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一.產品介紹

海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)市(shi)位于黑(hei)龍江省東南部，地(di)處東北亞(ya)經濟(ji)圈腹地(di)，素有“林(lin)(lin)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)雪(xue)原”、“中(zhong)國雪(xue)鄉(xiang)” “東北虎之鄉(xiang)”、“中(zhong)國猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)之鄉(xiang)” 稱號(hao)。地(di)貌特征為“九山半水半分田”。2005年，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)鎮光榮村猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)小區(qu)被國家標準(zhun)委員(yuan)會評定(ding)為國家級猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)標準(zhun)化(hua)示范(fan)區(qu)，2007年，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)市(shi)被中(zhong)國食用(yong)菌(jun)協會評定(ding)為“中(zhong)國猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)之鄉(xiang)”。2011年被農業(ye)部批準(zhun)為農產品地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護產品。 猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)在我市(shi)有悠久(jiu)的(de)(de)栽培歷史，茂密的(de)(de)森林(lin)(lin)，清潔的(de)(de)水源，溫(wen)和濕潤的(de)(de)氣候，適宜猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)生(sheng)長(chang)發(fa)育，也造(zao)就(jiu)了海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)無與(yu)倫比(bi)的(de)(de)優良品質。為了使海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)得到有效的(de)(de)保(bao)護，保(bao)證海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)質量特色，規范(fan)我市(shi)猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)生(sheng)產栽培，穩定(ding)產品品質，樹立(li)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)(lin)猴(hou)(hou)頭菇(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)品牌。

二.自(zi)然生態環境和人文歷(li)史因素

海(hai)林市地貌(mao)特(te)征“九山半水半分田”，森林覆(fu)蓋率71.3%，屬寒溫(wen)帶大陸性季風氣候，平均(jun)氣溫(wen)1.9－3.6℃之間，年(nian)日(ri)照2300－2600小(xiao)時，無霜期85－130天，年(nian)平均(jun)降水量450－1000毫米。具有氣候冷(leng)涼(liang)、晝夜溫(wen)差大、空氣清新、日(ri)照充足的(de)生態特(te)點。

三.地域范圍

海林(lin)猴頭(tou)菇(gu)地理標志地域(yu)(yu)保護(hu)范圍包括橫(heng)道(dao)、山市、新(xin)安、長汀、海林(lin)、三道(dao)、二(er)道(dao)、柴河8個(ge)鎮，地理坐標為北(bei)緯44°02'～45°38'，東經(jing)128°03'～129°57'。地域(yu)(yu)保護(hu)范圍面積871100公頃，生產面積400公頃，年產量(liang)2500噸。

四(si).產品品質特性(xing)特征

1、外在(zai)感官特(te)征：個體(ti)大，鮮品(pin)單體(ti)0.5斤以上。菌(jun)針(zhen)(zhen)及毛色均勻，菌(jun)針(zhen)(zhen)長(chang)1-1.5厘(li)米，鮮品(pin)純白色，形狀好，酷(ku)似“猴(hou)(hou)頭(tou)”，內部肉質(zhi)肥厚(hou)、無(wu)筋，較其他地區猴(hou)(hou)頭(tou)菇(gu)不(bu)僅個體(ti)大，且肉質(zhi)鮮嫩、適口(kou)，干(gan)品(pin)為杏黃色或(huo)金黃色，個體(ti)6厘(li)米以上，無(wu)霉(mei)爛(lan)、蟲蛀和黑心(xin)。

2、內在品(pin)質指標：海林猴頭菇營養(yang)(yang)十分豐富(fu)，含(han)有多種(zhong)人體必須的營養(yang)(yang)物質，蛋(dan)白質含(han)量大于10%，粗纖維含(han)量大于7%，鈣(gai)含(han)量大于100mg/kg，鐵含(han)量大于70mg/kg，是一種(zhong)名貴的食(shi)藥兼用真(zhen)菌(jun)。

3、產(chan)品生產(chan)嚴(yan)格遵(zun)守《農產(chan)品質量安全(quan)法》的(de)有(you)關規定(ding)，經(jing)檢測(ce)符合NY5095-2006的(de)標準要(yao)(yao)求，產(chan)地環(huan)境條(tiao)件要(yao)(yao)求符合NY5010-2002的(de)要(yao)(yao)求，猴頭菇生產(chan)使用的(de)原料符合NY/T393、NY/T394的(de)要(yao)(yao)求。

五.特定生產方式(shi)

1、品(pin)(pin)種選擇與特定要求：選用符合當地氣候(hou)條(tiao)件、菇(gu)體(ti)大、品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、抗逆性強(qiang)的地產菌種。

2、生(sheng)產過程管(guan)理：養菌(jun)(jun)前期，培(pei)養室內溫(wen)度(du)保持(chi)23～25℃，空(kong)氣相(xiang)對(dui)溫(wen)度(du)應保持(chi)60～70%之(zhi)間。中期，菌(jun)(jun)袋(dai)培(pei)養20～30天(tian)，室內溫(wen)度(du)降至(zhi)(zhi)21～23℃，每(mei)天(tian)通風一(yi)(yi)至(zhi)(zhi)二次(ci)，每(mei)隔10天(tian)檢(jian)查一(yi)(yi)次(ci)，發現雜菌(jun)(jun)污染的菌(jun)(jun)袋(dai)，及時挑(tiao)出處理。后期，30～50天(tian)菌(jun)(jun)絲(si)長(chang)滿菌(jun)(jun)袋(dai)，適當增加40～50勒克斯的光照度(du)，促(cu)使菌(jun)(jun)袋(dai)出菇。出菇管(guan)理期間栽培(pei)室相(xiang)對(dui)溫(wen)度(du)控(kong)制在80～85%。原基形成(cheng)和子實(shi)體生(sheng)長(chang)期，室內應經常(chang)通風，保持(chi)空(kong)氣清新流暢。在子實(shi)體生(sheng)長(chang)期間，不要(yao)(yao)隨(sui)意移動菌(jun)(jun)袋(dai)位置。一(yi)(yi)般原基形成(cheng)要(yao)(yao)經過15天(tian)左右(you)即可成(cheng)熟，成(cheng)熟標準為菌(jun)(jun)刺長(chang)1－1.5厘(li)米，未(wei)彈射孢子，子實(shi)體顏色由純白變(bian)至(zhi)(zhi)稍(shao)黃開始采(cai)摘。成(cheng)熟的猴(hou)頭(tou)菇全(quan)部采(cai)凈，采(cai)摘時用手抓住猴(hou)頭(tou)菇向上(shang)輕(qing)輕(qing)倒提(ti)，不要(yao)(yao)傷培(pei)養料和菌(jun)(jun)根。

4、產(chan)品(pin)收獲及產(chan)后處理的規定：猴頭菇采后應及時晾曬。晾曬時菌刺向上晾至半(ban)干(gan)，再(zai)根(gen)部向上晾干(gan)。產(chan)品(pin)晾干(gan)后及時裝入塑料袋密封，避免(mian)吸潮、蟲蛀。

5、生(sheng)產(chan)記錄：記錄猴(hou)頭菇生(sheng)產(chan)情(qing)況(kuang)、病(bing)蟲害發生(sheng)情(qing)況(kuang)、技術(shu)措施(shi)、建(jian)立(li)猴(hou)頭菇生(sheng)產(chan)過程記錄檔(dang)案，記載(zai)投入品(pin)的名稱、使用時間、使用目的、使用方(fang)法、使用量(liang)等。

六.包裝標識相關(guan)規定

地域范圍內的猴頭菇產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營者，在產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)上使用(yong)(yong)已獲(huo)登記保護的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志，須向登記證書持有人提(ti)出申請，并按照規范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用(yong)(yong)標志，在其產(chan)(chan)品(pin)或(huo)其包(bao)裝(zhuang)上統一使用(yong)(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志（海林猴頭菇名稱(cheng)和(he)公共標識圖案(an)組(zu)合(he)標注形式）。