介紹
久負盛名的(de)南昌(chang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，具有潔(jie)白、細嫩、久漂(piao)不爛、久炒(chao)不碎的(de)特點。南昌(chang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)歷史悠久，主要制作原料是(shi)優質晚米(mi)(mi)，經過浸米(mi)(mi)、磨(mo)漿(jiang)、濾干(gan)、采漿(jiang)等多道工序而成。吃法(fa)也(ye)方便、簡(jian)潔(jie)，可以(yi)涼拌米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)、炒(chao)煮(zhu)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，放(fang)入姜沫、蒜沫、麻油(you)、醬油(you)、蔥花、咸菜沫和花生米(mi)(mi)，最不可少的(de)是(shi)南昌(chang)人喜歡的(de)辣椒(jiao)和胡椒(jiao)粉(fen)(fen)(fen)。所以(yi)來南昌(chang)不妨(fang)嘗嘗這美味(wei)可口的(de)南昌(chang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，一定會讓您回(hui)味(wei)無(wu)窮!
制作過程
1、將干米(mi)(mi)粉用(yong)溫水(shui)浸軟，撈起瀝干水(shui)待(dai)用(yong)。將豬瘦(shou)肉(rou)和水(shui)發筍切成(cheng)3厘米(mi)(mi)長(chang)的(de)絲。水(shui)發香菇亦(yi)切絲。芹(qin)菜和青蒜切成(cheng)3厘米(mi)(mi)長(chang)的(de)段。
2、 鍋中下(xia)50克豬油，在旺火上燒到(dao)六成(cheng)熱時，倒入(ru)肉(rou)絲稍煸(bian)一煸(bian)。再把(ba)筍絲、香菇(gu)絲下(xia)鍋合炒約1分鐘，加入(ru)芹菜、青蒜、醬油、味(wei)精和鮮湯(tang)燒2分鐘，即成(cheng)澆(jiao)料，起鍋待用。
3、 把(ba)鍋(guo)洗凈(jing)，放在火(huo)上燒熱，放豬油(you)100克，燒到六成(cheng)(cheng)熱時，放進(jin)米粉(fen)炒拌3分鐘(zhong)，再把(ba)澆(jiao)料放入(ru)米粉(fen)內合拌約2分鐘(zhong)，至收干湯(tang)水即成(cheng)(cheng)。
南昌米粉的分布
在南昌(chang)到處可見，而且一家比一家味道美價位(wei)低。近些年由于外出務工的原因，南昌(chang)人(ren)將(jiang)南昌(chang)米粉帶到了全國各地。
該圖片由注冊用戶"
大腳走天下 
