面(mian)(mian)茶(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)流(liu)行(xing)于(yu)京津地區的(de)特色傳(chuan)統風(feng)味小(xiao)(xiao)吃。山西晉中、太(tai)原等(deng)地，也流(liu)行(xing)一種(zhong)面(mian)(mian)茶(cha)(cha)。面(mian)(mian)茶(cha)(cha)不是(shi)茶(cha)(cha)湯(tang)，而是(shi)黍(shu)子面(mian)(mian)或小(xiao)(xiao)米面(mian)(mian)煮成的(de)糊(hu)狀物，表面(mian)(mian)淋(lin)上芝麻醬(jiang)，芝麻醬(jiang)要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在(zai)面(mian)(mian)茶(cha)(cha)上。
老(lao)北京人喝(he)面茶，講究不(bu)用(yong)勺(shao)不(bu)用(yong)筷，而是(shi)(shi)要(yao)一(yi)手拿(na)碗(wan)(wan)，先把嘴巴攏起，貼著碗(wan)(wan)邊，轉著圈喝(he)。面茶很燙，其(qi)實用(yong)吸溜(liu)更加恰(qia)當(dang)。碗(wan)(wan)里(li)的面茶和麻醬(jiang)一(yi)起流(liu)到(dao)碗(wan)(wan)邊再入(ru)口(kou)(kou)中，每一(yi)口(kou)(kou)都是(shi)(shi)既(ji)有麻醬(jiang)又(you)是(shi)(shi)面茶，要(yao)的就是(shi)(shi)這種感覺，這種味道(dao)。
面(mian)(mian)(mian)茶是一種流(liu)行于京津地區(qu)的特色傳統(tong)風味小(xiao)吃。山西(xi)晉中、太原等地，也(ye)流(liu)行一種面(mian)(mian)(mian)茶。面(mian)(mian)(mian)茶不是茶湯，而是黍(shu)子面(mian)(mian)(mian)或(huo)小(xiao)米面(mian)(mian)(mian)煮成(cheng)(cheng)的糊狀物(wu)，表(biao)面(mian)(mian)(mian)淋上(shang)芝麻醬，芝麻醬要提起來拉(la)成(cheng)(cheng)絲狀轉著圈地澆(jiao)在面(mian)(mian)(mian)茶上(shang)。
老北(bei)京人喝面茶，講(jiang)究不(bu)用勺不(bu)用筷，而(er)是(shi)(shi)要一手拿碗(wan)(wan)，先(xian)把(ba)嘴(zui)巴攏起，貼著碗(wan)(wan)邊，轉著圈(quan)喝。面茶很燙，其實用吸溜更加(jia)恰當。碗(wan)(wan)里(li)的面茶和麻(ma)醬(jiang)一起流(liu)到碗(wan)(wan)邊再入口中(zhong)，每一口都是(shi)(shi)既有麻(ma)醬(jiang)又是(shi)(shi)面茶，要的就(jiu)是(shi)(shi)這(zhe)種感覺，這(zhe)種味道。
我心(xin)明亮
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