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簡介

提到(dao)包(bao)(bao)子，長(chang)沙人必稱“德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)”。德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)始建于(yu)(yu)清光緒年間(jian)，初為一譚姓(xing)業主（譚盛德(de)(de)）在(zai)八角亭附近開(kai)的一家(jia)夫妻店，取(qu)《左傳(chuan)》中“有(you)德(de)(de)則(ze)(ze)樂，樂則(ze)(ze)能久”之(zhi)(zhi)意，名(ming)(ming)之(zhi)(zhi)“德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)”。民國初年，幾位失業官廚集(ji)資入(ru)伙，盤下幾經易手卻無建樹的德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)，遷店于(yu)(yu)黃興路樊(fan)西巷口，以官府菜(cai)、點招徠(lai)食客。因菜(cai)肴(yao)制作(zuo)總有(you)海味(wei)鮮貨(huo)等上乘余料留下，為免(mian)浪費(fei)，故(gu)將(jiang)其剁碎，拌人包(bao)(bao)點餡(xian)芯(xin)，誰知這競(jing)使他(ta)們的包(bao)(bao)點風味(wei)異人，倍受(shou)垂(chui)青。從(cong)此，德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)包(bao)(bao)子大(da)(da)(da)振名(ming)(ming)聲，遂有(you)“出籠熱(re)噴(pen)噴(pen)，白(bai)(bai)色皮喧松，玫瑰(gui)甜香美，香菇爽鮮嫩”的民謠之(zhi)(zhi)贊。長(chang)沙“文夕”大(da)(da)(da)火后，原班部分師(shi)傅重(zhong)新集(ji)資，再(zai)度建店，取(qu)名(ming)(ming)德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)館，繼續(xu)經營飯菜(cai)、包(bao)(bao)點，并逐步形(xing)成馳名(ming)(ming)長(chang)沙的“八大(da)(da)(da)名(ming)(ming)包(bao)(bao)”。“八大(da)(da)(da)名(ming)(ming)包(bao)(bao)”為：玫瑰(gui)白(bai)(bai)糖包(bao)(bao)、冬菇鮮肉包(bao)(bao)、白(bai)(bai)糖鹽(yan)菜(cai)包(bao)(bao)、水(shui)晶白(bai)(bai)糖包(bao)(bao)、麻(ma)茸包(bao)(bao)、金(jin)鉤(gou)鮮肉包(bao)(bao)、瑤柱(zhu)鮮肉包(bao)(bao)、叉燒(shao)包(bao)(bao)。長(chang)沙解放后，德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)館獲得了(le)新生(sheng)，曾薈萃一批烹任名(ming)(ming)師(shi)和白(bai)(bai)案高手，使德(de)(de)園(yuan)(yuan)(yuan)的美食形(xing)成五大(da)(da)(da)系列，300個品種。

民謠

老長(chang)(chang)沙都(dou)知道這么一首民謠：“楊裕興的(de)面(mian)，徐(xu)長(chang)(chang)興的(de)鴨，德園(yuan)的(de)包子真好呷。”百年老店(dian)德園(yuan)位于長(chang)(chang)沙的(de)繁華地帶(dai)，每天早上，買(mai)包子的(de)人(ren)排成長(chang)(chang)龍(long)，在店(dian)門前(qian)延伸(shen)折曲，也算是長(chang)(chang)沙街頭一景。