來源
瓦罐(guan)湯至今已有一(yi)千多(duo)年的(de)(de)歷(li)史，是一(yi)種極具風味的(de)(de)地(di)方小(xiao)吃。今天的(de)(de)瓦罐(guan)湯以江西(xi)南昌地(di)區(qu)的(de)(de)聞名(ming)全國(guo)，瓦罐(guan)煨湯作(zuo)為是贛菜的(de)(de)代表。
做法
民間飯莊瓦(wa)罐(guan)(guan)湯(tang)的是(shi)采(cai)用古來的煨制(zhi)工藝，在專業瓦(wa)缸內進行(xing)煨制(zhi)而出，以土(tu)質(zhi)瓦(wa)罐(guan)(guan)為容(rong)器，加以食物配(pei)以純凈水為原料，以硬質(zhi)木(mu)炭火恒(heng)溫六面體受熱，煨制(zhi)出的瓦(wa)罐(guan)(guan)煨湯(tang)原汁原味，而且更(geng)含有很高的營養價值。
營養價值
瓦罐湯(tang)已(yi)在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食(shi)材營(ying)養(yang)結構(gou)，已(yi)是營(ying)養(yang)湯(tang)膳的(de)最(zui)佳煨制方式，配于多(duo)種(zhong)食(shi)材和名貴藥(yao)材，真正做到(dao)了營(ying)養(yang)復合和膳食(shi)功效。是補(bu)充營(ying)養(yang)、強體補(bu)虛、益智提神、養(yang)生保健(jian)的(de)最(zui)佳飲食(shi)選(xuan)擇。
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