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創興歷史

“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)順”誕生(sheng)干1935年(nian)，河北省大廠遭水(shui)災，回民左(zuo)鴻(hong)(hong)(hong)林，左(zuo)鴻(hong)(hong)(hong)發兄弟倆逃荒來到天津下瓦房一帶謀生(sheng)，并(bing)結識了從寶坻趕牛(niu)來津的李占(zhan)起(qi)。三(san)(san)人合伙租(zu)了間(jian)土(tu)坯門(men)臉(lian)賣起(qi)了牛(niu)羊肉(rou)，羊雜碎，后又增添了羊肉(rou)水(shui)餃(jiao)、火燒、小(xiao)菜和清燉牛(niu)羊肉(rou)等品(pin)種(zhong)。店不大，生(sheng)意紅(hong)火，總要起(qi)個字(zi)號。經(jing)(jing)三(san)(san)人協商，用左(zuo)氏(shi)兄弟名字(zi)中的“鴻(hong)(hong)(hong)”字(zi)，李占(zhan)起(qi)名字(zi)中的“起(qi)”字(zi)。再加上(shang)企盼順順當(dang)當(dang)做買賣的“順”字(zi)，便(bian)組(zu)成了“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)順”飯(fan)館(guan)(guan)，其意是“鴻(hong)(hong)(hong)業起(qi)，萬事順”。從此，隨著買賣興隆“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)順”便(bian)叫晌了。解放前(qian)的十(shi)幾年(nian)間(jian)，由于(yu)洪水(shui)和戰(zhan)亂(luan)曾使(shi)鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)順三(san)(san)起(qi)三(san)(san)落。解放后1956年(nian)公私(si)合營，門(men)臉(lian)有所擴大，“文革”期間(jian)名為(wei)“移風飯(fan)館(guan)(guan)”，繼又更名為(wei)“下瓦房回民飯(fan)館(guan)(guan)”。企業始(shi)終處于(yu)虧損局面(mian)。1980年(nian)孫汝泉經(jing)(jing)理上(shang)任后，恢復(fu)了“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)順”牌匾，使(shi)鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)順走(zou)上(shang)高速(su)發展之路。

1986年(nian)孫汝泉經理帶頭在全市餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)第一家實行集(ji)體(ti)(ti)租賃(lin)經營(ying)，55名(ming)職工每人集(ji)資(zi)400元，置換了(le)2.2萬元國(guo)有資(zi)產，同年(nian)租借(jie)房屋建(jian)(jian)分店。1994年(nian)建(jian)(jian)成3000平方米鴻起(qi)順(shun)(shun)(shun)飯(fan)莊，1997年(nian)并購“御膳樓”更名(ming)為“鴻起(qi)順(shun)(shun)(shun)老字號”，1999年(nian)建(jian)(jian)成4800平方米河東鴻起(qi)順(shun)(shun)(shun)飯(fan)莊2001年(nian)4月聯營(ying)的(de)和平鴻起(qi)順(shun)(shun)(shun)飯(fan)莊開業(ye)(ye)，至此(ci)企業(ye)(ye)自(zi)營(ying)面積達9000平米。1995年(nian)鴻起(qi)順(shun)(shun)(shun)被市政府批準(zhun)為103家公司制改革試點(dian)單位，1996年(nian)成立鴻起(qi)順(shun)(shun)(shun)餐(can)飲(yin)(yin)有限(xian)責任(ren)公司，1999年(nian)調(diao)整了(le)企業(ye)(ye)股(gu)(gu)權(quan)結構，增加了(le)集(ji)體(ti)(ti)股(gu)(gu)，使股(gu)(gu)權(quan)比例為職工股(gu)(gu)占(zhan)45%，集(ji)體(ti)(ti)股(gu)(gu)占(zhan)33%，國(guo)有股(gu)(gu)占(zhan)22%，走上了(le)現代化(hua)企業(ye)(ye)規范管(guan)理道路。

1993年以來，大(da)力(li)實(shi)施品牌(pai)戰略，先后建立起18家加(jia)盟連鎖(suo)(suo)(suo)店，2000年走出津門把連鎖(suo)(suo)(suo)店辦(ban)到(dao)云南和河北省(sheng)，2001年對(dui)加(jia)盟連鎖(suo)(suo)(suo)店進行了認真整頓(dun)，對(dui)部分(fen)不符“鴻起順”經(jing)營管(guan)理標準的連鎖(suo)(suo)(suo)店摘了牌(pai)。

成功經驗

“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”的(de)成功和發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)依靠的(de)是人(ren)才(cai)(cai)發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)戰(zhan)略和品牌發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)戰(zhan)略。首(shou)先做(zuo)到引進(jin)人(ren)才(cai)(cai)，培養人(ren)才(cai)(cai)。留(liu)住人(ren)才(cai)(cai)。在職工中(zhong)技術人(ren)員占(zhan)85%，屢次在國內外烹(peng)(peng)飪(ren)技術比賽(sai)中(zhong)摘金(jin)奪銀。1994年李(li)孝森(sen)等5人(ren)，參加沈陽全國首(shou)屆(jie)清(qing)真烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)賽(sai)，獲得7金(jin)1銀的(de)優異(yi)成績。1996年在上海舉辦的(de)第二(er)屆(jie)中(zhong)國烹(peng)(peng)飪(ren)世(shi)界大(da)賽(sai)中(zhong)，李(li)云祥的(de)“群龍(long)(long)托(tuo)鮑”、“蝶花雙獻”等3個菜(cai)品奪得銀牌，在1999年第四屆(jie)全國烹(peng)(peng)飪(ren)技術比賽(sai)中(zhong)“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”獲得團體金(jin)牌和6個單項金(jin)牌。其(qi)次，利用老字號(hao)，名店優勢.大(da)力發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)新的(de)經(jing)濟增長點。大(da)力發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)連鎖店,建(jian)立了鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)食(shi)品基地。并與遼寧北票聯合(he)開發(fa)了“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”杏仁乳，與天津河西區源盛(sheng)公(gong)司聯合(he)開發(fa)了“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”豆制(zhi)品系(xi)列(lie)(lie)：以清(qing)真菜(cai)為(wei)龍(long)(long)頭，開發(fa)、挖掘傳(chuan)統(tong)清(qing)真菜(cai)、創新菜(cai)。已擁有傳(chuan)統(tong)菜(cai)、特色菜(cai)、系(xi)列(lie)(lie)菜(cai)、時(shi)令菜(cai)千(qian)余種。其(qi)代表(biao)菜(cai)有：頂湯燕菜(cai)、爛羊三樣、黃燜(men)牛肉、紅(hong)燒(shao)牛舌尾、扒(ba)海羊、全羊湯等。

“鴻起順”以“團結、創業(ye)(ye)、求實。高(gao)(gao)效”的(de)企業(ye)(ye)精神和“面向大眾，薄利多銷(xiao)，優質(zhi)服(fu)務，以誠取信”的(de)經營服(fu)務宗旨，使(shi)企業(ye)(ye)實現了高(gao)(gao)速(su)發展(zhan)，年營業(ye)(ye)收入超(chao)過億(yi)元(yuan)，企業(ye)(ye)凈資產由2.2萬元(yuan)增(zeng)長(chang)到4000萬元(yuan)增(zeng)長(chang)了1818倍。

獲得榮譽

1996年榮(rong)獲全國愛(ai)國衛生先進單位(wei)(wei)；2000年榮(rong)獲全國精神文明建(jian)設先逆單位(wei)(wei)；連續9年榮(rong)獲天(tian)津市特模集體。

鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)的發(fa)(fa)展(zhan)，也(ye)受到中央、市(shi)區各級領導(dao)的關注和支持(chi)，各級領導(dao)多次(ci)到鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)視察指(zhi)導(dao)工作，據《老字(zi)號(hao)“鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)”成為我市(shi)餐飲(yin)(yin)業(ye)(ye)領頭(tou)雁，各項指(zhi)標連續(xu)五(wu)年(nian)(nian)居(ju)餐飲(yin)(yin)業(ye)(ye)榜首》的報道天津(jin)市(shi)委書記、人大(da)常委會主任張立昌(chang)2001年(nian)(nian)的批示(shi)“保住老字(zi)號(hao)，發(fa)(fa)展(zhan)老字(zi)號(hao)，呈我們(men)的歷史責任。祝賀鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)連續(xu)5年(nian)(nian)居(ju)餐飲(yin)(yin)業(ye)(ye)主首”。世界中國烹飪聯合會會長姜習(xi)題(ti)詞“創新清(qing)真津(jin)菜(cai)，紅火餐飲(yin)(yin)市(shi)場”。中國伊斯蘭協會會長陳(chen)廣(guang)元題(ti)詞“清(qing)真津(jin)菜(cai)，走向世界”都首肯了鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)在弘揚清(qing)真津(jin)菜(cai)，發(fa)(fa)展(zhan)清(qing)真津(jin)菜(cai)所做的貢獻。

鴻(hong)起順2006年(nian)首(shou)批被認定(ding)為“中華(hua)老字號”企業(ye)(ye)(ye)，“鴻(hong)起順”商(shang)標是天津市鴻(hong)起順餐(can)飲有限責任公司獨家所有的天津市著名(ming)商(shang)標。鴻(hong)起順從八十年(nian)代初營業(ye)(ye)(ye)面積(ji)140平米(mi)，資產2.2萬(wan)元(yuan)的乙級(ji)飯館，到二(er)十一世紀初發(fa)展成為營業(ye)(ye)(ye)面積(ji)近10000平米(mi)，營業(ye)(ye)(ye)收(shou)入超(chao)億元(yuan)，利稅超(chao)千萬(wan)，資產4500萬(wan)元(yuan)的餐(can)飲企業(ye)(ye)(ye)。企業(ye)(ye)(ye)經濟效益連續七年(nian)位(wei)居(ju)天津市中餐(can)業(ye)(ye)(ye)之首(shou)并躋身全國(guo)餐(can)飲百強企業(ye)(ye)(ye)，是中國(guo)商(shang)業(ye)(ye)(ye)服務名(ming)牌、中華(hua)餐(can)飲名(ming)店和天津市餐(can)飲業(ye)(ye)(ye)名(ming)店。

鴻起順先后榮獲(huo)：全(quan)國優秀企(qi)業、全(quan)國食品衛生和(he)愛國衛生先進(jin)(jin)單(dan)位(wei)、全(quan)國民族團結進(jin)(jin)步(bu)先進(jin)(jin)集(ji)體、全(quan)國十佳道德建(jian)設先進(jin)(jin)集(ji)體、全(quan)國精神文明建(jian)設先進(jin)(jin)單(dan)位(wei)、全(quan)國商(shang)業服務名牌，連(lian)續八屆獲(huo)得市(shi)特(te)模集(ji)體，天津市(shi)“雙信(xin)”單(dan)位(wei)，被中(zhong)國商(shang)業聯合會(hui)商(shang)業信(xin)用(yong)(yong)中(zhong)心授予為“中(zhong)國商(shang)業信(xin)用(yong)(yong)企(qi)業（A級）”稱號。