芒果视频下载

羊肉格格起源

千峰競簇、萬(wan)(wan)川畢匯、萬(wan)(wan)商畢集、上束巴蜀(shu)(shu)、下(xia)扼夔巫(wu)的(de)萬(wan)(wan)州(zhou)古(gu)(gu)城(cheng)人民自(zi)古(gu)(gu)有(you)食(shi)羊(yang)肉的(de)習(xi)慣。起初皆(jie)以沙鍋、陶罐、鼎罐燉而食(shi)之(zhi)。直至三國時期(公元221年(nian))蜀(shu)(shu)漢(han)昭(zhao)烈帝劉(liu)備(bei)為關(guan)羽(yu)報(bao)仇，屯重(zhong)兵(bing)于古(gu)(gu)萬(wan)(wan)州(zhou)天(tian)生城(cheng)，準備(bei)發動夷陵之(zhi)戰，并親自(zi)率13余(yu)萬(wan)(wan)蜀(shu)(shu)軍出征討(tao)伐東吳。劍指江南薊北，馬嘶將吼間(jian)無(wu)意開創了(le)(le)使用(yong)(yong)竹(zhu)制(zhi)蒸(zheng)籠(long)的(de)先(xian)河。孤峰突起、獨(du)徑(jing)通天(tian)、雄關(guan)如鐵的(de)天(tian)生城(cheng)四方懸崖(ya)峭立如壁，僅寨(zhai)門一線(xian)可通，真是(shi)一夫當(dang)關(guan)，萬(wan)(wan)夫莫(mo)開。蜀(shu)(shu)軍紀律嚴(yan)明(ming)，為了(le)(le)不(bu)擾民，劉(liu)備(bei)下(xia)令，寨(zhai)門外一切食(shi)物(wu)、用(yong)(yong)品(pin)、用(yong)(yong)具(ju)皆(jie)不(bu)得掠(lve)用(yong)(yong)。蜀(shu)(shu)軍缺鍋、缺罐、缺鼎，于是(shi)就地取竹(zhu)子(zi)編制(zhi)成(cheng)蒸(zheng)籠(long)，再(zai)拌上雜糧蒸(zheng)羊(yang)肉食(shi)之(zhi)，緩解了(le)(le)燃眉之(zhi)急。后來聰(cong)明(ming)勤勞的(de)萬(wan)(wan)州(zhou)人就廣泛的(de)采用(yong)(yong)這種方法烹制(zhi)羊(yang)肉，經過1780余(yu)年(nian)的(de)改良(liang)和發展，終于形成(cheng)了(le)(le)今天(tian)獨(du)具(ju)特色的(de)餐飲。

羊肉格格特色

用以(yi)碗(wan)口大小(10CM)竹(zhu)制(zhi)小蒸籠，墊(dian)底土豆、甜(tian)薯、芋(yu)兒等，上放(fang)調碼入味主料蒸制(zhi)而(er)成，色、香、味、意(yi)、形、養俱佳。

格格品種

主要(yao)以羊(yang)肉為(wei)主料，出盤時加上(shang)香(xiang)菜；味(wei)(wei)型有：麻(ma)辣、微(wei)辣、咸鮮、回(hui)甜等。羊(yang)肉首選渝(yu)巴山區(qu)的山羊(yang)肉，在餐館臨(lin)街而(er)(er)作，層(ceng)層(ceng)疊疊于蒸臺上(shang)，猶如寶塔般(ban)參天，又如石林般(ban)壯觀，清霧(wu)繚(liao)繞、香(xiang)氣四(si)溢、香(xiang)辣適口、回(hui)味(wei)(wei)悠長、醇和厚道(dao)、鮮而(er)(er)不膩、嫩而(er)(er)不膻、多吃(chi)不上(shang)火、拌酒下飯總(zong)相(xiang)宜，令人饞相(xiang)頓生(sheng),吃(chi)后(hou)吮(shun)指難忘。