制作方法
先將香芋(yu)切絲放(fang)盆內(nei)加(jia)精(jing)(jing)鹽(yan)拌勻腌軟，豬肉(rou)(rou)剁成米粒狀。再(zai)將肉(rou)(rou)粒、香芋(yu)絲、馬蹄末、火(huo)(huo)腿末、干貝絲、姜(jiang)末、雞蛋拌在一起，加(jia)入(ru)(ru)(ru)干淀粉(fen)、精(jing)(jing)鹽(yan)、醬油、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)攪(jiao)打后分成4份，每份包一個咸蛋黃(huang)，即為(wei)獅(shi)子頭(tou)(tou)(tou)生(sheng)坯(pi)。然后炒(chao)(chao)鍋上(shang)(shang)火(huo)(huo)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)色拉油燒到(dao)五成熱時，放(fang)入(ru)(ru)(ru)獅(shi)子頭(tou)(tou)(tou)生(sheng)坯(pi)，炸至金黃(huang)色撈出，放(fang)入(ru)(ru)(ru)高(gao)湯(與獅(shi)子頭(tou)(tou)(tou)相平)后再(zai)加(jia)精(jing)(jing)鹽(yan)、料酒、醬油、蔥結(jie)(jie)、姜(jiang)絲上(shang)(shang)籠蒸2小時左右。至酥爛出籠，揀去蔥結(jie)(jie)。炒(chao)(chao)鍋上(shang)(shang)火(huo)(huo)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)清水燒沸，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少量(liang)油，放(fang)入(ru)(ru)(ru)菜心、精(jing)(jing)鹽(yan)、雞精(jing)(jing)、味(wei)精(jing)(jing)，略炒(chao)(chao)至熟，出鍋盛于平底湯盤內(nei)。炒(chao)(chao)鍋重上(shang)(shang)火(huo)(huo)，將獅(shi)子頭(tou)(tou)(tou)的原汁(zhi)倒入(ru)(ru)(ru)鍋內(nei)，獅(shi)子頭(tou)(tou)(tou)反(fan)扣于菜心上(shang)(shang)，用濕(shi)淀粉(fen)勾芡，加(jia)入(ru)(ru)(ru)明油，淋(lin)澆(jiao)于獅(shi)子頭(tou)(tou)(tou)上(shang)(shang)即成。
大腳走天下
】編輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬于開(kai)放詞(ci)條(tiao)，當前頁面所(suo)展示的詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內容屬于注(zhu)冊(ce)用戶(hu)個人(ren)編輯(ji)行為，與(yu)【鄱陽湖獅子頭】的所(suo)屬企業/所(suo)有人(ren)/主(zhu)體無關，網(wang)站不完全保(bao)證內容信(xin)息的準(zhun)確性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不代表本站立場，各項數據信(xin)息存在(zai)(zai)更新不及時的情況(kuang)，僅供參考(kao)，請以官(guan)方發布(bu)為準(zhun)。如果頁面內容與(yu)實際情況(kuang)不符(fu)，可點擊“反饋”在(zai)(zai)線(xian)向網(wang)站提(ti)出修改，網(wang)站將核實后進行更正。
反饋(kui)
該圖片由注冊用戶"
