色(se)澤金(jin)黃，外脆里嫩，清淡適口(kou)。
食材：豆(dou)腐皮(pi)、綠豆(dou)、豆(dou)腐干、粉皮(pi)、香油、芝麻醬、腐乳、植物油。
做法：
1、炸素卷(juan)圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香(xiang)(xiang)干、粉(fen)皮、香(xiang)(xiang)菜配以芝麻醬(jiang)、腐(fu)乳、香(xiang)(xiang)油、姜末等佐料調(diao)拌成(cheng)餡(xian)。
2、將餡放在(zai)皮(pi)上卷起(qi)來切成段，兩頭粘(zhan)面糊在(zai)油(you)鍋(guo)內(nei)炸制(zhi)而成。
1、豆(dou)腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養(yang)價(jia)值較高(gao)；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂(zhi)，防(fang)止血(xue)管硬化(hua)，預防(fang)心血(xue)管疾(ji)病，保(bao)護心臟；
3、并(bing)含(han)有(you)多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)，補(bu)充鈣質(zhi)，防止因缺鈣引起的骨質(zhi)疏(shu)松(song)，促進骨骼(ge)發(fa)育，對小兒、老人(ren)的骨骼(ge)生長極(ji)為有(you)利(li)。
詩(shi)酒趁年華
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