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創興歷史

“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”誕生(sheng)干1935年(nian)(nian)，河北省大(da)廠遭水災(zai)，回民左鴻(hong)(hong)(hong)林，左鴻(hong)(hong)(hong)發兄(xiong)弟倆逃(tao)荒來到(dao)天(tian)津下瓦房(fang)一帶謀生(sheng)，并(bing)結識了(le)從(cong)寶坻趕牛來津的(de)(de)(de)李占(zhan)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。三(san)人(ren)合伙租(zu)了(le)間土坯門臉賣(mai)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)了(le)牛羊(yang)(yang)肉，羊(yang)(yang)雜碎，后又增添(tian)了(le)羊(yang)(yang)肉水餃、火(huo)燒(shao)、小(xiao)菜和清燉牛羊(yang)(yang)肉等(deng)品種。店(dian)不大(da)，生(sheng)意紅火(huo)，總要起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)個字號。經三(san)人(ren)協(xie)商，用左氏兄(xiong)弟名字中的(de)(de)(de)“鴻(hong)(hong)(hong)”字，李占(zhan)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)名字中的(de)(de)(de)“起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”字。再加上企盼順(shun)(shun)(shun)順(shun)(shun)(shun)當當做買賣(mai)的(de)(de)(de)“順(shun)(shun)(shun)”字，便(bian)(bian)組(zu)成了(le)“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”飯(fan)館(guan)，其(qi)意是“鴻(hong)(hong)(hong)業(ye)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，萬事順(shun)(shun)(shun)”。從(cong)此，隨(sui)著(zhu)買賣(mai)興隆“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”便(bian)(bian)叫晌了(le)。解放(fang)前的(de)(de)(de)十幾年(nian)(nian)間，由(you)于洪水和戰亂曾使(shi)鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)三(san)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)三(san)落。解放(fang)后1956年(nian)(nian)公私合營，門臉有所(suo)擴大(da)，“文(wen)革”期間名為“移風飯(fan)館(guan)”，繼又更(geng)名為“下瓦房(fang)回民飯(fan)館(guan)”。企業(ye)始終處于虧損局面(mian)。1980年(nian)(nian)孫汝泉(quan)經理上任后，恢復了(le)“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”牌匾，使(shi)鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)走(zou)上高速(su)發展之路。

1986年(nian)(nian)孫汝泉經理帶頭在全市餐(can)飲業(ye)第一家實行集(ji)體租賃經營，55名職(zhi)工(gong)每(mei)人集(ji)資400元(yuan)，置(zhi)換(huan)了(le)2.2萬元(yuan)國有資產(chan)，同年(nian)(nian)租借房(fang)屋建(jian)分店。1994年(nian)(nian)建(jian)成3000平(ping)(ping)方(fang)米鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)(shun)飯莊(zhuang)，1997年(nian)(nian)并購“御膳樓”更名為“鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)(shun)老字號”，1999年(nian)(nian)建(jian)成4800平(ping)(ping)方(fang)米河東鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)(shun)飯莊(zhuang)2001年(nian)(nian)4月聯營的和平(ping)(ping)鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)(shun)飯莊(zhuang)開業(ye)，至此(ci)企(qi)業(ye)自營面積達9000平(ping)(ping)米。1995年(nian)(nian)鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)(shun)被(bei)市政府批準(zhun)為103家公司制改革試點單位，1996年(nian)(nian)成立(li)鴻(hong)(hong)起(qi)順(shun)(shun)餐(can)飲有限(xian)責任(ren)公司，1999年(nian)(nian)調整了(le)企(qi)業(ye)股權(quan)結構，增加了(le)集(ji)體股，使股權(quan)比例(li)為職(zhi)工(gong)股占45%，集(ji)體股占33%，國有股占22%，走上了(le)現代化企(qi)業(ye)規范(fan)管理道(dao)路。

1993年以(yi)來，大力(li)實施品牌戰略，先后建立起(qi)18家加盟連(lian)鎖店(dian)(dian)，2000年走出津門把連(lian)鎖店(dian)(dian)辦(ban)到(dao)云南和河北(bei)省(sheng)，2001年對加盟連(lian)鎖店(dian)(dian)進(jin)行了(le)認真整頓，對部分不符“鴻起(qi)順”經營(ying)管(guan)理標準的連(lian)鎖店(dian)(dian)摘(zhai)了(le)牌。

成功經驗

“鴻(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”的(de)(de)成(cheng)功和(he)(he)發(fa)展(zhan)依靠的(de)(de)是人才發(fa)展(zhan)戰(zhan)略(lve)和(he)(he)品牌發(fa)展(zhan)戰(zhan)略(lve)。首(shou)(shou)先做(zuo)到引進人才，培養人才。留住人才。在(zai)(zai)職工中(zhong)(zhong)技(ji)術人員占85%，屢次(ci)在(zai)(zai)國內(nei)外烹(peng)飪技(ji)術比賽(sai)中(zhong)(zhong)摘金奪(duo)銀(yin)(yin)。1994年李(li)孝(xiao)森等(deng)(deng)5人，參加沈陽(yang)全(quan)(quan)國首(shou)(shou)屆清真(zhen)烹(peng)飪大賽(sai)，獲得(de)7金1銀(yin)(yin)的(de)(de)優(you)異(yi)成(cheng)績。1996年在(zai)(zai)上海舉辦的(de)(de)第二(er)屆中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪世界大賽(sai)中(zhong)(zhong)，李(li)云祥的(de)(de)“群龍(long)托鮑”、“蝶(die)花雙獻(xian)”等(deng)(deng)3個(ge)菜(cai)(cai)品奪(duo)得(de)銀(yin)(yin)牌，在(zai)(zai)1999年第四屆全(quan)(quan)國烹(peng)飪技(ji)術比賽(sai)中(zhong)(zhong)“鴻(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”獲得(de)團體金牌和(he)(he)6個(ge)單項金牌。其(qi)(qi)次(ci)，利用老字號，名店優(you)勢(shi).大力發(fa)展(zhan)新的(de)(de)經濟增長點。大力發(fa)展(zhan)連鎖(suo)店,建立(li)了鴻(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)食品基地(di)。并與遼寧(ning)北票(piao)聯(lian)(lian)合開(kai)發(fa)了“鴻(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”杏仁乳(ru)，與天津(jin)河西(xi)區源(yuan)盛公(gong)司聯(lian)(lian)合開(kai)發(fa)了“鴻(hong)起(qi)(qi)順(shun)(shun)”豆制品系(xi)列(lie)：以清真(zhen)菜(cai)(cai)為龍(long)頭(tou)，開(kai)發(fa)、挖掘傳統清真(zhen)菜(cai)(cai)、創新菜(cai)(cai)。已擁有傳統菜(cai)(cai)、特(te)色(se)菜(cai)(cai)、系(xi)列(lie)菜(cai)(cai)、時令菜(cai)(cai)千余種。其(qi)(qi)代表(biao)菜(cai)(cai)有：頂湯(tang)燕菜(cai)(cai)、爛(lan)羊(yang)三樣(yang)、黃燜牛肉、紅(hong)燒牛舌尾、扒海羊(yang)、全(quan)(quan)羊(yang)湯(tang)等(deng)(deng)。

“鴻(hong)起順”以(yi)“團結、創業(ye)(ye)、求實(shi)。高(gao)效(xiao)”的(de)企業(ye)(ye)精神和(he)“面向(xiang)大眾，薄利多銷(xiao)，優質服務，以(yi)誠取信(xin)”的(de)經營(ying)服務宗旨，使(shi)企業(ye)(ye)實(shi)現了高(gao)速發(fa)展，年(nian)營(ying)業(ye)(ye)收入超(chao)過(guo)億(yi)元(yuan)(yuan)，企業(ye)(ye)凈資產由2.2萬元(yuan)(yuan)增長到4000萬元(yuan)(yuan)增長了1818倍。

獲得榮譽

1996年榮獲全國(guo)愛國(guo)衛生(sheng)先進單位(wei)；2000年榮獲全國(guo)精神文(wen)明(ming)建設先逆單位(wei)；連續9年榮獲天津市特模集體。

鴻起順的(de)(de)(de)發展(zhan)，也受到中央、市(shi)區各(ge)級領(ling)導的(de)(de)(de)關注和支(zhi)持，各(ge)級領(ling)導多次到鴻起順視察指導工作，據《老(lao)字(zi)號“鴻起順”成為(wei)我市(shi)餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)領(ling)頭(tou)雁，各(ge)項指標連續(xu)五年(nian)居餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)榜首》的(de)(de)(de)報(bao)道天津(jin)(jin)(jin)市(shi)委書記、人(ren)大常委會主任(ren)張立(li)昌2001年(nian)的(de)(de)(de)批示“保住老(lao)字(zi)號，發展(zhan)老(lao)字(zi)號，呈我們(men)的(de)(de)(de)歷史責任(ren)。祝(zhu)賀鴻起順連續(xu)5年(nian)居餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)主首”。世界(jie)中國烹(peng)飪聯合會會長姜習題詞(ci)“創新(xin)清(qing)真津(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)，紅火餐(can)(can)飲(yin)市(shi)場”。中國伊斯蘭協會會長陳(chen)廣(guang)元(yuan)題詞(ci)“清(qing)真津(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)，走向世界(jie)”都首肯了鴻起順在弘揚清(qing)真津(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)，發展(zhan)清(qing)真津(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)所做(zuo)的(de)(de)(de)貢獻。

鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)2006年(nian)首(shou)批被認(ren)定(ding)為(wei)“中(zhong)華老(lao)字號(hao)”企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，“鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)”商標是天(tian)(tian)津市(shi)鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)餐(can)(can)飲(yin)(yin)有限(xian)責任公司獨家所有的天(tian)(tian)津市(shi)著名商標。鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)從八十年(nian)代(dai)初(chu)營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)面積140平米，資產2.2萬(wan)元(yuan)的乙級飯館，到(dao)二十一(yi)世紀初(chu)發展成為(wei)營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)面積近(jin)10000平米，營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)收入(ru)超億(yi)元(yuan)，利稅超千萬(wan)，資產4500萬(wan)元(yuan)的餐(can)(can)飲(yin)(yin)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)經濟效益連續七(qi)年(nian)位(wei)居天(tian)(tian)津市(shi)中(zhong)餐(can)(can)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)之首(shou)并躋身全國餐(can)(can)飲(yin)(yin)百強企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，是中(zhong)國商業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)服(fu)務(wu)名牌(pai)、中(zhong)華餐(can)(can)飲(yin)(yin)名店(dian)(dian)和(he)天(tian)(tian)津市(shi)餐(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)名店(dian)(dian)。

鴻起(qi)順(shun)先(xian)(xian)后榮獲：全(quan)國(guo)優秀企業、全(quan)國(guo)食(shi)品衛生(sheng)和愛(ai)國(guo)衛生(sheng)先(xian)(xian)進單(dan)位(wei)、全(quan)國(guo)民族團結進步先(xian)(xian)進集(ji)體、全(quan)國(guo)十(shi)佳道(dao)德建設先(xian)(xian)進集(ji)體、全(quan)國(guo)精神文明建設先(xian)(xian)進單(dan)位(wei)、全(quan)國(guo)商業服務名(ming)牌，連續八(ba)屆獲得(de)市特模(mo)集(ji)體，天津(jin)市“雙信(xin)(xin)”單(dan)位(wei)，被中國(guo)商業聯合會商業信(xin)(xin)用(yong)中心授予為(wei)“中國(guo)商業信(xin)(xin)用(yong)企業（A級(ji)）”稱號。