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基本簡介

著名的(de)天(tian)津(jin)(jin)(jin)風味餐館----紅(hong)旗飯莊是經營正宗津(jin)(jin)(jin)菜的(de)老字號餐飲名店(dian)之一(yi)，前身為“同聚樓”。紅(hong)旗飯莊原坐落在天(tian)津(jin)(jin)(jin)市北馬路108號。

因1958年被評(ping)為中國五省三市衛生(sheng)紅旗單(dan)位(wei)而(er)得名(ming)。2000年因城市規劃遷址(zhi)到紅橋區臨(lin)水(shui)道11號(hao)。

截至2014年(nian)這幾(ji)年(nian)來(lai)，在(zai)市、區(qu)政府關懷和支(zhi)持下(xia)，紅旗飯莊大力(li)弘揚津菜文化，精心打造津菜品牌(pai)，發(fa)展連鎖經(jing)營，先后在(zai)河東(dong)區(qu)、河西(xi)區(qu)建分店。總(zong)營業面積5300多平(ping)方(fang)米。職工(gong)總(zong)數(shu)110人，年(nian)收入(ru)1800萬元。專業技(ji)術人員占職工(gong)總(zong)數(shu)的(de)90%。中國烹飪(ren)大師王鴻業、天(tian)津烹飪(ren)大師吳玉書、田景祥、殷志(zhi)剛(gang)、辛寶忠(zhong)、商洪(hong)芳等在(zai)飯莊擔當主廚。

特色

紅(hong)旗飯莊以經營(ying)天津(jin)地方特色菜品(pin)而享(xiang)譽(yu)津(jin)門(men)，日常經營(ying)天津(jin)風味菜300余種(zhong)。其(qi)代表(biao)菜有(you)：蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔(tu)燒肉(rou)、銀魚紫蟹火鍋、炒(chao)青蝦仁、罾蹦鯉魚等50余種(zhong)。1998年紅(hong)旗飯莊在創新、挖(wa)掘、普及(ji)、發展(zhan)天津(jin)菜系方面成績卓(zhuo)著，被(bei)市政府確定(ding)為(wei)津(jin)菜基地。

行業影響

幾年來，紅旗飯莊黨支部榮獲市(shi)(shi)級先進黨組(zu)織，企業(ye)(ye)獲天(tian)津市(shi)(shi)優(you)秀(xiu)企業(ye)(ye)和市(shi)(shi)級文明(ming)單位(wei)稱(cheng)號，市(shi)(shi)總(zong)工(gong)會“九(jiu)五”立功先進單位(wei)、天(tian)津市(shi)(shi)餐飲行業(ye)(ye)衛生達標先進單位(wei)、市(shi)(shi)物價、計量信得(de)過單位(wei)等。2001年被命名(ming)為“中華餐飲名(ming)店(dian)(dian)”、“天(tian)津市(shi)(shi)餐飲名(ming)店(dian)(dian)”。