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歷史沿革

1964年10月，四川省文物(wu)管理委(wei)員會曾(ceng)派專家對(dui)五糧液(ye)酒廠“利(li)川永”、“長(chang)發升”老窖實地(di)勘察鑒定，認(ren)定系(xi)明初建筑物(wu)和遺存，為全國(guo)現存早、完整(zheng)、連(lian)續使用時間長(chang)的(de)發酵窖池之一。

2007～2008年，四川省文(wen)物考古(gu)(gu)研(yan)究院對鼓樓街“長發升”、長春街“利川永”和北正街古(gu)(gu)窖池(chi)及釀(niang)(niang)酒作(zuo)(zuo)坊(fang)遺址進行考古(gu)(gu)調(diao)查(cha)勘探，發現明(ming)代至民(min)國時期的(de)(de)窖池(chi)、爐灶、晾堂、水溝等釀(niang)(niang)酒設(she)施，出(chu)土了大(da)量瓷器、陶器等酒具、食具遺物、釀(niang)(niang)酒工(gong)具等。相關(guan)發現表明(ming)五糧液“長發升”及“利川永”老窖池(chi)群創建于明(ming)初(chu)的(de)(de)可能性是存(cun)在(zai)的(de)(de)。作(zuo)(zuo)坊(fang)建筑均較好(hao)地(di)保(bao)留了明(ming)清時期的(de)(de)基(ji)本(ben)構架和體現著“前店后廠”經營方式的(de)(de)平面布局，有15口明(ming)清老窖池(chi)至今仍在(zai)使用，并保(bao)留著原有的(de)(de)操(cao)作(zuo)(zuo)流程和釀(niang)(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)。

2013年(nian)，國務院印發《關于核定并公布第七(qi)批(pi)全(quan)(quan)國重點文(wen)物(wu)保護單位的(de)通知(zhi)》，五(wu)糧(liang)(liang)液公司獨有的(de)“五(wu)糧(liang)(liang)液老窖池”被核定為(wei)“第七(qi)批(pi)全(quan)(quan)國重點文(wen)物(wu)保護單位”。

“五糧(liang)液(ye)明代古窖池群”是(shi)從明初一直連續使用至今(jin)、使用功能完好、從未停止過發酵(jiao)的(de)“活文物”，其歷史已達六百多年，成(cheng)為我國現(xian)存(cun)早的(de)仍在使用的(de)地穴式曲酒發酵(jiao)窖池。

文物遺存

五糧液的(de)(de)老窖(jiao)池分散在宜(yi)賓(bin)的(de)(de)老城區，曲(qu)徑之端(duan)，有幾(ji)處古(gu)(gu)色古(gu)(gu)香的(de)(de)門臉兒，不(bu)(bu)了(le)(le)解情況的(de)(de)人輕易不(bu)(bu)會(hui)發(fa)現，更不(bu)(bu)清楚身邊就是(shi)文化瑰寶：延續了(le)(le)幾(ji)百(bai)年的(de)(de)利川永(yong)、長發(fa)升的(de)(de)酒作坊未變容貌，里(li)面有很多流(liu)傳(chuan)了(le)(le)幾(ji)百(bai)年的(de)(de)明代古(gu)(gu)窖(jiao)。根據四川省文物(wu)局(ju)專家在1964年得出的(de)(de)結論，這里(li)所出土(tu)的(de)(de)大量(liang)瓷片，很多是(shi)宋明兩代的(de)(de)，后來經過認真甄別，兩個老作坊均擁有明代初年的(de)(de)多口老窖(jiao)。除此以外(wai)，五糧液還擁有大量(liang)清代窖(jiao)池。

文物價值

五(wu)糧(liang)液(ye)老窖(jiao)池(chi)遺址是我(wo)國現存(cun)保(bao)存(cun)完好的(de)(de)地(di)穴式(shi)曲酒發酵窖(jiao)池(chi)群之一(yi)，是中(zhong)國名酒五(wu)糧(liang)液(ye)產生、形成和發展的(de)(de)歷史見證，也是中(zhong)國歷史釀(niang)酒工藝和傳統(tong)的(de)(de)重(zhong)要(yao)實物遺存(cun)，具有重(zhong)要(yao)的(de)(de)科(ke)學研究價值(zhi)和獨特的(de)(de)歷史人文(wen)價值(zhi)，2013年(nian)被國務(wu)院(yuan)公布為第七批全國重(zhong)點文(wen)物保(bao)護單位。