芒果视频下载

簡介

刮涼粉，主(zhu)要原料是綠豆，口味(wei)(wei)是酸辣，湖(hu)南名小吃。調以醬油、醋(cu)，清涼爽滑，為夏季(ji)風味(wei)(wei)食(shi)品(pin)。

做法

1、豆(dou)粉或一般淀粉（蠶豆(dou)粉做的是最好吃的）

2、用涼開(kai)水(shui)將豆(dou)粉或淀粉化開(kai)，調成糊狀

3、把鍋(guo)里(li)的水燒開。（水不(bu)能太多，那些(xie)就(jiu)需要很多淀粉(fen)）

4、把(ba)調好的糊糊倒入鍋里。（邊(bian)倒邊(bian)攪(jiao)，要攪(jiao)得(de)很(hen)稠；覺得(de)吃(chi)力就可以了，盡量多攪(jiao)一會(hui)。）最后是透明狀態的。

5、再(zai)把明礬于(yu)另一(yi)處用水溶開，倒入鍋(guo)里繼續(xu)攪拌（放一(yi)點就(jiu)可(ke)以，也可(ke)以省略）

6、最(zui)后倒在(zai)干凈(jing)的園盆(pen)子(zi)上，涼冷后，把它反扣出來(lai)，再用布滿洞洞的涼粉刮子(zi)，一下一下的刮成條，挑進(jin)碗里(li)放佐(zuo)料(liao)，拌(ban)拌(ban)就能吃了(le)，哈(ha)～～

※制作調料：

鍋里倒(dao)油(you)(you)，再倒(dao)點醋（可(ke)以(yi)根據你喜(xi)歡的(de)酸度倒(dao)），放點鹽(yan)、味精、少放點香油(you)(you)、蒜，倒(dao)入(ru)碗里.在吃(chi)(chi)的(de)時候還可(ke)以(yi)根據自己的(de)口味放些黃瓜絲(si)和碎花生作為(wei)輔佐(zuo)品，這樣吃(chi)(chi)起來味道格(ge)外(wai)香。喜(xi)歡吃(chi)(chi)辣(la)的(de)朋友可(ke)以(yi)放點油(you)(you)潑辣(la)椒油(you)(you)，會更好吃(chi)(chi)。或者把涼(liang)粉(fen)(fen)切成薄片，放進碗里，然(ran)后澆(jiao)上鹽(yan)水、醬油(you)(you)、香油(you)(you)、醋、辣(la)椒油(you)(you)、味精、，攪拌(ban)以(yi)后，便(bian)可(ke)食用(yong)。有的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)攤，還拌(ban)入(ru)香菜、豆腐干絲(si)，吃(chi)(chi)起來非常爽口、可(ke)口，風味獨特(te)。

注：正宗刮(gua)涼粉(fen)有蒜無蔥（這是有典故的～）。

做法二

長(chang)沙(sha)街頭(tou)有很多(duo)誘(you)人的小吃，臭豆腐、糖油(you)粑粑、蔥(cong)油(you)粑粑、口味蝦(xia)、唆螺等(deng)等(deng)等(deng)等(deng)，而夏天(tian)，最受歡迎(ying)的莫過于刮涼粉了，只(zhi)要你沖(chong)著攤(tan)(tan)主喊一聲(sheng)“來(lai)碗(wan)刮涼粉！”攤(tan)(tan)主便(bian)會麻利(li)地(di)拿出模具，很快便(bian)刮出一條條細長(chang)白(bai)嫩而且光滑的涼粉來(lai)，裝進碗(wan)里后配上紅紅的辣椒油(you)、翠綠的蔥(cong)花和香噴噴的花生碎，那(nei)就是(shi)夏日里最大(da)的滿足了。

材料：

綠豆(dou)淀(dian)粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽(yan)、醬油、生(sheng)(sheng)抽(chou)、醋、香蔥、花生(sheng)(sheng)碎

做法：

1、綠豆淀粉加入清水，用(yong)筷(kuai)子輕(qing)輕(qing)攪拌至完(wan)全沒(mei)有(you)粉粒，粉漿就做(zuo)好了

2、用中小火(huo)加(jia)熱(re)至(zhi)透明糊狀(zhuang)，關(guan)火(huo)，加(jia)熱(re)過程中需要不停(ting)地(di)攪拌

3、煮好的(de)涼粉倒(dao)入抹了一層薄油的(de)大(da)碗中(zhong)，放(fang)(fang)涼后，放(fang)(fang)置冰(bing)箱冷(leng)藏2-3個小(xiao)時

4、另(ling)外準備好(hao)辣(la)椒油(you)(you)(you)，加入鹽(yan)、香油(you)(you)(you)、醬油(you)(you)(you)、生(sheng)抽和醋拌勻

5、香蔥(cong)洗干凈后(hou)切成蔥(cong)花，花生米輕輕敲碎備用(yong)

6、冷藏過的涼粉倒扣至(zhi)盤中

7、用刮(gua)涼粉的模具(ju)從最上(shang)面稍用力地刮(gua)出長(chang)條的涼粉

8、將刮(gua)好的涼粉全部放入碗中(zhong)，澆上(shang)調好味(wei)的辣椒(jiao)油，再撒上(shang)蔥花和花生碎(sui)

9、吃的時候拌勻即可

小貼士：

1、外面賣(mai)的刮涼(liang)粉模具通(tong)常(chang)比(bi)我(wo)的大，家里沒有(you)也沒關系，切成長條或(huo)是方塊(kuai)也是一樣(yang)的

2、做(zuo)(zuo)涼粉最好用綠(lv)豆淀粉，一(yi)包可以做(zuo)(zuo)三(san)、四(si)次，成(cheng)本相(xiang)當的低