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基本簡介

著名的天津風味餐(can)館----紅旗飯莊是經(jing)營正(zheng)宗津菜的老字號餐(can)飲名店之一，前(qian)身(shen)為(wei)“同聚樓”。紅旗飯莊原坐(zuo)落在天津市北(bei)馬(ma)路108號。

因1958年被評為中國(guo)五省(sheng)三(san)市(shi)衛生(sheng)紅旗單位而得名。2000年因城市(shi)規劃遷(qian)址到紅橋區臨水(shui)道11號。

截至2014年(nian)這幾年(nian)來，在市(shi)、區(qu)政府關懷和(he)支持下(xia)，紅旗飯莊(zhuang)(zhuang)大(da)力弘揚津(jin)菜文化，精(jing)心打造津(jin)菜品牌(pai)，發展連(lian)鎖(suo)經(jing)營，先后在河東區(qu)、河西區(qu)建(jian)分(fen)店。總(zong)(zong)(zong)營業(ye)(ye)面積5300多平方米。職工總(zong)(zong)(zong)數(shu)110人，年(nian)收(shou)入(ru)1800萬元。專(zhuan)業(ye)(ye)技術(shu)人員占職工總(zong)(zong)(zong)數(shu)的90%。中國烹飪(ren)大(da)師王(wang)鴻業(ye)(ye)、天津(jin)烹飪(ren)大(da)師吳玉書、田景祥、殷志(zhi)剛、辛寶忠、商洪芳等在飯莊(zhuang)(zhuang)擔(dan)當主廚。

特色

紅旗飯(fan)莊以經營天津(jin)(jin)地方(fang)特色菜(cai)(cai)品而享(xiang)譽津(jin)(jin)門，日常經營天津(jin)(jin)風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)300余(yu)種。其代表菜(cai)(cai)有(you)：蟹黃魚(yu)翅、八卦(gua)魚(yu)肚、玉(yu)兔燒肉、銀魚(yu)紫(zi)蟹火鍋(guo)、炒(chao)青(qing)蝦仁、罾蹦鯉魚(yu)等50余(yu)種。1998年紅旗飯(fan)莊在(zai)創新、挖掘(jue)、普及、發展天津(jin)(jin)菜(cai)(cai)系方(fang)面(mian)成績(ji)卓著，被市政府(fu)確定為津(jin)(jin)菜(cai)(cai)基地。

行業影響

幾年來，紅旗飯莊黨(dang)支(zhi)部榮(rong)獲市(shi)級先進黨(dang)組織，企業獲天津(jin)市(shi)優秀企業和市(shi)級文明單(dan)位(wei)稱(cheng)號(hao)，市(shi)總工(gong)會(hui)“九五”立功(gong)先進單(dan)位(wei)、天津(jin)市(shi)餐飲行(xing)業衛生達(da)標先進單(dan)位(wei)、市(shi)物價、計(ji)量信得過(guo)單(dan)位(wei)等。2001年被命名為“中華餐飲名店”、“天津(jin)市(shi)餐飲名店”。