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做法

略顯(xian)復雜，下功夫(fu)才可學(xue)會(hui)。做法流(liu)程：

1、和面(mian)搟面(mian)皮(pi)；面(mian)必須有適(shi)當的柔軟(ruan)度，太(tai)(tai)軟(ruan)或(huo)過硬(ying)都(dou)要不得。搟面(mian)皮(pi)時(shi)將面(mian)皮(pi)搟至5mm左右即可，不要太(tai)(tai)薄(bo)。

2、分條；將搟好(hao)的面皮切(qie)成(cheng)條狀。寬約為5mm，搓成(cheng)圓(yuan)柱狀。

3、再加工；這一(yi)步最復雜(za)。把圓柱(zhu)狀(zhuang)(zhuang)的(de)面條(tiao)搓斷，相(xiang)當需要功夫。初學(xue)者可先用刀把面條(tiao)切成大約3cm長的(de)短條(tiao)，然后用手(shou)搓成魚兒狀(zhuang)(zhuang)。

4、成型下鍋。

食用

有兩(liang)(liang)種吃法(fa)。一、干吃，拌辣椒放點(dian)醋；二、炒(chao)菜吃，推薦(jian)兩(liang)(liang)款最適合與搓魚(yu)子搭配的炒(chao)菜。世界名菜與甜椒炒(chao)肉(rou)。

不(bu)到(dao)長城非(fei)好漢，不(bu)吃(chi)搓魚非(fei)張掖(ye)漢。到(dao)張掖(ye)旅游的朋友(you)千(qian)萬不(bu)要錯過(guo)這一道小(xiao)吃(chi)精品哦。