菜品特點
色(se)澤紅潤、肥而不膩
使用材料
豬腳(jiao)400克，小番茄5 個，姜8片，醬油(you)2大(da)匙(chi)，鹽1小匙(chi)，糖1小匙(chi)，生粉1中匙(chi)，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒(jiu)各1大(da)匙(chi)
制作過程
豬腳切(qie)塊以蔥(cong)、辣椒、姜、酒腌漬，小番(fan)(fan)茄(qie)切(qie)丁 油2大(da)匙高功率(lv)2分(fen)(fen)鐘(zhong)，放入豬腳高功率(lv)2分(fen)(fen)鐘(zhong)， 再放入醬(jiang)油、鹽(yan)、生(sheng)粉(fen)、花椒、八角及小番(fan)(fan)茄(qie)高功率(lv)20分(fen)(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)
其它做法
食材明細食材：
豬腳一只
冰糖五顆
八角兩個
姜片十片
蔥段兩段
草果一個
調(diao)料：鹽，雞精（依個(ge)人(ren)口味(wei)）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用姜片蔥段一(yi)半量(liang)煮開水(shui)，焯豬腳一(yi)分鐘，在水(shui)開的時候(hou)放料酒繼續(xu)煮一(yi)分鐘，撈出過冷水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈(jing)。
2.鍋上(shang)坐(zuo)油(you)，涼油(you)放冰糖，小(xiao)火(huo)溶化(hua)，等(deng)全部(bu)融化(hua)并(bing)冒泡時，放入豬腳翻(fan)炒，兩分鐘。
3.放入姜片蔥段(duan)，八(ba)角(jiao)草果繼續翻(fan)(fan)炒(chao)兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻(fan)(fan)炒(chao)均勻，注入開水，大火(huo)燒開轉小火(huo)燉至(zhi)豬蹄(ti)軟爛 .
4.放鹽，五(wu)香粉(fen)，雞精，燉(dun)二十分鐘入(ru)味(wei)。收汁出(chu)鍋即可.
小(xiao)貼士豬腳可以(yi)買(mai)冷鮮肉柜的，干凈沒有異(yi)味(wei)。
大(da)腳(jiao)走天下
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