皺木耳生長與分布

皺木(mu)耳(er)在中國分布(bu)于福建、廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、貴州、海南(nan)、臺灣、西藏和(he)云南(nan)，在日本、大洋洲(zhou)、南(nan)太平洋地(di)區、非洲(zhou)、美洲(zhou)熱帶地(di)區也均有分布(bu)。

皺木耳形態及特征

1、子實體

擔子果(guo)一年生，無柄，單生、數個群(qun)生或覆瓦狀疊生，扇形(xing)、半圓(yuan)形(xing)、近(jin)圓(yuan)形(xing)、耳狀或不規則(ze)狀，新鮮(xian)或潮濕時(shi)軟，具彈性，膠質或肉質；干(gan)后(hou)強烈(lie)收縮，重量明顯變(bian)輕，變(bian)硬，脆(cui)質，易碎，浸水后(hou)恢復成新鮮(xian)時(shi)的(de)形(xing)態及質地；邊緣與菌蓋同色，銳，波狀；子實(shi)層面初期奶油色，后(hou)期淺灰色、灰褐色至黃(huang)(huang)褐色，具明顯的(de)皺褶并形(xing)成網格狀；不育面黃(huang)(huang)褐色至紅(hong)褐色，稍皺。

2、菌絲

菌絲隔膜(mo)具鎖狀聯合或簡單分隔，無色，緊密交織排列；菌絲IKI-，CB-；菌絲組織在KOH試劑中無變化。

3、菌肉

菌肉無色，薄壁，常分枝，平(ping)直或彎曲，緊密交織排列，直徑(jing)為2-6微米。

4、子實層

子實層中無(wu)囊(nang)狀(zhuang)體和擬囊(nang)狀(zhuang)體；擔子棒狀(zhuang)，具3個(ge)橫向的簡(jian)單分隔和(he)4個側生上擔孢(bao)子梗，大小為40-45微米×4-5微米。

5、孢子

擔孢(bao)子近圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，或彎曲成臘腸(chang)形(xing)，無色，薄壁，光(guang)滑，通常具一到多個(ge)液泡，IKI-，CB-，大小(xiao)為(wei)（7.3-）8.2-11.2（-13.6）微(wei)米×（4.2-）4.6-5.6（-5.9）微米(mi)，平(ping)均(jun)長L=9.85微(wei)米，平(ping)均寬W=55微米(mi)，長寬比Q=1.95（n=30/1）。

皺木耳生長環境

皺木耳生長在闊(kuo)葉樹(shu)(shu)的死樹(shu)(shu)、倒木、樹(shu)(shu)樁(zhuang)、落枝(zhi)或(huo)腐朽木上(shang)，從春季(ji)到秋季(ji)均(jun)出現(xian)。

皺木耳栽培方法

皺木耳(er)可用木屑(xie)、玉米(mi)芯(xin)、棉籽(zi)殼或蔗渣等進行栽培。采用下述(shu)配方：蔗渣87.5%，麥麩10%，碳酸鈣1%、蔗(zhe)糖1%，尿(niao)素0.5%。用17厘米×33厘米耳袋，每(mei)袋裝干料220克(ke)，參照毛木耳(er)袋(dai)栽(zai)方法(fa)制作耳(er)袋(dai)。菌絲(si)長滿后，在袋(dai)壁上相間劃(hua)12個“十”字(zi)形(xing)出(chu)耳(er)口，即(ji)可在(zai)蔗田掛袋出(chu)耳(er)。耳(er)袋下(xia)田的時間，根據當地自然氣候，安排9月上旬至(zhi)10月初。

選擇蔭(yin)蔽適當、通風(feng)、便于排灌的(de)蔗作套栽田，結(jie)合蔗田管理整好畦溝(gou)。溝(gou)面寬(kuan)90厘(li)米，溝深40厘米，溝底寬30厘米。在溝面用(yong)竹竿作吊掛耳袋用(yong)橫桿，桿距22-25厘(li)米，每根橫竿可(ke)吊掛2袋，采用3溝2掛的方法，中(zhong)淺溝為人行(xing)道。蔗田畦溝掛袋(dai)面上蓋有塑料(liao)薄膜，可保溫保濕之(zhi)用。掛袋(dai)3-5天，在畦(qi)溝(gou)內灌淺水，使(shi)相對濕度保持(chi)在85%-90%。待耳芽形成后(hou)，可直接(jie)向耳袋噴(pen)(pen)水(shui)，隨(sui)耳片長大，逐漸(jian)增(zeng)加噴(pen)(pen)水(shui)次(ci)數(shu)和噴(pen)(pen)水(shui)量，并(bing)要采(cai)用干濕交替管理方法(fa)，促進耳片長大。

蔗(zhe)田出耳期溫度保(bao)持在18-24℃，生耳期約(yue)40天，生(sheng)物學效(xiao)率可達120%，比(bi)室內吊袋(dai)栽培可增產15%-20%，且出耳(er)整齊，耳(er)片肥厚，色澤較深，污染率低。

皺木耳保護現狀

皺木(mu)耳(er)被列(lie)入《中(zhong)國生物多(duo)樣性紅色名錄—大型真(zhen)菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity-Macrofungi），保(bao)護(hu)級別為無危（LC）。