來源
瓦罐湯(tang)至(zhi)今(jin)已(yi)有一(yi)千多年的(de)歷(li)史(shi)，是(shi)一(yi)種極具風味的(de)地(di)方(fang)小吃(chi)。今(jin)天的(de)瓦罐湯(tang)以江西南昌地(di)區的(de)聞名全國，瓦罐煨湯(tang)作(zuo)為是(shi)贛菜的(de)代表。
做法
民(min)間(jian)飯莊瓦(wa)罐湯的是(shi)采用古來的煨制(zhi)(zhi)工藝，在專業瓦(wa)缸內進行煨制(zhi)(zhi)而出，以(yi)土(tu)質瓦(wa)罐為(wei)容器，加以(yi)食物配(pei)以(yi)純凈水為(wei)原料(liao)，以(yi)硬質木炭(tan)火恒溫(wen)六面體受熱，煨制(zhi)(zhi)出的瓦(wa)罐煨湯原汁原味(wei)，而且更含(han)有很高(gao)的營養價值。
營養價值
瓦罐湯已在民間廣泛(fan)傳播，同時因為其(qi)不傷食材(cai)營養(yang)結構(gou)，已是(shi)營養(yang)湯膳的最佳(jia)煨制方式(shi)，配于多種(zhong)食材(cai)和名貴藥材(cai)，真(zhen)正(zheng)做到了營養(yang)復合和膳食功效。是(shi)補(bu)充營養(yang)、強體補(bu)虛、益智(zhi)提神、養(yang)生保(bao)健的最佳(jia)飲食選擇(ze)。
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