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羊油面茶
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面茶,也叫油茶,蘭州羊油面茶是過去生活條件好的人家冬令必備的早餐,是一道以羊板油、面粉為主料制成,也可以用大油或牛油。羊油茶的做法是將羊油在鍋內燒融,去除油渣,再摻入炒熟的面粉,加上鹽、蔥花、花椒粉、姜粉等調料后攪勻,盛入碗內凝固后即可。食用時,取適量放沸水中攪拌即可。油茶能存放較長時間,營養豐富,做法簡單,因此受到蘭州人的喜愛。因現在許多人嫌其脂肪含量高,只是偶爾吃一次。
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