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北京十大早餐

十大正宗老北京早點排名 10種北京早餐特色美食盤點

本原創文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員396號上傳提供 2025-10-14 評論 0

北京的早餐選擇多樣，從傳統的豆汁兒、焦圈、炒肝到現代化的包子、油條、豆漿，每一種食物都承載著北京的歷史與文化。下面為大家介紹北京傳統特色早點，包括豆汁兒配焦圈和咸菜絲兒、包子炒肝、老豆腐、油條配豆漿或豆腐腦、炸醬面、糖火燒、面茶、羊雜湯、褡褳火燒、炸糕等。以下，請看MAIGOO小編帶來的10種北京早餐特色美食盤點，一起來看看北京人吃什么早餐吧。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

北京豆汁兒 配焦圈和咸菜絲

綜合指數：91.5

02

北京炒肝 吃包子喝炒肝是北京地道吃法

綜合(he)指數：90.2

03

北京老豆(dou)腐 老北京平價早餐

綜合指數：88.5

04

油條 配豆漿或豆腐腦

綜(zong)合指數：87.0

05

老北京炸醬面 配料豐富/清爽又解饞

綜合指數：86.0

06

糖火燒 外皮酥脆/香甜可口

綜合指數：84.0

07

面茶 細膩香濃

綜(zong)合指數(shu)：82.7

08

羊雜湯 配燒餅湯鮮味美/燒餅酥脆

綜合指(zhi)數(shu)：81.4

09

褡褳火燒 配酸辣湯焦脆鮮美多汁湯鮮香酸辣

綜合(he)指數：79.8

10

炸糕 外酥里嫩/甜蜜軟糯

綜合指數：78.5
- 鹵煮火燒
- 煎餅果子
- 豆泡湯
- 糖耳朵
- 茶湯
- 門釘肉餅
- 麻豆腐
- 麻醬燒餅
- 艾窩窩
- 豆面丸子湯
- 驢打滾
01

煎餅果子

12246

02

驢打滾

7682

03

老北京炸醬面

6632

04

北京豆汁兒

5348

05

糖耳朵

5196

06

北京炒肝

5095

07

鹵煮火燒

4927

08

艾窩窩

3694

09

炸糕

1856

10

面茶

1775
01

煎餅果子

0

02

老北京炸醬面

0

03

驢打滾

0

04

北京豆汁兒

0

05

北京炒肝

0

06

鹵煮火燒

0

07

羊雜湯

0

08

艾窩窩

0

09

糖耳朵

0

10

炸糕

0

北京十大(da)早(zao)(zao)餐(can)小吃(chi)排(pai)(pai)行(xing)，榜單是MAIgoo美食小編主要依據我國北京地(di)區早(zao)(zao)餐(can)常吃(chi)的食品，涵(han)蓋面食、糕(gao)點、粥、特色(se)小吃(chi)等，根據早(zao)(zao)餐(can)小吃(chi)的知(zhi)名(ming)度、覆蓋率、海外(wai)知(zhi)名(ming)度、海外(wai)覆蓋率等情況(kuang)，再結合其他互(hu)聯網(wang)相關排(pai)(pai)行(xing)榜/榜單進行(xing)綜合排(pai)(pai)行(xing)推薦，名(ming)單僅供參(can)考，如有疑問，歡迎在(zai)末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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北京十大早餐

1、北京豆汁兒

配焦圈和咸菜絲

豆汁兒是北京獨具特色的美食，老北京人對它情有獨鐘，是十大正宗老北京早點之一。豆汁兒是以綠豆為原料，將淀粉濾出后的剩余殘渣進行長時間發酵制成，味道酸爽獨特。北京豆汁一般搭配幾個焦圈、一小碟咸菜絲。焦圈是北京特有的傳統面食，用面粉、糖、發酵粉等材料揉制發酵后油炸而成，形似圓環，外酥內軟。焦圈外酥里軟，泡在豆汁兒里吃，是北京人最愛的早餐吃法。【詳細>>】

2、北京炒肝

吃包子喝炒肝是北京地道吃法

炒肝是北京最地道十個早餐之一，在老北京人眼中炒肝跟包子是早餐絕配。北京的包子種類繁多，最具代表性的有豬肉大蔥包子、韭菜雞蛋包子、牛肉包子等。北京包子皮薄餡大，鮮美多汁。炒肝兒是北京具有百年歷史的小吃，是用豬肝和豆腐皮為主料煮制而成，湯汁濃郁，口感嫩滑，再加上一把蔥花和香菜，是老北京早餐的獨特風味。Ma igoo小編了解到，以前喝炒肝兒不用勺子和筷子，是把嘴放在碗邊兒上吸溜著喝。【詳細>>】

3、北京老豆腐

老北京平價早餐

老豆腐是一道標準的老北京平價早餐，類似于豆腐腦，但是比豆腐腦配料豐富，制作上更為復雜，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐是以黃豆為原料，用鹽鹵點出來的豆腐，比較有韌性，澆頭用芝麻醬、韭菜花、辣椒油、醬油、醬豆腐汁、蒜泥、鹵蝦油等等。Maig oo美食編輯了解到，老豆腐本身并沒什么味道，好吃不好吃全在作料上。熱乎乎的一碗老豆腐是很受歡迎的北京特色早餐之一。

4、油條

配豆漿或豆腐腦

老北京早點種類眾多，但要說最常見的，還是油條。油條在北京也稱“油炸鬼”，是北京早餐的標配。金黃酥脆的油條外皮酥脆，內里柔軟，通常搭配一碗豆漿或者豆腐腦食用。傳統的北京豆漿多由黃豆經過浸泡、磨漿、過濾、煮制而成，味道濃郁、香甜可口。吃的時候一口油條一口豆漿，或者把油條泡進豆漿里。吃油條也可以搭配豆腐腦，北京豆腐腦有咸甜兩種，色澤潔白，質地嫩滑，咸的鹵汁香濃，甜的清爽甘甜，都是北京早餐的經典美食。

5、老北京炸醬面

配料豐富/清爽又解饞

炸醬面是北京傳統特色面食，被譽為“中國十大面條”之一，在北京也經常被作為早餐食用。炸醬面是將面條煮熟后撈出；然后，炒鍋中放入豬肉末、豆瓣醬、大蔥末、姜末等配料，翻炒出香味；最后將炒好的醬料澆在面條上，加入黃瓜絲、豆芽等配菜，攪拌均勻即可。炸醬面色澤紅亮，醬香濃郁，面條筋道，蔬菜清爽，口感清爽又解饞，早上來一碗最合適不過。【詳細>>】

6、糖火燒

外皮酥脆/香甜可口

北京好吃的早餐有哪些？糖火燒是北京傳統小吃，距今已有300多年歷史，是北京人常吃的早點之一。買購美食特產小編了解到，糖火燒因制作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒是以面粉、麻醬和紅糖為主要材料制作而成，糖火燒色澤淺黃，外皮酥脆，而里面層次分明，吃起來香甜可口，綿軟不粘，口感很好，尤其適合老年人食用。【詳細>>】

7、面茶

細膩香濃

面茶是北京特色小吃，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上，再撒上芝麻鹽。面茶熬得稠稠的，每一口都是滿滿的幸福感，早餐來一碗，暖身又暖胃。面茶喝的時候跟炒肝一樣，要轉圈吸溜著喝，碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶；也可以用勺子舀著喝，一邊喝一邊攪和，是老北京傳統早點之一。【詳細>>】

8、羊雜湯

配燒餅湯鮮味美/燒餅酥脆

羊雜湯是傳統北京小吃，也是常見的老北京人早餐之一。尤其是秋冬季節，早晨來一碗熱騰騰的羊雜湯，心、肚、肺、肝、頭等羊下水燉得爛爛的，湯鮮味美，喝上一口，五臟六腑都得到了撫慰，身體瞬間暖和起來。羊雜湯一般常見的搭配是燒餅，早上老北京人一碗滾燙的羊雜湯，再來點必不可少的辣椒油、麻醬、大蒜末，然后配上兩個剛出爐的熱芝麻燒餅，趁熱吃外酥里嫩，醬香味濃郁。【詳細>>】

9、褡褳火燒

配酸辣湯焦脆鮮美多汁湯鮮香酸辣

褡褳火燒是老北京人最愛的早餐之一，比包子香，比油條好，焦脆鮮美多汁，經常搭配酸辣湯食用。褡褳火燒是北京的傳統小吃，它不僅歷史悠久，而且風味獨特。褡褳火燒的外皮焦脆，餡心鮮美，色澤金黃，焦香四溢，肉香味濃郁，是一道營養豐富的早餐選擇。褡褳火燒需要趁熱食用，搭配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯，鮮香酸辣，余味無窮。【詳細>>】

10、炸糕

外酥里嫩/甜蜜軟糯

炸糕也叫油糕、糖糕，是一道由糯米粉、面粉等原料制成的中式小吃，在北京早餐中很受歡迎。炸糕炸得金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。雖然現在說油炸食物吃多了不健康，但是早餐來一塊外酥里嫩、甜蜜軟糯的炸糕，簡直太舒服了。【詳細>>】

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