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基本簡介

著名(ming)的天(tian)津(jin)風味餐館----紅(hong)旗(qi)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)是(shi)經營正宗津(jin)菜的老(lao)字號(hao)餐飲(yin)名(ming)店之一(yi)，前身為“同聚(ju)樓(lou)”。紅(hong)旗(qi)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)原坐落在天(tian)津(jin)市北馬路108號(hao)。

因1958年被評(ping)為(wei)中(zhong)國五(wu)省(sheng)三(san)市衛生紅(hong)旗單位而得名。2000年因城市規劃遷(qian)址到紅(hong)橋區(qu)臨水(shui)道11號。

截至2014年(nian)(nian)這幾(ji)年(nian)(nian)來(lai)，在(zai)(zai)(zai)市(shi)、區政(zheng)府關懷和支持(chi)下，紅旗飯莊(zhuang)大(da)力弘(hong)揚(yang)津菜文化，精心打(da)造津菜品牌，發展連鎖經營(ying)，先后在(zai)(zai)(zai)河(he)東區、河(he)西區建分店。總營(ying)業面(mian)積5300多(duo)平方米。職工總數(shu)110人，年(nian)(nian)收入1800萬元。專(zhuan)業技(ji)術人員(yuan)占職工總數(shu)的90%。中國烹(peng)飪大(da)師王鴻業、天津烹(peng)飪大(da)師吳玉書、田景祥、殷志剛(gang)、辛寶忠、商洪芳等在(zai)(zai)(zai)飯莊(zhuang)擔(dan)當主廚。

特色

紅(hong)旗(qi)飯(fan)莊(zhuang)以(yi)經營天(tian)津(jin)(jin)地(di)方(fang)特色菜(cai)(cai)品而(er)享譽(yu)津(jin)(jin)門(men)，日常經營天(tian)津(jin)(jin)風味菜(cai)(cai)300余(yu)種。其代(dai)表菜(cai)(cai)有：蟹(xie)黃魚(yu)翅、八卦魚(yu)肚(du)、玉兔(tu)燒肉、銀魚(yu)紫蟹(xie)火鍋、炒青蝦仁(ren)、罾(zeng)蹦(beng)鯉(li)魚(yu)等50余(yu)種。1998年紅(hong)旗(qi)飯(fan)莊(zhuang)在創新、挖(wa)掘、普(pu)及(ji)、發(fa)展天(tian)津(jin)(jin)菜(cai)(cai)系方(fang)面成績卓著，被(bei)市(shi)政府(fu)確定為津(jin)(jin)菜(cai)(cai)基地(di)。

行業影響

幾年(nian)來(lai)，紅旗飯莊黨(dang)支(zhi)部榮獲(huo)市級(ji)先進(jin)黨(dang)組織，企業(ye)獲(huo)天津(jin)市優秀企業(ye)和市級(ji)文明單(dan)(dan)位稱號，市總工會“九(jiu)五”立功先進(jin)單(dan)(dan)位、天津(jin)市餐飲行業(ye)衛生達(da)標先進(jin)單(dan)(dan)位、市物價、計(ji)量(liang)信得過(guo)單(dan)(dan)位等。2001年(nian)被命名(ming)為“中華餐飲名(ming)店”、“天津(jin)市餐飲名(ming)店”。