1964年10月，四川省文(wen)物管理委員(yuan)會曾派(pai)專家(jia)對五糧液酒(jiu)廠(chang)“利川永(yong)”、“長(chang)發(fa)升”老窖實(shi)地勘(kan)察鑒(jian)定(ding)，認定(ding)系(xi)明初建筑物和遺存，為全(quan)國(guo)現存早(zao)、完整(zheng)、連續使用時間長(chang)的發(fa)酵窖池之一(yi)。
2007～2008年，四川(chuan)(chuan)(chuan)省文物考古研究院對鼓樓街“長發(fa)(fa)升”、長春街“利川(chuan)(chuan)(chuan)永”和(he)(he)北正街古窖(jiao)池及(ji)釀(niang)酒(jiu)作坊遺(yi)址進行考古調(diao)查勘(kan)探，發(fa)(fa)現(xian)明(ming)代至民國(guo)時(shi)期的(de)窖(jiao)池、爐灶、晾(liang)堂、水(shui)溝等(deng)釀(niang)酒(jiu)設施，出(chu)土了大(da)量(liang)瓷器、陶器等(deng)酒(jiu)具、食具遺(yi)物、釀(niang)酒(jiu)工具等(deng)。相關發(fa)(fa)現(xian)表明(ming)五糧液“長發(fa)(fa)升”及(ji)“利川(chuan)(chuan)(chuan)永”老窖(jiao)池群創建(jian)于明(ming)初的(de)可能(neng)性是存在(zai)的(de)。作坊建(jian)筑均較好地保留(liu)了明(ming)清(qing)時(shi)期的(de)基本構架和(he)(he)體現(xian)著(zhu)“前店后廠”經營方式的(de)平面布局，有(you)15口明(ming)清(qing)老窖(jiao)池至今仍在(zai)使用(yong)，并保留(liu)著(zhu)原(yuan)有(you)的(de)操作流(liu)程和(he)(he)釀(niang)造工藝。
2013年，國(guo)務院印發《關于核定并公布第七(qi)(qi)批(pi)全(quan)國(guo)重(zhong)點文物保護(hu)單位的通知》，五(wu)糧液(ye)公司獨(du)有的“五(wu)糧液(ye)老窖池”被核定為“第七(qi)(qi)批(pi)全(quan)國(guo)重(zhong)點文物保護(hu)單位”。
“五糧液明代(dai)古窖池(chi)(chi)群”是從明初一直連續(xu)使用至今、使用功能完好、從未停止過發酵的“活(huo)文物”，其歷史已達六百多(duo)年，成為我國現存早的仍在使用的地穴式曲(qu)酒發酵窖池(chi)(chi)。
五糧液的(de)(de)老(lao)(lao)窖(jiao)池分散在宜賓的(de)(de)老(lao)(lao)城區，曲(qu)徑之端，有幾處古(gu)色古(gu)香的(de)(de)門臉兒，不(bu)了(le)解情(qing)況的(de)(de)人輕易不(bu)會(hui)發(fa)現，更(geng)不(bu)清(qing)楚身邊就是文化瑰寶(bao)：延續了(le)幾百(bai)年的(de)(de)利川(chuan)永、長發(fa)升的(de)(de)酒作(zuo)坊未(wei)變容貌(mao)，里面有很多流傳(chuan)了(le)幾百(bai)年的(de)(de)明代(dai)(dai)古(gu)窖(jiao)。根據四川(chuan)省文物局專家在1964年得出的(de)(de)結論，這(zhe)里所出土的(de)(de)大量瓷片(pian)，很多是宋明兩代(dai)(dai)的(de)(de)，后來經過認(ren)真甄別，兩個老(lao)(lao)作(zuo)坊均擁(yong)有明代(dai)(dai)初年的(de)(de)多口(kou)老(lao)(lao)窖(jiao)。除此以外，五糧液還擁(yong)有大量清(qing)代(dai)(dai)窖(jiao)池。
五(wu)糧液老窖(jiao)池遺址(zhi)是(shi)我國(guo)(guo)現存保(bao)存完好的(de)(de)地穴式曲酒(jiu)發酵窖(jiao)池群(qun)之一，是(shi)中國(guo)(guo)名酒(jiu)五(wu)糧液產生、形成和(he)發展的(de)(de)歷史(shi)見證，也是(shi)中國(guo)(guo)歷史(shi)釀酒(jiu)工藝(yi)和(he)傳統的(de)(de)重要實物遺存，具有重要的(de)(de)科學研究價(jia)值和(he)獨特(te)的(de)(de)歷史(shi)人文(wen)價(jia)值，2013年被國(guo)(guo)務院公(gong)布為第(di)七(qi)批(pi)全(quan)國(guo)(guo)重點文(wen)物保(bao)護單位。
巧笑倩兮
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