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歷史沿革

1964年(nian)10月，四川(chuan)省(sheng)文物管理委員會曾派專家(jia)對五糧液酒廠“利川(chuan)永”、“長發升”老窖實地(di)勘察鑒定，認定系明初建筑(zhu)物和遺存，為全國現存早、完(wan)整、連續使用(yong)時(shi)間(jian)長的發酵窖池之一。

2007～2008年(nian)，四川省文(wen)物(wu)考(kao)古研究院對(dui)鼓樓街“長發升”、長春(chun)街“利(li)川永”和北正街古窖(jiao)池(chi)及(ji)釀酒(jiu)作坊遺址進行考(kao)古調查(cha)勘探(tan)，發現明(ming)(ming)代(dai)至民(min)國時(shi)期的窖(jiao)池(chi)、爐灶、晾堂、水溝等(deng)釀酒(jiu)設施，出土了大量瓷器、陶器等(deng)酒(jiu)具、食(shi)具遺物(wu)、釀酒(jiu)工具等(deng)。相關(guan)發現表(biao)明(ming)(ming)五糧液“長發升”及(ji)“利(li)川永”老(lao)窖(jiao)池(chi)群創建于明(ming)(ming)初的可(ke)能性(xing)是存(cun)在的。作坊建筑均較好地保留了明(ming)(ming)清時(shi)期的基本(ben)構架和體現著(zhu)“前店后廠(chang)”經營方式的平(ping)面布局(ju)，有(you)15口明(ming)(ming)清老(lao)窖(jiao)池(chi)至今仍在使用，并保留著(zhu)原(yuan)有(you)的操作流程和釀造工藝。

2013年，國務院印發《關于核(he)定并(bing)公布(bu)第七(qi)批全國重點(dian)文(wen)物(wu)保(bao)護(hu)單位的通知(zhi)》，五糧液公司獨(du)有的“五糧液老窖池”被核(he)定為“第七(qi)批全國重點(dian)文(wen)物(wu)保(bao)護(hu)單位”。

“五糧液明代古窖(jiao)池群”是從(cong)明初(chu)一直連續使用(yong)至今、使用(yong)功能完(wan)好、從(cong)未停止(zhi)過(guo)發酵的(de)“活文(wen)物”，其歷史(shi)已達六(liu)百多年，成為(wei)我國現存早的(de)仍(reng)在(zai)使用(yong)的(de)地穴(xue)式曲酒發酵窖(jiao)池。

文物遺存

五糧(liang)液(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)池(chi)分散在宜賓的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)城區(qu)，曲徑之端，有幾處(chu)古(gu)(gu)色古(gu)(gu)香(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)門臉兒(er)，不(bu)了(le)解情況的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)輕易不(bu)會發現(xian)，更不(bu)清(qing)楚(chu)身邊就是文(wen)化(hua)瑰寶：延續了(le)幾百(bai)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)利川(chuan)永、長發升的(de)(de)(de)(de)(de)酒作(zuo)坊未變容貌，里面有很(hen)多(duo)流傳(chuan)了(le)幾百(bai)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)明(ming)代(dai)古(gu)(gu)窖(jiao)。根據四川(chuan)省文(wen)物(wu)局專(zhuan)家在1964年(nian)得出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)結論，這里所出(chu)土的(de)(de)(de)(de)(de)大量瓷片(pian)，很(hen)多(duo)是宋(song)明(ming)兩(liang)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)，后來(lai)經過認真甄別，兩(liang)個老(lao)(lao)(lao)作(zuo)坊均擁有明(ming)代(dai)初(chu)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)口老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)。除此以外，五糧(liang)液(ye)還擁有大量清(qing)代(dai)窖(jiao)池(chi)。

文物價值

五(wu)糧液(ye)老窖池(chi)遺址是(shi)我國現存保(bao)存完好(hao)的地穴式曲(qu)酒發酵窖池(chi)群之一，是(shi)中國名酒五(wu)糧液(ye)產生、形成(cheng)和(he)發展(zhan)的歷(li)史(shi)見證，也是(shi)中國歷(li)史(shi)釀酒工藝和(he)傳統的重要實物遺存，具有重要的科學研究價值(zhi)(zhi)和(he)獨特的歷(li)史(shi)人文價值(zhi)(zhi)，2013年被國務院公布(bu)為第(di)七(qi)批全國重點文物保(bao)護單(dan)位。