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一.產品介紹

海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)市(shi)位于(yu)黑龍江省(sheng)東南(nan)部(bu)，地(di)(di)處(chu)東北亞經(jing)濟圈腹地(di)(di)，素有“林(lin)海(hai)(hai)(hai)(hai)雪(xue)原”、“中國(guo)雪(xue)鄉(xiang)(xiang)” “東北虎之(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang)”、“中國(guo)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)之(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang)” 稱號。地(di)(di)貌特征為(wei)“九山半水(shui)半分田(tian)”。2005年(nian)(nian)，海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)鎮光榮村猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)小區(qu)被國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)委員會評(ping)(ping)定為(wei)國(guo)家(jia)級(ji)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)標(biao)(biao)準(zhun)化示(shi)范區(qu)，2007年(nian)(nian)，海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)市(shi)被中國(guo)食用菌協會評(ping)(ping)定為(wei)“中國(guo)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)之(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang)”。2011年(nian)(nian)被農業部(bu)批準(zhun)為(wei)農產品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志保護(hu)產品(pin)。 猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)在我市(shi)有悠久的(de)(de)(de)栽(zai)培歷史，茂密(mi)的(de)(de)(de)森(sen)林(lin)，清潔的(de)(de)(de)水(shui)源，溫和濕潤(run)的(de)(de)(de)氣候，適宜(yi)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)生長發育，也造就了海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)無與倫比的(de)(de)(de)優良品(pin)質(zhi)。為(wei)了使海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)得到(dao)有效的(de)(de)(de)保護(hu)，保證海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)量(liang)特色，規范我市(shi)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)生產栽(zai)培，穩定產品(pin)品(pin)質(zhi)，樹立(li)海(hai)(hai)(hai)(hai)林(lin)猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)品(pin)牌。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素

海(hai)林市地(di)貌特征“九(jiu)山半水半分田(tian)”，森林覆蓋率71.3%，屬(shu)寒溫帶大陸(lu)性季風氣候(hou)，平均氣溫1.9－3.6℃之間，年日照2300－2600小(xiao)時(shi)，無霜期(qi)85－130天，年平均降水量(liang)450－1000毫米。具有氣候(hou)冷涼、晝夜溫差大、空氣清(qing)新、日照充足(zu)的生態(tai)特點。

三.地域范圍

海林猴(hou)頭菇地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍(wei)包括橫道(dao)(dao)、山(shan)市、新安、長汀、海林、三(san)道(dao)(dao)、二(er)道(dao)(dao)、柴河(he)8個鎮，地(di)理坐標(biao)為北緯44°02'～45°38'，東(dong)經128°03'～129°57'。地(di)域保護范圍(wei)面(mian)積871100公頃，生產(chan)面(mian)積400公頃，年產(chan)量2500噸。

四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感官(guan)特征(zheng)：個體大，鮮(xian)品(pin)單體0.5斤(jin)以(yi)上。菌針及毛色(se)(se)均勻(yun)，菌針長1-1.5厘米(mi)，鮮(xian)品(pin)純白(bai)色(se)(se)，形(xing)狀好(hao)，酷似“猴(hou)頭(tou)”，內部(bu)肉(rou)質(zhi)(zhi)肥(fei)厚、無筋，較其他地區猴(hou)頭(tou)菇不僅個體大，且肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)嫩、適口，干品(pin)為杏黃色(se)(se)或(huo)金黃色(se)(se)，個體6厘米(mi)以(yi)上，無霉(mei)爛、蟲蛀和(he)黑心。

2、內在品質指標：海林猴頭菇營養十分豐富(fu)，含有多種人體必須的營養物(wu)質，蛋白質含量(liang)大(da)(da)于(yu)(yu)10%，粗纖(xian)維含量(liang)大(da)(da)于(yu)(yu)7%，鈣含量(liang)大(da)(da)于(yu)(yu)100mg/kg，鐵含量(liang)大(da)(da)于(yu)(yu)70mg/kg，是一種名貴的食藥兼(jian)用(yong)真菌(jun)。

3、產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)嚴格遵守《農(nong)產(chan)(chan)品質量安全(quan)法》的(de)有關(guan)規定，經檢測符合NY5095-2006的(de)標準要(yao)(yao)求(qiu)，產(chan)(chan)地環(huan)境條(tiao)件要(yao)(yao)求(qiu)符合NY5010-2002的(de)要(yao)(yao)求(qiu)，猴(hou)頭菇生產(chan)(chan)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)料(liao)符合NY/T393、NY/T394的(de)要(yao)(yao)求(qiu)。

五.特(te)定生產(chan)方式

1、品種選擇與特(te)定要求：選用符合(he)當地氣候條件、菇體大(da)、品質好、抗(kang)逆(ni)性強的(de)地產菌種。

2、生產過程管理(li)：養菌(jun)前期(qi)，培(pei)養室內(nei)溫(wen)度(du)保持(chi)23～25℃，空(kong)氣相對(dui)溫(wen)度(du)應(ying)保持(chi)60～70%之間(jian)。中期(qi)，菌(jun)袋(dai)培(pei)養20～30天(tian)，室內(nei)溫(wen)度(du)降至21～23℃，每天(tian)通(tong)風一至二次(ci)，每隔10天(tian)檢(jian)查一次(ci)，發現雜菌(jun)污染(ran)的(de)(de)菌(jun)袋(dai)，及時(shi)挑出(chu)處(chu)理(li)。后期(qi)，30～50天(tian)菌(jun)絲長滿菌(jun)袋(dai)，適當(dang)增加40～50勒克斯(si)的(de)(de)光照度(du)，促使菌(jun)袋(dai)出(chu)菇(gu)(gu)。出(chu)菇(gu)(gu)管理(li)期(qi)間(jian)栽培(pei)室相對(dui)溫(wen)度(du)控制在80～85%。原(yuan)基形(xing)(xing)成(cheng)和子(zi)(zi)實體生長期(qi)，室內(nei)應(ying)經常(chang)通(tong)風，保持(chi)空(kong)氣清新(xin)流暢。在子(zi)(zi)實體生長期(qi)間(jian)，不要隨意移動菌(jun)袋(dai)位置。一般原(yuan)基形(xing)(xing)成(cheng)要經過15天(tian)左右即可(ke)成(cheng)熟，成(cheng)熟標準為菌(jun)刺(ci)長1－1.5厘米，未彈射(she)孢子(zi)(zi)，子(zi)(zi)實體顏(yan)色由純(chun)白(bai)變(bian)至稍黃(huang)開始采摘。成(cheng)熟的(de)(de)猴(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)全部采凈，采摘時(shi)用手抓住(zhu)猴(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)向(xiang)上(shang)輕輕倒提，不要傷培(pei)養料和菌(jun)根。

4、產品收獲(huo)及(ji)產后(hou)處理的(de)規定：猴(hou)頭菇采后(hou)應及(ji)時(shi)晾(liang)(liang)曬。晾(liang)(liang)曬時(shi)菌(jun)刺向上(shang)晾(liang)(liang)至半干(gan)，再根(gen)部向上(shang)晾(liang)(liang)干(gan)。產品晾(liang)(liang)干(gan)后(hou)及(ji)時(shi)裝入塑料袋密封，避免(mian)吸潮、蟲蛀。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)：記(ji)錄(lu)猴頭菇生(sheng)產(chan)情況、病蟲害發(fa)生(sheng)情況、技(ji)術措施、建立猴頭菇生(sheng)產(chan)過程記(ji)錄(lu)檔案(an)，記(ji)載(zai)投入品的名稱、使(shi)(shi)用時(shi)間、使(shi)(shi)用目的、使(shi)(shi)用方法、使(shi)(shi)用量等(deng)。

六(liu).包裝標識相關規定

地域范(fan)圍內的(de)猴頭菇產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)包(bao)裝上使用(yong)已獲登(deng)記保護的(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志，須向登(deng)記證書持有(you)人(ren)提(ti)出申請，并按照規(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)和使用(yong)標(biao)志，在其產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)其包(bao)裝上統一使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志（海林猴頭菇名稱和公共標(biao)識圖案組合標(biao)注形式）。