芒果视频下载

做法

芋(yu)子(zi)(zi)包(bao)(bao)就是(shi)用(yong)芋(yu)子(zi)(zi)加(jia)適量木(mu)薯粉做(zuo)包(bao)(bao)子(zi)(zi)皮(pi)包(bao)(bao)成(cheng)的(de)一種包(bao)(bao)子(zi)(zi)，制做(zuo)方法簡單，一般將個大、易爛的(de)芋(yu)子(zi)(zi)洗凈，連皮(pi)置(zhi)鍋(guo)內(nei)(nei)煮熟(shu)，然(ran)后(hou)(hou)取(qu)出剝(bo)去芋(yu)皮(pi)，置(zhi)簸箕內(nei)(nei)搗(dao)（爛）成(cheng)芋(yu)泥后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)適量木(mu)薯粉和精鹽(yan)，用(yong)手揉轉成(cheng)包(bao)(bao)子(zi)(zi)皮(pi)。而內(nei)(nei)餡是(shi)瘦(shou)豬(zhu)肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦(xia)仁(ren)、蔥白等料，并將其剁碎，放(fang)入(ru)精鹽(yan)、味精下(xia)鍋(guo)翻炒(千萬別加(jia)糖(tang)，不然(ran)會失(shi)去美味），濾去湯汁即成(cheng)餡心。芋(yu)子(zi)(zi)包(bao)(bao)包(bao)(bao)好后(hou)(hou)，擺入(ru)墊有(you)芭(ba)蕉(jiao)葉(xie)的(de)蒸籠中，下(xia)鍋(guo)用(yong)旺火（火候需個人控(kong)制）蒸后(hou)(hou)便香氣(qi)如蝶、滿(man)屋(wu)翩(pian)躚(xian)，令人垂涎(xian)。此(ci)時出鍋(guo)擺盤，放(fang)入(ru)麻油、豬(zhu)油等調料。

一盤熱氣騰騰、香(xiang)氣撲鼻的(de)芋子包(bao)(bao)就大功告成，趁熱食(shi)之皮滑滑的(de)、嫩嫩的(de)，餡(xian)香(xiang)香(xiang)的(de)、美美的(de)。芋子包(bao)(bao)除蒸著吃。

有關故事

當地(di)還(huan)流傳著(zhu)一(yi)個(ge)“芋(yu)賑饑”的(de)(de)小故事：古時有一(yi)寺僧，專力種芋(yu)，歲收極多，杵之如(ru)泥，筑造為墻，后(hou)遇(yu)大饑，獨此寺四十余僧食芋(yu)泥以度兇歲。可(ke)見芋(yu)子(zi)(zi)是(shi)個(ge)好東西(xi)，是(shi)山中(zhong)之珍品。而聰明(ming)能干的(de)(de)客(ke)家(jia)(jia)人(ren)在吃(chi)雜(za)糧(liang)時，不(bu)斷變換口味，變換芋(yu)子(zi)(zi)的(de)(de)吃(chi)法(fa)，更新芋(yu)子(zi)(zi)的(de)(de)烹制花樣，以芋(yu)子(zi)(zi)烹制菜(cai)肴宴(yan)請客(ke)人(ren)，于是(shi)就(jiu)在生活實(shi)踐(jian)中(zhong)烹制出鄉間美食——芋(yu)子(zi)(zi)包。過去(qu)，芋(yu)子(zi)(zi)和(he)番薯(shu)那(nei)(nei)是(shi)山村客(ke)家(jia)(jia)人(ren)家(jia)(jia)中(zhong)的(de)(de)主要雜(za)糧(liang)，正如(ru)農諺所言：“番薯(shu)芋(yu)子(zi)(zi)半(ban)年糧(liang)”，被視為“農家(jia)(jia)最重(zhong)之蔬”，它既可(ke)當蔬菜(cai)，又可(ke)當糧(liang)食。因此，幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都有種植，每至秋(qiu)季，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)的(de)(de)地(di)窖、房角都堆(dui)滿那(nei)(nei)紅(hong)姣姣的(de)(de)地(di)瓜和(he)黑黢黢的(de)(de)芋(yu)子(zi)(zi)。現(xian)在隨著(zhu)生活水平的(de)(de)不(bu)斷提(ti)高，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都吃(chi)上大米飯，芋(yu)子(zi)(zi)和(he)番薯(shu)不(bu)再是(shi)要雜(za)糧(liang)，但客(ke)家(jia)(jia)人(ren)都還(huan)會去(qu)種芋(yu)子(zi)(zi)和(he)番薯(shu)，以便自己(ji)想改(gai)改(gai)口味時食用。

在(zai)永定縣，許多(duo)家(jia)庭(ting)在(zai)過(guo)年(nian)過(guo)節都會去(qu)做芋(yu)(yu)子包(bao)。特別是大年(nian)三十晚上(shang)(shang)的(de)(de)那頓芋(yu)(yu)子包(bao)，就(jiu)更有(you)著特殊(shu)的(de)(de)味(wei)道(dao)，不更有(you)著包(bao)芋(yu)(yu)子包(bao)場景洋溢著濃濃的(de)(de)親情，散發出縷縷的(de)(de)溫馨，家(jia)人之間(jian)一年(nian)來的(de)(de)理(li)解(jie)和支持，對(dui)新一年(nian)的(de)(de)展望，對(dui)老人的(de)(de)祝福，對(dui)晚輩的(de)(de)期待，似(si)乎都默默融(rong)入(ru)那手上(shang)(shang)的(de)(de)芋(yu)(yu)子包(bao)之中了。