來源
瓦罐湯(tang)至今已有一(yi)(yi)千多年的(de)(de)(de)歷史，是一(yi)(yi)種極具風味的(de)(de)(de)地方小吃。今天的(de)(de)(de)瓦罐湯(tang)以江西南(nan)昌地區的(de)(de)(de)聞名全國，瓦罐煨湯(tang)作為(wei)是贛(gan)菜的(de)(de)(de)代(dai)表(biao)。
做法
民(min)間飯莊瓦(wa)罐湯(tang)的(de)是采(cai)用古(gu)來(lai)的(de)煨(wei)制(zhi)(zhi)工藝，在(zai)專業瓦(wa)缸內進行煨(wei)制(zhi)(zhi)而出，以(yi)土(tu)質瓦(wa)罐為容器，加以(yi)食物(wu)配以(yi)純凈(jing)水為原料(liao)，以(yi)硬質木炭火恒(heng)溫六面體(ti)受熱，煨(wei)制(zhi)(zhi)出的(de)瓦(wa)罐煨(wei)湯(tang)原汁原味(wei)，而且更含有(you)很高的(de)營養價值(zhi)。
營養價值
瓦罐湯已(yi)在民間廣泛傳播，同時(shi)因為其(qi)不傷食(shi)材(cai)營養(yang)結構，已(yi)是營養(yang)湯膳的(de)最佳(jia)煨制方式，配于(yu)多種食(shi)材(cai)和名貴藥材(cai)，真(zhen)正做到了(le)營養(yang)復合和膳食(shi)功效。是補(bu)充營養(yang)、強體補(bu)虛、益智提神、養(yang)生保健的(de)最佳(jia)飲(yin)食(shi)選擇。
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