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創興歷史

“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)”誕生干1935年，河北省大(da)廠遭(zao)水災，回(hui)民左鴻(hong)(hong)林，左鴻(hong)(hong)發(fa)(fa)兄弟倆(lia)逃荒來到天津下(xia)瓦房一帶(dai)謀生，并結識了從寶坻趕牛(niu)來津的(de)(de)李占起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。三(san)(san)人合伙租(zu)了間土(tu)坯門(men)臉賣起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)了牛(niu)羊(yang)肉，羊(yang)雜(za)碎，后(hou)又增添(tian)了羊(yang)肉水餃、火燒、小菜和(he)清燉牛(niu)羊(yang)肉等品種。店(dian)不大(da)，生意(yi)紅火，總要起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)個字(zi)(zi)號。經(jing)三(san)(san)人協商，用(yong)左氏兄弟名字(zi)(zi)中(zhong)的(de)(de)“鴻(hong)(hong)”字(zi)(zi)，李占起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)名字(zi)(zi)中(zhong)的(de)(de)“起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”字(zi)(zi)。再加上企盼順(shun)順(shun)當當做買賣的(de)(de)“順(shun)”字(zi)(zi)，便組成了“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)”飯館，其(qi)意(yi)是(shi)“鴻(hong)(hong)業起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，萬(wan)事順(shun)”。從此，隨著買賣興隆“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)”便叫晌(shang)了。解放前的(de)(de)十(shi)幾年間，由于洪水和(he)戰(zhan)亂曾使鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)三(san)(san)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)三(san)(san)落(luo)。解放后(hou)1956年公私合營，門(men)臉有所(suo)擴(kuo)大(da)，“文革”期間名為“移風飯館”，繼又更名為“下(xia)瓦房回(hui)民飯館”。企業始終(zhong)處于虧(kui)損(sun)局面。1980年孫汝泉經(jing)理上任后(hou)，恢復了“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)”牌(pai)匾(bian)，使鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)走上高(gao)速發(fa)(fa)展之(zhi)路。

1986年(nian)(nian)(nian)孫汝泉(quan)經(jing)理帶頭在全市(shi)(shi)餐飲(yin)業(ye)(ye)第一(yi)家(jia)實行集體(ti)(ti)租(zu)賃經(jing)營，55名(ming)職(zhi)工每人(ren)集資400元，置換了2.2萬元國有(you)資產，同(tong)年(nian)(nian)(nian)租(zu)借房屋(wu)建分店。1994年(nian)(nian)(nian)建成(cheng)3000平(ping)(ping)方(fang)米鴻起(qi)(qi)順(shun)飯(fan)莊，1997年(nian)(nian)(nian)并購“御膳(shan)樓”更(geng)名(ming)為“鴻起(qi)(qi)順(shun)老(lao)字(zi)號”，1999年(nian)(nian)(nian)建成(cheng)4800平(ping)(ping)方(fang)米河東鴻起(qi)(qi)順(shun)飯(fan)莊2001年(nian)(nian)(nian)4月聯營的和平(ping)(ping)鴻起(qi)(qi)順(shun)飯(fan)莊開(kai)業(ye)(ye)，至此企(qi)業(ye)(ye)自營面積達(da)9000平(ping)(ping)米。1995年(nian)(nian)(nian)鴻起(qi)(qi)順(shun)被市(shi)(shi)政(zheng)府批準(zhun)為103家(jia)公司制改革試點單位(wei)，1996年(nian)(nian)(nian)成(cheng)立(li)鴻起(qi)(qi)順(shun)餐飲(yin)有(you)限責任公司，1999年(nian)(nian)(nian)調整了企(qi)業(ye)(ye)股(gu)(gu)(gu)(gu)權結構，增加了集體(ti)(ti)股(gu)(gu)(gu)(gu)，使股(gu)(gu)(gu)(gu)權比例為職(zhi)工股(gu)(gu)(gu)(gu)占45%，集體(ti)(ti)股(gu)(gu)(gu)(gu)占33%，國有(you)股(gu)(gu)(gu)(gu)占22%，走上了現代化企(qi)業(ye)(ye)規(gui)范管(guan)理道路。

1993年以(yi)來，大力實施(shi)品牌戰略，先后建立起(qi)18家加盟(meng)連鎖(suo)店(dian)，2000年走出(chu)津門把連鎖(suo)店(dian)辦到(dao)云(yun)南和河北(bei)省，2001年對加盟(meng)連鎖(suo)店(dian)進行了(le)認(ren)真整頓，對部分不符“鴻起(qi)順”經營(ying)管理標準的連鎖(suo)店(dian)摘了(le)牌。

成功經驗

“鴻(hong)起順(shun)”的(de)(de)(de)成功(gong)和發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)依靠的(de)(de)(de)是(shi)人才(cai)(cai)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)戰略(lve)和品(pin)牌(pai)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)戰略(lve)。首先做(zuo)到引進人才(cai)(cai)，培養人才(cai)(cai)。留住人才(cai)(cai)。在(zai)職工中(zhong)技(ji)術(shu)人員占(zhan)85%，屢次(ci)在(zai)國(guo)(guo)內外(wai)烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)術(shu)比(bi)賽(sai)中(zhong)摘金(jin)(jin)奪(duo)銀。1994年李孝森等5人，參加(jia)沈(shen)陽全國(guo)(guo)首屆清真(zhen)烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)(da)賽(sai)，獲得7金(jin)(jin)1銀的(de)(de)(de)優異成績。1996年在(zai)上海舉辦的(de)(de)(de)第(di)二屆中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)世(shi)界(jie)大(da)(da)賽(sai)中(zhong)，李云祥的(de)(de)(de)“群(qun)龍(long)托鮑(bao)”、“蝶花雙獻”等3個菜(cai)品(pin)奪(duo)得銀牌(pai)，在(zai)1999年第(di)四屆全國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)術(shu)比(bi)賽(sai)中(zhong)“鴻(hong)起順(shun)”獲得團體金(jin)(jin)牌(pai)和6個單(dan)項金(jin)(jin)牌(pai)。其次(ci)，利用老(lao)字號，名店優勢.大(da)(da)力(li)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)新的(de)(de)(de)經濟增長(chang)點。大(da)(da)力(li)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)連鎖店,建立了鴻(hong)起順(shun)食(shi)品(pin)基地。并與遼寧北票聯合開發(fa)(fa)(fa)(fa)了“鴻(hong)起順(shun)”杏仁(ren)乳，與天津河(he)西區源盛(sheng)公司聯合開發(fa)(fa)(fa)(fa)了“鴻(hong)起順(shun)”豆制品(pin)系列(lie)：以清真(zhen)菜(cai)為龍(long)頭，開發(fa)(fa)(fa)(fa)、挖掘傳統清真(zhen)菜(cai)、創新菜(cai)。已擁有傳統菜(cai)、特色(se)菜(cai)、系列(lie)菜(cai)、時(shi)令(ling)菜(cai)千余種。其代表菜(cai)有：頂(ding)湯燕(yan)菜(cai)、爛(lan)羊三(san)樣、黃燜牛肉、紅燒(shao)牛舌尾、扒海羊、全羊湯等。

“鴻(hong)起順”以(yi)“團結、創業、求實。高效”的企(qi)業精神和“面向(xiang)大眾，薄利多銷(xiao)，優質服務，以(yi)誠取信”的經營服務宗旨(zhi)，使企(qi)業實現(xian)了(le)(le)高速(su)發展，年營業收入超(chao)過億元，企(qi)業凈資產由2.2萬元增長(chang)到4000萬元增長(chang)了(le)(le)1818倍。

獲得榮譽

1996年榮(rong)獲全(quan)國愛國衛生(sheng)先進單(dan)位(wei)(wei)；2000年榮(rong)獲全(quan)國精神文明建設先逆(ni)單(dan)位(wei)(wei)；連續(xu)9年榮(rong)獲天津市特模集體。

鴻起(qi)順(shun)的(de)(de)發(fa)展(zhan)，也受到(dao)中(zhong)(zhong)央、市(shi)區各(ge)級領(ling)(ling)導(dao)的(de)(de)關注和支持，各(ge)級領(ling)(ling)導(dao)多次(ci)到(dao)鴻起(qi)順(shun)視察(cha)指導(dao)工作，據《老字(zi)號(hao)“鴻起(qi)順(shun)”成為我市(shi)餐(can)飲(yin)(yin)業領(ling)(ling)頭雁(yan)，各(ge)項指標連續五年居(ju)餐(can)飲(yin)(yin)業榜(bang)首(shou)》的(de)(de)報道天津市(shi)委(wei)書(shu)記、人大常委(wei)會主(zhu)任張立昌2001年的(de)(de)批示“保住老字(zi)號(hao)，發(fa)展(zhan)老字(zi)號(hao)，呈我們的(de)(de)歷史責任。祝賀鴻起(qi)順(shun)連續5年居(ju)餐(can)飲(yin)(yin)業主(zhu)首(shou)”。世界中(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪聯(lian)合會會長姜(jiang)習題(ti)詞“創新清(qing)(qing)(qing)真(zhen)(zhen)津菜(cai)，紅(hong)火餐(can)飲(yin)(yin)市(shi)場(chang)”。中(zhong)(zhong)國(guo)伊斯蘭協(xie)會會長陳廣元題(ti)詞“清(qing)(qing)(qing)真(zhen)(zhen)津菜(cai)，走向世界”都首(shou)肯了鴻起(qi)順(shun)在弘揚(yang)清(qing)(qing)(qing)真(zhen)(zhen)津菜(cai)，發(fa)展(zhan)清(qing)(qing)(qing)真(zhen)(zhen)津菜(cai)所(suo)做的(de)(de)貢獻。

鴻(hong)起(qi)順2006年首批被(bei)認定(ding)為“中(zhong)(zhong)華老字號(hao)”企(qi)業(ye)(ye)(ye)，“鴻(hong)起(qi)順”商(shang)標是(shi)天(tian)(tian)津市(shi)鴻(hong)起(qi)順餐飲(yin)有(you)限責任公司獨家所有(you)的(de)天(tian)(tian)津市(shi)著名(ming)商(shang)標。鴻(hong)起(qi)順從八十年代初營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)面積140平米，資產2.2萬元(yuan)的(de)乙級(ji)飯館，到二十一(yi)世(shi)紀初發(fa)展(zhan)成為營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)面積近10000平米，營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)收入超(chao)億元(yuan)，利稅超(chao)千萬，資產4500萬元(yuan)的(de)餐飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)。企(qi)業(ye)(ye)(ye)經濟效益連續七年位居天(tian)(tian)津市(shi)中(zhong)(zhong)餐業(ye)(ye)(ye)之首并躋身全國餐飲(yin)百強企(qi)業(ye)(ye)(ye)，是(shi)中(zhong)(zhong)國商(shang)業(ye)(ye)(ye)服務名(ming)牌、中(zhong)(zhong)華餐飲(yin)名(ming)店和天(tian)(tian)津市(shi)餐飲(yin)業(ye)(ye)(ye)名(ming)店。

鴻(hong)起(qi)順先(xian)(xian)(xian)后(hou)榮(rong)獲(huo)：全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)優秀企業(ye)(ye)、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)食品(pin)衛生和愛國(guo)(guo)(guo)衛生先(xian)(xian)(xian)進單位、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)民(min)族團結進步先(xian)(xian)(xian)進集體(ti)、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)十佳道德建設(she)先(xian)(xian)(xian)進集體(ti)、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)精(jing)神(shen)文明(ming)建設(she)先(xian)(xian)(xian)進單位、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)商(shang)業(ye)(ye)服(fu)務名牌(pai)，連續(xu)八(ba)屆獲(huo)得市特模集體(ti)，天津市“雙信(xin)”單位，被中(zhong)國(guo)(guo)(guo)商(shang)業(ye)(ye)聯(lian)合會商(shang)業(ye)(ye)信(xin)用中(zhong)心授予(yu)為“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)商(shang)業(ye)(ye)信(xin)用企業(ye)(ye)（A級）”稱號(hao)。