色澤金(jin)黃，外脆(cui)里(li)嫩，清(qing)淡適口。
食材：豆腐(fu)皮、綠豆、豆腐(fu)干(gan)、粉(fen)皮、香油、芝麻醬、腐(fu)乳、植物油。
做法：
1、炸(zha)素卷(juan)圈，以(yi)豆皮(pi)(pi)作皮(pi)(pi)，用綠豆菜、香干(gan)、粉皮(pi)(pi)、香菜配以(yi)芝麻醬、腐乳(ru)、香油、姜末等佐料調拌成餡。
2、將(jiang)餡放在皮(pi)上(shang)卷起來切成(cheng)段(duan)，兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成(cheng)。
1、豆(dou)腐皮中含(han)有(you)豐富的(de)優(you)質蛋(dan)白，營養價(jia)值(zhi)較高；
2、豆腐皮(pi)含有的大量卵(luan)磷脂(zhi)，防(fang)止血管硬(ying)化，預防(fang)心血管疾病，保護心臟；
3、并含有(you)多種礦物質(zhi)，補充鈣(gai)質(zhi)，防(fang)止因(yin)缺鈣(gai)引起(qi)的骨(gu)質(zhi)疏松(song)，促進骨(gu)骼發育，對小兒、老人的骨(gu)骼生長極(ji)為有(you)利。
詩酒趁年華
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