面茶(cha)是(shi)一(yi)種流(liu)行于(yu)京津地(di)(di)區(qu)的(de)特色(se)傳統風味小吃。山(shan)西晉中、太原等地(di)(di)，也流(liu)行一(yi)種面茶(cha)。面茶(cha)不是(shi)茶(cha)湯，而是(shi)黍子面或小米面煮成的(de)糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)物，表面淋上芝(zhi)麻醬(jiang)，芝(zhi)麻醬(jiang)要提起來拉成絲(si)狀(zhuang)(zhuang)轉著圈地(di)(di)澆在面茶(cha)上。
老北京人喝面(mian)(mian)(mian)茶，講究不(bu)用勺不(bu)用筷，而(er)是(shi)要(yao)一手拿碗(wan)，先把嘴巴攏起，貼著碗(wan)邊(bian)，轉(zhuan)著圈喝。面(mian)(mian)(mian)茶很燙，其實用吸溜更加恰當。碗(wan)里的面(mian)(mian)(mian)茶和麻醬(jiang)一起流到碗(wan)邊(bian)再入口中，每一口都是(shi)既有(you)麻醬(jiang)又(you)是(shi)面(mian)(mian)(mian)茶，要(yao)的就是(shi)這(zhe)種感覺，這(zhe)種味道。
面(mian)(mian)茶(cha)是(shi)一種(zhong)流行于京津地區的(de)(de)特色傳統風味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種(zhong)面(mian)(mian)茶(cha)。面(mian)(mian)茶(cha)不是(shi)茶(cha)湯(tang)，而(er)是(shi)黍子面(mian)(mian)或小米面(mian)(mian)煮(zhu)成的(de)(de)糊狀物，表面(mian)(mian)淋(lin)上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆(jiao)在面(mian)(mian)茶(cha)上。
老北(bei)京人喝(he)面(mian)(mian)茶(cha)，講究不(bu)用勺不(bu)用筷，而是(shi)要一手拿碗(wan)，先把嘴巴攏起，貼(tie)著碗(wan)邊，轉(zhuan)著圈喝(he)。面(mian)(mian)茶(cha)很燙，其實用吸(xi)溜更加恰當。碗(wan)里的(de)面(mian)(mian)茶(cha)和麻(ma)醬一起流到碗(wan)邊再(zai)入口中，每一口都是(shi)既有麻(ma)醬又是(shi)面(mian)(mian)茶(cha)，要的(de)就是(shi)這種感(gan)覺，這種味道。
我心明亮
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