芒果视频下载

做法

芋(yu)(yu)子(zi)(zi)包(bao)(bao)就是(shi)用芋(yu)(yu)子(zi)(zi)加適量木薯粉做(zuo)包(bao)(bao)子(zi)(zi)皮(pi)(pi)包(bao)(bao)成的一種包(bao)(bao)子(zi)(zi)，制做(zuo)方法簡(jian)單，一般將個(ge)大、易爛(lan)的芋(yu)(yu)子(zi)(zi)洗凈，連皮(pi)(pi)置鍋(guo)內(nei)煮熟，然后(hou)取出剝去(qu)芋(yu)(yu)皮(pi)(pi)，置簸箕內(nei)搗(dao)（爛(lan)）成芋(yu)(yu)泥后(hou)，加入適量木薯粉和精鹽(yan)，用手揉轉(zhuan)成包(bao)(bao)子(zi)(zi)皮(pi)(pi)。而內(nei)餡(xian)(xian)是(shi)瘦豬(zhu)(zhu)肉、香菇(gu)、冬筍（或筍干）絲(si)、蝦仁、蔥白等料，并將其剁碎，放入精鹽(yan)、味精下(xia)鍋(guo)翻炒(千萬別加糖，不然會失去(qu)美(mei)味），濾去(qu)湯汁即成餡(xian)(xian)心。芋(yu)(yu)子(zi)(zi)包(bao)(bao)包(bao)(bao)好(hao)后(hou)，擺入墊有芭蕉葉的蒸籠中，下(xia)鍋(guo)用旺火（火候需個(ge)人控制）蒸后(hou)便香氣(qi)如蝶、滿屋翩躚，令人垂涎。此時出鍋(guo)擺盤(pan)，放入麻油(you)、豬(zhu)(zhu)油(you)等調料。

一盤熱氣(qi)騰騰、香(xiang)氣(qi)撲鼻的(de)芋(yu)子包就(jiu)大功(gong)告成(cheng)，趁熱食之皮(pi)滑滑的(de)、嫩(nen)嫩(nen)的(de)，餡(xian)香(xiang)香(xiang)的(de)、美美的(de)。芋(yu)子包除蒸著吃。

有關故事

當地還流(liu)傳著(zhu)一(yi)(yi)個“芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)賑饑”的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)故事：古時有一(yi)(yi)寺僧，專力種芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，歲收(shou)極多，杵之如泥(ni)，筑造為(wei)墻，后遇大饑，獨此寺四(si)十余僧食(shi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)泥(ni)以(yi)度兇(xiong)歲。可(ke)見(jian)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)是(shi)個好東西，是(shi)山中之珍品。而聰明能干的(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)家人(ren)(ren)在(zai)吃雜糧(liang)時，不(bu)(bu)斷(duan)變換(huan)口味(wei)，變換(huan)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)吃法，更新芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)烹制(zhi)花樣，以(yi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)烹制(zhi)菜肴宴請客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)，于是(shi)就在(zai)生活實踐中烹制(zhi)出鄉間美食(shi)——芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)包。過去(qu)(qu)，芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)和番薯(shu)那是(shi)山村(cun)客(ke)(ke)(ke)家人(ren)(ren)家中的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)雜糧(liang)，正如農諺所言：“番薯(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)半年(nian)糧(liang)”，被視(shi)為(wei)“農家最(zui)重之蔬”，它(ta)既可(ke)當蔬菜，又可(ke)當糧(liang)食(shi)。因此，幾乎家家戶(hu)戶(hu)都(dou)有種植，每至秋季(ji)，家家戶(hu)戶(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)地窖、房角(jiao)都(dou)堆滿那紅姣(jiao)姣(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)地瓜和黑黢(qu)黢(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)。現在(zai)隨著(zhu)生活水平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)提高，家家戶(hu)戶(hu)都(dou)吃上(shang)大米(mi)飯(fan)，芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)和番薯(shu)不(bu)(bu)再是(shi)要(yao)雜糧(liang)，但客(ke)(ke)(ke)家人(ren)(ren)都(dou)還會去(qu)(qu)種芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)和番薯(shu)，以(yi)便(bian)自己想改(gai)改(gai)口味(wei)時食(shi)用。

在永定縣，許多(duo)家庭在過年過節都會去(qu)做芋子包(bao)。特別是大年三十晚(wan)上的(de)(de)(de)(de)那頓芋子包(bao)，就更有(you)著(zhu)(zhu)特殊的(de)(de)(de)(de)味道，不更有(you)著(zhu)(zhu)包(bao)芋子包(bao)場景洋溢(yi)著(zhu)(zhu)濃濃的(de)(de)(de)(de)親情，散(san)發出縷(lv)縷(lv)的(de)(de)(de)(de)溫馨，家人(ren)(ren)之間一(yi)年來的(de)(de)(de)(de)理(li)解和支持，對新一(yi)年的(de)(de)(de)(de)展望，對老人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)祝福，對晚(wan)輩的(de)(de)(de)(de)期待(dai)，似乎都默默融(rong)入(ru)那手上的(de)(de)(de)(de)芋子包(bao)之中了。