(rong)(rong)耀(yao)。

獎項由來

此獎(jiang)項(xiang)的(de)成(cheng)立最(zui)早可以追溯到1913年法(fa)(fa)國著名藝(yi)術評論(lun)家Lucien Klotz的(de)倡議(yi)，當時他(ta)提出(chu)法(fa)(fa)國應該舉辦”全國勞動技(ji)能展示”大(da)賽，這(zhe)一(yi)(yi)理念后來由Albert Lebrun所(suo)實現(xian)，1924年他(ta)首先(xian)成(cheng)立了(le)(le)一(yi)(yi)個組織(zhi)委員(yuan)會(hui)，自己擔任會(hui)長。并且于當年在巴黎市政廳(ting)舉辦了(le)(le)第一(yi)(yi)屆最(zui)初的(de)最(zui)佳(jia)手工(gong)(gong)藝(yi)人大(da)賽，參(can)賽選手是(shi)來自法(fa)(fa)國手工(gong)(gong)業(ye)協會(hui)的(de)23歲(sui)以上成(cheng)員(yuan)，這(zhe)大(da)賽的(de)獎(jiang)項(xiang)被稱(cheng)為“法(fa)(fa)國最(zui)佳(jia)手工(gong)(gong)業(ye)者(zhe)獎(jiang)”。在1924年完成(cheng)了(le)(le)此一(yi)(yi)理念，并在巴黎市政廳(ting)展出(chu)，除(chu)了(le)(le)推廣手工(gong)(gong)藝(yi)文(wen)化(hua)，并邀請各地工(gong)(gong)藝(yi)者(zhe)在此一(yi)(yi)較高(gao)下，選出(chu)法(fa)(fa)國最(zui)佳(jia)工(gong)(gong)藝(yi)者(zhe)。隨后這(zhe)個大(da)賽所(suo)囊括的(de)手工(gong)(gong)業(ye)領域不斷(duan)被收錄(lu)增加。現(xian)如今(jin)這(zhe)個獎(jiang)項(xiang)除(chu)了(le)(le)傳統手工(gong)(gong)業(ye)以為，還開(kai)始逐漸加入現(xian)代(dai)高(gao)科技(ji)領域的(de)優秀者(zhe)評選。當然MOF大(da)賽的(de)最(zui)重(zhong)要(yao)協辦單位一(yi)(yi)直是(shi)法(fa)(fa)國手工(gong)(gong)業(ye)行(xing)會(hui)。

評選標準

這(zhe)項賽事(shi)的(de)(de)(de)(de)評選(xuan)標(biao)準非常(chang)嚴苛，參賽者(zhe)(zhe)必須(xu)在比(bi)賽規(gui)(gui)(gui)定時(shi)間(jian)(jian)以內向評委呈(cheng)現(xian)出一(yi)份(fen)近乎完(wan)美的(de)(de)(de)(de)手(shou)(shou)工(gong)作品(pin)。從作品(pin)的(de)(de)(de)(de)創(chuang)作手(shou)(shou)法(fa)、組裝到外形、制作速(su)度(du)、所涉及到專(zhuan)業(ye)知識以及對(dui)行業(ye)規(gui)(gui)(gui)則的(de)(de)(de)(de)遵守。許多參賽者(zhe)(zhe)常(chang)常(chang)需(xu)要幾個月甚至好(hao)幾年的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)來備戰(zhan)，可見MOF這(zhe)個頭銜在大家心中的(de)(de)(de)(de)地位。獲(huo)(huo)獎者(zhe)(zhe)不光(guang)獲(huo)(huo)得(de)獎狀，更獲(huo)(huo)得(de)穿領口為法(fa)國國旗顏色的(de)(de)(de)(de)衣服的(de)(de)(de)(de)資格，這(zhe)可是千千萬萬手(shou)(shou)藝(yi)人的(de)(de)(de)(de)夢(meng)想。對(dui)于(yu)外形的(de)(de)(de)(de)創(chuang)新和拿捏(nie)，對(dui)于(yu)手(shou)(shou)工(gong)業(ye)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)承就是通過這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)形式得(de)到不斷地發揚光(guang)大。而且(qie)在規(gui)(gui)(gui)定時(shi)間(jian)(jian)內做(zuo)出優秀的(de)(de)(de)(de)作品(pin)也(ye)是評委考察(cha)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個重點。所有(you)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)些都會由MOF大賽的(de)(de)(de)(de)評委來掌(zhang)握(wo)尺度(du)。

每年法(fa)(fa)國(guo)各個(ge)大(da)區都(dou)將舉辦(ban)專業(ye)比賽(sai)(sai)，比賽(sai)(sai)涉及(ji)到法(fa)(fa)國(guo)各行(xing)各業(ye)中(zhong)的十多類，具體(ti)到一(yi)(yi)百(bai)多個(ge)不同職業(ye)，比如(ru)離我們最(zui)(zui)近的職業(ye)：廚師(shi)、蛋糕師(shi)、巧(qiao)克力師(shi)、面包師(shi)；再到皮革(ge)制(zhi)造、玻璃藝術、理發師(shi)、園藝師(shi)、建筑(zhu)師(shi)、陶藝師(shi)、雕塑家等等各種不同的職業(ye)，都(dou)是此(ci)獎(jiang)項涉及(ji)的范圍。每一(yi)(yi)年，法(fa)(fa)國(guo)MOF大(da)賽(sai)(sai)協會(hui)都(dou)會(hui)舉辦(ban)“法(fa)(fa)國(guo)最(zui)(zui)佳(jia)(jia)學徒獎(jiang)”的比賽(sai)(sai)（Meilleur Apprenti de France簡稱MAF），法(fa)(fa)國(guo)最(zui)(zui)佳(jia)(jia)學徒獎(jiang)是1985年開始舉辦(ban)的，每屆大(da)賽(sai)(sai)都(dou)會(hui)誕生金、銀(yin)、銅獎(jiang)三個(ge)獎(jiang)項。而且許多法(fa)(fa)國(guo)MOF得主都(dou)是曾經的MAF得主。

報名(ming)參加(jia)(jia)MOF需要經過區域的(de)(de)(de)層層選拔最(zui)終獲得(de)去巴黎參加(jia)(jia)總(zong)決(jue)賽的(de)(de)(de)資格。所有的(de)(de)(de)參賽人(ren)都必(bi)須超(chao)過23歲(sui)，每次注(zhu)冊費為60歐元(yuan)。拿(na)最(zui)近舉辦的(de)(de)(de)第25屆大賽來說，總(zong)共在(zai)美食行(xing)業(ye)(ye)領域有431名(ming)參賽者。而這(zhe)個頭銜帶來的(de)(de)(de)不僅是(shi)(shi)榮(rong)耀(yao)和技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)認可，更是(shi)(shi)加(jia)(jia)入MOF協(xie)會(hui)和業(ye)(ye)界最(zui)頂尖交流(liu)的(de)(de)(de)機會(hui)。MOF協(xie)會(hui)的(de)(de)(de)成(cheng)員(yuan)們定期(qi)相聚(ju)討(tao)論(lun)和分享行(xing)內最(zui)前(qian)沿的(de)(de)(de)技(ji)(ji)術知識以及共同推動這(zhe)個行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)文化交流(liu)。MOF是(shi)(shi)法(fa)國(guo)通(tong)過比賽形式授予各個行(xing)業(ye)(ye)精(jing)英的(de)(de)(de)特有獎勵，是(shi)(shi)法(fa)國(guo)乃至世界領域的(de)(de)(de)最(zui)高(gao)盛譽。在(zai)法(fa)國(guo)，如(ru)果你得(de)到MOF就代表(biao)你是(shi)(shi)這(zhe)個行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)冠軍。就MOF patissier而言，是(shi)(shi)法(fa)國(guo)從事(shi)蛋糕師職業(ye)(ye)的(de)(de)(de)最(zui)高(gao)殊(shu)榮(rong)，也是(shi)(shi)法(fa)國(guo)甜點(dian)的(de)(de)(de)最(zui)高(gao)職業(ye)(ye)認證，凡是(shi)(shi)獲得(de)此殊(shu)榮(rong)的(de)(de)(de)甜點(dian)師，一(yi)定都是(shi)(shi)擁有最(zui)高(gao)技(ji)(ji)能(neng)的(de)(de)(de)甜點(dian)師。

MOF是(shi)(shi)(shi)結合(he)視(shi)覺(jue)、味覺(jue)、美學、技藝、以及體(ti)力(li)的(de)最高榮(rong)(rong)(rong)譽頭銜，千千萬萬的(de)人從小就(jiu)立定(ding)MOF為目標。而從1924年的(de)第一屆MOF比賽至今，只有(you)少數甜點師(shi)獲此殊榮(rong)(rong)(rong)，也只有(you)他們，才(cai)有(you)資格穿(chuan)上繡(xiu)有(you)紅白(bai)(bai)藍法國國旗領(ling)子(zi)的(de)制服。MOF的(de)人物都(dou)是(shi)(shi)(shi)由法國政府親自(zi)接見并(bing)進行頒獎的(de)，所以師(shi)傅是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)MOF級別(bie)的(de)，其實(shi)我們從肉眼就(jiu)可(ke)識別(bie)。因為MOF的(de)工作服的(de)領(ling)子(zi)是(shi)(shi)(shi)用紅，白(bai)(bai)，藍三色，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)法國國旗的(de)顏色制成的(de)。這是(shi)(shi)(shi)MOF的(de)終身(shen)榮(rong)(rong)(rong)譽。換言之，如果哪(na)天(tian)你(ni)看(kan)到穿(chuan)有(you)紅白(bai)(bai)藍領(ling)子(zi)廚師(shi)服的(de)廚師(shi)，你(ni)就(jiu)可(ke)以頂(ding)禮膜拜(bai)了(le)。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業協會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業協會的發揚光大。與其他MOF大賽上的職業相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發現的美食。如烘焙行業的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業大獎賽亞軍，2011年法(fa)國面(mian)(mian)包(bao)(bao)MOF大師。Micka?l Chesnouard指導的(de)學徒Corentin TAILLEFER在17歲時就獲得“2014法(fa)國最佳學徒獎”。在全法(fa)頂級(ji)面(mian)(mian)包(bao)(bao)甜點學院前三強，法(fa)國頂級(ji)高等技術(shu)學校INBP擔任特約老師，進行(xing)了(le)名稱為(wei)“特色面(mian)(mian)包(bao)(bao)和糕點”內容包(bao)(bao)括亞麻(ma)棕(zong)色面(mian)(mian)包(bao)(bao)、全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)、粗玉米(mi)粉面(mian)(mian)包(bao)(bao)、卡(ka)布奇(qi)諾餡餅、紫(zi)色黑加侖(lun)圓頂蛋(dan)糕等等的(de)課程講解，在整個烘焙行(xing)業都有著(zhu)遠近聞名的(de)影響。

比如巧(qiao)克力(li)MOF大(da)(da)師(shi)Philippe BERTRAND，1996年(nian)獲(huo)得巧(qiao)克力(li)MOF，擁有17年(nian)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)百利巧(qiao)克力(li)學(xue)院(yuan)的(de)(de)MOF教(jiao)學(xue)經(jing)驗(yan)達(da)人(ren)(ren)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)百利巧(qiao)克力(li)學(xue)院(yuan)中(zhong)心總監。1996年(nian)獲(huo)得“法國最佳工藝大(da)(da)師(shi)”，法國著(zhu)(zhu)名(ming)(ming)電(dian)視(shi)烹飪(ren)大(da)(da)賽《頂級(ji)廚(chu)師(shi)》評委。2014年(nian)France2(法國二臺)著(zhu)(zhu)名(ming)(ming)電(dian)視(shi)真人(ren)(ren)秀節(jie)目“誰是下(xia)一個甜(tian)點(dian)大(da)(da)師(shi)”評委。法國巧(qiao)克力(li)和糖果學(xue)院(yuan)出版的(de)(de)《Chocolats et friandises》書的(de)(de)撰寫人(ren)(ren)之一，為著(zhu)(zhu)名(ming)(ming)甜(tian)點(dian)學(xue)院(yuan)Len?tre學(xue)院(yuan)的(de)(de)《Chocolats et confiserie》書寫序，為西(xi)班牙(ya)著(zhu)(zhu)名(ming)(ming)甜(tian)點(dian)師(shi)Francisco Torreblanca的(de)(de)新書寫前(qian)言等，為多家(jia)專(zhuan)業甜(tian)點(dian)雜志(zhi)撰寫文章，提(ti)供配(pei)方。經(jing)常受邀出席法國電(dian)臺，RFI電(dian)臺以及加拿(na)大(da)(da)電(dian)臺(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的(de)(de)節(jie)目錄(lu)制。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)百利品牌“Beurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂)發明人(ren)(ren)之一，2013年(nian)9月，擔(dan)任“Purity from Nature”(譯：來(lai)自大(da)(da)自然的(de)(de)純凈)新一代調溫巧(qiao)克力(li)形象大(da)(da)使。

還有甜(tian)點(dian)MOF大師：吉恩弗朗索瓦·阿(a)(a)諾德(法(fa)國(guo))JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年和2011年代表美食工(gong)作(zuo)室參加(jia)(jia)(jia)(jia)Sirha展(zhan)(zhan)，在櫥窗展(zhan)(zhan)示了糖藝珠寶以及各國(guo)的(de)(de)(de)糖藝紀(ji)念品(pin)(pin)(pin)，印(yin)尼(ni)雅加(jia)(jia)(jia)(jia)達，中國(guo)澳門，香港(gang)，新加(jia)(jia)(jia)(jia)坡(po)，上海，法(fa)國(guo)的(de)(de)(de)MOF的(de)(de)(de)蛋糕大賽(sai)(sai)和糖藝展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)首席裁判。在多次(ci)的(de)(de)(de)比(bi)賽(sai)(sai)中摘(zhai)冠：法(fa)國(guo)波爾(er)多比(bi)賽(sai)(sai)：所有藝術類食品(pin)(pin)(pin)一等(deng)(deng)獎(jiang)、藝術甜(tian)品(pin)(pin)(pin)一等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)國(guo)羅莫朗坦比(bi)賽(sai)(sai)：藝術甜(tian)品(pin)(pin)(pin)一等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)國(guo)奧辛(xin)塔(ta)尼(ni)比(bi)賽(sai)(sai)：藝術甜(tian)品(pin)(pin)(pin)一等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)國(guo)阿(a)(a)爾(er)帕榮比(bi)賽(sai)(sai)：藝術甜(tian)品(pin)(pin)(pin)一等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)國(guo)圖盧茲比(bi)賽(sai)(sai)：巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力俱樂(le)部(bu)的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力展(zhan)(zhan)一等(deng)(deng)獎(jiang)。巴黎甜(tian)點(dian)展(zhan)(zhan)：巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力作(zuo)品(pin)(pin)(pin)以及巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力珠寶展(zhan)(zhan)一等(deng)(deng)獎(jiang)，代表巴黎，東京和紐(niu)約的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力沙龍參加(jia)(jia)(jia)(jia)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力服裝時尚秀。2000年奪得法(fa)國(guo)最優秀的(de)(de)(de)甜(tian)點(dian)師比(bi)賽(sai)(sai)的(de)(de)(de)冠軍。

MOF這(zhe)個由政府(fu)所頒發的獎(jiang)項(xiang)，在(zai)法國(guo)(guo)擁(yong)有(you)崇高的地位。這(zhe)個獎(jiang)項(xiang)的理念(nian)始(shi)于(yu)(yu)(yu)1913年(nian)，有(you)鑒于(yu)(yu)(yu)手工(gong)藝(yi)(yi)者的不斷減少，手工(gong)藝(yi)(yi)文(wen)化與技術逐漸流失，于(yu)(yu)(yu)是法國(guo)(guo)政府(fu)創辦(ban)“全國(guo)(guo)工(gong)藝(yi)(yi)博覽會”在(zai)1924年(nian)完成了此(ci)一理念(nian)。并在(zai)巴黎市政廳展出，除了推廣手工(gong)藝(yi)(yi)文(wen)化，并邀請(qing)各地工(gong)藝(yi)(yi)者在(zai)此(ci)一較(jiao)高下，選出法國(guo)(guo)各領域最(zui)佳工(gong)藝(yi)(yi)者。而(er)且(qie)獲(huo)得MOF頭銜的匠(jiang)人，等同于(yu)(yu)(yu)獲(huo)得法國(guo)(guo)國(guo)(guo)家教育部承(cheng)認的“榮譽大專(zhuan)學(xue)位”，也就(jiu)等同于(yu)(yu)(yu)擁(yong)有(you)了這(zhe)項(xiang)國(guo)(guo)家終身榮譽的獎(jiang)勵。