面(mian)(mian)(mian)茶(cha)是(shi)一(yi)種流(liu)行(xing)于(yu)京津地(di)區的特色傳(chuan)統風味小(xiao)(xiao)吃。山西晉中、太原等地(di)，也(ye)流(liu)行(xing)一(yi)種面(mian)(mian)(mian)茶(cha)。面(mian)(mian)(mian)茶(cha)不是(shi)茶(cha)湯，而是(shi)黍子面(mian)(mian)(mian)或小(xiao)(xiao)米面(mian)(mian)(mian)煮成的糊狀物(wu)，表面(mian)(mian)(mian)淋(lin)上芝麻醬，芝麻醬要提(ti)起來拉成絲狀轉著圈地(di)澆在面(mian)(mian)(mian)茶(cha)上。
老北京(jing)人喝(he)面茶，講究(jiu)不用勺不用筷，而是(shi)要一手拿碗，先把嘴巴(ba)攏起，貼著(zhu)碗邊，轉著(zhu)圈喝(he)。面茶很燙，其實用吸溜更加恰當。碗里的(de)面茶和麻(ma)醬一起流到(dao)碗邊再(zai)入口中，每(mei)一口都是(shi)既(ji)有麻(ma)醬又是(shi)面茶，要的(de)就是(shi)這(zhe)種(zhong)(zhong)感覺(jue)，這(zhe)種(zhong)(zhong)味道(dao)。
面(mian)茶(cha)(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)流(liu)行于京津地區的特色傳統風味小吃。山西晉中、太原等地，也流(liu)行一(yi)種(zhong)(zhong)面(mian)茶(cha)(cha)。面(mian)茶(cha)(cha)不是(shi)茶(cha)(cha)湯，而(er)是(shi)黍子面(mian)或小米面(mian)煮(zhu)成(cheng)的糊狀(zhuang)物(wu)，表面(mian)淋上芝(zhi)麻醬(jiang)，芝(zhi)麻醬(jiang)要提起來(lai)拉成(cheng)絲狀(zhuang)轉著圈地澆在面(mian)茶(cha)(cha)上。
老北京人喝面茶，講究不(bu)用(yong)(yong)勺不(bu)用(yong)(yong)筷，而(er)是要一手拿碗(wan)(wan)，先把嘴巴攏起，貼著(zhu)碗(wan)(wan)邊，轉著(zhu)圈喝。面茶很(hen)燙(tang)，其實用(yong)(yong)吸溜更加恰當。碗(wan)(wan)里(li)的(de)面茶和麻(ma)醬(jiang)一起流到碗(wan)(wan)邊再入(ru)口(kou)中，每一口(kou)都是既有麻(ma)醬(jiang)又(you)是面茶，要的(de)就(jiu)是這種(zhong)感覺，這種(zhong)味道(dao)。
我心明亮
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