簡介
菜名：米粉蒸肉
所屬(shu)菜(cai)系(xi) ：贛菜(cai)
地區：江西省
主要材料：豬肉
食品原料
帶皮豬(zhu)肉(rou)250克(ke)，大米(mi)100克(ke)，黃酒1湯(tang)匙(chi)，醬油1湯(tang)匙(chi)，鹽、味精、糖、甜 面醬各適量，蔥末、姜(jiang)絲各適量，五香粉半茶匙(chi)，香油少許(xu)。
制作方法
將(jiang)豬(zhu)肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃(huang)酒、醬油、糖(tang)、甜(tian)面醬、蔥末(mo)、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米(mi)洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟(xian)成粗顆粒米(mi)粉。
把米(mi)粉倒入豬(zhu)肉盆里，加少許(xu)水，讓米(mi)粉濕潤，使(shi)每片肉都能裹上厚厚的(de)米(mi)粉，肉皮朝(chao)下(xia)，逐片碼(ma)在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即(ji)可。
大腳走天下 
