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基本簡介

著(zhu)名(ming)(ming)的天津(jin)風(feng)味餐(can)館(guan)----紅旗(qi)飯莊(zhuang)是經營正宗津(jin)菜的老(lao)字(zi)號餐(can)飲名(ming)(ming)店之一，前身(shen)為(wei)“同聚樓(lou)”。紅旗(qi)飯莊(zhuang)原坐落在(zai)天津(jin)市(shi)北馬路(lu)108號。

因(yin)1958年被評(ping)為中(zhong)國五(wu)省三(san)市衛生紅(hong)旗單位(wei)而得名。2000年因(yin)城市規劃遷址到(dao)紅(hong)橋區臨(lin)水道11號。

截至2014年(nian)這幾年(nian)來，在(zai)市、區政府關懷和(he)支持下，紅旗飯莊大(da)力弘揚津(jin)菜文化，精心打造津(jin)菜品牌，發展(zhan)連鎖經營(ying)，先后在(zai)河東(dong)區、河西(xi)區建分店。總(zong)(zong)營(ying)業面(mian)積(ji)5300多(duo)平方米。職工總(zong)(zong)數110人，年(nian)收入1800萬元。專業技術人員占(zhan)職工總(zong)(zong)數的90%。中國(guo)烹飪大(da)師(shi)王鴻(hong)業、天(tian)津(jin)烹飪大(da)師(shi)吳玉書、田景祥、殷志剛、辛寶忠(zhong)、商洪芳等在(zai)飯莊擔當(dang)主廚(chu)。

特色

紅旗飯莊以經營(ying)天(tian)津地(di)方(fang)特色菜(cai)品而享(xiang)譽(yu)津門，日常經營(ying)天(tian)津風味(wei)菜(cai)300余種。其(qi)代表菜(cai)有：蟹(xie)黃魚(yu)翅、八卦魚(yu)肚(du)、玉兔燒(shao)肉、銀(yin)魚(yu)紫(zi)蟹(xie)火鍋、炒青(qing)蝦仁、罾蹦(beng)鯉(li)魚(yu)等(deng)50余種。1998年紅旗飯莊在創新、挖掘、普及、發展天(tian)津菜(cai)系方(fang)面(mian)成績卓著，被市政(zheng)府確定(ding)為津菜(cai)基地(di)。

行業影響

幾(ji)年來，紅旗飯莊(zhuang)黨(dang)支部榮獲市(shi)級先(xian)進(jin)黨(dang)組織，企(qi)業(ye)(ye)獲天(tian)津市(shi)優秀企(qi)業(ye)(ye)和市(shi)級文(wen)明(ming)單(dan)(dan)位(wei)(wei)稱號，市(shi)總工(gong)會(hui)“九(jiu)五”立功(gong)先(xian)進(jin)單(dan)(dan)位(wei)(wei)、天(tian)津市(shi)餐飲(yin)行業(ye)(ye)衛生達(da)標先(xian)進(jin)單(dan)(dan)位(wei)(wei)、市(shi)物價、計量信得(de)過單(dan)(dan)位(wei)(wei)等。2001年被命名(ming)為“中華餐飲(yin)名(ming)店”、“天(tian)津市(shi)餐飲(yin)名(ming)店”。