原料
兔子、仔(zi)姜(jiang)、二荊(jing)條(tiao)辣椒(jiao)、小米椒(jiao)、郫縣豆瓣、老姜(jiang)、大蒜、花椒(jiao)
做法
1：把(ba)兔子切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。2：把(ba)二荊條切(qie)成0.5cm的(de)小(xiao)段，仔姜(jiang)(jiang)切(qie)成細絲。小(xiao)米辣切(qie)小(xiao)段（能多(duo)(duo)小(xiao)就(jiu)(jiu)多(duo)(duo)小(xiao)，不是切(qie)碎哦）再(zai)把(ba)老(lao)姜(jiang)(jiang)和大(da)蒜切(qie)好。3：鍋里放(fang)油先把(ba)碼好的(de)兔子炒(chao)(chao)一會兒(er)。再(zai)盛出來(lai)。鍋里放(fang)油，花椒，老(lao)姜(jiang)(jiang)大(da)蒜爆炒(chao)(chao)。然后(hou)(hou)郫縣(xian)豆瓣(ban)下鍋翻(fan)炒(chao)(chao)，再(zai)下小(xiao)米辣炒(chao)(chao)香。然后(hou)(hou)放(fang)水(shui)。煮出味(wei)后(hou)(hou)下兔子煮兩(liang)分鐘(zhong)。再(zai)依次放(fang)二荊條，仔姜(jiang)(jiang)絲，熟了就(jiu)(jiu)加鹽和味(wei)精就(jiu)(jiu)可以起鍋了。（辣椒可以按自(zi)己的(de)口(kou)味(wei)加多(duo)(duo)加少，不過夠(gou)辣才夠(gou)正宗）
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