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蘭州十大早餐

十大蘭州特色早餐排行到蘭州不能錯過的10種早點推薦

本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號上傳提供 2025-11-04 評論 0

蘭州是甘肅省的省會，也是中國著名的美食城市之一，蘭州向來以美味的牛羊肉和豐富的碳水美食聞名于世。蘭州早餐文化豐富，除了全國流行的早餐外，蘭州傳統特色早餐以蘭州牛肉面為代表，此外還有胡家包子、牛奶雞蛋醪糟、蘭州灰豆子、甜醅子、菜夾饃、蘭州羊雜碎、羊油面茶、羊肉泡饃、糖油糕等經典早餐。以下，請看MAIGOO小編帶來的蘭州十大代表性早點排行，了解更多有名的蘭州特色早餐及相關情況。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

蘭州牛肉面 中國十大經典地方早餐之一被譽為中華第一面世界牛肉面之鄉

綜合指數：91.5

02

胡家包子 種類豐富/皮薄餡大

綜(zong)合(he)指數：90.1

03

牛奶雞蛋醪糟 蛋花柔軟/奶味醇厚/顏色豐富

綜合指數：88.8

04

蘭州灰豆子 沙爛綿軟/豆綿湯糊

綜合指數：87.1

05

甜醅子 清冽甘甜/醇香可口

綜合指數：85.8

06

菜夾饃 菜品豐富/口感多樣

綜合指數：84.0

07

蘭州羊雜碎 湯鮮肉嫩/膻味適中

綜合指數：83.0

08

羊油面茶 香氣撲鼻/暖胃驅寒

綜合(he)指數：81.5

09

羊肉泡饃 料重味醇/肉爛湯濃

綜合指數：79.9

10

糖油糕 口感酥脆/甜潤可口

綜合指數：78.4
- 蔥油餅
- 肉夾饃
- 煎餅果子
- 麻球
- 豆皮卷
01

肉夾饃

16106

02

煎餅果子

12256

03

羊肉泡饃

10012

04

蘭州牛肉面

7272

05

甜醅子

7110

06

麻球

4390

07

蘭州羊雜碎

3608

08

蘭州灰豆子

3044

09

牛奶雞蛋醪糟

2460

10

糖油糕

191
01

肉夾饃

0

02

煎餅果子

0

03

羊肉泡饃

0

04

蔥油餅

0

05

蘭州牛肉面

0

06

麻球

0

07

蘭州灰豆子

0

08

甜醅子

0

09

蘭州羊雜碎

0

10

牛奶雞蛋醪糟

0

蘭州十大早餐排行，榜單是MAIgoo美食小編主要依據我國蘭州早餐常吃的食品，涵蓋面食、糕點、粥、特色小吃等，根據當地飲食文化以及該早餐小吃的知名度、覆蓋率等情況，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

蘭州十大早餐

1、蘭州牛肉面

中國十大經典地方早餐之一被譽為中華第一面世界牛肉面之鄉

蘭州人早餐吃什么？蘭州牛肉拉面是蘭州最著名的特色早餐之一，蘭州是世界牛肉面之鄉。蘭州牛肉面是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃，以“一清二白三紅四綠五黃”的獨特風味，贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被譽為“中華第一面”，是中國十大經典地方早餐之一。Maigoo小編了解到，許多蘭州人早上第一頓飯就是牛肉面?，其湯清澈如鏡，蘿卜潔白如玉，辣椒艷紅如火，香菜碧綠如翠，面條金黃如絲，每一口皆是色香味的完美交融，鮮醇而不膩，余香繞舌，令人回味無窮。【詳細>>】

2、胡家包子

種類豐富/皮薄餡大

胡家包子是蘭州早餐必吃之一，“胡家包子”店鋪，坐落在熱鬧的蘭州大眾巷美食街中段，是蘭州備受歡迎的早餐店。胡家包子種類豐富，有牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉韭菜、素包子、糖包子等，以牛肉包子和牛肉韭菜包子最受歡迎。牛肉包子里面有一顆飽滿的肉丸，質地瓷實，香氣濃郁，是喜愛大口吃肉朋友們的心頭好；牛肉韭菜包子味道鮮美至極，韭菜清新提味，咬下一口，滿滿的肉汁滲透出面皮，油膩度適中。胡家包子還有黑米粥、八寶粥、牛肉粉、醪糟和胡辣湯等其他早餐品類。【詳細>>】

3、牛奶雞蛋醪糟

蛋花柔軟/奶味醇厚/顏色豐富

牛奶雞蛋醪糟是金城蘭州美食小吃中很流行的一道風味獨特的甜食，也是到蘭州不能錯過的10種早點推薦之一。據mai goo美食編輯了解，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州，在蘭州受到廣泛喜愛并揚名。醪糟在牛奶中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間，吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，米酒香和奶香交融，香甜略酸。尤其是天氣較涼的早晨，來一碗溫暖牛奶雞蛋醪糟，熱乎乎的溫暖身心。【詳細>>】

4、蘭州灰豆子

沙爛綿軟/豆綿湯糊

灰豆子是甘肅蘭州特有的傳統小吃，也是蘭州早餐的理想選擇之一。灰豆子主要是用麻色豌豆和紅棗還有白糖蓬灰一起煮成的粥，帶有濃郁的香氣。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。Mai goo網美食編輯了解到，灰豆子豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，是蘭州一道老少皆宜的甜品小吃。【詳細>>】

5、甜醅子

清冽甘甜/醇香可口

甜醅子是甘肅著名的傳統小吃，又名酒醅子，廣泛流傳于甘肅蘭州、定西、隴南、天水等地。蘭州甜醅子是由燕麥或者青稞加酒曲發酵而成顆粒分明，芬芳耐嚼，具有醇香、清涼、甘甜的特點。甜醅子在蘭州當地非常受歡迎，而且在蘭州還流傳著一句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”，這足以看出甜醅子受歡迎的程度。蘭州甜醅子做早餐一般搭配各種饃饃、牛肉餡餅、煎餅、韭菜角角子等一起吃。【詳細>>】

6、菜夾饃

菜品豐富/口感多樣

菜夾饃是蘭州十大傳統早餐之一，也叫荷葉餅，是老蘭州人鐘愛的早餐之一。菜夾饃其實就是荷葉餅夾菜，在攤好的荷葉餅上加菜，涂上各類醬料，菜的種類有很多，最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬；和蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜；以及海蜇絲、海帶、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜干等小咸菜也是常見品種。【詳細>>】

7、蘭州羊雜碎

湯鮮肉嫩/膻味適中

蘭州早點有什么好吃的？羊雜碎是蘭州人常見的早餐選擇之一，由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制而成。羊雜碎是蘭州常見的傳統風味清真小吃，制作講究“三紅三白這三料”。買購美食編輯了解到，蘭州喝羊雜碎湯有兩種，一是先吃羊頭肉、羊肚、羊百葉，后喝湯，小口小口感受湯的鮮味，加了油潑辣子的湯，越喝越有味，越喝越熱乎。二是先喝湯，一般是老西北人，精于喝羊雜碎湯，不加辣椒面，慢慢品味湯汁的味道。一般蘭州早餐還有羊肉粉湯、牛肉粉湯等等。【詳細>>】

8、羊油面茶

香氣撲鼻/暖胃驅寒

面茶，也叫油茶，蘭州羊油面茶是過去生活條件好的人家冬令必備的早餐，是一道以羊板油、面粉為主料制成，也可以用大油或牛油。羊油茶的做法是將羊油在鍋內燒融，去除油渣，再摻入炒熟的面粉，加上鹽、蔥花、花椒粉、姜粉等調料后攪勻，盛入碗內凝固后即可。食用時，取適量放沸水中攪拌即可。油茶能存放較長時間，營養豐富，做法簡單，因此受到蘭州人的喜愛。M aigoo小編了解到，因現在許多人嫌其脂肪含量高，只是偶爾吃一次。【詳細>>】

9、羊肉泡饃

料重味醇/肉爛湯濃

羊肉泡饃是蘭州的傳統小吃，既可以作為早餐也可以作為正餐，是蘭州人最喜歡的早餐之一。羊肉泡饃古稱“羊羹”，烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。羊肉泡饃的做法是將羊肉和用手掰成小塊的饃饃一起放入碗中，澆上熱氣騰騰的湯汁，口感鮮香、濃郁可口。【詳細>>】

10、糖油糕

口感酥脆/甜潤可口

糖油糕作為蘭州的傳統糕點，是蘭州人的古早味早餐，也是中秋節和春節等節日必備的食品之一。糖油糕的主要原料是糯米、糖和油，是一種外酥里嫩的油炸甜食。鼓鼓囊囊的燙油面被炸得金黃，里面包著花生、芝麻和白糖。糖油糕趁熱輕輕一咬，里面的糖汁兒就會流出來，口感酥脆、甜潤可口。【詳細>>】

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