菜品特點
色澤紅潤、肥(fei)而不膩
使用材料
豬腳400克，小(xiao)番茄5 個，姜8片，醬油2大(da)匙，鹽1小(xiao)匙，糖1小(xiao)匙，生粉1中匙，辣(la)椒、花椒、八角(jiao)少(shao)許蔥段、酒各1大(da)匙
制作過程
豬(zhu)腳(jiao)切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油(you)2大(da)匙高功(gong)率2分(fen)鐘(zhong)，放入豬(zhu)腳(jiao)高功(gong)率2分(fen)鐘(zhong)， 再放入醬(jiang)油(you)、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功(gong)率20分(fen)鐘(zhong)即可
其它做法
食材明細食材：
豬腳一只
冰糖五顆
八角兩個
姜片十片
蔥段兩段
草果一個
調料(liao)：鹽(yan)，雞精（依(yi)個人口味）
五香粉一(yi)茶匙(chi)，醬(jiang)油一(yi)湯匙(chi)
1.用姜片蔥段(duan)一(yi)半量煮(zhu)開水，焯豬腳一(yi)分鐘(zhong)，在水開的時候(hou)放(fang)料酒繼(ji)續(xu)煮(zhu)一(yi)分鐘(zhong)，撈出(chu)過冷水沖洗干(gan)凈。
2.鍋上(shang)坐油，涼油放(fang)冰糖(tang)，小(xiao)火溶化，等全(quan)部(bu)融化并冒泡(pao)時，放(fang)入豬(zhu)腳翻炒，兩(liang)分鐘(zhong)。
3.放(fang)入(ru)姜(jiang)片(pian)蔥段，八角草(cao)果(guo)繼續翻炒兩(liang)分鐘(zhong)，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入(ru)開水，大火(huo)燒(shao)開轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉至豬(zhu)蹄軟爛 .
4.放鹽，五(wu)香粉，雞精，燉二十分(fen)鐘入(ru)味。收汁出(chu)鍋即可.
小貼士豬腳可(ke)以買冷(leng)鮮肉柜的(de)，干凈沒有異味。
大腳走天(tian)下
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