芒果视频下载

羊肉格格起源

千(qian)峰(feng)競簇、萬(wan)川(chuan)畢匯(hui)、萬(wan)商畢集、上束巴蜀(shu)、下(xia)扼(e)夔巫(wu)的(de)(de)萬(wan)州(zhou)古(gu)城人民自古(gu)有(you)食羊(yang)肉的(de)(de)習慣。起初皆(jie)以沙(sha)鍋、陶(tao)罐(guan)、鼎(ding)罐(guan)燉而食之(zhi)。直至三國時期(公元221年)蜀(shu)漢昭烈帝(di)劉(liu)備為關羽報仇，屯重(zhong)兵(bing)于(yu)古(gu)萬(wan)州(zhou)天生城，準備發動夷陵之(zhi)戰，并親自率13余萬(wan)蜀(shu)軍出征討(tao)伐(fa)東吳。劍指江(jiang)南薊北(bei)，馬嘶將吼間無意開(kai)創了使(shi)用(yong)(yong)竹制(zhi)(zhi)蒸(zheng)籠(long)的(de)(de)先河。孤峰(feng)突起、獨(du)(du)徑通天、雄關如(ru)鐵的(de)(de)天生城四方懸崖(ya)峭立如(ru)壁，僅寨門一線(xian)可通，真是(shi)一夫(fu)當關，萬(wan)夫(fu)莫(mo)開(kai)。蜀(shu)軍紀律(lv)嚴明(ming)，為了不擾民，劉(liu)備下(xia)令，寨門外(wai)一切食物、用(yong)(yong)品、用(yong)(yong)具(ju)(ju)皆(jie)不得(de)掠用(yong)(yong)。蜀(shu)軍缺鍋、缺罐(guan)、缺鼎(ding)，于(yu)是(shi)就地取竹子編(bian)制(zhi)(zhi)成蒸(zheng)籠(long)，再拌上雜糧(liang)蒸(zheng)羊(yang)肉食之(zhi)，緩解了燃眉之(zhi)急。后來聰明(ming)勤(qin)勞的(de)(de)萬(wan)州(zhou)人就廣(guang)泛的(de)(de)采用(yong)(yong)這(zhe)種(zhong)方法(fa)烹制(zhi)(zhi)羊(yang)肉，經過1780余年的(de)(de)改良和(he)發展，終于(yu)形(xing)成了今(jin)天獨(du)(du)具(ju)(ju)特色的(de)(de)餐飲。

羊肉格格特色

用以碗口大小(10CM)竹(zhu)制小蒸(zheng)(zheng)籠，墊底土豆(dou)、甜薯、芋兒等，上放(fang)調碼入(ru)味(wei)主料蒸(zheng)(zheng)制而成，色(se)、香、味(wei)、意、形、養(yang)俱(ju)佳。

格格品種

主要以(yi)羊(yang)肉為主料，出(chu)盤時加上(shang)香菜(cai)；味型有(you)：麻(ma)辣、微(wei)辣、咸鮮(xian)、回甜等。羊(yang)肉首選渝巴山區(qu)的山羊(yang)肉，在餐館臨街而(er)作，層(ceng)層(ceng)疊疊于蒸臺上(shang)，猶如(ru)寶塔般參天(tian)，又如(ru)石林般壯觀，清霧繚繞、香氣四溢、香辣適口、回味悠長、醇和厚道(dao)、鮮(xian)而(er)不膩、嫩(nen)而(er)不膻、多吃不上(shang)火、拌(ban)酒下(xia)飯總相宜，令人饞(chan)相頓(dun)生,吃后吮(shun)指難忘。