南昌市十大美食

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南昌米粉

南昌米粉是江西南昌地區有名的特色小吃，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優質晚米，要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序，吃法也方便、簡潔，主要分為南昌炒米粉和南昌拌粉，是南昌人最不可少的，也吸引著無數外國游客，甚至還有老外為了吃一碗南昌炒粉慕名而來。其中，南昌炒米粉入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”江西榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。南昌拌粉是將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。

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南昌(chang)瓦罐湯(tang)

瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃，地南昌人最難忘的味道，如今的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。南昌市更是以省級“非遺”美食瓦罐湯作為載體，以“一湯一粉一座城，有滋有味有南昌”為宣傳口號，培植“天下英雄城·南昌瓦罐湯”城市名片。據maigoo美食小編了解，南昌瓦罐湯入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”江西榜名單，已經成為江西南昌的一張響亮的城市名片，是南昌必吃的美食。

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藜(li)蒿炒臘肉(rou)

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪后具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。此菜將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。2008年，藜蒿炒臘肉入選“奧運菜單”。

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南昌白糖(tang)糕(gao)

南昌白糖糕是一種流行于南昌當地民間的傳統糕類小吃，起源于明清時期，被譽為“江西五大傳統名點”、“南昌十大特色小吃”。白糖糕特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖粉混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。據Maigoo小編了解，南昌白糖糕入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江西榜名單，也是南昌必吃的特色美食。

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三杯雞(ji)

三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。2018年9月被評為“中國菜”之江西十大經典名菜，江西省內的三杯雞以南昌三杯雞、寧都三杯雞、萬載三杯雞最有名。來南昌旅游，南昌的三杯雞也是必嘗的傳統名菜。

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鄱陽湖獅(shi)子頭

鄱陽湖獅子頭，又稱南昌獅子頭，是一道江西南昌地區的特色名菜，亦是知名的贛菜菜品。鄱陽湖獅子頭口感酥軟、鮮嫩，稱得上是老少咸宜。制作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質地酥軟，味道鮮美。欣賞完“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的美景，一定不能錯過。

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米粉蒸(zheng)肉(rou)

南昌米粉蒸肉，是江西省南昌特色名菜，屬于贛菜系列，2018年9月被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。南昌粉蒸肉的制作方法依然遵循古法粉蒸肉的做法，即以菜葉作墊，尤其是南昌松湖粉蒸肉制作技藝已經列入了南昌市非物質文化遺產目錄。南昌的米粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，而且口味豐富，有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，無論是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色，讓人吃過以后回味無窮。

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豫章酥鴨

豫章酥鴨是南昌當地的一道傳統名菜，也是江西特色名菜，南昌古時曾為豫章郡，故南昌又稱豫章，豫章酥鴨的風味精髓，在于鴨子皮酥肉爛，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉質軟爛，蒸的過程又吸收了目魚、筍絲、香菇的味道，菜品色澤紅亮、酥香味濃、鮮美無比。制作豫章酥鴨講究之處全在于“一蒸一炸一蒸”。每一步的烹制對于鴨肉而言都是一次視覺和味覺的雙重沖擊。來南昌，這道豫章酥鴨名菜也不能錯過。

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鰍魚鉆豆腐(fu)

鰍魚鉆豆腐，是南昌的一道傳統名菜，又名，貂蟬豆腐、漢宮藏嬌，據傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。據解釋，此雪白晶潤的豆腐象征貂蟬的冰清玉。這道南昌民間長久流傳的漢族傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，此菜湯清如鏡，豆腐鰍魚交錯，味鮮可口，令人垂涎。

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竹筒粉蒸腸

竹筒粉蒸腸是南昌名菜，也是江西省特色名菜，其特點是竹香味濃、酥爛鮮辣、入口即化、回味無窮，主要制作方法就是把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內，蓋上蓋，然后將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長時間蒸至肥腸酥爛，酥爛的肥腸慢慢的融入了竹子的清香，上席前，再澆上熱紅油，酥爛鮮辣，是宴席上的美味佳肴。南昌人每年立夏前后都喜歡制米粉肉，除了米粉蒸肉外，竹筒粉蒸腸也是南昌不可不品嘗的美食。

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石頭街麻(ma)花

石頭街麻花是江西省南昌市著名的傳統小吃。選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅游觀光的客人紛紛慕名前來購買。

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南昌炒螺螄

南昌炒螺螄是南昌的一種風味小吃，來南昌旅游必吃的特色小吃。南昌地處贛江邊，北面是鄱陽湖，周圍大小湖泊、池塘、小河，水田星羅棋布，為螺螄生長提供了廣闊天地。在南昌，每到夏天的晚上，各種小吃攤前都會看到吃螺螄的人們，幾瓶冰鎮啤酒，一大盤炒螺螄，朋友幾個圍坐在桌前，吆五喝六，美哉美哉。

南昌十(shi)大(da)美食榜(bang)單是MAIgoo美食小(xiao)(xiao)編(bian)主要依據南昌地區(qu)出名的特色菜(cai)(cai)、傳(chuan)統名菜(cai)(cai)、小(xiao)(xiao)吃、甜品、糕點等特色美食進行(xing)(xing)選擇，參考中國烹飪協會(hui)、省市餐(can)飲與美食行(xing)(xing)業協會(hui)評(ping)選的名菜(cai)(cai)小(xiao)(xiao)吃榮譽，根據特色美食歷史、公眾知名度，網(wang)絡關注指數等情況，并參考互聯(lian)網(wang)相關排行(xing)(xing)榜(bang)/榜(bang)單進行(xing)(xing)綜合(he)選擇推薦(jian)，名單僅(jin)供參考，如有疑問，歡迎在(zai)末尾評(ping)論/批評(ping)指正。

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