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基本簡介

著名的天津(jin)風(feng)味餐館----紅(hong)旗飯莊(zhuang)是(shi)經營正(zheng)宗津(jin)菜(cai)的老字(zi)號(hao)(hao)餐飲名店之一，前身為(wei)“同聚樓”。紅(hong)旗飯莊(zhuang)原坐落在天津(jin)市(shi)北(bei)馬(ma)路108號(hao)(hao)。

因(yin)1958年被評(ping)為中國五省三市衛生紅旗(qi)單位(wei)而得名(ming)。2000年因(yin)城市規劃遷址到紅橋區臨水道11號。

截至2014年(nian)這幾年(nian)來(lai)，在市、區政府(fu)關懷和(he)支持下，紅旗(qi)飯莊(zhuang)大力弘揚津(jin)菜(cai)文化，精(jing)心打造(zao)津(jin)菜(cai)品牌，發展連鎖經營(ying)，先后在河(he)(he)東區、河(he)(he)西區建(jian)分(fen)店。總(zong)營(ying)業面積5300多(duo)平方(fang)米。職工(gong)總(zong)數110人，年(nian)收(shou)入1800萬(wan)元。專業技術人員占職工(gong)總(zong)數的90%。中(zhong)國(guo)烹(peng)飪大師王鴻業、天津(jin)烹(peng)飪大師吳玉書、田(tian)景祥、殷志剛、辛寶忠、商洪芳等在飯莊(zhuang)擔當主廚(chu)。

特色

紅旗(qi)飯(fan)莊以經營(ying)(ying)天(tian)津地(di)方特色菜品而享譽津門，日常(chang)經營(ying)(ying)天(tian)津風味(wei)菜300余種。其代(dai)表菜有：蟹黃魚(yu)翅、八(ba)卦(gua)魚(yu)肚、玉兔燒肉、銀魚(yu)紫(zi)蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦(beng)鯉(li)魚(yu)等50余種。1998年紅旗(qi)飯(fan)莊在創新、挖(wa)掘、普及(ji)、發展天(tian)津菜系方面成績卓著，被(bei)市(shi)政府確定為(wei)津菜基(ji)地(di)。

行業影響

幾年來，紅旗(qi)飯莊黨支部榮獲(huo)市(shi)級先(xian)進黨組織，企業獲(huo)天津(jin)市(shi)優秀(xiu)企業和市(shi)級文明單位(wei)稱號，市(shi)總(zong)工會“九(jiu)五”立功(gong)先(xian)進單位(wei)、天津(jin)市(shi)餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業衛生(sheng)達(da)標(biao)先(xian)進單位(wei)、市(shi)物價、計量信得過(guo)單位(wei)等。2001年被命名(ming)為“中華餐(can)(can)飲(yin)(yin)名(ming)店(dian)”、“天津(jin)市(shi)餐(can)(can)飲(yin)(yin)名(ming)店(dian)”。