光木耳即黑木耳，生活中最常見的木耳品種，為我國特產，是國寶級特色產品。光木耳呈葉狀或近林狀，背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛，初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質，干后強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。我國是黑木耳的故鄉，早在4000多年前便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用，我國野生黑木耳產地很廣，分布在東北、華中、華北以及西南20多個省、市自治區，以東北黑木耳為最好。 【 詳細>>】

桑耳有幾個品種？毛木耳是木耳科、木耳屬真菌，也叫粗木耳、白背木耳。毛木耳在櫟類、桑、楊、柳、刺槐等園闊葉朽木上群生，初如杯狀、碟狀，后呈耳殼狀至葉狀，深赤褐色至帶暗紫色，干后硬而韌，淡紫褐色至紫黑色，密生淡褐色至黃褐色毛茸，毛長。M Aigoo網小編了解到，毛木耳的營養成分與黑木耳相似，但粗纖維含量較高，對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好的促進作用，耳背的絨毛中含有豐富的多糖類物質，適量食用對身體有好處。 【 詳細>>】

皺木耳是十種優質木耳種類之一，特點是具有明顯的皺褶并形成網格狀。皺木耳多生在赤楊、千年桐等闊葉樹枯腐木上，群生，從春季到秋季均有，呈耳形或圓盤形，無柄，淡紅褐色，外面稍皺，有白色粉末，新鮮或潮濕時軟，具彈性，膠質或肉質，干后強烈收縮，重量明顯變輕，變硬，脆質，易碎，浸水后恢復成新鮮時的形態及質地。皺木耳系熱帶種，在國內多見于南嶺以南地區，在日本、大洋洲、南太平洋地區、非洲、美洲熱帶地區也均有分布。 【 詳細>>】

小碗耳是木耳的品種之一，因個體形似小碗而得名。小碗耳自然生長于椴、櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，人工培植以段木的和袋料的為主，子實體膠質，色澤黑褐，新鮮時軟，干后成角質，有肉厚、口感柔嫩等特點。據買 購網小編了解，小碗耳廣泛分布在全國各地，其中以東北的大小興安嶺和長白山上一帶所產的小碗耳品質最好，此外云貴兩廣的云嶺和橫斷山區、秦嶺巴山、伏牛山神農架大別山、武夷山等地也出產優質的小碗耳。 【 詳細>>】

玉木耳即白玉木耳，是從毛木耳中發現的白色變異菌株，經分離純化、馴化栽培獲得的遺傳穩定的毛木耳新菌株。新鮮的玉木耳呈膠質片狀，白色或乳白色，晶瑩剔透，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細的絨毛，干燥后收縮為角質狀，硬而脆性，入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。玉木耳作為毛木耳的白色變種，兼具毛木耳特性，是黑木耳產量的二倍，且質地柔軟，口感清脆，味道鮮美，營養豐富，是木耳界名副其實的“白富美”。 【 詳細>>】

毛肚耳學名川皺耳1號，由四川省農業科學院農業資源與環境研究所食用菌研究中心培育而成，是一種新型食用菌，屬于皺木耳的一種，在口感上更具有韌性，無論是形態還是口感都神似毛肚。毛肚耳是野生菌株經馴化栽培而來，顏色呈紅棕色，耳片褶皺密集，肥厚寬大，質地韌而不硬，軟而不爛，口感清脆。毛肚耳可爆炒、涼拌，而且和毛肚一樣特別適合燙火鍋，形神兼備，毛肚耳的培育和食用不僅豐富了人們的飲食選擇，還為食用菌產業帶來了新的發展機遇。 【 詳細>>】

角質木耳是十種常見的木耳種類之一，一般在春夏季生于榕、玉蘭等闊葉樹橘木上，多數成群生長，罕為單生，主要分布于我國的福建、臺灣和海南等地區。M aigoo網小編了解到，這種木耳子實體一般較小，有時大，直徑可達15厘米，革質至膠質，下表面粗糙呈杯狀或淺杯狀，有細脈紋或棱，無柄或近有柄，新鮮時紅褐色，干時黃褐色或暗綠褐色，背面毛長，頂端圓；籽實層表面光滑，擔子棒狀，具三橫隔；孢子臘腸形，光滑，無色。 【 詳細>>】

云耳的類型有哪些？盾形木耳是比較常見的野生木耳品種之一。它的子實體一般較小，盤狀，杯狀或耳狀，膠質，軟，背面著生，無柄或稍有柄，邊緣游離或常連接在一起，褐色至紅棕褐色，毛長且粗，透明無色至淡褐色，中線明顯，頂端圓，籽實層生于下表面，有無定形的草酸結晶分散于整個籽實層中，擔子三橫膈膜，無色，具小梗，孢子臘腸形至圓柱形。盾形木耳生于春夏季的闊葉樹枯干上，主要產地是福建、江西、臺灣等亞熱帶至熱帶地區。 【 詳細>>】

氈蓋木耳別名牛皮木耳，在我國分布廣泛，生于闊葉樹枯木上，其環境多為陰濕，可食用，屬木腐菌，初期平伏生長，后期邊緣逐漸離開基物，往往互相連接并呈覆瓦狀排列，常成裂片狀。氈蓋木耳表面松軟，有絨毛，干時灰白色，常常因著生一些藻類而帶灰綠色，絨毛排列成無色至暗褐色，沒有中線，成叢密生，厚可達1毫米；籽實層生于下表面，膠質、干時軟骨質，平滑或有少量皺紋，新鮮時淡青褐色至淡黃褐色，干時帶灰黑色至暗紫灰色。 【 詳細>>】

網脈木耳是十種可食用木耳品種之一，主要分布在我國的西沙群島，生于闊葉樹的枯枝上。網脈木耳子實體一般中等，新鮮時呈膠質，半透明，耳狀，不孕面被黃褐色柔毛，干后呈褐色，有隆起的網絡，多形成網絡狀；子實層黃褐色，表面近光滑，干時暗褐色，近黑色，具柔毛層，近透明，頂端圓，基部褐色。菌肉菌絲致密，與表面近于平行列；擔子長棱形，具三隔；孢子近無色，臘腸形，草酸鈣晶體分布于菌內的各層，以子實層為最多。 【 詳細>>】