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一.產品介紹

海(hai)林(lin)市位于黑龍江省(sheng)東(dong)(dong)南部(bu)，地處(chu)東(dong)(dong)北亞(ya)經濟圈(quan)腹(fu)地，素有“林(lin)海(hai)雪原”、“中國雪鄉” “東(dong)(dong)北虎之鄉”、“中國猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)之鄉” 稱號。地貌特征為“九山半水半分田”。2005年(nian)，海(hai)林(lin)鎮光(guang)榮村猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)小(xiao)區被(bei)國家標(biao)(biao)準(zhun)委員會評定(ding)為國家級猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)標(biao)(biao)準(zhun)化示(shi)范區，2007年(nian)，海(hai)林(lin)市被(bei)中國食(shi)用菌(jun)協會評定(ding)為“中國猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)之鄉”。2011年(nian)被(bei)農業部(bu)批準(zhun)為農產品(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)保護產品(pin)(pin)(pin)(pin)。 猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)在我(wo)市有悠久的(de)(de)栽培(pei)歷史，茂密(mi)的(de)(de)森林(lin)，清(qing)潔的(de)(de)水源，溫和濕潤的(de)(de)氣候，適宜猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)生長發育，也造就(jiu)了海(hai)林(lin)猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)無與倫比的(de)(de)優良品(pin)(pin)(pin)(pin)質。為了使海(hai)林(lin)猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)得到(dao)有效的(de)(de)保護，保證海(hai)林(lin)猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)質量(liang)特色，規(gui)范我(wo)市猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)的(de)(de)生產栽培(pei)，穩定(ding)產品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質，樹立海(hai)林(lin)猴(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)。

二.自然生態環(huan)境和人文(wen)歷史因素

海林市地貌特征“九山半(ban)水半(ban)分(fen)田(tian)”，森(sen)林覆蓋率71.3%，屬(shu)寒溫(wen)帶(dai)大陸性季風氣(qi)(qi)候，平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)1.9－3.6℃之(zhi)間，年(nian)日(ri)照(zhao)2300－2600小時，無霜(shuang)期85－130天，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水量450－1000毫米(mi)。具有氣(qi)(qi)候冷(leng)涼、晝夜(ye)溫(wen)差大、空氣(qi)(qi)清(qing)新(xin)、日(ri)照(zhao)充足的生態(tai)特點。

三.地域范圍

海(hai)林猴頭菇(gu)地理(li)(li)標(biao)志地域(yu)保(bao)(bao)護范圍包括(kuo)橫道、山市、新安(an)、長汀、海(hai)林、三道、二道、柴(chai)河(he)8個鎮，地理(li)(li)坐(zuo)標(biao)為(wei)北(bei)緯(wei)44°02'～45°38'，東(dong)經128°03'～129°57'。地域(yu)保(bao)(bao)護范圍面積871100公頃(qing)(qing)，生產(chan)面積400公頃(qing)(qing)，年產(chan)量2500噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：個體(ti)大，鮮品單體(ti)0.5斤以(yi)上(shang)。菌針(zhen)及毛色(se)均勻，菌針(zhen)長1-1.5厘米(mi)(mi)，鮮品純(chun)白色(se)，形(xing)狀好，酷似“猴(hou)頭”，內部(bu)肉(rou)(rou)質肥厚、無(wu)筋，較(jiao)其他地區猴(hou)頭菇(gu)不僅個體(ti)大，且肉(rou)(rou)質鮮嫩、適口，干品為杏(xing)黃色(se)或金黃色(se)，個體(ti)6厘米(mi)(mi)以(yi)上(shang)，無(wu)霉爛、蟲蛀和黑心(xin)。

2、內在品質指標：海林猴頭菇營養十分豐富，含(han)(han)有多種人體必須的(de)營養物質，蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)10%，粗纖維含(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)7%，鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)100mg/kg，鐵含(han)(han)量(liang)(liang)大于(yu)70mg/kg，是(shi)一種名貴的(de)食藥(yao)兼用真菌。

3、產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)嚴格(ge)遵守《農產(chan)(chan)品質量安全法》的(de)有關規(gui)定，經檢測符合NY5095-2006的(de)標(biao)準要求(qiu)，產(chan)(chan)地環境條件要求(qiu)符合NY5010-2002的(de)要求(qiu)，猴頭菇生產(chan)(chan)使用的(de)原料符合NY/T393、NY/T394的(de)要求(qiu)。

五.特定生產(chan)方式

1、品種選(xuan)(xuan)擇與特定要求：選(xuan)(xuan)用符合(he)當地氣候條(tiao)件、菇體大(da)、品質好、抗逆性強的地產菌(jun)種。

2、生(sheng)產過程管理：養菌(jun)(jun)(jun)(jun)前期(qi)，培養室(shi)(shi)(shi)內(nei)溫(wen)度(du)保(bao)(bao)持23～25℃，空(kong)氣(qi)相對(dui)溫(wen)度(du)應(ying)保(bao)(bao)持60～70%之間(jian)(jian)。中期(qi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋培養20～30天(tian)，室(shi)(shi)(shi)內(nei)溫(wen)度(du)降(jiang)至21～23℃，每(mei)天(tian)通風一(yi)至二次，每(mei)隔10天(tian)檢查一(yi)次，發現雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)污染的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋，及時挑出處理。后期(qi)，30～50天(tian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)長滿菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋，適當增加40～50勒克斯的(de)光照度(du)，促(cu)使菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋出菇(gu)。出菇(gu)管理期(qi)間(jian)(jian)栽(zai)培室(shi)(shi)(shi)相對(dui)溫(wen)度(du)控制在(zai)80～85%。原(yuan)基(ji)形成和子(zi)實體生(sheng)長期(qi)，室(shi)(shi)(shi)內(nei)應(ying)經常通風，保(bao)(bao)持空(kong)氣(qi)清新流(liu)暢。在(zai)子(zi)實體生(sheng)長期(qi)間(jian)(jian)，不要(yao)隨意移動菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋位置(zhi)。一(yi)般原(yuan)基(ji)形成要(yao)經過15天(tian)左右即可成熟，成熟標準為菌(jun)(jun)(jun)(jun)刺長1－1.5厘(li)米，未彈射孢子(zi)，子(zi)實體顏色(se)由(you)純(chun)白變至稍黃開始采(cai)摘(zhai)。成熟的(de)猴(hou)頭菇(gu)全部采(cai)凈，采(cai)摘(zhai)時用手抓(zhua)住猴(hou)頭菇(gu)向上輕輕倒提，不要(yao)傷培養料和菌(jun)(jun)(jun)(jun)根。

4、產(chan)(chan)品收(shou)獲及產(chan)(chan)后處理的規定：猴(hou)頭菇采后應(ying)及時(shi)(shi)晾(liang)曬(shai)。晾(liang)曬(shai)時(shi)(shi)菌刺向上晾(liang)至(zhi)半干，再根部向上晾(liang)干。產(chan)(chan)品晾(liang)干后及時(shi)(shi)裝入(ru)塑料袋密封，避(bi)免吸潮(chao)、蟲蛀。

5、生產(chan)記(ji)錄：記(ji)錄猴(hou)頭菇生產(chan)情(qing)(qing)況、病蟲害發生情(qing)(qing)況、技術(shu)措(cuo)施(shi)、建(jian)立猴(hou)頭菇生產(chan)過程記(ji)錄檔案，記(ji)載投入品的(de)名稱、使用時間、使用目(mu)的(de)、使用方法、使用量等。

六.包(bao)裝標識相關規定

地域(yu)范(fan)圍內的猴頭菇產品(pin)生產經營(ying)者，在產品(pin)或包(bao)裝上使用已獲登記(ji)(ji)保護的農產品(pin)地理標志(zhi)，須向登記(ji)(ji)證書(shu)持有人(ren)提出申請，并按照規范(fan)生產和使用標志(zhi)，在其產品(pin)或其包(bao)裝上統一使用農產品(pin)地理標志(zhi)（海(hai)林猴頭菇名稱(cheng)和公共(gong)標識圖(tu)案組合標注形式(shi)）。