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形態特征

蘭(lan)州水果(guo)(guo)中，最(zui)為有(you)名(ming)的是(shi)蘭(lan)州冬(dong)果(guo)(guo)梨(li)，它色澤鮮艷，形(xing)(xing)體美觀，皮(pi)薄肉(rou)細(xi)，酸(suan)甜適度，能長期貯存，久負盛名(ming)，暢銷國內外(wai)市場(chang)。蘭(lan)州冬(dong)果(guo)(guo)梨(li)有(you)大(da)(da)小之(zhi)(zhi)分：大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)梨(li)，果(guo)(guo)實呈倒卵圓(yuan)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)大(da)(da)，平均(jun)(jun)重320～500克，熟后果(guo)(guo)實呈金黃(huang)色，皮(pi)較(jiao)厚而粗，果(guo)(guo)肉(rou)白嫩，汁(zhi)多而脆(cui)，味濃，酸(suan)甜適度，含糖量約9%；小冬(dong)果(guo)(guo)梨(li)由大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)梨(li)的芽(ya)條變(bian)異(yi)而來，果(guo)(guo)實呈圓(yuan)形(xing)(xing)或橢圓(yuan)形(xing)(xing)，其(qi)果(guo)(guo)重平均(jun)(jun)157.5克，果(guo)(guo)汁(zhi)不及大(da)(da)冬(dong)梨(li)多，貯期不如大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)梨(li)長，但果(guo)(guo)皮(pi)薄，果(guo)(guo)肉(rou)細(xi)，果(guo)(guo)味甜，因其(qi)味佳(jia)，成為甘肅省地方最(zui)佳(jia)品種之(zhi)(zhi)一。

分布范圍：蘭州

主要價值

蘭(lan)州冬果梨在醫(yi)學上應用(yong)甚廣，療效(xiao)頗高，具有生津止渴、清(qing)心潤肺、除煩利尿(niao)、清(qing)熱(re)解毒(du)、潤喉消(xiao)痰、降火止咳的功效(xiao)。若把冬果梨掏(tao)空去核，再裝(zhuang)入蜂蜜、冰糖煮熟(shu)，連湯帶果食用(yong)，更有止咳散寒、清(qing)肺去痰的功效(xiao)。

冬(dong)果梨含有豐(feng)富的(de)營(ying)養物質(zhi)，脆(cui)嫩多(duo)汁，清爽可(ke)口，能幫(bang)助消化，增進食(shi)欲。它的(de)最大特點是耐貯性(xing)強，用普通窯窯貯藏，能貯到次(ci)年五六月(yue)份(fen)，有的(de)地區可(ke)以貯到七月(yue)份(fen)。

蘭州地區人民喜吃(chi)熱冬(dong)果(guo)，寒冬(dong)臘月(yue)，冰封(feng)雪飄之時，把冬(dong)果(guo)梨的核(he)取出，內(nei)盛生公豬油、花(hua)椒、冰糖、大香(xiang)、草果(guo)。桂皮等各種(zhong)原料，放在(zai)沙鍋(guo)里封(feng)口(kou)燉煮八個小時取出，爛而(er)甜酸、香(xiang)味(wei)濃郁(yu)。尤其是連湯食(shi)用(yong)，可以(yi)清心潤肺、止咳化痰。

栽培技術

蘭州素有“瓜果城”之譽，梨樹栽培歷史悠久。清雍正六年編輯的《甘肅通志》載：“蘭州出梨。”據科研部門推測，三百五十年前，蘭州、河西走廊、臨夏等地梨的栽培已相當盛行。據了解．蘭州、靖遠、皋蘭等地和河西走廊，以及黃河沿岸，尚有二、三百年以前的大果樹。據此推測，蘭州栽培梨的歷史絕不止三、五(wu)百年(nian)。蘭州果(guo)樹(shu)除棗樹(shu)以外(wai)，以梨(li)樹(shu)為最多。據統計，五(wu)十年(nian)代(dai)初，蘭州即(ji)有莽細五(wu)萬四千八百多株，占各類果(guo)樹(shu)的(de)百分之三十點一二(er)，而(er)且集中分布在(zai)城東南及(ji)(ji)西北，黃河兩岸的(de)廣(guang)武門(men)、五(wu)里鋪、孫家臺、北園(yuan)、上下西園(yuan)、鹽場堡、雁灘及(ji)(ji)彭(peng)家坪。

梨(li)(li)(li)為薔薇科植(zhi)物。蘭州冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)屬白梨(li)(li)(li)系(xi)，有(you)大(da)、小冬(dong)果(guo)之(zhi)分(fen)。大(da)冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)，果(guo)倒(dao)卵圓形，果(guo)大(da)，平均重二(er)百七(qi)十(shi)(shi)七(qi)點(dian)(dian)五(wu)克，最大(da)重至五(wu)百克以上。一(yi)九五(wu)七(qi)年，全(quan)省(sheng)農業展覽(lan)會上曾(ceng)展出重達一(yi)千七(qi)百五(wu)十(shi)(shi)克的(de)特(te)大(da)個體。冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)，皮色(se)黃(huang)綠，完熟(shu)后呈金黃(huang)色(se)，皮較厚而(er)粗(cu)，果(guo)梗較粗(cu)，果(guo)肉水(shui)白色(se)，質(zhi)較粗(cu)，石細胞較多，汁多，味濃，甘酸適度(du)，含糖百分(fen)之(zhi)八點(dian)(dian)九，含酸百分(fen)之(zhi)零點(dian)(dian)四四，可溶性固形物百分(fen)之(zhi)十(shi)(shi)二(er)點(dian)(dian)五(wu)，品質(zhi)甚優。

冬果(guo)(guo)(guo)(guo)梨，樹勢強健，壽(shou)命長，結果(guo)(guo)(guo)(guo)早，一般稼接后四(si)(si)至(zhi)五(wu)年結果(guo)(guo)(guo)(guo)。芽萌(meng)(meng)發力強，成年樹新稍長約二十二厘米。以短(duan)果(guo)(guo)(guo)(guo)枝及短(duan)果(guo)(guo)(guo)(guo)枝群結果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)主。果(guo)(guo)(guo)(guo)枝壽(shou)命四(si)(si)至(zhi)五(wu)年。蘭州(zhou)冬果(guo)(guo)(guo)(guo)梨為(wei)豐產樹種(zhong)，平均株產五(wu)至(zhi)六(liu)百斤(jin)，高(gao)(gao)的(de)一千斤(jin)，最高(gao)(gao)達三(san)至(zhi)四(si)(si)千斤(jin)。它四(si)(si)月上(shang)旬花芽萌(meng)(meng)動(dong)，中旬開花座果(guo)(guo)(guo)(guo)，十月采(cai)摘(zhai)，性喜砂質壤土，抗早，抗鹽堿力強，適應(ying)性廣，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)品(pin)質好，極耐貯藏，是甘肅省最佳地(di)方品(pin)種(zhong)之一，可(ke)在大(da)部分地(di)區大(da)力推(tui)廣。

小冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)，主產蘭(lan)州(zhou)市孫家臺(tai)和靖遠(yuan)縣迎方(fang)灘等地。據(ju)考，這種(zhong)(zhong)梨(li)(li)(li)(li)最(zui)早(zao)見(jian)于(yu)北(bei)園和孫家臺(tai)。當(dang)地老農(nong)說：“這種(zhong)(zhong)梨(li)(li)(li)(li)其所以品質最(zui)佳，一是龍尾(wei)山的(de)脈好(hao)，即(ji)土質好(hao)；二(er)(er)是水(shui)磨溝(gou)的(de)水(shui)甜(tian)。”科研部門認為(wei)(wei)，蘭(lan)州(zhou)小冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)是在(zai)特定的(de)水(shui)土、氣候條件(jian)下(xia)，由大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)芽條異變而來。它的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實為(wei)(wei)倒卵形和橢圓(yuan)形，或近圓(yuan)形，縱橫徑六點(dian)九乘六點(dian)五(wu)厘米，因比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)小，故名。單果(guo)(guo)(guo)(guo)重一百五(wu)十(shi)七點(dian)五(wu)克(ke)，色呈黃(huang)綠(lv)，外圍(wei)果(guo)(guo)(guo)(guo)陽面略有紅暈(yun)，果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)雖不(bu)(bu)(bu)及(ji)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)多，貯期亦不(bu)(bu)(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)長，樹(shu)勢不(bu)(bu)(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)旺，樹(shu)齡不(bu)(bu)(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)長，葉色不(bu)(bu)(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)深，但(dan)樹(shu)姿比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)開(kai)張，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)薄，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)細，石(shi)細胞比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)少，風味比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)甜(tian)，品質比(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)好(hao)，是我省最(zui)佳地方(fang)品種(zhong)(zhong)之一，其味奪(duo)冠，膾(kuai)炙人口(kou)，名聞(wen)遐(xia)邇，遠(yuan)在(zai)二(er)(er)百六十(shi)年前成書的(de)《甘肅通志(zhi)》戴：“梨(li)(li)(li)(li)蘭(lan)州(zhou)者佳”。據(ju)考，最(zui)佳的(de)梨(li)(li)(li)(li)即(ji)蘭(lan)州(zhou)小冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)。

歷史記載

所謂“熱(re)(re)冬(dong)果(guo)”，其實就是(shi)梨(li)(li)(li)子。蘭州(zhou)梨(li)(li)(li)子品質極佳(jia)，取名為“冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)”，就是(shi)引魏征(zheng)醫母的(de)(de)典(dian)故。《本草通玄》說：梨(li)(li)(li)之(zhi)(zhi)生者，清(qing)六肺之(zhi)(zhi)熱(re)(re)，熟(shu)者滋五臟之(zhi)(zhi)陰。我國古時人(ren)們(men)對梨(li)(li)(li)子保健功(gong)能已(yi)經熟(shu)知無遺。蘭州(zhou)人(ren)食(shi)(shi)用“熱(re)(re)冬(dong)果(guo)”極為普(pu)遍(bian)，正常人(ren)食(shi)(shi)梨(li)(li)(li)也(ye)大有(you)好處：生津解渴、滋潤心肺。如果(guo)將冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)和(he)冰(bing)糖(tang)(tang)一起烹食(shi)(shi)更佳(jia)。因為冰(bing)糖(tang)(tang)甘甜濕(shi)潤，歸經入肝，和(he)中助脾。對心腹(fu)脹飽、口干(gan)咽(yan)痛、肺腸(chang)燥熱(re)(re)均有(you)療(liao)效。冰(bing)糖(tang)(tang)和(he)冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)在(zai)一起煮了(le)吃，會甜上(shang)加甜，而且性(xing)溫(wen)去寒，使食(shi)(shi)療(liao)效果(guo)倍增。每(mei)逢冬(dong)季來臨，蘭州(zhou)人(ren)家家貯(zhu)存冬(dong)果(guo)梨(li)(li)(li)備用的(de)(de)習俗已(yi)沿習了(le)千(qian)百年。熱(re)(re)冬(dong)果(guo)也(ye)確(que)實是(shi)冬(dong)令最佳(jia)美食(shi)(shi)，詩人(ren)們(men)夸(kua)贊的(de)(de)也(ye)確(que)實有(you)道理。有(you)興趣(qu)的(de)(de)人(ren)，不妨小試，會自(zi)有(you)分曉(xiao)。

典故傳說

傳說(shuo)(shuo)唐朝太宗(zong)皇帝李世民一連數日上(shang)殿過問國(guo)家(jia)大事(shi)，許多大臣送(song)上(shang)奏(zou)本等候圣上(shang)御(yu)閱之(zhi)后回復。李世民也想盡快處理完事(shi)，偏(pian)偏(pian)見(jian)不到宰(zai)相魏(wei)(wei)征上(shang)朝，一時難作(zuo)定(ding)(ding)奪。說(shuo)(shuo)來也怪(guai)，魏(wei)(wei)相本是(shi)(shi)皇上(shang)最寵信的人物(wu)，一應(ying)大事(shi)小(xiao)事(shi)需和他商量之(zhi)后再決(jue)定(ding)(ding)如何(he)辦理的，再說(shuo)(shuo)他也是(shi)(shi)最循規蹈矩之(zhi)人，哪會見(jian)不到他呢?太宗(zong)皇帝急命近侍去宰(zai)相府中(zhong)詢問何(he)故。近侍回稟(bing)說(shuo)(shuo)宰(zai)相老母年過九旬，連日咳嗽起不了床。

宰(zai)相以孝道(dao)聞(wen)名天下(xia)，自(zi)然伺(si)侍(shi)老母(mu)，不敢離開半(ban)步。皇上(shang)聞(wen)知，心中(zhong)石頭才落下(xia)地。老母(mu)有病，他倒不怕，萬一魏相真的病臥不起了，天下(xia)大事可(ke)找誰商量(liang)呢?皇上(shang)又(you)問宰(zai)相何日上(shang)朝(chao)?答(da)曰(yue)“明日。”

次日魏(wei)征(zheng)果(guo)然第一(yi)個上(shang)(shang)朝拜見皇(huang)(huang)上(shang)(shang)，再三請罪。皇(huang)(huang)上(shang)(shang)并不責(ze)怪(guai)于他，只是關心地問(wen)老人可否康復?所用(yong)何藥?魏(wei)征(zheng)答母(mu)親大愈，實因(yin)熱冬果(guo)治(zhi)好的(de)(de)病。皇(huang)(huang)上(shang)(shang)記(ji)住了熱冬果(guo)的(de)(de)好處(chu)，自己(ji)遇上(shang)(shang)風寒感冒，也如此食用(yong)熱冬果(guo)，果(guo)然很有療(liao)效。朝中文(wen)武大臣全都仿效，無(wu)不奇驗。