來源
瓦罐湯(tang)(tang)至今已有(you)一(yi)千多年的(de)(de)歷史，是一(yi)種極(ji)具(ju)風(feng)味(wei)的(de)(de)地方小吃。今天的(de)(de)瓦罐湯(tang)(tang)以江西南昌地區(qu)的(de)(de)聞名(ming)全(quan)國，瓦罐煨(wei)湯(tang)(tang)作為是贛菜的(de)(de)代表。
做法
民間飯莊瓦罐(guan)湯的是(shi)采用古來的煨制工藝，在專(zhuan)業瓦缸內進行(xing)煨制而出(chu)，以土質瓦罐(guan)為(wei)容器，加以食(shi)物配以純凈水為(wei)原(yuan)料，以硬質木炭(tan)火恒溫六面體(ti)受熱，煨制出(chu)的瓦罐(guan)煨湯原(yuan)汁原(yuan)味，而且更含有很高的營養價值(zhi)。
營養價值
瓦罐湯已在民間廣泛傳(chuan)播(bo)，同時因為其(qi)不傷食材營養結構，已是營養湯膳(shan)(shan)的最佳(jia)煨制(zhi)方式(shi)，配于多種(zhong)食材和(he)名貴藥(yao)材，真正(zheng)做到了營養復合和(he)膳(shan)(shan)食功效。是補(bu)充營養、強體補(bu)虛(xu)、益智(zhi)提神、養生保健(jian)的最佳(jia)飲食選擇。
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