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歷史沿革

1964年10月，四川省文物管理(li)委員會曾派專家對五(wu)糧液(ye)酒廠“利川永”、“長發升(sheng)”老窖實(shi)地勘察(cha)鑒定，認(ren)定系明初建筑物和遺(yi)存(cun)，為全國(guo)現存(cun)早、完整(zheng)、連續使用(yong)時間長的發酵窖池(chi)之一。

2007～2008年，四川(chuan)省文物考(kao)古(gu)(gu)研究(jiu)院對鼓樓街“長(chang)(chang)發(fa)(fa)升(sheng)(sheng)”、長(chang)(chang)春(chun)街“利川(chuan)永(yong)”和(he)北正街古(gu)(gu)窖(jiao)(jiao)池及(ji)釀酒作(zuo)(zuo)坊遺址進行考(kao)古(gu)(gu)調(diao)查勘探，發(fa)(fa)現(xian)明(ming)(ming)代至民國(guo)時期的(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)池、爐灶、晾(liang)堂、水溝(gou)等釀酒設施，出土了大量瓷器(qi)、陶器(qi)等酒具、食具遺物、釀酒工具等。相(xiang)關(guan)發(fa)(fa)現(xian)表明(ming)(ming)五糧液“長(chang)(chang)發(fa)(fa)升(sheng)(sheng)”及(ji)“利川(chuan)永(yong)”老(lao)窖(jiao)(jiao)池群創建于(yu)明(ming)(ming)初(chu)的(de)(de)(de)可能(neng)性是存(cun)在的(de)(de)(de)。作(zuo)(zuo)坊建筑均較好地保(bao)留了明(ming)(ming)清時期的(de)(de)(de)基本(ben)構架和(he)體現(xian)著“前(qian)店后(hou)廠”經營方式的(de)(de)(de)平面布局，有15口(kou)明(ming)(ming)清老(lao)窖(jiao)(jiao)池至今仍在使用(yong)，并保(bao)留著原有的(de)(de)(de)操作(zuo)(zuo)流程(cheng)和(he)釀造工藝。

2013年(nian)，國務院印(yin)發《關(guan)于(yu)核定(ding)并公(gong)布第(di)七(qi)批全(quan)國重點文(wen)物(wu)保(bao)護單位(wei)(wei)的通知(zhi)》，五糧液公(gong)司獨有的“五糧液老(lao)窖池(chi)”被(bei)核定(ding)為“第(di)七(qi)批全(quan)國重點文(wen)物(wu)保(bao)護單位(wei)(wei)”。

“五糧液明代(dai)古(gu)窖池群”是(shi)從明初一直(zhi)連續(xu)使用(yong)(yong)至今、使用(yong)(yong)功能完好、從未停止過(guo)發(fa)酵的“活文物(wu)”，其(qi)歷史已達六百(bai)多(duo)年，成為我國現(xian)存早的仍(reng)在使用(yong)(yong)的地穴(xue)式(shi)曲酒(jiu)發(fa)酵窖池。

文物遺存

五糧液的(de)老(lao)窖(jiao)池(chi)分散在宜賓的(de)老(lao)城區(qu)，曲徑之端，有幾處古(gu)(gu)色古(gu)(gu)香(xiang)的(de)門臉兒(er)，不(bu)了解(jie)情(qing)況的(de)人輕易(yi)不(bu)會發現，更不(bu)清(qing)楚(chu)身邊就是(shi)文化瑰寶(bao)：延續了幾百年(nian)(nian)的(de)利川永、長發升(sheng)的(de)酒作坊未變容貌，里(li)面有很(hen)多流傳了幾百年(nian)(nian)的(de)明(ming)代古(gu)(gu)窖(jiao)。根據四川省文物局專(zhuan)家(jia)在1964年(nian)(nian)得出的(de)結論，這(zhe)里(li)所(suo)出土的(de)大(da)(da)量瓷片，很(hen)多是(shi)宋明(ming)兩(liang)代的(de)，后(hou)來經過認真甄別(bie)，兩(liang)個老(lao)作坊均擁有明(ming)代初年(nian)(nian)的(de)多口老(lao)窖(jiao)。除此以外(wai)，五糧液還(huan)擁有大(da)(da)量清(qing)代窖(jiao)池(chi)。

文物價值

五(wu)(wu)糧液老窖(jiao)池遺址是我國(guo)現(xian)存保存完好的(de)地穴式曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)酵窖(jiao)池群(qun)之一(yi)，是中國(guo)名酒(jiu)(jiu)(jiu)五(wu)(wu)糧液產生(sheng)、形成和(he)發(fa)展的(de)歷(li)史(shi)見(jian)證，也是中國(guo)歷(li)史(shi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝和(he)傳統的(de)重(zhong)要實物(wu)遺存，具(ju)有重(zhong)要的(de)科學研究價(jia)值和(he)獨(du)特的(de)歷(li)史(shi)人文(wen)價(jia)值，2013年被國(guo)務(wu)院(yuan)公(gong)布(bu)為第七(qi)批(pi)全國(guo)重(zhong)點(dian)文(wen)物(wu)保護(hu)單位。