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一.產品介紹

海林(lin)(lin)市位于黑龍江省東南部，地(di)(di)處東北(bei)亞經濟圈腹地(di)(di)，素有(you)“林(lin)(lin)海雪原”、“中(zhong)(zhong)國(guo)雪鄉” “東北(bei)虎之(zhi)鄉”、“中(zhong)(zhong)國(guo)猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇之(zhi)鄉” 稱號(hao)。地(di)(di)貌特征為“九(jiu)山半水半分田”。2005年(nian)，海林(lin)(lin)鎮光榮村猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇小(xiao)區被國(guo)家標準委員(yuan)會(hui)評(ping)定(ding)為國(guo)家級猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇標準化示范區，2007年(nian)，海林(lin)(lin)市被中(zhong)(zhong)國(guo)食用菌協會(hui)評(ping)定(ding)為“中(zhong)(zhong)國(guo)猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇之(zhi)鄉”。2011年(nian)被農業部批準為農產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志保護產(chan)品(pin)。 猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇在我市有(you)悠久(jiu)的(de)栽(zai)培歷史(shi)，茂密的(de)森林(lin)(lin)，清潔的(de)水源，溫和(he)濕潤的(de)氣候，適宜猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇生長(chang)發(fa)育，也造就了海林(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇無與倫比的(de)優(you)良品(pin)質。為了使海林(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇得到有(you)效的(de)保護，保證海林(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇質量特色，規范我市猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇的(de)生產(chan)栽(zai)培，穩(wen)定(ding)產(chan)品(pin)品(pin)質，樹立海林(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇的(de)品(pin)牌。

二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素

海林(lin)市(shi)地(di)貌特(te)征(zheng)“九(jiu)山(shan)半水(shui)半分田(tian)”，森林(lin)覆蓋(gai)率71.3%，屬寒(han)溫(wen)帶大陸(lu)性季風氣(qi)候(hou)，平均氣(qi)溫(wen)1.9－3.6℃之(zhi)間(jian)，年(nian)日(ri)照2300－2600小時(shi)，無(wu)霜(shuang)期85－130天，年(nian)平均降水(shui)量450－1000毫米。具(ju)有氣(qi)候(hou)冷涼(liang)、晝夜(ye)溫(wen)差大、空氣(qi)清新、日(ri)照充足的生態特(te)點(dian)。

三.地域范圍

海林(lin)(lin)猴頭(tou)菇地理標志(zhi)地域保護(hu)范圍包括橫道、山(shan)市、新安、長汀、海林(lin)(lin)、三道、二道、柴河8個鎮，地理坐(zuo)標為北緯(wei)44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地域保護(hu)范圍面積871100公頃，生產(chan)面積400公頃，年產(chan)量2500噸(dun)。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感(gan)官特(te)征：個體(ti)大(da)，鮮品單(dan)體(ti)0.5斤以上。菌(jun)針及(ji)毛色(se)均(jun)勻(yun)，菌(jun)針長1-1.5厘米，鮮品純白色(se)，形狀好，酷似“猴頭(tou)”，內部肉質肥厚(hou)、無筋(jin)，較其他地區猴頭(tou)菇不僅(jin)個體(ti)大(da)，且肉質鮮嫩、適口，干品為杏黃色(se)或金(jin)黃色(se)，個體(ti)6厘米以上，無霉爛、蟲蛀和(he)黑心。

2、內在品質指標：海林猴頭菇營(ying)養(yang)十分(fen)豐富，含有(you)多種人體必(bi)須(xu)的(de)營(ying)養(yang)物質，蛋白質含量大于(yu)(yu)10%，粗纖維含量大于(yu)(yu)7%，鈣含量大于(yu)(yu)100mg/kg，鐵含量大于(yu)(yu)70mg/kg，是一種名貴的(de)食藥兼(jian)用真菌。

3、產(chan)品(pin)生產(chan)嚴(yan)格(ge)遵守《農產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全法》的(de)(de)有(you)關(guan)規(gui)定，經檢測符合NY5095-2006的(de)(de)標準(zhun)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)，產(chan)地環境(jing)條件要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)符合NY5010-2002的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)，猴頭菇生產(chan)使(shi)用的(de)(de)原料符合NY/T393、NY/T394的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)。

五.特定生(sheng)產(chan)方(fang)式

1、品(pin)種選(xuan)擇與特(te)定要求：選(xuan)用符合(he)當(dang)地氣候條(tiao)件、菇體(ti)大(da)、品(pin)質好、抗逆性(xing)強的(de)地產菌(jun)種。

2、生產(chan)過(guo)程管(guan)理：養(yang)(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)前(qian)期(qi)(qi)(qi)(qi)，培(pei)養(yang)(yang)室內溫度(du)保持(chi)23～25℃，空氣(qi)相對溫度(du)應(ying)保持(chi)60～70%之間。中期(qi)(qi)(qi)(qi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋培(pei)養(yang)(yang)20～30天(tian)，室內溫度(du)降至21～23℃，每天(tian)通風一至二次，每隔(ge)10天(tian)檢(jian)查一次，發現雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)污染(ran)的菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋，及時(shi)挑出處理。后期(qi)(qi)(qi)(qi)，30～50天(tian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲長(chang)滿(man)菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋，適當增加40～50勒克斯的光照度(du)，促(cu)使(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋出菇(gu)(gu)。出菇(gu)(gu)管(guan)理期(qi)(qi)(qi)(qi)間栽(zai)培(pei)室相對溫度(du)控制在80～85%。原基形成(cheng)和子(zi)(zi)實(shi)體(ti)生長(chang)期(qi)(qi)(qi)(qi)，室內應(ying)經(jing)常(chang)通風，保持(chi)空氣(qi)清新流暢。在子(zi)(zi)實(shi)體(ti)生長(chang)期(qi)(qi)(qi)(qi)間，不(bu)要(yao)隨意移動菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋位置。一般原基形成(cheng)要(yao)經(jing)過(guo)15天(tian)左右(you)即可成(cheng)熟(shu)，成(cheng)熟(shu)標準為菌(jun)(jun)(jun)(jun)刺長(chang)1－1.5厘米，未(wei)彈射孢子(zi)(zi)，子(zi)(zi)實(shi)體(ti)顏(yan)色由純(chun)白變至稍黃開始采(cai)摘。成(cheng)熟(shu)的猴頭菇(gu)(gu)全部(bu)采(cai)凈(jing)，采(cai)摘時(shi)用手抓(zhua)住猴頭菇(gu)(gu)向上輕輕倒提，不(bu)要(yao)傷培(pei)養(yang)(yang)料(liao)和菌(jun)(jun)(jun)(jun)根。

4、產(chan)品(pin)(pin)收獲及(ji)產(chan)后處理的規定：猴頭(tou)菇采后應及(ji)時晾(liang)曬。晾(liang)曬時菌刺向(xiang)上晾(liang)至半干，再根部(bu)向(xiang)上晾(liang)干。產(chan)品(pin)(pin)晾(liang)干后及(ji)時裝入塑料袋密封(feng)，避免吸(xi)潮、蟲蛀。

5、生產記(ji)(ji)錄：記(ji)(ji)錄猴(hou)頭(tou)菇生產情況、病蟲害發生情況、技術措(cuo)施、建立猴(hou)頭(tou)菇生產過程記(ji)(ji)錄檔案，記(ji)(ji)載投入(ru)品的(de)名稱、使(shi)用(yong)時(shi)間、使(shi)用(yong)目的(de)、使(shi)用(yong)方法、使(shi)用(yong)量等。

六.包裝標識相關規定

地(di)域范圍內的(de)猴(hou)頭菇產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)上使(shi)用已獲登記保護的(de)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)，須向(xiang)登記證書持(chi)有人提出(chu)申請，并按照規范生產(chan)(chan)和(he)(he)使(shi)用標(biao)(biao)志(zhi)，在其產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)其包(bao)裝(zhuang)上統一(yi)使(shi)用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)（海林猴(hou)頭菇名(ming)稱和(he)(he)公共(gong)標(biao)(biao)識圖案組合(he)標(biao)(biao)注形式）。