來源
瓦罐(guan)湯(tang)至今已有一千多年的(de)歷史(shi)，是一種極具風味(wei)的(de)地方小吃。今天的(de)瓦罐(guan)湯(tang)以江西南昌地區的(de)聞名全國，瓦罐(guan)煨湯(tang)作為是贛菜的(de)代表。
做法
民間飯(fan)莊瓦(wa)罐(guan)湯的(de)是采用古來的(de)煨制(zhi)工藝(yi)，在(zai)專業瓦(wa)缸(gang)內進行(xing)煨制(zhi)而出，以土質瓦(wa)罐(guan)為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體(ti)受熱(re)，煨制(zhi)出的(de)瓦(wa)罐(guan)煨湯原汁原味，而且更含有很高(gao)的(de)營養價(jia)值(zhi)。
營養價值
瓦罐(guan)湯(tang)已在民(min)間廣泛(fan)傳播，同時(shi)因為其(qi)不(bu)傷食(shi)材營養(yang)結構，已是(shi)營養(yang)湯(tang)膳(shan)的最(zui)佳(jia)煨制方式，配(pei)于多(duo)種(zhong)食(shi)材和名貴(gui)藥材，真(zhen)正做(zuo)到了(le)營養(yang)復合和膳(shan)食(shi)功效(xiao)。是(shi)補(bu)充(chong)營養(yang)、強體補(bu)虛(xu)、益(yi)智提神、養(yang)生保健的最(zui)佳(jia)飲食(shi)選(xuan)擇。
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