豫(yu)章酥(su)(su)鴨是一道江西特(te)色名菜(cai)，色澤紅(hong)亮，酥(su)(su)香味濃。
將(jiang)(jiang)凈鴨(ya)(ya)肚(du)中塞入(ru)姜塊、蔥、八角、五香(xiang)等香(xiang)料，皮(pi)面上(shang)用料酒、椒(jiao)(jiao)鹽(yan)反(fan)復擦勻，腌漬(zi)半小時，入(ru)籠蒸(zheng)至(zhi)五、六成(cheng)熟取出(chu)，抹上(shang)料酒、醬油晾(liang)干(gan)后(hou)炸(zha)至(zhi)皮(pi)酥。將(jiang)(jiang)炸(zha)好(hao)的鴨(ya)(ya)子(zi)拆去骨頭，斜刀批成(cheng)斜條(tiao)，整齊地(di)擺在扣碗內(nei)(nei)（皮(pi)朝下），面上(shang)放姜絲(si)(si)(si)、香(xiang)菇(gu)絲(si)(si)(si)、干(gan)椒(jiao)(jiao)絲(si)(si)(si)、冬筍絲(si)(si)(si)、目魚絲(si)(si)(si)、在50克高(gao)湯內(nei)(nei)加入(ru)醬油、精鹽(yan)、味精，兌成(cheng)鹵汁淋(lin)在碗內(nei)(nei)。然后(hou)再將(jiang)(jiang)扣好(hao)的鴨(ya)(ya)條(tiao)入(ru)籠蒸(zheng)至(zhi)醉爛，倒出(chu)原(yuan)(yuan)湯，翻扣在盤子(zi)中間(jian)。將(jiang)(jiang)原(yuan)(yuan)湯勾芡(qian)，淋(lin)入(ru)紅(hong)油，澆在鴨(ya)(ya)子(zi)上(shang)，撒上(shang)胡椒(jiao)(jiao)粉即(ji)成(cheng)。
歲月靜好
】編(bian)輯上傳提供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁面(mian)所(suo)(suo)展示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)介紹(shao)涉及(ji)宣(xuan)傳內容(rong)(rong)屬(shu)于注冊用戶個人編(bian)輯行為(wei)，與(yu)【豫(yu)章酥鴨】的(de)(de)所(suo)(suo)屬(shu)企業/所(suo)(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)(wang)站(zhan)不完全保(bao)證內容(rong)(rong)信(xin)息的(de)(de)準確性、真實(shi)性，也不代表本站(zhan)立場，各項數據信(xin)息存在(zai)更(geng)新不及(ji)時的(de)(de)情(qing)況(kuang)，僅(jin)供參考，請(qing)以官(guan)方發布(bu)為(wei)準。如果頁面(mian)內容(rong)(rong)與(yu)實(shi)際情(qing)況(kuang)不符，可點擊“反(fan)饋”在(zai)線向網(wang)(wang)站(zhan)提出(chu)修(xiu)改(gai)，網(wang)(wang)站(zhan)將(jiang)核實(shi)后進(jin)行更(geng)正。
反饋
