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歷史沿革

1964年10月，四川省文物管理委員會曾派專家對五(wu)糧液(ye)酒廠“利川永”、“長(chang)發升”老窖實地勘(kan)察(cha)鑒定，認定系明初建筑物和遺存，為全(quan)國現存早、完整、連續使用時間長(chang)的發酵窖池之(zhi)一。

2007～2008年，四川(chuan)(chuan)省文物(wu)考古(gu)(gu)研究院對鼓樓(lou)街(jie)(jie)“長(chang)發升”、長(chang)春街(jie)(jie)“利(li)川(chuan)(chuan)永”和北正街(jie)(jie)古(gu)(gu)窖池及(ji)釀酒(jiu)作坊(fang)遺址進行考古(gu)(gu)調查勘探，發現明(ming)代至(zhi)民國時期的窖池、爐灶、晾堂(tang)、水(shui)溝等(deng)釀酒(jiu)設施，出土了(le)大量(liang)瓷器(qi)、陶器(qi)等(deng)酒(jiu)具、食具遺物(wu)、釀酒(jiu)工具等(deng)。相關發現表(biao)明(ming)五糧液“長(chang)發升”及(ji)“利(li)川(chuan)(chuan)永”老窖池群創建(jian)于明(ming)初的可能性(xing)是存(cun)在的。作坊(fang)建(jian)筑均(jun)較(jiao)好(hao)地(di)保留(liu)了(le)明(ming)清(qing)時期的基本構架(jia)和體現著“前店后廠”經營方式的平(ping)面布局，有15口明(ming)清(qing)老窖池至(zhi)今(jin)仍在使用，并(bing)保留(liu)著原(yuan)有的操作流程和釀造工藝。

2013年，國務院印發(fa)《關(guan)于核定(ding)并公(gong)(gong)布第七批(pi)(pi)全(quan)國重點文物保(bao)護(hu)單位的通知》，五糧液公(gong)(gong)司獨有(you)的“五糧液老窖池”被(bei)核定(ding)為“第七批(pi)(pi)全(quan)國重點文物保(bao)護(hu)單位”。

“五糧液明代古窖(jiao)池群”是從(cong)明初一直連(lian)續(xu)使(shi)(shi)用至今、使(shi)(shi)用功(gong)能完好、從(cong)未停止過發(fa)酵的(de)“活文物”，其歷史已達六百多年，成為我國現存早的(de)仍(reng)在使(shi)(shi)用的(de)地(di)穴式曲酒發(fa)酵窖(jiao)池。

文物遺存

五糧液(ye)的老窖(jiao)池(chi)分散在宜賓(bin)的老城區(qu)，曲徑之端，有(you)幾(ji)(ji)處古色古香的門臉(lian)兒，不了解情況的人輕易不會發(fa)現，更不清(qing)楚身邊就是文(wen)化(hua)瑰寶：延續了幾(ji)(ji)百年的利(li)川永(yong)、長發(fa)升的酒作(zuo)坊(fang)未(wei)變容貌(mao)，里面有(you)很多(duo)(duo)流傳了幾(ji)(ji)百年的明(ming)代(dai)古窖(jiao)。根據四(si)川省(sheng)文(wen)物局專(zhuan)家在1964年得出的結(jie)論，這里所出土的大量瓷片，很多(duo)(duo)是宋(song)明(ming)兩代(dai)的，后來(lai)經過認真甄(zhen)別(bie)，兩個(ge)老作(zuo)坊(fang)均擁(yong)有(you)明(ming)代(dai)初年的多(duo)(duo)口老窖(jiao)。除此以外(wai)，五糧液(ye)還擁(yong)有(you)大量清(qing)代(dai)窖(jiao)池(chi)。

文物價值

五糧(liang)液老(lao)窖池遺(yi)址是我國現存(cun)保(bao)存(cun)完好的地(di)穴(xue)式曲酒(jiu)發酵窖池群(qun)之一，是中國名酒(jiu)五糧(liang)液產(chan)生、形成和發展的歷(li)(li)(li)史(shi)見證，也(ye)是中國歷(li)(li)(li)史(shi)釀酒(jiu)工藝和傳統的重(zhong)要實物(wu)遺(yi)存(cun)，具有重(zhong)要的科學研究(jiu)價值和獨(du)特的歷(li)(li)(li)史(shi)人文(wen)價值，2013年被國務院(yuan)公布為第(di)七(qi)批全國重(zhong)點文(wen)物(wu)保(bao)護單位。