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相關項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產產品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質文化遺產保護中心）
6、中藥炮制技術（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫藥大學藥學院
7、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中醫科學院
（3）保護單位：中國中醫科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中藥協會
（3）保護單位：中國中藥協會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省武漢市江岸區
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：廣東省江門市新會區
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地(di)區或單位：甘肅省定(ding)西市岷縣(xian)

發展史

幾(ji)千年(nian)以來，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)不僅(jin)積累了豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)方法與(yu)技術(shu)，而且也形成了一套(tao)傳(chuan)統的(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)加工(gong)工(gong)具。炮(pao)制(zhi)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)藥傳(chuan)統制(zhi)藥技術(shu)的(de)(de)(de)集中(zhong)(zhong)(zhong)體現和核心，"飲片(pian)入(ru)藥，生(sheng)熟(shu)異(yi)治"是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)藥的(de)(de)(de)鮮(xian)明特色和一大優勢。中(zhong)(zhong)(zhong)藥飲片(pian)炮(pao)制(zhi)技術(shu)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)所(suo)特有(you)的(de)(de)(de)，是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)幾(ji)千年(nian)傳(chuan)統文化的(de)(de)(de)結(jie)晶，是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)華文化的(de)(de)(de)瑰寶(bao)。

中藥(yao)(yao)炮(pao)制歷史久遠，相傳起源于神農時(shi)代。遠古時(shi)候，人(ren)們為(wei)使(shi)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)清潔和(he)服用(yong)方便(bian)，采取了洗凈、劈塊等簡(jian)單(dan)的加工方法(fa)，這就是中藥(yao)(yao)最早的炮(pao)制。當人(ren)類(lei)發現(xian)火以后(hou)(hou)，受到(dao)用(yong)火加工食物(wu)(wu)的啟示，便(bian)用(yong)火來(lai)加工藥(yao)(yao)物(wu)(wu)，因此(ci)對藥(yao)(yao)物(wu)(wu)的毒性降低和(he)調整藥(yao)(yao)性起到(dao)了良好(hao)的效果。到(dao)了夏禹時(shi)代，由于釀酒的出現(xian)，為(wei)以后(hou)(hou)的酒制開(kai)辟了廣闊的道(dao)路，后(hou)(hou)來(lai)出現(xian)的鹽制、醋(cu)制、蜜炙等炮(pao)制方法(fa)，更(geng)豐(feng)富(fu)了中藥(yao)(yao)的炮(pao)制內容(rong)，且(qie)較好(hao)地適(shi)應了臨(lin)床的需要。

階段分類

中(zhong)藥炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)的發展(zhan)大約可分為四(si)個時(shi)期：春秋戰國(guo)至宋代（公(gong)元(yuan)(yuan)前722年至公(gong)元(yuan)(yuan)1279年）是中(zhong)藥炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)技術(shu)的起始和形成時(shi)期；金元(yuan)(yuan)、明時(shi)期（公(gong)元(yuan)(yuan)1280年至1644年）是炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)理論(lun)的形成時(shi)期；清代（公(gong)元(yuan)(yuan)1645年至1911年）是炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)品種和技術(shu)的擴大應用時(shi)期；現代（1912年以后(hou)）是炮(pao)(pao)制(zhi)(zhi)振興、發展(zhan)時(shi)期。

中(zhong)(zhong)藥的(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)前人稱為炮(pao)(pao)炙。但"炮(pao)(pao)炙"二(er)字僅代表了中(zhong)(zhong)藥整(zheng)個(ge)加(jia)工(gong)處(chu)(chu)(chu)(chu)理技術中(zhong)(zhong)的(de)(de)兩種(zhong)火處(chu)(chu)(chu)(chu)理的(de)(de)方法，并不(bu)能(neng)概括其(qi)他中(zhong)(zhong)藥炮(pao)(pao)制(zhi)方法。為了保存古代炮(pao)(pao)炙的(de)(de)原意，又能(neng)更(geng)確切地(di)反映整(zheng)個(ge)中(zhong)(zhong)藥處(chu)(chu)(chu)(chu)理技術，現統(tong)稱為炮(pao)(pao)制(zhi)。其(qi)中(zhong)(zhong)"炮(pao)(pao)"字代表各種(zhong)與火有關的(de)(de)加(jia)工(gong)處(chu)(chu)(chu)(chu)理技術，而(er)"制(zhi)"字則(ze)代表各種(zhong)更(geng)廣泛的(de)(de)加(jia)工(gong)處(chu)(chu)(chu)(chu)理技術。

起始形成時期

中(zhong)藥炮(pao)(pao)(pao)(pao)制的(de)文字記載始(shi)于春秋戰國(guo)時期。在現存的(de)我國(guo)第一(yi)部醫書《黃帝內(nei)經》中(zhong)記載的(de)"治半(ban)夏"即是炮(pao)(pao)(pao)(pao)制過(guo)的(de)半(ban)夏。到(dao)了(le)漢代，炮(pao)(pao)(pao)(pao)制方法已(yi)非(fei)常之多，如蒸、炒、炙(zhi)、煅(duan)、炮(pao)(pao)(pao)(pao)、煉(lian)、煮沸、火熬、燒(shao)、研、挫(cuo)、搗(dao)、酒洗、酒浸、酒蒸、苦(ku)酒煮、水浸、湯洗、刮皮、去(qu)核、去(qu)足翅、去(qu)毛等等。同時，炮(pao)(pao)(pao)(pao)制理(li)論也開始(shi)創立。如當時問(wen)世的(de)中(zhong)國(guo)第一(yi)部藥書《神農本草經》序中(zhong)寫(xie)道(dao)："藥……有(you)毒無(wu)毒，陰干(gan)暴干(gan)，采(cai)造時月；生(sheng)熟，土地所出，真偽(wei)陳新，并各有(you)法……"東(dong)漢名醫張仲景的(de)《傷寒雜病論》記述了(le)一(yi)百(bai)余種藥物(wu)的(de)炮(pao)(pao)(pao)(pao)制，他也認(ren)(ren)為藥物(wu)"有(you)須(xu)根去(qu)莖，有(you)須(xu)皮去(qu)肉，或須(xu)肉去(qu)皮，又須(xu)花去(qu)實，須(xu)燒(shao)、煉(lian)、炮(pao)(pao)(pao)(pao)、炙(zhi)，依方煉(lian)采(cai)。治削，極令(ling)凈潔(jie)。"由(you)此可知，在漢代，人們對中(zhong)藥炮(pao)(pao)(pao)(pao)制的(de)目的(de)和意義已(yi)有(you)了(le)一(yi)定的(de)認(ren)(ren)識。

南北朝時期，我國第(di)一部炮(pao)(pao)制專著(zhu)《雷公炮(pao)(pao)炙(zhi)(zhi)論》問世。該書記(ji)載了(le)300種藥(yao)物的炮(pao)(pao)制方法與技術(shu)，在(zai)總結前(qian)人炮(pao)(pao)制技術(shu)的基(ji)礎上，又將整個中藥(yao)炮(pao)(pao)制的技術(shu)水平大大提高。其(qi)(qi)中所列(lie)的方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮(pao)(pao)、煅、浸(jin)(jin)、飛等(deng)。其(qi)(qi)中蒸又分為(wei)清蒸、酒(jiu)浸(jin)(jin)蒸、藥(yao)汁(zhi)(zhi)(zhi)蒸；煮分為(wei)鹽水煮、甘草(cao)水煮、黑豆汁(zhi)(zhi)(zhi)煮；炙(zhi)(zhi)分為(wei)蜜(mi)炙(zhi)(zhi)、酥蜜(mi)炙(zhi)(zhi)、豬脂炙(zhi)(zhi)、藥(yao)汁(zhi)(zhi)(zhi)涂炙(zhi)(zhi)；浸(jin)(jin)分為(wei)鹽水浸(jin)(jin)、蜜(mi)水浸(jin)(jin)、米泔水浸(jin)(jin)、漿水浸(jin)(jin)、藥(yao)汁(zhi)(zhi)(zhi)浸(jin)(jin)、酒(jiu)浸(jin)(jin)、醋浸(jin)(jin)等(deng)，為(wei)臨(lin)床用藥(yao)的炮(pao)(pao)制提供了(le)極其(qi)(qi)重要的寶貴經(jing)驗，其(qi)(qi)中的許多炮(pao)(pao)制方法一直(zhi)沿用至今。

在(zai)科學文化較發達的(de)唐代，中(zhong)藥(yao)(yao)炮制更(geng)為人們所重視。孫思邈在(zai)《備急千(qian)金要(yao)方(fang)》中(zhong)說，"諸經(jing)方(fang)用(yong)藥(yao)(yao)，所有(you)熬煉節度皆腳注之，今方(fang)則不(bu)(bu)然，于此篇具條之，更(geng)不(bu)(bu)煩方(fang)下別注也。"唐代的(de)《新修本草》是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)的(de)第(di)一部國(guo)家藥(yao)(yao)典，標示有(you)藥(yao)(yao)物炮制的(de)方(fang)法(fa)，是(shi)(shi)炮制技(ji)術受到政府保護(hu)的(de)開(kai)端。書中(zhong)收載了(le)很多炮制方(fang)法(fa)，如煨、燔、作(zuo)蘗、作(zuo)豉(chi)、作(zuo)大豆(dou)黃卷等(deng)，并記載了(le)玉(yu)石(shi)玉(yu)屑、丹砂、云母、石(shi)鐘乳、礬(fan)石(shi)、硝石(shi)等(deng)礦物類藥(yao)(yao)的(de)炮制方(fang)法(fa)。

中藥的(de)炮(pao)制(zhi)在宋代發展(zhan)較快，宋政府(fu)頒行的(de)《太平惠(hui)民和劑局方》設有炮(pao)制(zhi)技術專章(zhang)，提出對藥物要"依法炮(pao)制(zhi)"、"修(xiu)制(zhi)合度"，將炮(pao)制(zhi)列為(wei)法定的(de)制(zhi)藥技術，對保(bao)證(zheng)藥品的(de)質量起到了很大的(de)作用(yong)。

理論形成時期

金元時代，中(zhong)(zhong)藥炮(pao)制的(de)發展(zhan)較為突出的(de)是理(li)論研究。如王好古在(zai)《湯(tang)液本草》中(zhong)(zhong)引用(yong)東(dong)垣用(yong)藥："黃芩、黃連(lian)……病在(zai)頭面及手梢皮膚者，須用(yong)酒(jiu)(jiu)炒之，借(jie)酒(jiu)(jiu)力以(yi)上騰也；咽之下，臍之上，須酒(jiu)(jiu)洗(xi)之；在(zai)下生用(yong)。大凡生升熟降，大黃須煨，恐寒則(ze)損胃氣(qi)，至于(yu)川烏、附子須炮(pao)以(yi)制毒也。""當歸酒(jiu)(jiu)洗(xi)取(qu)發之意，大黃酒(jiu)(jiu)浸入(ru)太陽經(jing)，酒(jiu)(jiu)洗(xi)入(ru)陽明經(jing)"等(deng)，均為有(you)關中(zhong)(zhong)藥炮(pao)制理(li)論的(de)重要論述。

應用時期

中(zhong)藥的(de)炮(pao)(pao)制在(zai)明(ming)代發展較為全面(mian)。在(zai)理論(lun)方面(mian)，陳嘉漠在(zai)《本(ben)草(cao)蒙筌》中(zhong)曾系統(tong)地論(lun)述了若干(gan)炮(pao)(pao)制輔料的(de)作用原理，如酒制升提，姜制發散，入(ru)鹽(yan)走腎臟軟堅，醋制入(ru)肝經止痛，米泔制去燥性(xing)和中(zhong)，乳制滋潤回枯、助生陰血，蜜炙(zhi)甘緩難化、增益元陽(yang)，麥麩皮制抑酷性(xing)、勿傷上膈，烏(wu)豆湯、甘草(cao)湯制曝(pu)，并解毒至令平和……他還明(ming)確地指出中(zhong)藥的(de)效應貴在(zai)炮(pao)(pao)制。明(ming)代李(li)時珍的(de)《本(ben)草(cao)綱目》設有炮(pao)(pao)制專項，繆希雍的(de)《炮(pao)(pao)炙(zhi)大(da)法(fa)(fa)》，總結(jie)中(zhong)藥炮(pao)(pao)制大(da)法(fa)(fa)17種。

著名(ming)(ming)醫藥學家李時珍集諸家之大成，在《本草綱目》中(zhong)專列(lie)了(le)"修制(zhi)"一(yi)項，收載了(le)各家之法。對有(you)些炮(pao)制(zhi)方(fang)法，還結合中(zhong)醫理(li)論加(jia)以探(tan)討。繼之，繆希雍(yong)又在《雷公(gong)炮(pao)炙論》的(de)(de)基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)了(le)當時常用的(de)(de)炮(pao)制(zhi)方(fang)法，在自己(ji)的(de)(de)著作《炮(pao)炙大法》中(zhong)，提出了(le)著名(ming)(ming)的(de)(de)"炮(pao)炙十七(qi)法"。

清(qing)代(dai)(dai)專論炮(pao)制的書(shu)籍首推《修事指南》，是由(you)張(zhang)仲巖將歷代(dai)(dai)各家有關的炮(pao)制記載(zai)(zai)綜合歸納(na)而成。該書(shu)詳細記載(zai)(zai)了(le)232種(zhong)炮(pao)制方法，系統地敘述了(le)各種(zhong)炮(pao)制方法，條目清(qing)晰，較為醒目。

發展時期

目(mu)前，全國專門(men)(men)從事(shi)炮(pao)(pao)制(zhi)工作的(de)(de)(de)只有近百人。中(zhong)藥(yao)炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術(shu)處于(yu)萎縮的(de)(de)(de)瀕危狀(zhuang)況。由于(yu)"現(xian)代"用藥(yao)方法趨于(yu)"常規化"，傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)"一方一法"的(de)(de)(de)用藥(yao)模式已不復(fu)存在，許多特殊而又可產生特效的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術(shu)逐漸被遺忘。現(xian)存為數不多的(de)(de)(de)身懷絕技(ji)(ji)的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)老藥(yao)工對于(yu)自己經過長期工作總結出來的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)方法秘而不宣，傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術(shu)面(mian)臨(lin)衰退甚至失(shi)傳(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)局面(mian)。相關(guan)部門(men)(men)對炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)(de)繼(ji)承(cheng)和保護還不夠(gou)重(zhong)視，在繼(ji)承(cheng)和保護方面(mian)未采(cai)取具體(ti)措施，所以，中(zhong)藥(yao)的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)技(ji)(ji)術(shu)亟待(dai)得到保護。

國(guo)家非(fei)常重視非(fei)物質(zhi)文化遺(yi)產的(de)(de)保護(hu)，2006年(nian)5月20日(ri)(ri)，中(zhong)藥炮制(zhi)技術經(jing)國(guo)務院(yuan)批(pi)準(zhun)列(lie)入第一(yi)批(pi)國(guo)家級(ji)非(fei)物質(zhi)文化遺(yi)產名錄。2007年(nian)6月5日(ri)(ri)，經(jing)國(guo)家文化部確定，中(zhong)國(guo)中(zhong)醫科學院(yuan)的(de)(de)王孝濤和中(zhong)國(guo)中(zhong)藥協會(hui)的(de)(de)金(jin)世(shi)元為該(gai)文化遺(yi)產項目代表性傳承人，并被列(lie)入第一(yi)批(pi)國(guo)家級(ji)非(fei)物質(zhi)文化遺(yi)產項目226名代表性傳承人名單。