芒果视频下载

做法

芋(yu)子包就是用芋(yu)子加適量(liang)木薯(shu)粉做包子皮(pi)(pi)包成(cheng)的(de)一(yi)種包子，制做方(fang)法(fa)簡單，一(yi)般將個(ge)大(da)、易(yi)爛的(de)芋(yu)子洗凈(jing)，連(lian)皮(pi)(pi)置鍋內煮熟，然后取出剝去芋(yu)皮(pi)(pi)，置簸箕內搗（爛）成(cheng)芋(yu)泥后，加入(ru)適量(liang)木薯(shu)粉和精鹽(yan)，用手揉(rou)轉成(cheng)包子皮(pi)(pi)。而內餡(xian)是瘦豬(zhu)肉、香(xiang)菇、冬筍（或筍干(gan)）絲、蝦仁(ren)、蔥白等(deng)料，并(bing)將其剁(duo)碎，放入(ru)精鹽(yan)、味(wei)精下鍋翻炒(chao)(千萬別加糖，不然會失去美(mei)味(wei)），濾去湯汁即(ji)成(cheng)餡(xian)心。芋(yu)子包包好(hao)后，擺入(ru)墊有芭蕉葉的(de)蒸籠中，下鍋用旺火（火候需個(ge)人控制）蒸后便(bian)香(xiang)氣如蝶、滿屋翩躚(xian)，令人垂涎。此(ci)時出鍋擺盤，放入(ru)麻油、豬(zhu)油等(deng)調料。

一盤熱氣騰騰、香(xiang)氣撲鼻的(de)(de)芋子包就大(da)功告成，趁熱食之皮滑(hua)滑(hua)的(de)(de)、嫩嫩的(de)(de)，餡香(xiang)香(xiang)的(de)(de)、美(mei)美(mei)的(de)(de)。芋子包除蒸(zheng)著吃。

有關故事

當(dang)地(di)還(huan)流傳著一(yi)個(ge)“芋(yu)(yu)(yu)(yu)賑饑”的(de)(de)小(xiao)故事：古時有一(yi)寺僧，專(zhuan)力種芋(yu)(yu)(yu)(yu)，歲收極多，杵之(zhi)如泥(ni)，筑造為墻，后(hou)遇大饑，獨此(ci)寺四十余僧食(shi)(shi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)泥(ni)以(yi)度(du)兇歲。可見芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)是個(ge)好東西，是山(shan)中(zhong)之(zhi)珍品。而聰明能干的(de)(de)客(ke)家(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)在吃(chi)雜糧時，不(bu)斷變(bian)換口(kou)味，變(bian)換芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)吃(chi)法，更新芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)烹(peng)制花樣，以(yi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)烹(peng)制菜肴(yao)宴(yan)請客(ke)人(ren)(ren)(ren)，于是就在生活(huo)實踐(jian)中(zhong)烹(peng)制出(chu)鄉間美食(shi)(shi)——芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)包。過去(qu)，芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)和番(fan)(fan)薯那是山(shan)村客(ke)家(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)家(jia)(jia)中(zhong)的(de)(de)主要(yao)雜糧，正如農(nong)諺(yan)所言：“番(fan)(fan)薯芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)半年(nian)糧”，被視(shi)為“農(nong)家(jia)(jia)最重之(zhi)蔬”，它既可當(dang)蔬菜，又可當(dang)糧食(shi)(shi)。因此(ci)，幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都(dou)有種植，每至秋季，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶的(de)(de)地(di)窖、房角都(dou)堆滿那紅姣姣的(de)(de)地(di)瓜和黑黢(qu)黢(qu)的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)。現在隨著生活(huo)水平的(de)(de)不(bu)斷提高(gao)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都(dou)吃(chi)上(shang)大米飯(fan)，芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)和番(fan)(fan)薯不(bu)再是要(yao)雜糧，但客(ke)家(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)都(dou)還(huan)會去(qu)種芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)和番(fan)(fan)薯，以(yi)便自己想改(gai)改(gai)口(kou)味時食(shi)(shi)用。

在(zai)永定縣，許多(duo)家(jia)庭(ting)在(zai)過(guo)年(nian)過(guo)節都會(hui)去做芋子包(bao)。特別是大年(nian)三十晚(wan)上(shang)的(de)(de)(de)(de)那(nei)頓芋子包(bao)，就更有著特殊的(de)(de)(de)(de)味道，不(bu)更有著包(bao)芋子包(bao)場景洋溢著濃濃的(de)(de)(de)(de)親情，散(san)發出縷縷的(de)(de)(de)(de)溫馨，家(jia)人之間(jian)一年(nian)來的(de)(de)(de)(de)理解和(he)支持，對新一年(nian)的(de)(de)(de)(de)展(zhan)望，對老人的(de)(de)(de)(de)祝福(fu)，對晚(wan)輩的(de)(de)(de)(de)期待，似乎(hu)都默(mo)默(mo)融入(ru)那(nei)手(shou)上(shang)的(de)(de)(de)(de)芋子包(bao)之中了。