面(mian)茶(cha)是一種流行于京津(jin)地(di)區的(de)特色傳統風味小吃。山西(xi)晉(jin)中、太(tai)原等(deng)地(di)，也(ye)流行一種面(mian)茶(cha)。面(mian)茶(cha)不是茶(cha)湯，而是黍子(zi)面(mian)或小米面(mian)煮成的(de)糊狀物(wu)，表面(mian)淋上芝(zhi)麻(ma)醬，芝(zhi)麻(ma)醬要提起來拉(la)成絲狀轉著圈地(di)澆在面(mian)茶(cha)上。
老(lao)北京(jing)人喝(he)面(mian)茶，講究不用勺不用筷，而(er)是(shi)要(yao)一手拿(na)碗(wan)，先把(ba)嘴巴攏起，貼著碗(wan)邊，轉著圈喝(he)。面(mian)茶很燙，其實(shi)用吸溜(liu)更加恰當。碗(wan)里的(de)(de)面(mian)茶和麻(ma)醬一起流到碗(wan)邊再入口中(zhong)，每一口都是(shi)既有麻(ma)醬又是(shi)面(mian)茶，要(yao)的(de)(de)就是(shi)這種(zhong)感(gan)覺(jue)，這種(zhong)味道。
面(mian)(mian)(mian)茶是(shi)一(yi)種(zhong)流(liu)行于京津地區的(de)特色傳統風味小吃(chi)。山西(xi)晉中、太(tai)原(yuan)等地，也(ye)流(liu)行一(yi)種(zhong)面(mian)(mian)(mian)茶。面(mian)(mian)(mian)茶不是(shi)茶湯，而(er)是(shi)黍子面(mian)(mian)(mian)或小米(mi)面(mian)(mian)(mian)煮成的(de)糊狀物(wu)，表面(mian)(mian)(mian)淋上芝麻醬，芝麻醬要提起(qi)來拉(la)成絲(si)狀轉著圈地澆在面(mian)(mian)(mian)茶上。
老北京人喝面(mian)(mian)茶(cha)，講(jiang)究不(bu)用勺(shao)不(bu)用筷，而是(shi)要一(yi)手拿碗(wan)，先把嘴(zui)巴攏起，貼(tie)著碗(wan)邊(bian)，轉著圈喝。面(mian)(mian)茶(cha)很(hen)燙(tang)，其(qi)實用吸溜更加(jia)恰當。碗(wan)里(li)的面(mian)(mian)茶(cha)和麻醬一(yi)起流到碗(wan)邊(bian)再入(ru)口(kou)中，每一(yi)口(kou)都是(shi)既有麻醬又(you)是(shi)面(mian)(mian)茶(cha)，要的就是(shi)這種感覺(jue)，這種味道。
我心(xin)明亮
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