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簡介

提到(dao)包(bao)(bao)(bao)子(zi)，長沙人必稱“德(de)(de)(de)園”。德(de)(de)(de)園始建于(yu)(yu)清光緒年間，初為一(yi)譚姓業主（譚盛德(de)(de)(de)）在(zai)八(ba)角亭附近開的(de)一(yi)家(jia)夫妻店(dian)，取(qu)(qu)《左傳(chuan)》中“有(you)德(de)(de)(de)則樂(le)，樂(le)則能久”之意，名(ming)之“德(de)(de)(de)園”。民國(guo)初年，幾位(wei)失業官廚(chu)集(ji)資入(ru)伙，盤下幾經易手卻無建樹的(de)德(de)(de)(de)園，遷店(dian)于(yu)(yu)黃興路(lu)樊西巷口，以官府(fu)菜、點招徠食(shi)客。因菜肴制(zhi)作總有(you)海(hai)味鮮(xian)貨等上乘(cheng)余料留下，為免浪費，故將(jiang)其剁碎(sui)，拌人包(bao)(bao)(bao)點餡(xian)芯，誰知這競使(shi)他們的(de)包(bao)(bao)(bao)點風味異人，倍受垂(chui)青。從此(ci)，德(de)(de)(de)園包(bao)(bao)(bao)子(zi)大振名(ming)聲，遂有(you)“出籠熱噴(pen)噴(pen)，白(bai)色皮喧松，玫瑰甜香美(mei)，香菇爽鮮(xian)嫩(nen)”的(de)民謠(yao)之贊。長沙“文夕”大火后(hou)，原班部(bu)分(fen)師傅重新集(ji)資，再度建店(dian)，取(qu)(qu)名(ming)德(de)(de)(de)園茶館(guan)，繼續經營飯菜、包(bao)(bao)(bao)點，并(bing)逐步(bu)形成馳名(ming)長沙的(de)“八(ba)大名(ming)包(bao)(bao)(bao)”。“八(ba)大名(ming)包(bao)(bao)(bao)”為：玫瑰白(bai)糖包(bao)(bao)(bao)、冬(dong)菇鮮(xian)肉(rou)包(bao)(bao)(bao)、白(bai)糖鹽菜包(bao)(bao)(bao)、水晶白(bai)糖包(bao)(bao)(bao)、麻茸包(bao)(bao)(bao)、金鉤鮮(xian)肉(rou)包(bao)(bao)(bao)、瑤柱鮮(xian)肉(rou)包(bao)(bao)(bao)、叉(cha)燒包(bao)(bao)(bao)。長沙解放后(hou)，德(de)(de)(de)園茶館(guan)獲得了新生，曾薈萃一(yi)批烹任(ren)名(ming)師和白(bai)案高(gao)手，使(shi)德(de)(de)(de)園的(de)美(mei)食(shi)形成五大系列，300個(ge)品(pin)種。

民謠

老長沙(sha)都知道這么一(yi)首民謠：“楊裕興(xing)的面(mian)，徐長興(xing)的鴨，德園的包子(zi)真(zhen)好(hao)呷。”百年老店德園位于(yu)長沙(sha)的繁(fan)華地帶，每(mei)天早上，買(mai)包子(zi)的人排(pai)成長龍，在店門(men)前延伸折曲，也算是長沙(sha)街(jie)頭一(yi)景(jing)。