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創興歷史

“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”誕生(sheng)干1935年(nian)，河北省大(da)廠遭水(shui)災，回(hui)民左(zuo)鴻(hong)(hong)林，左(zuo)鴻(hong)(hong)發(fa)兄(xiong)弟倆逃荒來(lai)到(dao)天津(jin)下瓦房(fang)(fang)一帶謀生(sheng)，并結識了(le)從寶坻(chi)趕牛(niu)來(lai)津(jin)的(de)(de)(de)李占(zhan)起(qi)(qi)。三(san)(san)人合(he)伙租了(le)間(jian)土坯門臉賣起(qi)(qi)了(le)牛(niu)羊(yang)肉，羊(yang)雜碎，后(hou)又增添了(le)羊(yang)肉水(shui)餃、火燒、小菜和清燉牛(niu)羊(yang)肉等(deng)品種。店不大(da)，生(sheng)意紅(hong)火，總要起(qi)(qi)個字(zi)(zi)號。經三(san)(san)人協商，用左(zuo)氏兄(xiong)弟名字(zi)(zi)中(zhong)的(de)(de)(de)“鴻(hong)(hong)”字(zi)(zi)，李占(zhan)起(qi)(qi)名字(zi)(zi)中(zhong)的(de)(de)(de)“起(qi)(qi)”字(zi)(zi)。再加上(shang)企盼順(shun)(shun)順(shun)(shun)當(dang)當(dang)做買(mai)賣的(de)(de)(de)“順(shun)(shun)”字(zi)(zi)，便組成(cheng)了(le)“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”飯(fan)館，其意是“鴻(hong)(hong)業起(qi)(qi)，萬(wan)事順(shun)(shun)”。從此，隨(sui)著(zhu)買(mai)賣興隆“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”便叫晌(shang)了(le)。解放(fang)前(qian)的(de)(de)(de)十(shi)幾(ji)年(nian)間(jian)，由于(yu)洪(hong)水(shui)和戰(zhan)亂曾使(shi)鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)三(san)(san)起(qi)(qi)三(san)(san)落。解放(fang)后(hou)1956年(nian)公私合(he)營，門臉有所擴大(da)，“文革”期(qi)間(jian)名為“移風(feng)飯(fan)館”，繼又更(geng)名為“下瓦房(fang)(fang)回(hui)民飯(fan)館”。企業始終處于(yu)虧(kui)損局(ju)面。1980年(nian)孫汝(ru)泉經理(li)上(shang)任后(hou)，恢復了(le)“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”牌匾，使(shi)鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)走上(shang)高速發(fa)展之(zhi)路(lu)。

1986年孫(sun)汝泉經(jing)理帶頭在全市(shi)餐飲業第(di)一家實行集(ji)(ji)體(ti)(ti)租賃經(jing)營，55名職工(gong)每人集(ji)(ji)資400元(yuan)(yuan)，置換(huan)了(le)2.2萬(wan)元(yuan)(yuan)國有(you)資產，同(tong)年租借房屋建(jian)分店。1994年建(jian)成3000平(ping)方米(mi)鴻起(qi)(qi)順(shun)飯(fan)(fan)莊(zhuang)，1997年并購“御膳樓(lou)”更名為“鴻起(qi)(qi)順(shun)老字(zi)號”，1999年建(jian)成4800平(ping)方米(mi)河(he)東鴻起(qi)(qi)順(shun)飯(fan)(fan)莊(zhuang)2001年4月聯(lian)營的(de)和平(ping)鴻起(qi)(qi)順(shun)飯(fan)(fan)莊(zhuang)開業，至此企業自(zi)營面積達9000平(ping)米(mi)。1995年鴻起(qi)(qi)順(shun)被市(shi)政府批準為103家公司制改革試(shi)點(dian)單位，1996年成立(li)鴻起(qi)(qi)順(shun)餐飲有(you)限(xian)責任公司，1999年調整了(le)企業股(gu)權結構，增加了(le)集(ji)(ji)體(ti)(ti)股(gu)，使股(gu)權比例為職工(gong)股(gu)占(zhan)45%，集(ji)(ji)體(ti)(ti)股(gu)占(zhan)33%，國有(you)股(gu)占(zhan)22%，走(zou)上(shang)了(le)現代化企業規(gui)范管理道路。

1993年以來，大力實施品牌戰略(lve)，先后建立起(qi)18家加(jia)盟連鎖(suo)店(dian)(dian)(dian)，2000年走出(chu)津門把連鎖(suo)店(dian)(dian)(dian)辦(ban)到云(yun)南和河北省，2001年對(dui)(dui)加(jia)盟連鎖(suo)店(dian)(dian)(dian)進(jin)行了認真(zhen)整頓，對(dui)(dui)部分(fen)不符“鴻起(qi)順”經(jing)營管理標準(zhun)的連鎖(suo)店(dian)(dian)(dian)摘(zhai)了牌。

成功經驗

“鴻起(qi)(qi)順”的成功和發(fa)展(zhan)依靠的是人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)發(fa)展(zhan)戰略(lve)和品牌(pai)(pai)發(fa)展(zhan)戰略(lve)。首(shou)先做(zuo)到引進人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)，培養人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)。留(liu)住人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)。在(zai)職工中(zhong)(zhong)技術(shu)(shu)人(ren)(ren)(ren)員占85%，屢(lv)次(ci)在(zai)國(guo)內外烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)技術(shu)(shu)比(bi)賽(sai)中(zhong)(zhong)摘(zhai)金奪(duo)銀(yin)。1994年(nian)李(li)孝森等(deng)5人(ren)(ren)(ren)，參加(jia)沈陽全國(guo)首(shou)屆(jie)清真(zhen)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)大(da)(da)(da)賽(sai)，獲(huo)得7金1銀(yin)的優異成績(ji)。1996年(nian)在(zai)上海舉辦的第二屆(jie)中(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)世界(jie)大(da)(da)(da)賽(sai)中(zhong)(zhong)，李(li)云祥的“群龍(long)托鮑(bao)”、“蝶花雙獻(xian)”等(deng)3個菜(cai)(cai)(cai)品奪(duo)得銀(yin)牌(pai)(pai)，在(zai)1999年(nian)第四屆(jie)全國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)技術(shu)(shu)比(bi)賽(sai)中(zhong)(zhong)“鴻起(qi)(qi)順”獲(huo)得團體(ti)金牌(pai)(pai)和6個單(dan)項(xiang)金牌(pai)(pai)。其次(ci)，利用老字號，名店優勢.大(da)(da)(da)力(li)發(fa)展(zhan)新的經(jing)濟增長點。大(da)(da)(da)力(li)發(fa)展(zhan)連鎖店,建立了鴻起(qi)(qi)順食品基地。并與遼寧(ning)北票聯(lian)(lian)合(he)開發(fa)了“鴻起(qi)(qi)順”杏仁乳(ru)，與天津(jin)河西區源盛公司聯(lian)(lian)合(he)開發(fa)了“鴻起(qi)(qi)順”豆制品系(xi)列：以清真(zhen)菜(cai)(cai)(cai)為龍(long)頭，開發(fa)、挖掘傳統清真(zhen)菜(cai)(cai)(cai)、創新菜(cai)(cai)(cai)。已擁有傳統菜(cai)(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)(cai)、系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)、時令菜(cai)(cai)(cai)千(qian)余種。其代(dai)表菜(cai)(cai)(cai)有：頂湯(tang)(tang)燕(yan)菜(cai)(cai)(cai)、爛羊三樣(yang)、黃燜牛肉(rou)、紅燒牛舌尾、扒(ba)海羊、全羊湯(tang)(tang)等(deng)。

“鴻(hong)起順”以(yi)“團結(jie)、創業(ye)(ye)(ye)、求實。高效”的企(qi)業(ye)(ye)(ye)精神和“面向大眾(zhong)，薄利(li)多銷(xiao)，優質(zhi)服務，以(yi)誠取(qu)信”的經營服務宗旨，使企(qi)業(ye)(ye)(ye)實現(xian)了高速發展，年營業(ye)(ye)(ye)收入(ru)超(chao)過(guo)億元，企(qi)業(ye)(ye)(ye)凈(jing)資產由2.2萬(wan)元增(zeng)長到4000萬(wan)元增(zeng)長了1818倍。

獲得榮譽

1996年(nian)榮獲全國(guo)(guo)愛國(guo)(guo)衛生先(xian)(xian)進單位；2000年(nian)榮獲全國(guo)(guo)精(jing)神文明建設先(xian)(xian)逆單位；連續9年(nian)榮獲天津(jin)市特模集(ji)體。

鴻起(qi)(qi)順的發展，也受到(dao)中(zhong)央、市(shi)區各級領導(dao)的關注和支持，各級領導(dao)多次到(dao)鴻起(qi)(qi)順視察指導(dao)工作，據《老(lao)字(zi)號(hao)“鴻起(qi)(qi)順”成為我市(shi)餐(can)飲(yin)業(ye)領頭(tou)雁，各項(xiang)指標(biao)連續五年(nian)居(ju)餐(can)飲(yin)業(ye)榜(bang)首(shou)》的報(bao)道(dao)天津(jin)市(shi)委書(shu)記、人(ren)大常委會(hui)(hui)主任(ren)張立昌2001年(nian)的批示“保住老(lao)字(zi)號(hao)，發展老(lao)字(zi)號(hao)，呈我們的歷史責任(ren)。祝賀鴻起(qi)(qi)順連續5年(nian)居(ju)餐(can)飲(yin)業(ye)主首(shou)”。世界中(zhong)國(guo)烹飪聯合會(hui)(hui)會(hui)(hui)長姜習題(ti)詞“創新清(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)(cai)，紅火餐(can)飲(yin)市(shi)場”。中(zhong)國(guo)伊斯蘭協會(hui)(hui)會(hui)(hui)長陳(chen)廣元題(ti)詞“清(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)(cai)，走(zou)向世界”都首(shou)肯了鴻起(qi)(qi)順在(zai)弘揚清(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)(cai)，發展清(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)(cai)所做的貢獻。

鴻(hong)(hong)起順(shun)2006年首批被認定為(wei)“中(zhong)華(hua)老字(zi)號”企(qi)業(ye)(ye)，“鴻(hong)(hong)起順(shun)”商標是(shi)天津(jin)市(shi)(shi)鴻(hong)(hong)起順(shun)餐(can)(can)飲(yin)有(you)限責任(ren)公(gong)司獨家所(suo)有(you)的(de)(de)天津(jin)市(shi)(shi)著名商標。鴻(hong)(hong)起順(shun)從(cong)八十(shi)年代(dai)初營(ying)業(ye)(ye)面積140平米，資(zi)產(chan)2.2萬(wan)元(yuan)的(de)(de)乙(yi)級飯館(guan)，到二十(shi)一世紀初發展成為(wei)營(ying)業(ye)(ye)面積近10000平米，營(ying)業(ye)(ye)收(shou)入超(chao)億元(yuan)，利稅超(chao)千萬(wan)，資(zi)產(chan)4500萬(wan)元(yuan)的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)。企(qi)業(ye)(ye)經濟效益連續七年位(wei)居天津(jin)市(shi)(shi)中(zhong)餐(can)(can)業(ye)(ye)之首并躋身全(quan)國餐(can)(can)飲(yin)百強企(qi)業(ye)(ye)，是(shi)中(zhong)國商業(ye)(ye)服務名牌、中(zhong)華(hua)餐(can)(can)飲(yin)名店(dian)和天津(jin)市(shi)(shi)餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)名店(dian)。

鴻起順(shun)先后榮獲(huo)(huo)：全國(guo)(guo)優秀企業、全國(guo)(guo)食品衛生(sheng)和愛國(guo)(guo)衛生(sheng)先進單(dan)位(wei)(wei)、全國(guo)(guo)民族團(tuan)結(jie)進步先進集體、全國(guo)(guo)十佳道德建(jian)設(she)先進集體、全國(guo)(guo)精神文(wen)明建(jian)設(she)先進單(dan)位(wei)(wei)、全國(guo)(guo)商(shang)業服務名牌，連(lian)續八屆獲(huo)(huo)得市(shi)(shi)特模集體，天津(jin)市(shi)(shi)“雙信(xin)”單(dan)位(wei)(wei)，被中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)商(shang)業聯合會(hui)商(shang)業信(xin)用(yong)中(zhong)(zhong)心授(shou)予為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)商(shang)業信(xin)用(yong)企業（A級）”稱(cheng)號。