皺木耳生長與分布

皺(zhou)木耳在中國分布(bu)于福(fu)建、廣東、廣西(xi)、貴州(zhou)、海南(nan)、臺(tai)灣、西(xi)藏(zang)和(he)云南(nan)，在日(ri)本(ben)、大洋(yang)洲(zhou)、南(nan)太平洋(yang)地區(qu)、非洲(zhou)、美洲(zhou)熱帶(dai)地區(qu)也均有(you)分布(bu)。

皺木耳形態及特征

1、子實體

擔(dan)子果(guo)一年(nian)生(sheng)，無柄，單生(sheng)、數個(ge)群生(sheng)或覆(fu)瓦(wa)狀(zhuang)疊生(sheng)，扇(shan)形(xing)(xing)、半圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)、近圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)、耳狀(zhuang)或不規則狀(zhuang)，新(xin)鮮或潮(chao)濕時軟，具(ju)彈性，膠(jiao)質或肉(rou)質；干后(hou)(hou)強烈收縮，重量(liang)明(ming)顯變(bian)輕，變(bian)硬，脆質，易碎，浸(jin)水后(hou)(hou)恢復成新(xin)鮮時的形(xing)(xing)態及質地(di)；邊緣與菌蓋同色，銳，波狀(zhuang)；子實層面(mian)初期(qi)奶油色，后(hou)(hou)期(qi)淺(qian)灰色、灰褐色至黃褐色，具(ju)明(ming)顯的皺褶并(bing)形(xing)(xing)成網格狀(zhuang)；不育面(mian)黃褐色至紅(hong)褐色，稍(shao)皺。

2、菌絲

菌絲隔膜具鎖狀聯合或簡單(dan)分隔，無色，緊密交織排列(lie)；菌絲IKI-，CB-；菌絲(si)組織在KOH試劑中無變化。

3、菌肉

菌(jun)肉無色，薄壁，常分枝，平直或彎曲，緊密交織(zhi)排列，直徑為2-6微米。

4、子實層

子實層中無囊狀體(ti)和(he)擬囊狀體(ti)；擔(dan)子棒狀，具3個橫向的簡單分(fen)隔和4個側生上擔孢子梗，大小為40-45微米×4-5微米。

5、孢子

擔孢子(zi)近圓柱形，或彎(wan)曲成臘(la)腸形，無色，薄壁，光滑，通常具(ju)一到多個液泡，IKI-，CB-，大(da)小(xiao)為（7.3-）8.2-11.2（-13.6）微米×（4.2-）4.6-5.6（-5.9）微(wei)米，平均長L=9.85微米，平均寬W=55微米(mi)，長寬比Q=1.95（n=30/1）。

皺木耳生長環境

皺木耳生(sheng)長在闊葉樹的死樹、倒木、樹樁(zhuang)、落枝或腐朽(xiu)木上(shang)，從春季到秋季均(jun)出現。

皺木耳栽培方法

皺木耳可用(yong)木屑(xie)、玉(yu)米芯、棉(mian)籽殼或蔗(zhe)渣等進行栽培。采用(yong)下(xia)述配方：蔗(zhe)渣87.5%，麥(mai)麩10%，碳酸鈣(gai)1%、蔗糖1%，尿素0.5%。用17厘米(mi)×33厘米耳袋(dai)，每袋(dai)裝干料220克，參照毛(mao)木(mu)耳袋(dai)栽方法制作(zuo)耳袋(dai)。菌絲長滿后，在袋(dai)壁上相(xiang)間劃12個(ge)“十”字形(xing)出(chu)耳(er)口，即可在蔗田(tian)(tian)掛(gua)袋出(chu)耳(er)。耳(er)袋下(xia)田(tian)(tian)的時間，根據當地自然氣候(hou)，安排9月上旬至(zhi)10月初。

選擇蔭蔽適當、通風、便于排灌的(de)蔗(zhe)作套栽田，結(jie)合蔗(zhe)田管理(li)整好畦溝。溝面(mian)寬90厘米，溝深(shen)40厘米(mi)，溝底寬30厘米。在溝(gou)面用(yong)竹竿作吊(diao)掛耳袋用(yong)橫桿(gan)，桿(gan)距(ju)22-25厘米，每根橫竿可吊掛(gua)2袋，采(cai)用3溝(gou)2掛的方法，中淺溝為人行道。蔗田畦溝掛袋面上蓋有塑料薄膜(mo)，可保溫保濕之用。掛袋3-5天，在畦(qi)溝內灌淺水，使相對濕(shi)度(du)保持在85%-90%。待耳(er)(er)芽形(xing)成后，可直接向耳(er)(er)袋噴(pen)水(shui)，隨耳(er)(er)片(pian)長大，逐漸增(zeng)加噴(pen)水(shui)次數和噴(pen)水(shui)量，并要采用干濕(shi)交替管理方(fang)法，促(cu)進(jin)耳(er)(er)片(pian)長大。

蔗田(tian)出耳期(qi)溫度保持在18-24℃，生耳期(qi)約40天，生物學效率可達120%，比室(shi)內吊袋栽培可增產15%-20%，且出耳(er)整齊，耳(er)片(pian)肥厚(hou)，色(se)澤(ze)較(jiao)深，污染率低(di)。

皺木耳保護現狀

皺木耳被(bei)列入《中(zhong)國生物多樣(yang)性(xing)紅色名(ming)錄—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity-Macrofungi），保護級別為無危（LC）。