做法
略(lve)顯復雜，下功(gong)夫才可學(xue)會。做法流程：
1、和(he)面搟(xian)面皮；面必(bi)須(xu)有適當的(de)柔軟度，太軟或過硬都要(yao)不(bu)得(de)。搟(xian)面皮時將面皮搟(xian)至5mm左(zuo)右(you)即可，不(bu)要(yao)太薄(bo)。
2、分條；將(jiang)搟好(hao)的面(mian)皮(pi)切成條狀(zhuang)。寬(kuan)約為5mm，搓成圓柱狀(zhuang)。
3、再加(jia)工；這一步最(zui)復雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當需要功夫。初學(xue)者可先(xian)用刀把面條切成(cheng)大約3cm長的短條，然后用手(shou)搓成(cheng)魚兒狀。
4、成型下鍋。
食用
有兩種吃(chi)法。一、干吃(chi)，拌辣椒(jiao)放點醋；二、炒菜(cai)吃(chi)，推薦兩款最適合與搓魚子搭配的炒菜(cai)。世界名菜(cai)與甜椒(jiao)炒肉。
不(bu)到長(chang)城非(fei)好漢，不(bu)吃(chi)搓魚非(fei)張(zhang)掖(ye)(ye)漢。到張(zhang)掖(ye)(ye)旅(lv)游的朋友(you)千(qian)萬(wan)不(bu)要錯過這(zhe)一道小吃(chi)精品哦。
徐嘉俊(jun)
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