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相關項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產產品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質文化遺產保護中心）
6、中藥炮制技術（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫藥大學藥學院
7、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中醫科學院
（3）保護單位：中國中醫科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中藥協會
（3）保護單位：中國中藥協會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省武漢市江岸區
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：廣東省江門市新會區
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或(huo)單位：甘肅省(sheng)定西(xi)市岷縣(xian)

發展史

幾千年以來(lai)，中國(guo)不(bu)僅積累(lei)了豐富的(de)(de)炮制(zhi)方法與技術，而且也形(xing)成了一(yi)套傳(chuan)統(tong)的(de)(de)炮制(zhi)加工工具。炮制(zhi)是中藥(yao)傳(chuan)統(tong)制(zhi)藥(yao)技術的(de)(de)集中體現和(he)核心，"飲(yin)片(pian)入(ru)藥(yao)，生(sheng)熟(shu)異治"是中藥(yao)的(de)(de)鮮明(ming)特色(se)和(he)一(yi)大優勢。中藥(yao)飲(yin)片(pian)炮制(zhi)技術是中國(guo)所特有的(de)(de)，是中國(guo)幾千年傳(chuan)統(tong)文化的(de)(de)結晶，是中華文化的(de)(de)瑰寶。

中藥炮(pao)(pao)制(zhi)歷史(shi)久遠(yuan)，相傳起(qi)源于神農時(shi)代(dai)。遠(yuan)古時(shi)候，人(ren)(ren)們(men)為(wei)使藥物(wu)清潔和服用(yong)(yong)(yong)方(fang)便(bian)，采取了(le)洗凈(jing)、劈塊等簡單的(de)(de)(de)加工方(fang)法，這就(jiu)是(shi)中藥最(zui)早的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)。當人(ren)(ren)類(lei)發(fa)現火(huo)以后，受到(dao)用(yong)(yong)(yong)火(huo)加工食物(wu)的(de)(de)(de)啟(qi)示(shi)，便(bian)用(yong)(yong)(yong)火(huo)來加工藥物(wu)，因此(ci)對藥物(wu)的(de)(de)(de)毒(du)性降低和調整藥性起(qi)到(dao)了(le)良好的(de)(de)(de)效果。到(dao)了(le)夏禹(yu)時(shi)代(dai)，由于釀酒的(de)(de)(de)出現，為(wei)以后的(de)(de)(de)酒制(zhi)開辟(pi)了(le)廣闊的(de)(de)(de)道路，后來出現的(de)(de)(de)鹽制(zhi)、醋制(zhi)、蜜(mi)炙等炮(pao)(pao)制(zhi)方(fang)法，更豐富了(le)中藥的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)內容，且較好地適應了(le)臨(lin)床(chuang)的(de)(de)(de)需要。

階段分類

中藥炮(pao)(pao)制(zhi)的(de)發展大(da)約可分為四個時(shi)期(qi)：春秋戰國至宋代(dai)(dai)（公(gong)元(yuan)(yuan)(yuan)前722年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至公(gong)元(yuan)(yuan)(yuan)1279年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）是中藥炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)術的(de)起始和形(xing)成時(shi)期(qi)；金(jin)元(yuan)(yuan)(yuan)、明時(shi)期(qi)（公(gong)元(yuan)(yuan)(yuan)1280年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至1644年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）是炮(pao)(pao)制(zhi)理論的(de)形(xing)成時(shi)期(qi)；清代(dai)(dai)（公(gong)元(yuan)(yuan)(yuan)1645年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至1911年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）是炮(pao)(pao)制(zhi)品(pin)種和技(ji)術的(de)擴大(da)應(ying)用時(shi)期(qi)；現代(dai)(dai)（1912年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)以后）是炮(pao)(pao)制(zhi)振興、發展時(shi)期(qi)。

中(zhong)藥的(de)炮制前人稱為炮炙。但"炮炙"二字僅代(dai)表(biao)了中(zhong)藥整個加工處理(li)技術中(zhong)的(de)兩(liang)種(zhong)火處理(li)的(de)方(fang)法，并不能概(gai)括其他中(zhong)藥炮制方(fang)法。為了保存古(gu)代(dai)炮炙的(de)原意(yi)，又(you)能更(geng)確切地反(fan)映整個中(zhong)藥處理(li)技術，現統稱為炮制。其中(zhong)"炮"字代(dai)表(biao)各種(zhong)與火有關的(de)加工處理(li)技術，而"制"字則代(dai)表(biao)各種(zhong)更(geng)廣泛的(de)加工處理(li)技術。

起始形成時期

中(zhong)藥炮(pao)(pao)制(zhi)的(de)文字(zi)記(ji)(ji)載始于春秋戰國時期。在(zai)現存的(de)我(wo)國第一部醫書(shu)《黃帝內經(jing)》中(zhong)記(ji)(ji)載的(de)"治半(ban)夏"即是炮(pao)(pao)制(zhi)過的(de)半(ban)夏。到(dao)了漢代，炮(pao)(pao)制(zhi)方法(fa)已非(fei)常之多，如(ru)蒸(zheng)(zheng)、炒、炙(zhi)、煅(duan)、炮(pao)(pao)、煉(lian)、煮(zhu)沸、火熬、燒、研、挫(cuo)、搗、酒(jiu)洗、酒(jiu)浸、酒(jiu)蒸(zheng)(zheng)、苦酒(jiu)煮(zhu)、水浸、湯洗、刮皮(pi)、去(qu)(qu)核、去(qu)(qu)足翅、去(qu)(qu)毛等等。同(tong)時，炮(pao)(pao)制(zhi)理(li)論也(ye)開(kai)始創立(li)。如(ru)當(dang)時問世的(de)中(zhong)國第一部藥書(shu)《神農本草經(jing)》序中(zhong)寫(xie)道："藥……有毒無毒，陰干暴干，采造時月；生(sheng)熟，土地所出(chu)，真(zhen)偽陳新，并各有法(fa)……"東漢名醫張仲景(jing)的(de)《傷寒雜病論》記(ji)(ji)述了一百余種藥物的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)，他也(ye)認為藥物"有須(xu)根去(qu)(qu)莖，有須(xu)皮(pi)去(qu)(qu)肉(rou)，或須(xu)肉(rou)去(qu)(qu)皮(pi)，又須(xu)花去(qu)(qu)實，須(xu)燒、煉(lian)、炮(pao)(pao)、炙(zhi)，依(yi)方煉(lian)采。治削，極令(ling)凈潔。"由此可知，在(zai)漢代，人們對中(zhong)藥炮(pao)(pao)制(zhi)的(de)目(mu)的(de)和意義已有了一定的(de)認識(shi)。

南(nan)北朝(chao)時期(qi)，我國第一部炮(pao)制專著《雷(lei)公(gong)炮(pao)炙論》問世(shi)。該書記載了(le)300種藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)炮(pao)制方法與技(ji)(ji)術，在總結前人炮(pao)制技(ji)(ji)術的(de)(de)基礎上，又將(jiang)整(zheng)個中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)炮(pao)制的(de)(de)技(ji)(ji)術水平大大提高。其(qi)中(zhong)(zhong)所列的(de)(de)方法主要有蒸(zheng)、煮(zhu)(zhu)、炒、焙、炮(pao)、煅、浸(jin)(jin)、飛等。其(qi)中(zhong)(zhong)蒸(zheng)又分為(wei)清(qing)蒸(zheng)、酒(jiu)浸(jin)(jin)蒸(zheng)、藥(yao)(yao)(yao)(yao)汁蒸(zheng)；煮(zhu)(zhu)分為(wei)鹽(yan)水煮(zhu)(zhu)、甘草(cao)水煮(zhu)(zhu)、黑(hei)豆汁煮(zhu)(zhu)；炙分為(wei)蜜炙、酥蜜炙、豬脂炙、藥(yao)(yao)(yao)(yao)汁涂炙；浸(jin)(jin)分為(wei)鹽(yan)水浸(jin)(jin)、蜜水浸(jin)(jin)、米泔(gan)水浸(jin)(jin)、漿水浸(jin)(jin)、藥(yao)(yao)(yao)(yao)汁浸(jin)(jin)、酒(jiu)浸(jin)(jin)、醋(cu)浸(jin)(jin)等，為(wei)臨床用藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)炮(pao)制提供了(le)極其(qi)重要的(de)(de)寶貴(gui)經驗，其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)許多炮(pao)制方法一直沿用至今。

在科學文化較發(fa)達的(de)(de)唐(tang)代(dai)，中(zhong)(zhong)藥炮制(zhi)更為人們所(suo)重視。孫思邈(miao)在《備(bei)急千金要(yao)方》中(zhong)(zhong)說，"諸經(jing)方用(yong)藥，所(suo)有熬煉節(jie)度皆腳注之，今方則不然(ran)，于此(ci)篇具條之，更不煩方下(xia)別注也。"唐(tang)代(dai)的(de)(de)《新修本草(cao)》是(shi)中(zhong)(zhong)國的(de)(de)第一部國家藥典，標示有藥物炮制(zhi)的(de)(de)方法，是(shi)炮制(zhi)技術受到政(zheng)府保護的(de)(de)開端(duan)。書中(zhong)(zhong)收載(zai)(zai)了(le)很多炮制(zhi)方法，如(ru)煨、燔、作(zuo)(zuo)蘗(bo)、作(zuo)(zuo)豉、作(zuo)(zuo)大(da)豆黃卷等，并記載(zai)(zai)了(le)玉石(shi)(shi)玉屑、丹砂、云母、石(shi)(shi)鐘(zhong)乳(ru)、礬石(shi)(shi)、硝石(shi)(shi)等礦物類藥的(de)(de)炮制(zhi)方法。

中藥(yao)(yao)的炮制(zhi)在宋代發展較快，宋政府(fu)頒行的《太(tai)平惠(hui)民(min)和劑局方》設(she)有(you)炮制(zhi)技(ji)術專章(zhang)，提出對藥(yao)(yao)物要"依法炮制(zhi)"、"修制(zhi)合度"，將炮制(zhi)列為法定的制(zhi)藥(yao)(yao)技(ji)術，對保證藥(yao)(yao)品的質(zhi)量起到(dao)了很大(da)的作用。

理論形成時期

金元時代，中(zhong)藥炮制的(de)(de)發展(zhan)較為突出的(de)(de)是理(li)論研究。如王好古在《湯液(ye)本(ben)草》中(zhong)引用(yong)東(dong)垣用(yong)藥："黃(huang)芩、黃(huang)連……病(bing)在頭(tou)面及手(shou)梢皮膚者，須用(yong)酒炒之，借酒力以上騰也；咽之下，臍之上，須酒洗(xi)之；在下生(sheng)用(yong)。大(da)凡生(sheng)升熟降，大(da)黃(huang)須煨，恐寒則損胃氣，至于川(chuan)烏、附子(zi)須炮以制毒也。""當歸酒洗(xi)取發之意，大(da)黃(huang)酒浸入太陽(yang)經，酒洗(xi)入陽(yang)明(ming)經"等(deng)，均為有關中(zhong)藥炮制理(li)論的(de)(de)重要論述。

應用時期

中(zhong)藥(yao)的炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)明代發(fa)展(zhan)較(jiao)為全面。在(zai)理(li)論方面，陳嘉漠在(zai)《本草(cao)(cao)蒙筌》中(zhong)曾系統(tong)地(di)論述了若干炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)輔料的作用原理(li)，如(ru)酒制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)升提，姜制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)發(fa)散(san)，入(ru)(ru)鹽走(zou)腎臟軟堅(jian)，醋(cu)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)入(ru)(ru)肝經止痛，米泔(gan)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)去燥性和中(zhong)，乳制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)滋潤回枯、助生陰血，蜜炙(zhi)甘緩難化、增(zeng)益元陽(yang)，麥麩(fu)皮制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)抑(yi)酷性、勿傷上膈，烏豆湯(tang)、甘草(cao)(cao)湯(tang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曝，并解(jie)毒至令平和……他(ta)還明確地(di)指(zhi)出中(zhong)藥(yao)的效應貴在(zai)炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。明代李(li)時珍(zhen)的《本草(cao)(cao)綱目》設有炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)專項，繆希雍的《炮(pao)(pao)(pao)炙(zhi)大(da)法》，總結中(zhong)藥(yao)炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)大(da)法17種。

著名醫(yi)藥學家(jia)李時珍集諸家(jia)之(zhi)大成(cheng)，在《本草綱目》中專列了(le)"修制(zhi)"一(yi)項(xiang)，收載了(le)各(ge)家(jia)之(zhi)法。對(dui)有些炮(pao)(pao)制(zhi)方(fang)法，還(huan)結合中醫(yi)理論加(jia)以探討(tao)。繼之(zhi)，繆希雍(yong)又在《雷公炮(pao)(pao)炙論》的基礎上(shang)，增加(jia)了(le)當時常用的炮(pao)(pao)制(zhi)方(fang)法，在自己的著作《炮(pao)(pao)炙大法》中，提出了(le)著名的"炮(pao)(pao)炙十七法"。

清代專論炮(pao)(pao)制(zhi)的書籍首推《修事指(zhi)南》，是由(you)張仲巖將歷代各(ge)家有關的炮(pao)(pao)制(zhi)記載綜合歸納而(er)成。該書詳細(xi)記載了(le)232種炮(pao)(pao)制(zhi)方法(fa)，系統地敘(xu)述了(le)各(ge)種炮(pao)(pao)制(zhi)方法(fa)，條目清晰，較為醒目。

發展時期

目前，全國專門(men)從事炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)工作的(de)(de)只(zhi)有近百人。中藥(yao)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技(ji)術處(chu)于(yu)萎縮的(de)(de)瀕危狀況。由于(yu)"現代"用(yong)藥(yao)方(fang)(fang)法趨(qu)于(yu)"常規化"，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)"一方(fang)(fang)一法"的(de)(de)用(yong)藥(yao)模式已不復存(cun)在(zai)(zai)，許多特殊而又可產生特效的(de)(de)傳(chuan)統(tong)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技(ji)術逐漸被遺忘。現存(cun)為數不多的(de)(de)身(shen)懷(huai)絕技(ji)的(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)老藥(yao)工對于(yu)自(zi)己經(jing)過長期工作總(zong)結出來的(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)方(fang)(fang)法秘而不宣，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技(ji)術面臨衰退(tui)甚(shen)至失傳(chuan)的(de)(de)局面。相關部門(men)對炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技(ji)術的(de)(de)繼承和(he)保(bao)(bao)護(hu)(hu)還不夠重視(shi)，在(zai)(zai)繼承和(he)保(bao)(bao)護(hu)(hu)方(fang)(fang)面未采取具體(ti)措(cuo)施，所以(yi)，中藥(yao)的(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技(ji)術亟待得(de)到保(bao)(bao)護(hu)(hu)。

國(guo)(guo)家(jia)非常(chang)重視非物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)產的保護，2006年(nian)5月20日，中(zhong)藥(yao)炮制技術經國(guo)(guo)務院批(pi)準(zhun)列入第一(yi)批(pi)國(guo)(guo)家(jia)級非物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)產名錄。2007年(nian)6月5日，經國(guo)(guo)家(jia)文(wen)(wen)化(hua)部確(que)定，中(zhong)國(guo)(guo)中(zhong)醫科(ke)學(xue)院的王孝(xiao)濤(tao)和中(zhong)國(guo)(guo)中(zhong)藥(yao)協會的金世元為該文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)產項(xiang)目代(dai)(dai)表性傳(chuan)承人，并被列入第一(yi)批(pi)國(guo)(guo)家(jia)級非物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)產項(xiang)目226名代(dai)(dai)表性傳(chuan)承人名單(dan)。