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菜品特點

色澤紅潤、肥而不膩

使用材料

豬(zhu)腳400克，小番茄5 個，姜8片，醬油2大匙，鹽(yan)1小匙，糖(tang)1小匙，生(sheng)粉(fen)1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段(duan)、酒各1大匙

制作過程

豬腳切(qie)塊(kuai)以(yi)蔥、辣(la)椒、姜、酒腌漬，小(xiao)番茄(qie)切(qie)丁 油(you)2大匙(chi)高(gao)(gao)功率2分鐘(zhong)，放(fang)入豬腳高(gao)(gao)功率2分鐘(zhong)， 再放(fang)入醬(jiang)油(you)、鹽、生粉、花(hua)椒、八角及小(xiao)番茄(qie)高(gao)(gao)功率20分鐘(zhong)即(ji)可

其它做法

食材明細食材：

豬腳一只

冰糖五顆

八角兩個

姜片十片

蔥段兩段

草果一個

調(diao)料：鹽，雞(ji)精（依個人口味）

五香(xiang)粉一茶匙，醬油一湯匙

1.用姜(jiang)片蔥段一半量煮開(kai)水，焯(zhuo)豬腳一分鐘，在(zai)水開(kai)的時候放料酒繼(ji)續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗干凈。

2.鍋上坐油(you)，涼(liang)油(you)放冰糖，小火溶化，等全部融(rong)化并(bing)冒泡時(shi)，放入豬腳翻炒，兩分鐘。

3.放(fang)入姜片(pian)蔥段，八角草果繼續翻(fan)炒兩分鐘，倒一(yi)湯匙醬油，翻(fan)炒均(jun)勻，注(zhu)入開(kai)水，大(da)火(huo)燒(shao)開(kai)轉小火(huo)燉至(zhi)豬蹄軟爛 .

4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入(ru)味。收汁出鍋即可.

小貼士豬腳可以買冷鮮肉(rou)柜(ju)的，干凈(jing)沒有異(yi)味。