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做法

略顯復雜(za)，下功夫才可學(xue)會。做(zuo)法流程：

1、和面(mian)搟(xian)面(mian)皮(pi)；面(mian)必須有(you)適(shi)當的柔軟(ruan)度，太軟(ruan)或過(guo)硬都(dou)要不得。搟(xian)面(mian)皮(pi)時將面(mian)皮(pi)搟(xian)至5mm左(zuo)右即可，不要太薄。

2、分條；將(jiang)搟好的面(mian)皮切成條狀(zhuang)。寬(kuan)約為5mm，搓(cuo)成圓柱(zhu)狀(zhuang)。

3、再加工；這(zhe)一步最復雜。把(ba)圓柱狀(zhuang)的(de)面條搓斷，相當需要功(gong)夫。初學者可先用(yong)刀把(ba)面條切成(cheng)(cheng)大約3cm長的(de)短條，然后用(yong)手搓成(cheng)(cheng)魚(yu)兒狀(zhuang)。

4、成型下鍋。

食用

有兩種吃(chi)法。一、干(gan)吃(chi)，拌辣椒放點醋(cu)；二(er)、炒(chao)菜吃(chi)，推薦兩款最適合與搓魚子搭(da)配的炒(chao)菜。世(shi)界名菜與甜椒炒(chao)肉。

不(bu)(bu)到長城非(fei)好(hao)漢，不(bu)(bu)吃(chi)搓魚非(fei)張掖漢。到張掖旅游(you)的朋(peng)友千萬不(bu)(bu)要錯過這一道小(xiao)吃(chi)精品哦。