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一.產品介紹

海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)市(shi)位于黑龍江省東南(nan)部，地(di)(di)處(chu)東北亞經濟圈腹地(di)(di)，素(su)有“林(lin)(lin)(lin)海(hai)(hai)雪(xue)原”、“中(zhong)(zhong)國(guo)雪(xue)鄉” “東北虎之(zhi)鄉”、“中(zhong)(zhong)國(guo)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇之(zhi)鄉” 稱號。地(di)(di)貌特征為(wei)“九山半水(shui)半分田(tian)”。2005年，海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)鎮(zhen)光榮村猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇小區(qu)被國(guo)家(jia)標準委員(yuan)會評(ping)定(ding)(ding)為(wei)國(guo)家(jia)級(ji)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇標準化示范區(qu)，2007年，海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)市(shi)被中(zhong)(zhong)國(guo)食用菌協會評(ping)定(ding)(ding)為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇之(zhi)鄉”。2011年被農業部批(pi)準為(wei)農產品(pin)地(di)(di)理標志保護產品(pin)。 猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇在我市(shi)有悠久的(de)(de)(de)栽培歷史，茂密的(de)(de)(de)森林(lin)(lin)(lin)，清(qing)潔的(de)(de)(de)水(shui)源，溫和濕潤的(de)(de)(de)氣候，適宜猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇生(sheng)長發育，也造就了海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇無(wu)與(yu)倫比的(de)(de)(de)優良品(pin)質。為(wei)了使海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇得到有效的(de)(de)(de)保護，保證海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇質量特色，規范我市(shi)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇的(de)(de)(de)生(sheng)產栽培，穩定(ding)(ding)產品(pin)品(pin)質，樹立海(hai)(hai)林(lin)(lin)(lin)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇的(de)(de)(de)品(pin)牌。

二.自然(ran)生態(tai)環境和人文(wen)歷史因素

海林(lin)市地貌特(te)征“九山半(ban)水半(ban)分田”，森林(lin)覆(fu)蓋率71.3%，屬(shu)寒溫帶大(da)陸性季風氣候，平均氣溫1.9－3.6℃之(zhi)間，年日照(zhao)2300－2600小(xiao)時(shi)，無霜期(qi)85－130天，年平均降(jiang)水量450－1000毫米(mi)。具有氣候冷涼、晝夜溫差(cha)大(da)、空(kong)氣清新、日照(zhao)充足的(de)生態特(te)點。

三.地域范圍

海林(lin)猴頭菇地理標志地域保護范圍包括橫道、山市、新安(an)、長(chang)汀(ting)、海林(lin)、三道、二道、柴河8個(ge)鎮(zhen)，地理坐標為北緯44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地域保護范圍面(mian)積871100公頃，生(sheng)產(chan)面(mian)積400公頃，年產(chan)量2500噸。

四(si).產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在感官特征：個(ge)體(ti)大，鮮品單(dan)體(ti)0.5斤以(yi)上。菌針及毛色(se)(se)均勻，菌針長1-1.5厘米(mi)，鮮品純白(bai)色(se)(se)，形狀(zhuang)好，酷似“猴頭”，內部肉(rou)質肥厚、無筋，較其他地區猴頭菇(gu)不(bu)僅個(ge)體(ti)大，且肉(rou)質鮮嫩(nen)、適口，干品為杏黃色(se)(se)或金黃色(se)(se)，個(ge)體(ti)6厘米(mi)以(yi)上，無霉爛、蟲蛀和(he)黑心。

2、內在品質指標：海林猴頭菇營養十分豐(feng)富，含有多種(zhong)人體必須的(de)(de)營養物質，蛋(dan)白質含量大(da)于(yu)10%，粗(cu)纖維含量大(da)于(yu)7%，鈣含量大(da)于(yu)100mg/kg，鐵含量大(da)于(yu)70mg/kg，是一種(zhong)名貴的(de)(de)食藥兼用(yong)真(zhen)菌。

3、產(chan)品生產(chan)嚴格遵守(shou)《農產(chan)品質(zhi)量安全法》的(de)有關規定，經檢(jian)測符合NY5095-2006的(de)標(biao)準要(yao)(yao)(yao)求，產(chan)地環境條件(jian)要(yao)(yao)(yao)求符合NY5010-2002的(de)要(yao)(yao)(yao)求，猴頭(tou)菇生產(chan)使用的(de)原料符合NY/T393、NY/T394的(de)要(yao)(yao)(yao)求。

五.特定生產方式

1、品種(zhong)(zhong)選擇與特(te)定要求：選用符合(he)當地氣候條件、菇體(ti)大(da)、品質好、抗逆性強的地產菌種(zhong)(zhong)。

2、生產過(guo)(guo)程管(guan)理：養(yang)(yang)菌(jun)前期，培養(yang)(yang)室(shi)內(nei)溫(wen)度保(bao)(bao)持23～25℃，空氣相對溫(wen)度應保(bao)(bao)持60～70%之間。中期，菌(jun)袋培養(yang)(yang)20～30天(tian)(tian)，室(shi)內(nei)溫(wen)度降至21～23℃，每天(tian)(tian)通風一至二次(ci)，每隔10天(tian)(tian)檢查一次(ci)，發(fa)現(xian)雜(za)菌(jun)污染(ran)的(de)菌(jun)袋，及時(shi)挑出處(chu)理。后期，30～50天(tian)(tian)菌(jun)絲長(chang)(chang)滿(man)菌(jun)袋，適當增加(jia)40～50勒克斯的(de)光照(zhao)度，促使菌(jun)袋出菇。出菇管(guan)理期間栽培室(shi)相對溫(wen)度控(kong)制(zhi)在(zai)80～85%。原基(ji)形成和(he)子(zi)實體(ti)生長(chang)(chang)期，室(shi)內(nei)應經常通風，保(bao)(bao)持空氣清新流(liu)暢。在(zai)子(zi)實體(ti)生長(chang)(chang)期間，不(bu)(bu)要(yao)隨意移動菌(jun)袋位(wei)置。一般(ban)原基(ji)形成要(yao)經過(guo)(guo)15天(tian)(tian)左右即可成熟，成熟標準為菌(jun)刺(ci)長(chang)(chang)1－1.5厘米(mi)，未彈射孢子(zi)，子(zi)實體(ti)顏色由(you)純白(bai)變至稍黃開始采摘。成熟的(de)猴頭菇全部采凈，采摘時(shi)用手抓住猴頭菇向上輕輕倒提，不(bu)(bu)要(yao)傷培養(yang)(yang)料(liao)和(he)菌(jun)根。

4、產(chan)(chan)(chan)品(pin)收獲(huo)及產(chan)(chan)(chan)后處理(li)的規(gui)定：猴頭菇采(cai)后應及時晾(liang)曬(shai)。晾(liang)曬(shai)時菌刺向上晾(liang)至(zhi)半干，再根(gen)部(bu)向上晾(liang)干。產(chan)(chan)(chan)品(pin)晾(liang)干后及時裝入塑料袋密封(feng)，避免(mian)吸潮、蟲蛀。

5、生(sheng)(sheng)產記(ji)錄：記(ji)錄猴(hou)頭(tou)菇生(sheng)(sheng)產情況(kuang)、病蟲害發生(sheng)(sheng)情況(kuang)、技術措施、建(jian)立猴(hou)頭(tou)菇生(sheng)(sheng)產過程記(ji)錄檔案，記(ji)載投(tou)入品(pin)的名(ming)稱(cheng)、使(shi)(shi)用時(shi)間、使(shi)(shi)用目的、使(shi)(shi)用方(fang)法、使(shi)(shi)用量等。

六(liu).包裝標識相關(guan)規定

地域范(fan)圍內的(de)猴頭菇產(chan)品(pin)生產(chan)經營者，在(zai)產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使(shi)用已獲登記(ji)保護的(de)農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須向登記(ji)證(zheng)書(shu)持有(you)人提出(chu)申請，并按照規范(fan)生產(chan)和(he)使(shi)用標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，在(zai)其(qi)產(chan)品(pin)或其(qi)包裝(zhuang)上統一使(shi)用農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)（海林猴頭菇名稱和(he)公共標(biao)(biao)識(shi)圖案組合(he)標(biao)(biao)注形(xing)式）。