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相關項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產產品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質文化遺產保護中心）
6、中藥炮制技術（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫藥大學藥學院
7、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中醫科學院
（3）保護單位：中國中醫科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中藥協會
（3）保護單位：中國中藥協會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省武漢市江岸區
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：廣東省江門市新會區
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：甘肅省(sheng)定西市(shi)岷(min)縣

發展史

幾(ji)千年以來(lai)，中(zhong)(zhong)國不僅積累了豐富的(de)炮(pao)制方(fang)法與技(ji)術，而(er)且也(ye)形成了一(yi)套傳統(tong)的(de)炮(pao)制加工工具。炮(pao)制是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)藥傳統(tong)制藥技(ji)術的(de)集中(zhong)(zhong)體現(xian)和核(he)心，"飲片(pian)入藥，生熟異(yi)治(zhi)"是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)藥的(de)鮮(xian)明特(te)色(se)和一(yi)大優勢。中(zhong)(zhong)藥飲片(pian)炮(pao)制技(ji)術是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國所特(te)有的(de)，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國幾(ji)千年傳統(tong)文化的(de)結(jie)晶，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)華(hua)文化的(de)瑰寶。

中藥(yao)(yao)炮制(zhi)歷史久遠，相傳起源于神(shen)農時代(dai)。遠古時候，人們為使藥(yao)(yao)物清潔和服用方便，采取了洗凈(jing)、劈塊等簡單的(de)(de)(de)加(jia)工方法，這就是(shi)中藥(yao)(yao)最(zui)早的(de)(de)(de)炮制(zhi)。當人類發現(xian)火(huo)以后(hou)，受到用火(huo)加(jia)工食(shi)物的(de)(de)(de)啟示，便用火(huo)來加(jia)工藥(yao)(yao)物，因(yin)此對藥(yao)(yao)物的(de)(de)(de)毒性降低(di)和調整藥(yao)(yao)性起到了良好的(de)(de)(de)效果(guo)。到了夏禹時代(dai)，由于釀酒的(de)(de)(de)出現(xian)，為以后(hou)的(de)(de)(de)酒制(zhi)開辟了廣(guang)闊的(de)(de)(de)道(dao)路(lu)，后(hou)來出現(xian)的(de)(de)(de)鹽制(zhi)、醋制(zhi)、蜜炙等炮制(zhi)方法，更豐富了中藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)炮制(zhi)內容，且較(jiao)好地(di)適應了臨床的(de)(de)(de)需要。

階段分類

中藥(yao)炮(pao)(pao)制(zhi)的(de)發(fa)展(zhan)大(da)約可(ke)分為四個時(shi)期(qi)：春秋戰(zhan)國至宋代（公元(yuan)前722年(nian)(nian)至公元(yuan)1279年(nian)(nian)）是(shi)中藥(yao)炮(pao)(pao)制(zhi)技術的(de)起始和形成時(shi)期(qi)；金元(yuan)、明時(shi)期(qi)（公元(yuan)1280年(nian)(nian)至1644年(nian)(nian)）是(shi)炮(pao)(pao)制(zhi)理論的(de)形成時(shi)期(qi)；清代（公元(yuan)1645年(nian)(nian)至1911年(nian)(nian)）是(shi)炮(pao)(pao)制(zhi)品種和技術的(de)擴大(da)應(ying)用時(shi)期(qi)；現(xian)代（1912年(nian)(nian)以后）是(shi)炮(pao)(pao)制(zhi)振(zhen)興、發(fa)展(zhan)時(shi)期(qi)。

中(zhong)(zhong)藥的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)前人稱為炮(pao)(pao)(pao)炙(zhi)。但(dan)"炮(pao)(pao)(pao)炙(zhi)"二(er)字(zi)僅代表了中(zhong)(zhong)藥整(zheng)個加工(gong)處(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)兩種(zhong)火處(chu)理(li)的(de)(de)(de)方法，并不能(neng)概括其他(ta)中(zhong)(zhong)藥炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)方法。為了保存古代炮(pao)(pao)(pao)炙(zhi)的(de)(de)(de)原意，又能(neng)更確切地反映整(zheng)個中(zhong)(zhong)藥處(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)，現統(tong)稱為炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)。其中(zhong)(zhong)"炮(pao)(pao)(pao)"字(zi)代表各種(zhong)與火有關(guan)的(de)(de)(de)加工(gong)處(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)，而"制(zhi)(zhi)(zhi)"字(zi)則(ze)代表各種(zhong)更廣(guang)泛的(de)(de)(de)加工(gong)處(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)。

起始形成時期

中(zhong)(zhong)藥(yao)炮(pao)(pao)制的(de)(de)文字記(ji)載始于春秋(qiu)戰國(guo)(guo)時(shi)期(qi)。在現存的(de)(de)我國(guo)(guo)第一部(bu)醫書(shu)《黃帝內經(jing)》中(zhong)(zhong)記(ji)載的(de)(de)"治(zhi)半(ban)夏"即(ji)是炮(pao)(pao)制過的(de)(de)半(ban)夏。到了(le)(le)漢(han)代，炮(pao)(pao)制方法已非(fei)常(chang)之多，如(ru)蒸、炒、炙、煅、炮(pao)(pao)、煉(lian)、煮沸、火熬、燒、研、挫、搗、酒(jiu)洗(xi)、酒(jiu)浸(jin)、酒(jiu)蒸、苦酒(jiu)煮、水浸(jin)、湯洗(xi)、刮(gua)皮(pi)、去(qu)核、去(qu)足翅(chi)、去(qu)毛(mao)等等。同(tong)時(shi)，炮(pao)(pao)制理論也開始創立(li)。如(ru)當時(shi)問世的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)第一部(bu)藥(yao)書(shu)《神(shen)農本草經(jing)》序中(zhong)(zhong)寫道："藥(yao)……有毒(du)無(wu)毒(du)，陰(yin)干暴(bao)干，采(cai)造時(shi)月；生熟(shu)，土(tu)地所出，真偽陳新，并(bing)各有法……"東漢(han)名醫張仲景的(de)(de)《傷寒(han)雜(za)病論》記(ji)述了(le)(le)一百余(yu)種藥(yao)物(wu)的(de)(de)炮(pao)(pao)制，他也認為(wei)藥(yao)物(wu)"有須(xu)根(gen)去(qu)莖，有須(xu)皮(pi)去(qu)肉，或(huo)須(xu)肉去(qu)皮(pi)，又須(xu)花(hua)去(qu)實，須(xu)燒、煉(lian)、炮(pao)(pao)、炙，依(yi)方煉(lian)采(cai)。治(zhi)削，極令凈(jing)潔。"由此可知，在漢(han)代，人們(men)對中(zhong)(zhong)藥(yao)炮(pao)(pao)制的(de)(de)目的(de)(de)和意義已有了(le)(le)一定的(de)(de)認識。

南北朝時期，我國第一部炮(pao)(pao)制(zhi)專著《雷公炮(pao)(pao)炙(zhi)(zhi)論》問世(shi)。該書記載(zai)了(le)300種藥(yao)(yao)(yao)物的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)方法(fa)(fa)與技(ji)術，在總結(jie)前人炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)術的(de)基礎上，又將整個中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)炮(pao)(pao)制(zhi)的(de)技(ji)術水平大大提高。其中(zhong)(zhong)所列的(de)方法(fa)(fa)主要(yao)有蒸(zheng)(zheng)、煮(zhu)、炒、焙(bei)、炮(pao)(pao)、煅、浸、飛等(deng)。其中(zhong)(zhong)蒸(zheng)(zheng)又分為清蒸(zheng)(zheng)、酒浸蒸(zheng)(zheng)、藥(yao)(yao)(yao)汁蒸(zheng)(zheng)；煮(zhu)分為鹽(yan)水煮(zhu)、甘草水煮(zhu)、黑(hei)豆汁煮(zhu)；炙(zhi)(zhi)分為蜜炙(zhi)(zhi)、酥蜜炙(zhi)(zhi)、豬脂(zhi)炙(zhi)(zhi)、藥(yao)(yao)(yao)汁涂炙(zhi)(zhi)；浸分為鹽(yan)水浸、蜜水浸、米泔(gan)水浸、漿(jiang)水浸、藥(yao)(yao)(yao)汁浸、酒浸、醋浸等(deng)，為臨床用藥(yao)(yao)(yao)的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)提供(gong)了(le)極其重(zhong)要(yao)的(de)寶貴經(jing)驗，其中(zhong)(zhong)的(de)許多炮(pao)(pao)制(zhi)方法(fa)(fa)一直沿用至今。

在科學(xue)文化較發達的(de)唐代，中藥(yao)炮(pao)(pao)制更(geng)為人們所(suo)重視。孫思邈在《備急千(qian)金(jin)要方(fang)(fang)(fang)》中說，"諸經方(fang)(fang)(fang)用藥(yao)，所(suo)有熬煉節度皆腳(jiao)注之，今方(fang)(fang)(fang)則不然，于此篇具條之，更(geng)不煩方(fang)(fang)(fang)下別注也。"唐代的(de)《新修本草》是中國(guo)的(de)第(di)一部國(guo)家藥(yao)典，標(biao)示有藥(yao)物炮(pao)(pao)制的(de)方(fang)(fang)(fang)法，是炮(pao)(pao)制技術(shu)受到(dao)政(zheng)府保護的(de)開端。書(shu)中收載了(le)很多炮(pao)(pao)制方(fang)(fang)(fang)法，如煨、燔、作蘗、作豉、作大豆黃卷等(deng)，并(bing)記載了(le)玉(yu)石(shi)玉(yu)屑、丹砂、云母、石(shi)鐘乳(ru)、礬石(shi)、硝石(shi)等(deng)礦物類藥(yao)的(de)炮(pao)(pao)制方(fang)(fang)(fang)法。

中藥(yao)的(de)炮制(zhi)(zhi)在宋代發展較快，宋政府頒行的(de)《太平(ping)惠民和劑(ji)局方》設有炮制(zhi)(zhi)技術專章(zhang)，提出對藥(yao)物要"依法炮制(zhi)(zhi)"、"修制(zhi)(zhi)合度"，將(jiang)炮制(zhi)(zhi)列(lie)為(wei)法定的(de)制(zhi)(zhi)藥(yao)技術，對保(bao)證藥(yao)品的(de)質量起到(dao)了(le)很大的(de)作用。

理論形成時期

金元時代，中藥(yao)炮制的(de)發展較為突出的(de)是理論(lun)研究。如王好(hao)古在《湯液本(ben)草》中引用(yong)東垣用(yong)藥(yao)："黃(huang)芩、黃(huang)連……病在頭面及手梢(shao)皮膚者，須(xu)用(yong)酒(jiu)(jiu)炒(chao)之，借酒(jiu)(jiu)力(li)以(yi)上騰也；咽之下，臍之上，須(xu)酒(jiu)(jiu)洗(xi)之；在下生用(yong)。大凡生升熟降(jiang)，大黃(huang)須(xu)煨，恐寒則(ze)損胃氣，至于川(chuan)烏、附子須(xu)炮以(yi)制毒也。""當歸酒(jiu)(jiu)洗(xi)取發之意，大黃(huang)酒(jiu)(jiu)浸入(ru)太陽(yang)經(jing)，酒(jiu)(jiu)洗(xi)入(ru)陽(yang)明經(jing)"等，均為有關中藥(yao)炮制理論(lun)的(de)重要論(lun)述。

應用時期

中(zhong)藥(yao)的(de)(de)炮(pao)制(zhi)(zhi)在明代發展較為(wei)全面。在理(li)論(lun)方面，陳嘉(jia)漠(mo)在《本草(cao)蒙筌》中(zhong)曾(ceng)系(xi)統地(di)論(lun)述了若干炮(pao)制(zhi)(zhi)輔料的(de)(de)作(zuo)用原理(li)，如酒制(zhi)(zhi)升(sheng)提，姜制(zhi)(zhi)發散，入(ru)鹽走腎臟軟堅，醋制(zhi)(zhi)入(ru)肝(gan)經止痛，米泔制(zhi)(zhi)去燥性和(he)(he)中(zhong)，乳(ru)制(zhi)(zhi)滋潤回枯、助生陰血，蜜炙(zhi)甘緩難化、增益元(yuan)陽，麥麩皮制(zhi)(zhi)抑(yi)酷(ku)性、勿傷上膈，烏豆湯(tang)、甘草(cao)湯(tang)制(zhi)(zhi)曝，并解毒至令平和(he)(he)……他還明確(que)地(di)指出中(zhong)藥(yao)的(de)(de)效應(ying)貴在炮(pao)制(zhi)(zhi)。明代李(li)時珍的(de)(de)《本草(cao)綱目(mu)》設有炮(pao)制(zhi)(zhi)專項(xiang)，繆希雍的(de)(de)《炮(pao)炙(zhi)大法(fa)》，總結(jie)中(zhong)藥(yao)炮(pao)制(zhi)(zhi)大法(fa)17種。

著(zhu)名(ming)醫(yi)藥學家李時珍集諸(zhu)家之大(da)成(cheng)，在《本草綱目》中專(zhuan)列(lie)了(le)"修制(zhi)"一項，收載了(le)各(ge)家之法(fa)(fa)。對有些炮制(zhi)方法(fa)(fa)，還結合(he)中醫(yi)理論加(jia)以探討。繼之，繆希雍(yong)又在《雷公炮炙(zhi)論》的(de)基礎上，增加(jia)了(le)當時常用的(de)炮制(zhi)方法(fa)(fa)，在自己的(de)著(zhu)作《炮炙(zhi)大(da)法(fa)(fa)》中，提(ti)出了(le)著(zhu)名(ming)的(de)"炮炙(zhi)十七法(fa)(fa)"。

清代專(zhuan)論炮制的書籍首(shou)推(tui)《修事指南》，是由張(zhang)仲巖將歷代各家有(you)關的炮制記載綜合歸(gui)納而成。該(gai)書詳(xiang)細記載了232種炮制方法，系統地敘述了各種炮制方法，條目清晰(xi)，較為醒目。

發展時期

目(mu)前，全國(guo)專門從事(shi)炮(pao)制工作的(de)(de)(de)只有(you)近百(bai)人(ren)。中藥(yao)炮(pao)制技(ji)(ji)(ji)術處于(yu)萎縮的(de)(de)(de)瀕危狀況。由于(yu)"現(xian)代"用藥(yao)方(fang)法趨于(yu)"常(chang)規(gui)化"，傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)"一(yi)方(fang)一(yi)法"的(de)(de)(de)用藥(yao)模(mo)式已不(bu)復存(cun)在(zai)，許多特(te)殊而又可產(chan)生特(te)效(xiao)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)炮(pao)制技(ji)(ji)(ji)術逐漸被遺忘(wang)。現(xian)存(cun)為數不(bu)多的(de)(de)(de)身懷絕技(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)炮(pao)制老藥(yao)工對于(yu)自己經過長(chang)期工作總結出來(lai)的(de)(de)(de)炮(pao)制方(fang)法秘而不(bu)宣，傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)炮(pao)制技(ji)(ji)(ji)術面臨衰退甚至失傳(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)局面。相關部門對炮(pao)制技(ji)(ji)(ji)術的(de)(de)(de)繼承和保(bao)護(hu)還不(bu)夠重視(shi)，在(zai)繼承和保(bao)護(hu)方(fang)面未采取具(ju)體措施，所以，中藥(yao)的(de)(de)(de)炮(pao)制技(ji)(ji)(ji)術亟待得到(dao)保(bao)護(hu)。

國(guo)(guo)(guo)家(jia)非(fei)常(chang)重(zhong)視非(fei)物(wu)(wu)質文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)的保護，2006年5月(yue)20日(ri)，中(zhong)(zhong)藥(yao)炮制技術經國(guo)(guo)(guo)務(wu)院批(pi)準列入第(di)一(yi)批(pi)國(guo)(guo)(guo)家(jia)級非(fei)物(wu)(wu)質文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)名(ming)錄(lu)。2007年6月(yue)5日(ri)，經國(guo)(guo)(guo)家(jia)文(wen)(wen)化(hua)(hua)部確(que)定，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)中(zhong)(zhong)醫科學院的王(wang)孝濤和中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)中(zhong)(zhong)藥(yao)協會的金世元為該文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)項目(mu)代(dai)表性傳承(cheng)人，并被列入第(di)一(yi)批(pi)國(guo)(guo)(guo)家(jia)級非(fei)物(wu)(wu)質文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)項目(mu)226名(ming)代(dai)表性傳承(cheng)人名(ming)單。