糖火燒(shao)(shao)是是滿族(zu)傳統(tong)小(xiao)吃(chi)，因其制作(zuo)時用缸作(zuo)成爐子，將燒(shao)(shao)餅生坯(pi)直接(jie)貼在缸壁上烤(kao)熟而(er)得名。北(bei)京人常吃(chi)的早點(dian)之一，已有300多年(nian)歷(li)史，原為通州小(xiao)吃(chi)，后(hou)傳入北(bei)京，成為北(bei)京小(xiao)吃(chi)。糖火燒(shao)(shao)香甜味厚，綿軟(ruan)不(bu)粘，適合(he)老年(nian)人食用。
餅色澤淺黃，外皮酥脆(cui)，內瓤(rang)層次分明(ming)，筋道(dao)利口。
面粉 - 含有豐富的(de)碳水(shui)化合物、纖維素及維生(sheng)素e。吃全麥食品是(shi)健(jian)康、減肥的(de)新潮流。
要先(xian)將(jiang)紅(hong)糖加面(mian)(mian)粉搓(cuo)散烤熟(shu)，加入麻醬(jiang)(jiang)、桂花、油，和成芝麻醬(jiang)(jiang)餡；用干面(mian)(mian)粉加發面(mian)(mian)，發酵后(hou)(hou)對堿。醒面(mian)(mian)后(hou)(hou)，將(jiang)面(mian)(mian)按成500克一(yi)塊搓(cuo)成長條,然后(hou)(hou)甩成柵(zha)子，抹上糖醬(jiang)(jiang)，隨荮隨卷成筒(tong)形(xing)，揪成50克小(xiao)劑，揉成圓形(xing)小(xiao)桃，摁扁碼(ma)入烤盤(pan)，放入烤爐烤熟(shu)，熟(shu)后(hou)(hou)晾涼，放入木箱中(zhong)悶透悶軟即可(ke)食。
糖(tang)火燒(shao)香(xiang)甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。 缸爐(lu)燒(shao)餅(bing)原為(wei)河北省小吃(chi)，后傳(chuan)入北京， 成為(wei)北京小吃(chi)。其特(te)點(dian)是用缸作成爐(lu)子，將燒(shao)餅(bing)生坯直(zhi)接貼在缸壁(bi)上烤(kao)熟而得(de)名。
鹽加(jia)清水化開(kai)，和白(bai)面(mian)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)團；油加(jia)熱(re)后晾溫，放小米(mi)(mi)面(mian)和均勻，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為酥油瓤；將和好的(de)(de)面(mian)團揉成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長條，壓(ya)(ya)(ya)扁按平(ping)，壓(ya)(ya)(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長條的(de)(de)大(da)(da)片，將油酥瓤均勻地涂在(zai)大(da)(da)片上(shang)(shang)(shang)，由外向里卷成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)卷，壓(ya)(ya)(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長條，揪成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)8厘米(mi)(mi)長、3厘米(mi)(mi)寬的(de)(de)劑子，壓(ya)(ya)(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橫8厘米(mi)(mi)、豎18厘米(mi)(mi)的(de)(de)大(da)(da)片，前(qian)后折疊(die)三層；再(zai) 壓(ya)(ya)(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橫8厘米(mi)(mi)，豎12厘米(mi)(mi)的(de)(de)大(da)(da)片，前(qian)后折疊(die)，中(zhong)間(jian)搭在(zai)一(yi)起，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為中(zhong)間(jian)三層、兩邊兩層的(de)(de)生(sheng)坯(pi)，然(ran)后將芝麻均勻撒在(zai)生(sheng)坯(pi)上(shang)(shang)(shang)，翻過來撒些(xie)水，在(zai)面(mian)板上(shang)(shang)(shang)磨出漿水，即(ji)可(ke)上(shang)(shang)(shang)爐(lu)烤。 上(shang)(shang)(shang)爐(lu)時(shi)生(sheng)坯(pi)橫放在(zai)手上(shang)(shang)(shang)，自右至左把(ba)(ba)(ba)缸口貼(tie)滿，再(zai)自上(shang)(shang)(shang)而下貼(tie)滿，之后蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)蓋(gai)，稍后把(ba)(ba)(ba)火撥開(kai)一(yi)半，再(zai)過3-5分鐘把(ba)(ba)(ba)火全(quan)部打開(kai)烘(hong)烤，燒餅成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)虎皮色時(shi)即(ji)可(ke)出爐(lu)。
我心明亮
】編輯上傳(chuan)提(ti)供，詞(ci)條屬于開放(fang)詞(ci)條，當前頁面所展示的(de)詞(ci)條介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬于注冊用戶(hu)個人(ren)編輯行為，與(yu)【糖火燒】的(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無關，網(wang)站(zhan)不(bu)(bu)(bu)完(wan)全保證內(nei)容信息(xi)的(de)準確性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不(bu)(bu)(bu)代表本站(zhan)立場，各項數據信息(xi)存在(zai)更新不(bu)(bu)(bu)及時(shi)的(de)情況，僅供參(can)考(kao)，請(qing)以官方發布為準。如(ru)果頁面內(nei)容與(yu)實際情況不(bu)(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線向網(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)將核實后進行更正(zheng)。
反饋(kui)
