芒果视频下载

基本介紹

糖火(huo)燒是是滿族傳統小吃(chi)，因其制(zhi)作時用缸作成爐子，將(jiang)燒餅生(sheng)坯直接貼在缸壁(bi)上烤(kao)熟(shu)而得名。北(bei)京人常吃(chi)的早點(dian)之一，已(yi)有300多年歷史，原為通州小吃(chi)，后傳入北(bei)京，成為北(bei)京小吃(chi)。糖火(huo)燒香(xiang)甜(tian)味厚，綿軟不(bu)粘，適合老年人食(shi)用。

菜品特色

餅色(se)澤淺黃，外皮酥脆(cui)，內瓤層次分明，筋道利口。

食用價值

面粉(fen) - 含有豐(feng)富的碳(tan)水化合物、纖維素及(ji)維生素e。吃全麥食品(pin)是健康、減肥的新(xin)潮流。

制作方法

做法一

要先將(jiang)紅糖加(jia)面(mian)粉搓散烤(kao)(kao)熟，加(jia)入麻醬(jiang)、桂花、油(you)，和成(cheng)(cheng)芝麻醬(jiang)餡；用(yong)干面(mian)粉加(jia)發面(mian)，發酵(jiao)后(hou)對堿。醒面(mian)后(hou)，將(jiang)面(mian)按成(cheng)(cheng)500克一塊搓成(cheng)(cheng)長條,然后(hou)甩成(cheng)(cheng)柵子(zi)，抹上糖醬(jiang)，隨荮隨卷成(cheng)(cheng)筒形，揪(jiu)成(cheng)(cheng)50克小劑，揉(rou)成(cheng)(cheng)圓(yuan)形小桃(tao)，摁扁碼入烤(kao)(kao)盤，放入烤(kao)(kao)爐(lu)烤(kao)(kao)熟，熟后(hou)晾(liang)涼，放入木箱中(zhong)悶透悶軟(ruan)即(ji)可食。

糖火燒(shao)香甜味厚，綿軟不粘，適(shi)合老年人食(shi)用(yong)。 缸(gang)(gang)爐燒(shao)餅原為河(he)北(bei)省小(xiao)吃，后傳(chuan)入(ru)北(bei)京(jing)， 成為北(bei)京(jing)小(xiao)吃。其特(te)點是用(yong)缸(gang)(gang)作成爐子，將燒(shao)餅生坯(pi)直接貼(tie)在缸(gang)(gang)壁上(shang)烤熟(shu)而得名。

做法二

鹽(yan)加清水化(hua)開(kai)(kai)，和(he)白面(mian)成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)團；油(you)加熱后(hou)晾溫(wen)，放小米面(mian)和(he)均勻(yun)，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)酥(su)油(you)瓤；將和(he)好的面(mian)團揉成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)，壓(ya)扁按平，壓(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)的大(da)(da)(da)片，將油(you)酥(su)瓤均勻(yun)地涂在(zai)(zai)大(da)(da)(da)片上(shang)(shang)，由外(wai)向里(li)卷成(cheng)(cheng)(cheng)卷，壓(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)，揪(jiu)成(cheng)(cheng)(cheng)8厘(li)米長(chang)、3厘(li)米寬的劑子(zi)，壓(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)橫(heng)8厘(li)米、豎(shu)18厘(li)米的大(da)(da)(da)片，前后(hou)折(zhe)疊三層；再 壓(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)橫(heng)8厘(li)米，豎(shu)12厘(li)米的大(da)(da)(da)片，前后(hou)折(zhe)疊，中(zhong)間搭在(zai)(zai)一起，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)中(zhong)間三層、兩(liang)邊兩(liang)層的生(sheng)坯，然(ran)后(hou)將芝麻均勻(yun)撒(sa)在(zai)(zai)生(sheng)坯上(shang)(shang)，翻過來撒(sa)些水，在(zai)(zai)面(mian)板(ban)上(shang)(shang)磨出漿水，即(ji)可(ke)上(shang)(shang)爐(lu)烤。 上(shang)(shang)爐(lu)時(shi)生(sheng)坯橫(heng)放在(zai)(zai)手上(shang)(shang)，自右至左把缸口貼(tie)滿，再自上(shang)(shang)而(er)下貼(tie)滿，之后(hou)蓋上(shang)(shang)蓋，稍后(hou)把火(huo)撥開(kai)(kai)一半，再過3-5分鐘把火(huo)全部打開(kai)(kai)烘烤，燒餅(bing)成(cheng)(cheng)(cheng)虎皮(pi)色(se)時(shi)即(ji)可(ke)出爐(lu)。