做法
略(lve)顯復雜(za)，下功夫才(cai)可學會(hui)。做法流(liu)程：
1、和(he)面(mian)搟面(mian)皮；面(mian)必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得。搟面(mian)皮時將(jiang)面(mian)皮搟至5mm左右即(ji)可，不要太薄。
2、分條；將(jiang)搟好的面皮切成條狀。寬約(yue)為5mm，搓成圓柱狀。
3、再加工；這一步最復雜(za)。把圓柱狀的面條搓斷，相當(dang)需要功夫。初學者可先用刀(dao)把面條切成(cheng)大約3cm長(chang)的短條，然后用手搓成(cheng)魚兒狀。
4、成型下鍋。
食用
有(you)兩(liang)種吃法。一、干吃，拌辣椒放點醋；二、炒菜(cai)吃，推薦(jian)兩(liang)款最適合與搓魚(yu)子搭配的炒菜(cai)。世界名(ming)菜(cai)與甜椒炒肉。
不到長城非(fei)(fei)好漢，不吃搓魚(yu)非(fei)(fei)張掖漢。到張掖旅游的朋友(you)千萬不要錯過這一道小吃精品哦。
徐嘉俊
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