色澤金黃，外脆(cui)里嫩，清淡(dan)適(shi)口。
食材：豆(dou)(dou)腐皮(pi)、綠豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐干(gan)、粉皮(pi)、香油(you)、芝麻醬、腐乳(ru)、植物油(you)。
做法：
1、炸(zha)素(su)卷圈，以豆皮(pi)作(zuo)皮(pi)，用綠(lv)豆菜、香(xiang)(xiang)干、粉皮(pi)、香(xiang)(xiang)菜配以芝麻(ma)醬、腐乳、香(xiang)(xiang)油(you)、姜末(mo)等佐(zuo)料調拌(ban)成餡。
2、將(jiang)餡(xian)放在皮(pi)上卷起來切成段，兩頭粘面(mian)糊在油鍋(guo)內炸制(zhi)而成。
1、豆(dou)腐(fu)皮(pi)中含有豐富的(de)優質(zhi)蛋白(bai)，營養(yang)價值較高(gao)；
2、豆腐皮含有的大(da)量(liang)卵磷脂，防止血管(guan)硬(ying)化，預防心(xin)血管(guan)疾(ji)病，保護心(xin)臟；
3、并(bing)含有多種礦物(wu)質(zhi)，補充鈣質(zhi)，防止因(yin)缺鈣引起(qi)的骨質(zhi)疏松，促進骨骼發育(yu)，對(dui)小兒、老人(ren)的骨骼生長極為有利。
詩(shi)酒趁(chen)年華
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