色澤(ze)金黃,外脆里嫩(nen),清淡適(shi)口。
食材:豆(dou)腐皮(pi)、綠豆(dou)、豆(dou)腐干、粉皮(pi)、香油、芝(zhi)麻醬(jiang)、腐乳、植(zhi)物油。
做法:
1、炸(zha)素卷圈,以豆皮(pi)作(zuo)皮(pi),用綠豆菜、香干、粉皮(pi)、香菜配以芝(zhi)麻醬、腐乳、香油、姜末等佐(zuo)料調拌(ban)成餡。
2、將餡放在皮上卷起來(lai)切成段,兩頭粘面(mian)糊(hu)在油(you)鍋內炸制而(er)成。
1、豆腐皮中含(han)有豐富(fu)的優質蛋(dan)白,營養價值較高(gao);
2、豆腐皮含(han)有的大量卵磷脂,防止血管硬化(hua),預防心(xin)血管疾病,保護心(xin)臟(zang);
3、并(bing)含有(you)多種礦物質(zhi),補充(chong)鈣(gai)質(zhi),防止因缺鈣(gai)引起的骨(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏松,促進骨(gu)(gu)(gu)骼發育,對小兒、老人的骨(gu)(gu)(gu)骼生(sheng)長(chang)極為有(you)利。