做法
略顯復(fu)雜，下功夫才可學會。做法流程：
1、和(he)面搟面皮；面必(bi)須有適(shi)當的(de)柔(rou)軟度，太軟或過(guo)硬都(dou)要不得。搟面皮時將(jiang)面皮搟至(zhi)5mm左右即(ji)可，不要太薄。
2、分(fen)條(tiao)；將搟好的面皮(pi)切成條(tiao)狀。寬約為5mm，搓成圓柱(zhu)狀。
3、再加工；這一(yi)步(bu)最復雜(za)。把(ba)圓柱狀的面條搓斷，相當(dang)需要功夫。初學者(zhe)可先用(yong)刀(dao)把(ba)面條切成大約(yue)3cm長的短條，然后用(yong)手搓成魚兒(er)狀。
4、成型下鍋。
食用
有(you)兩種(zhong)吃法。一(yi)、干吃，拌辣椒放點醋(cu)；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與(yu)搓魚子搭配的炒菜。世(shi)界名(ming)菜與(yu)甜椒炒肉。
不到(dao)長城非好漢(han)，不吃(chi)搓魚非張掖(ye)漢(han)。到(dao)張掖(ye)旅游的朋(peng)友千萬不要錯(cuo)過這一(yi)道(dao)小吃(chi)精品哦(e)。
徐嘉(jia)俊
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