面(mian)茶(cha)(cha)是一種流(liu)(liu)行于京津地(di)區的(de)特色傳統風味(wei)小(xiao)吃。山西(xi)晉中、太原等地(di)，也流(liu)(liu)行一種面(mian)茶(cha)(cha)。面(mian)茶(cha)(cha)不(bu)是茶(cha)(cha)湯，而是黍子面(mian)或(huo)小(xiao)米面(mian)煮成的(de)糊(hu)狀物，表面(mian)淋(lin)上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地(di)澆(jiao)在面(mian)茶(cha)(cha)上。
老北京人喝面(mian)茶，講究(jiu)不(bu)(bu)用勺(shao)不(bu)(bu)用筷，而是要(yao)一(yi)手(shou)拿碗(wan)，先把(ba)嘴巴攏起(qi)，貼著碗(wan)邊(bian)，轉著圈喝。面(mian)茶很(hen)燙，其實用吸(xi)溜更(geng)加恰(qia)當。碗(wan)里的(de)面(mian)茶和麻醬一(yi)起(qi)流到(dao)碗(wan)邊(bian)再入口(kou)中，每一(yi)口(kou)都是既有麻醬又是面(mian)茶，要(yao)的(de)就是這種(zhong)感覺，這種(zhong)味道。
面(mian)(mian)茶是(shi)(shi)一種流行于京津地區的(de)特色傳統風味小(xiao)吃。山(shan)西(xi)晉中、太原(yuan)等地，也流行一種面(mian)(mian)茶。面(mian)(mian)茶不是(shi)(shi)茶湯，而是(shi)(shi)黍子面(mian)(mian)或(huo)小(xiao)米面(mian)(mian)煮成的(de)糊狀物，表面(mian)(mian)淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuan)著(zhu)圈(quan)地澆在面(mian)(mian)茶上。
老(lao)北京人喝(he)面(mian)茶(cha)(cha)，講究不用(yong)勺不用(yong)筷，而是(shi)(shi)要一(yi)手(shou)拿碗(wan)，先把嘴(zui)巴攏起，貼著碗(wan)邊，轉著圈喝(he)。面(mian)茶(cha)(cha)很燙，其實用(yong)吸溜更加(jia)恰(qia)當(dang)。碗(wan)里的(de)(de)面(mian)茶(cha)(cha)和麻醬一(yi)起流到(dao)碗(wan)邊再入口(kou)中，每(mei)一(yi)口(kou)都是(shi)(shi)既(ji)有麻醬又是(shi)(shi)面(mian)茶(cha)(cha)，要的(de)(de)就是(shi)(shi)這(zhe)種感(gan)覺(jue)，這(zhe)種味(wei)道。
我心明亮
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