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法國手工業MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是(shi)由法國頒發的旨在評選法國各(ge)手工行(xing)業佼佼者的一(yi)項最高殊榮，創立(li)于(yu)1924年(nian)。

獎項介紹

在(zai)(zai)法國(guo)“MOF”獎是(shi)全國(guo)乃至整個西方(fang)手(shou)(shou)工業(ye)屆最杰出(chu)的(de)(de)的(de)(de)獎項，可謂“手(shou)(shou)工業(ye)屆的(de)(de)諾貝爾獎”。獲(huo)(huo)獎者不(bu)僅是(shi)追求完美的(de)(de)高(gao)超(chao)技(ji)藝，亦(yi)是(shi)宣揚法國(guo)藝術和(he)文(wen)化的(de)(de)橋梁。1924年MOF大賽第一次舉(ju)辦(ban)，最初的(de)(de)目標是(shi)要(yao)在(zai)(zai)手(shou)(shou)工業(ye)、商業(ye)、服務業(ye)、農(nong)業(ye)等(deng)領域評選從業(ye)的(de)(de)佼佼者。而(er)手(shou)(shou)工業(ye)匠(jiang)人(ren)不(bu)管學歷如何，只(zhi)要(yao)能奪(duo)得(de)冠軍，其頭銜就等(deng)同于獲(huo)(huo)得(de)了“榮譽大專學位(wei)”，冠軍獎牌就是(shi)明證。MOF獎是(shi)得(de)到法國(guo)總統(tong)府承認的(de)(de)法國(guo)手(shou)(shou)工業(ye)最高(gao)殊榮，并有(you)機(ji)會得(de)到總統(tong)的(de)(de)親自(zi)頒獎。在(zai)(zai)法國(guo)擁有(you)崇高(gao)的(de)(de)地位(wei)，常具有(you)權(quan)威性(xing)和(he)公信力的(de)(de)一個榮耀(yao)。

獎項由來

此獎(jiang)項(xiang)(xiang)的成(cheng)立最(zui)早可(ke)以(yi)(yi)追溯(su)到1913年(nian)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)著(zhu)名藝(yi)術評(ping)(ping)論(lun)家Lucien Klotz的倡(chang)議，當(dang)時他提出法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)應該(gai)舉辦”全國(guo)(guo)勞動技(ji)能(neng)展(zhan)示”大賽，這(zhe)一(yi)(yi)理念后(hou)來(lai)由Albert Lebrun所(suo)實(shi)現，1924年(nian)他首先成(cheng)立了一(yi)(yi)個(ge)(ge)組織(zhi)委員(yuan)會，自(zi)己擔(dan)任會長(chang)。并且于(yu)當(dang)年(nian)在巴(ba)黎市政廳舉辦了第一(yi)(yi)屆(jie)最(zui)初的最(zui)佳(jia)手(shou)工(gong)藝(yi)人大賽，參賽選手(shou)是(shi)來(lai)自(zi)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)手(shou)工(gong)業協會的23歲以(yi)(yi)上成(cheng)員(yuan)，這(zhe)大賽的獎(jiang)項(xiang)(xiang)被稱為“法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)最(zui)佳(jia)手(shou)工(gong)業者(zhe)獎(jiang)”。在1924年(nian)完成(cheng)了此一(yi)(yi)理念，并在巴(ba)黎市政廳展(zhan)出，除(chu)了推廣手(shou)工(gong)藝(yi)文化(hua)，并邀請各地工(gong)藝(yi)者(zhe)在此一(yi)(yi)較高(gao)下，選出法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)最(zui)佳(jia)工(gong)藝(yi)者(zhe)。隨后(hou)這(zhe)個(ge)(ge)大賽所(suo)囊括的手(shou)工(gong)業領(ling)域(yu)不斷被收錄增加。現如今(jin)這(zhe)個(ge)(ge)獎(jiang)項(xiang)(xiang)除(chu)了傳統(tong)手(shou)工(gong)業以(yi)(yi)為，還開始逐漸加入現代(dai)高(gao)科(ke)技(ji)領(ling)域(yu)的優(you)秀者(zhe)評(ping)(ping)選。當(dang)然MOF大賽的最(zui)重(zhong)要(yao)協辦單位(wei)一(yi)(yi)直是(shi)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)手(shou)工(gong)業行會。

評選標準

這項賽事(shi)的(de)(de)(de)(de)評(ping)選標準(zhun)非常(chang)嚴苛，參賽者(zhe)(zhe)必須在(zai)比賽規(gui)定時間(jian)以內向評(ping)委(wei)(wei)呈現出(chu)一份近乎完(wan)美的(de)(de)(de)(de)手(shou)工(gong)作品。從作品的(de)(de)(de)(de)創作手(shou)法、組裝到(dao)外形、制作速度(du)、所涉及(ji)到(dao)專業知識以及(ji)對行業規(gui)則的(de)(de)(de)(de)遵守。許多參賽者(zhe)(zhe)常(chang)常(chang)需要幾個月甚至好(hao)幾年的(de)(de)(de)(de)時間(jian)來備戰，可見MOF這個頭(tou)銜在(zai)大家(jia)心(xin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)地位(wei)。獲(huo)獎(jiang)者(zhe)(zhe)不光獲(huo)得獎(jiang)狀，更獲(huo)得穿領口為法國國旗顏色的(de)(de)(de)(de)衣服的(de)(de)(de)(de)資格，這可是千千萬萬手(shou)藝人的(de)(de)(de)(de)夢想。對于外形的(de)(de)(de)(de)創新和(he)拿捏，對于手(shou)工(gong)業傳統的(de)(de)(de)(de)傳承就是通過這樣的(de)(de)(de)(de)形式得到(dao)不斷地發(fa)揚光大。而且在(zai)規(gui)定時間(jian)內做出(chu)優秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)作品也(ye)是評(ping)委(wei)(wei)考(kao)察(cha)的(de)(de)(de)(de)一個重點。所有的(de)(de)(de)(de)這些都會由MOF大賽的(de)(de)(de)(de)評(ping)委(wei)(wei)來掌握(wo)尺度(du)。

每(mei)年法(fa)國各(ge)個大區都將舉(ju)辦專業比賽(sai)，比賽(sai)涉及(ji)(ji)到法(fa)國各(ge)行各(ge)業中的(de)十多(duo)類，具體到一百多(duo)個不(bu)同(tong)職(zhi)業，比如離(li)我(wo)們(men)最(zui)近的(de)職(zhi)業：廚師(shi)(shi)、蛋糕(gao)師(shi)(shi)、巧(qiao)克力(li)師(shi)(shi)、面包師(shi)(shi)；再到皮革(ge)制造、玻璃(li)藝術、理發師(shi)(shi)、園藝師(shi)(shi)、建筑師(shi)(shi)、陶藝師(shi)(shi)、雕塑(su)家等等各(ge)種不(bu)同(tong)的(de)職(zhi)業，都是此(ci)獎項涉及(ji)(ji)的(de)范圍。每(mei)一年，法(fa)國MOF大賽(sai)協會都會舉(ju)辦“法(fa)國最(zui)佳(jia)學徒獎”的(de)比賽(sai)（Meilleur Apprenti de France簡稱MAF），法(fa)國最(zui)佳(jia)學徒獎是1985年開始舉(ju)辦的(de)，每(mei)屆(jie)大賽(sai)都會誕生(sheng)金、銀、銅獎三個獎項。而且(qie)許多(duo)法(fa)國MOF得主都是曾經的(de)MAF得主。

報名參加(jia)MOF需(xu)要(yao)經過(guo)區域的(de)(de)(de)(de)層層選拔最(zui)(zui)(zui)終獲(huo)(huo)得(de)去巴黎參加(jia)總決賽的(de)(de)(de)(de)資格(ge)。所有(you)的(de)(de)(de)(de)參賽人都(dou)(dou)必須(xu)超過(guo)23歲(sui)，每(mei)次注冊費為(wei)60歐元。拿最(zui)(zui)(zui)近舉辦的(de)(de)(de)(de)第25屆(jie)大賽來說，總共(gong)在(zai)美食行業(ye)領域有(you)431名參賽者。而這個頭(tou)銜帶來的(de)(de)(de)(de)不(bu)僅(jin)是榮(rong)耀和技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)認可，更是加(jia)入MOF協(xie)會和業(ye)界(jie)最(zui)(zui)(zui)頂尖交(jiao)流的(de)(de)(de)(de)機會。MOF協(xie)會的(de)(de)(de)(de)成員(yuan)們定期相(xiang)聚討論(lun)和分享行內最(zui)(zui)(zui)前沿的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)知識(shi)以及(ji)共(gong)同推動(dong)這個行業(ye)的(de)(de)(de)(de)文化交(jiao)流。MOF是法(fa)國通過(guo)比賽形(xing)式授予(yu)各個行業(ye)精(jing)英的(de)(de)(de)(de)特有(you)獎勵，是法(fa)國乃(nai)至世界(jie)領域的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)盛譽。在(zai)法(fa)國，如果你(ni)得(de)到MOF就(jiu)代表你(ni)是這個行業(ye)的(de)(de)(de)(de)冠軍。就(jiu)MOF patissier而言(yan)，是法(fa)國從(cong)事(shi)蛋糕師職業(ye)的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)殊(shu)榮(rong)，也是法(fa)國甜(tian)(tian)點的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)職業(ye)認證，凡(fan)是獲(huo)(huo)得(de)此殊(shu)榮(rong)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點師，一定都(dou)(dou)是擁(yong)有(you)最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)技(ji)能的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點師。

MOF是(shi)結合視覺(jue)、味覺(jue)、美(mei)學、技藝、以(yi)(yi)及體力的(de)(de)最高榮譽頭銜，千(qian)千(qian)萬(wan)萬(wan)的(de)(de)人從(cong)小就(jiu)立(li)定MOF為目標。而從(cong)1924年的(de)(de)第一屆(jie)MOF比賽至(zhi)今，只有少數甜點師(shi)(shi)(shi)(shi)獲此殊榮，也只有他(ta)們(men)(men)，才(cai)有資(zi)格穿上繡有紅白藍法(fa)國(guo)國(guo)旗領(ling)子(zi)的(de)(de)制(zhi)服(fu)。MOF的(de)(de)人物都是(shi)由法(fa)國(guo)政(zheng)府(fu)親自接見并進(jin)行頒獎的(de)(de)，所以(yi)(yi)師(shi)(shi)(shi)(shi)傅是(shi)不(bu)是(shi)MOF級(ji)別的(de)(de)，其實我們(men)(men)從(cong)肉眼(yan)就(jiu)可(ke)識別。因(yin)為MOF的(de)(de)工作服(fu)的(de)(de)領(ling)子(zi)是(shi)用(yong)紅，白，藍三色，也就(jiu)是(shi)法(fa)國(guo)國(guo)旗的(de)(de)顏色制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。這是(shi)MOF的(de)(de)終身榮譽。換言之，如果哪天你(ni)(ni)看到穿有紅白藍領(ling)子(zi)廚(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)服(fu)的(de)(de)廚(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)，你(ni)(ni)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)頂禮膜拜(bai)了。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業協會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業協會的發揚光大。與其他MOF大賽上的職業相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發現的美食。如烘焙行業的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業大獎賽亞軍，2011年法(fa)國(guo)面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)MOF大師。Micka?l Chesnouard指(zhi)導的學(xue)徒(tu)Corentin TAILLEFER在(zai)17歲時就獲得“2014法(fa)國(guo)最佳學(xue)徒(tu)獎”。在(zai)全(quan)(quan)法(fa)頂(ding)級面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)甜點學(xue)院前三強，法(fa)國(guo)頂(ding)級高等技術學(xue)校INBP擔(dan)任特約老師，進行(xing)了名(ming)稱(cheng)為“特色面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)和(he)糕點”內(nei)容包(bao)(bao)(bao)(bao)括(kuo)亞麻棕色面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)、全(quan)(quan)麥面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)、粗玉米粉(fen)面(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)、卡布奇(qi)諾餡餅、紫色黑加侖圓頂(ding)蛋(dan)糕等等的課程講解，在(zai)整個烘焙行(xing)業(ye)都有著遠近(jin)聞名(ming)的影響。

比如巧(qiao)克(ke)力(li)(li)MOF大師(shi)Philippe BERTRAND，1996年(nian)獲得巧(qiao)克(ke)力(li)(li)MOF，擁有17年(nian)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)百(bai)利巧(qiao)克(ke)力(li)(li)學院的(de)(de)MOF教學經(jing)驗(yan)達人，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)百(bai)利巧(qiao)克(ke)力(li)(li)學院中心(xin)總監。1996年(nian)獲得“法國(guo)(guo)最佳工藝大師(shi)”，法國(guo)(guo)著名(ming)電(dian)視烹飪大賽《頂級(ji)廚師(shi)》評委。2014年(nian)France2(法國(guo)(guo)二臺)著名(ming)電(dian)視真(zhen)人秀(xiu)節目(mu)“誰(shui)是下一(yi)(yi)個甜(tian)點大師(shi)”評委。法國(guo)(guo)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)和糖果(guo)學院出(chu)版的(de)(de)《Chocolats et friandises》書(shu)的(de)(de)撰寫(xie)人之一(yi)(yi)，為(wei)著名(ming)甜(tian)點學院Len?tre學院的(de)(de)《Chocolats et confiserie》書(shu)寫(xie)序，為(wei)西班牙(ya)著名(ming)甜(tian)點師(shi)Francisco Torreblanca的(de)(de)新書(shu)寫(xie)前言等，為(wei)多家專業甜(tian)點雜志撰寫(xie)文章，提供配方。經(jing)常受邀出(chu)席法國(guo)(guo)電(dian)臺，RFI電(dian)臺以及加拿大電(dian)臺(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的(de)(de)節目(mu)錄制。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)百(bai)利品牌“Beurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂)發明人之一(yi)(yi)，2013年(nian)9月，擔任(ren)“Purity from Nature”(譯：來自大自然(ran)的(de)(de)純凈)新一(yi)(yi)代調溫巧(qiao)克(ke)力(li)(li)形象大使。

還(huan)有(you)甜(tian)(tian)點MOF大師：吉恩弗(fu)朗索瓦·阿諾德(de)(法(fa)(fa)國(guo)(guo))JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年和2011年代表(biao)美食工作室參(can)加(jia)Sirha展(zhan)(zhan)(zhan)，在(zai)櫥窗展(zhan)(zhan)(zhan)示了(le)糖(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)珠寶以及(ji)各國(guo)(guo)的(de)(de)糖(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)紀(ji)念品(pin)(pin)，印尼(ni)雅加(jia)達，中國(guo)(guo)澳門，香港，新(xin)加(jia)坡(po)，上(shang)海(hai)，法(fa)(fa)國(guo)(guo)的(de)(de)MOF的(de)(de)蛋糕大賽(sai)和糖(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)展(zhan)(zhan)(zhan)的(de)(de)首席裁判(pan)。在(zai)多(duo)次(ci)的(de)(de)比(bi)賽(sai)中摘冠(guan)：法(fa)(fa)國(guo)(guo)波爾(er)多(duo)比(bi)賽(sai)：所(suo)有(you)藝(yi)(yi)(yi)術類食品(pin)(pin)一(yi)等獎(jiang)、藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)一(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)羅莫(mo)朗坦比(bi)賽(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)一(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)奧辛塔尼(ni)比(bi)賽(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)一(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)阿爾(er)帕榮(rong)比(bi)賽(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)一(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)圖盧茲比(bi)賽(sai)：巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)俱樂部的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)展(zhan)(zhan)(zhan)一(yi)等獎(jiang)。巴(ba)黎(li)甜(tian)(tian)點展(zhan)(zhan)(zhan)：巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)作品(pin)(pin)以及(ji)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)珠寶展(zhan)(zhan)(zhan)一(yi)等獎(jiang)，代表(biao)巴(ba)黎(li)，東京和紐約的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)沙龍參(can)加(jia)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)服裝時尚秀(xiu)。2000年奪得法(fa)(fa)國(guo)(guo)最優秀(xiu)的(de)(de)甜(tian)(tian)點師比(bi)賽(sai)的(de)(de)冠(guan)軍。

MOF這(zhe)個由政府所頒發的(de)(de)(de)獎項(xiang)，在(zai)法國(guo)(guo)擁(yong)有(you)崇高的(de)(de)(de)地位。這(zhe)個獎項(xiang)的(de)(de)(de)理念(nian)始于(yu)1913年，有(you)鑒于(yu)手工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)者的(de)(de)(de)不斷減少，手工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)文化與技(ji)術逐(zhu)漸(jian)流失(shi)，于(yu)是(shi)法國(guo)(guo)政府創辦“全國(guo)(guo)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)博覽會(hui)”在(zai)1924年完成了此一理念(nian)。并在(zai)巴黎市政廳展出，除了推(tui)廣手工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)文化，并邀請各地工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)者在(zai)此一較高下，選出法國(guo)(guo)各領域最(zui)佳工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)者。而且(qie)獲(huo)得(de)MOF頭銜的(de)(de)(de)匠人，等同(tong)(tong)于(yu)獲(huo)得(de)法國(guo)(guo)國(guo)(guo)家教育部承(cheng)認的(de)(de)(de)“榮譽(yu)大專學位”，也(ye)就等同(tong)(tong)于(yu)擁(yong)有(you)了這(zhe)項(xiang)國(guo)(guo)家終身榮譽(yu)的(de)(de)(de)獎勵。