菜品特點
色澤紅潤、肥(fei)而不(bu)膩
使用材料
豬(zhu)腳400克，小番茄5 個，姜8片(pian)，醬油2大匙，鹽1小匙，糖(tang)1小匙，生(sheng)粉1中匙，辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、八角少(shao)許蔥段、酒各(ge)1大匙
制作過程
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄(qie)切丁 油(you)2大匙高功(gong)率(lv)2分(fen)鐘，放(fang)入(ru)豬腳高功(gong)率(lv)2分(fen)鐘， 再放(fang)入(ru)醬油(you)、鹽、生粉、花椒、八角及(ji)小番茄(qie)高功(gong)率(lv)20分(fen)鐘即可
其它做法
食材明細食材：
豬腳一只
冰糖五顆
八角兩個
姜片十片
蔥段兩段
草果一個
調料：鹽，雞精（依個人口味）
五(wu)香(xiang)粉一茶匙(chi)，醬油一湯匙(chi)
1.用姜片蔥段一半(ban)量煮(zhu)開(kai)水，焯豬腳一分鐘，在水開(kai)的時候(hou)放(fang)料(liao)酒繼續煮(zhu)一分鐘，撈出過冷(leng)水沖洗干凈。
2.鍋(guo)上坐油，涼油放冰糖，小火溶(rong)化，等(deng)全部融化并(bing)冒泡時，放入(ru)豬腳翻(fan)炒，兩分鐘。
3.放(fang)入(ru)姜片蔥段，八角草果繼續翻(fan)炒兩分(fen)鐘，倒一(yi)湯匙醬油，翻(fan)炒均勻，注入(ru)開水(shui)，大火燒(shao)開轉小火燉(dun)至(zhi)豬蹄軟爛(lan) .
4.放(fang)鹽，五香粉(fen)，雞精，燉二十(shi)分鐘入味。收汁出鍋即可.
小貼(tie)士豬(zhu)腳可(ke)以買(mai)冷(leng)鮮肉(rou)柜的，干凈沒有異味。
大腳(jiao)走天下
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