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相關項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產產品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質文化遺產保護中心）
6、中藥炮制技術（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫藥大學藥學院
7、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中醫科學院
（3）保護單位：中國中醫科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中藥協會
（3）保護單位：中國中藥協會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省武漢市江岸區
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：廣東省江門市新會區
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申(shen)報(bao)地區或單(dan)位：甘肅省定西市岷縣(xian)

發展史

幾千年以來，中國(guo)(guo)不(bu)僅(jin)積累(lei)了豐富(fu)的(de)炮(pao)制(zhi)方法(fa)與技術，而且也(ye)形成了一套傳(chuan)統(tong)的(de)炮(pao)制(zhi)加工(gong)工(gong)具。炮(pao)制(zhi)是(shi)(shi)(shi)(shi)中藥傳(chuan)統(tong)制(zhi)藥技術的(de)集中體現和核心(xin)，"飲(yin)片(pian)入藥，生熟異治"是(shi)(shi)(shi)(shi)中藥的(de)鮮明特色和一大優勢。中藥飲(yin)片(pian)炮(pao)制(zhi)技術是(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)(guo)所(suo)特有的(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)(guo)幾千年傳(chuan)統(tong)文(wen)(wen)化(hua)的(de)結晶，是(shi)(shi)(shi)(shi)中華文(wen)(wen)化(hua)的(de)瑰寶。

中(zhong)藥(yao)炮(pao)制歷史久遠(yuan)，相傳起源于(yu)神農時(shi)代(dai)。遠(yuan)古時(shi)候，人們(men)為(wei)(wei)使藥(yao)物清潔和服用(yong)(yong)方(fang)便，采取了(le)洗凈、劈塊等(deng)簡單的加工(gong)(gong)方(fang)法，這就是中(zhong)藥(yao)最早的炮(pao)制。當人類發現火(huo)以后，受到(dao)用(yong)(yong)火(huo)加工(gong)(gong)食物的啟示，便用(yong)(yong)火(huo)來加工(gong)(gong)藥(yao)物，因此對(dui)藥(yao)物的毒性(xing)降低和調(diao)整藥(yao)性(xing)起到(dao)了(le)良好(hao)的效果。到(dao)了(le)夏禹時(shi)代(dai)，由于(yu)釀酒的出(chu)現，為(wei)(wei)以后的酒制開辟了(le)廣(guang)闊的道路，后來出(chu)現的鹽制、醋制、蜜炙等(deng)炮(pao)制方(fang)法，更豐富了(le)中(zhong)藥(yao)的炮(pao)制內容(rong)，且較好(hao)地(di)適應(ying)了(le)臨(lin)床的需要。

階段分類

中藥炮制(zhi)的發展大約可(ke)分(fen)為四個時(shi)期(qi)(qi)(qi)：春秋戰國至(zhi)(zhi)宋代(dai)（公(gong)(gong)元(yuan)(yuan)前722年(nian)(nian)至(zhi)(zhi)公(gong)(gong)元(yuan)(yuan)1279年(nian)(nian)）是(shi)中藥炮制(zhi)技術的起始和(he)形(xing)(xing)成(cheng)時(shi)期(qi)(qi)(qi)；金元(yuan)(yuan)、明時(shi)期(qi)(qi)(qi)（公(gong)(gong)元(yuan)(yuan)1280年(nian)(nian)至(zhi)(zhi)1644年(nian)(nian)）是(shi)炮制(zhi)理論的形(xing)(xing)成(cheng)時(shi)期(qi)(qi)(qi)；清代(dai)（公(gong)(gong)元(yuan)(yuan)1645年(nian)(nian)至(zhi)(zhi)1911年(nian)(nian)）是(shi)炮制(zhi)品種和(he)技術的擴大應用時(shi)期(qi)(qi)(qi)；現代(dai)（1912年(nian)(nian)以后）是(shi)炮制(zhi)振興(xing)、發展時(shi)期(qi)(qi)(qi)。

中(zhong)藥的(de)炮制(zhi)前(qian)人稱(cheng)為(wei)炮炙。但(dan)"炮炙"二字僅代(dai)表(biao)了中(zhong)藥整個加工處(chu)理(li)技術中(zhong)的(de)兩(liang)種火處(chu)理(li)的(de)方(fang)法，并不能(neng)概(gai)括其他(ta)中(zhong)藥炮制(zhi)方(fang)法。為(wei)了保(bao)存(cun)古(gu)代(dai)炮炙的(de)原意，又能(neng)更(geng)確切(qie)地反映(ying)整個中(zhong)藥處(chu)理(li)技術，現(xian)統稱(cheng)為(wei)炮制(zhi)。其中(zhong)"炮"字代(dai)表(biao)各種與火有(you)關的(de)加工處(chu)理(li)技術，而"制(zhi)"字則代(dai)表(biao)各種更(geng)廣泛的(de)加工處(chu)理(li)技術。

起始形成時期

中藥(yao)炮制(zhi)的(de)(de)(de)文(wen)字記(ji)載(zai)始(shi)于(yu)春秋戰國(guo)時(shi)(shi)(shi)期(qi)。在現存的(de)(de)(de)我國(guo)第一部醫書《黃帝(di)內經》中記(ji)載(zai)的(de)(de)(de)"治半夏(xia)(xia)"即是(shi)炮制(zhi)過的(de)(de)(de)半夏(xia)(xia)。到(dao)了(le)漢(han)代，炮制(zhi)方法已(yi)非常(chang)之多，如蒸、炒、炙、煅、炮、煉(lian)、煮沸、火熬、燒(shao)、研、挫、搗、酒(jiu)洗(xi)、酒(jiu)浸、酒(jiu)蒸、苦酒(jiu)煮、水浸、湯洗(xi)、刮皮、去(qu)核、去(qu)足翅、去(qu)毛等等。同時(shi)(shi)(shi)，炮制(zhi)理論也開始(shi)創立。如當(dang)時(shi)(shi)(shi)問世(shi)的(de)(de)(de)中國(guo)第一部藥(yao)書《神農本草經》序(xu)中寫道："藥(yao)……有(you)毒無毒，陰干暴干，采造時(shi)(shi)(shi)月；生熟，土地所出，真偽(wei)陳新，并各有(you)法……"東漢(han)名醫張(zhang)仲景的(de)(de)(de)《傷(shang)寒(han)雜(za)病(bing)論》記(ji)述了(le)一百余種藥(yao)物(wu)的(de)(de)(de)炮制(zhi)，他也認為藥(yao)物(wu)"有(you)須(xu)根(gen)去(qu)莖，有(you)須(xu)皮去(qu)肉，或須(xu)肉去(qu)皮，又須(xu)花去(qu)實(shi)，須(xu)燒(shao)、煉(lian)、炮、炙，依方煉(lian)采。治削(xue)，極令(ling)凈潔。"由此可知(zhi)，在漢(han)代，人們對中藥(yao)炮制(zhi)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)和意義已(yi)有(you)了(le)一定的(de)(de)(de)認識。

南北(bei)朝時期，我國第一部炮(pao)(pao)制專著《雷公炮(pao)(pao)炙論》問世。該書(shu)記(ji)載(zai)了(le)300種藥(yao)物(wu)的炮(pao)(pao)制方(fang)法與技術，在總結(jie)前人炮(pao)(pao)制技術的基礎(chu)上(shang)，又(you)(you)將整個中(zhong)藥(yao)炮(pao)(pao)制的技術水(shui)平大大提(ti)高。其(qi)中(zhong)所列的方(fang)法主要有蒸(zheng)(zheng)、煮、炒、焙、炮(pao)(pao)、煅、浸(jin)(jin)、飛(fei)等。其(qi)中(zhong)蒸(zheng)(zheng)又(you)(you)分為清蒸(zheng)(zheng)、酒浸(jin)(jin)蒸(zheng)(zheng)、藥(yao)汁蒸(zheng)(zheng)；煮分為鹽(yan)水(shui)煮、甘(gan)草水(shui)煮、黑豆汁煮；炙分為蜜(mi)炙、酥蜜(mi)炙、豬脂(zhi)炙、藥(yao)汁涂(tu)炙；浸(jin)(jin)分為鹽(yan)水(shui)浸(jin)(jin)、蜜(mi)水(shui)浸(jin)(jin)、米泔水(shui)浸(jin)(jin)、漿水(shui)浸(jin)(jin)、藥(yao)汁浸(jin)(jin)、酒浸(jin)(jin)、醋浸(jin)(jin)等，為臨床(chuang)用(yong)藥(yao)的炮(pao)(pao)制提(ti)供了(le)極(ji)其(qi)重要的寶貴經驗，其(qi)中(zhong)的許多炮(pao)(pao)制方(fang)法一直沿用(yong)至(zhi)今。

在科學文化較發(fa)達的唐(tang)(tang)代(dai)，中(zhong)藥(yao)(yao)炮(pao)制(zhi)更為人們所(suo)(suo)重視。孫(sun)思(si)邈在《備(bei)急(ji)千金(jin)要方(fang)》中(zhong)說(shuo)，"諸經方(fang)用(yong)藥(yao)(yao)，所(suo)(suo)有熬煉節度皆腳注之，今方(fang)則不(bu)然(ran)，于此篇具(ju)條之，更不(bu)煩方(fang)下別(bie)注也。"唐(tang)(tang)代(dai)的《新修本草》是中(zhong)國的第一部國家藥(yao)(yao)典(dian)，標(biao)示有藥(yao)(yao)物炮(pao)制(zhi)的方(fang)法(fa)，是炮(pao)制(zhi)技術受到政府(fu)保(bao)護的開端。書(shu)中(zhong)收載了(le)很(hen)多炮(pao)制(zhi)方(fang)法(fa)，如(ru)煨、燔、作(zuo)(zuo)蘗、作(zuo)(zuo)豉、作(zuo)(zuo)大豆黃卷(juan)等(deng)，并記載了(le)玉石玉屑、丹砂、云母、石鐘(zhong)乳、礬石、硝石等(deng)礦物類藥(yao)(yao)的炮(pao)制(zhi)方(fang)法(fa)。

中藥(yao)(yao)的炮(pao)制在宋(song)代發展較快，宋(song)政府頒(ban)行的《太(tai)平惠民和劑局方》設有(you)炮(pao)制技術專章，提(ti)出對藥(yao)(yao)物(wu)要"依法炮(pao)制"、"修制合度(du)"，將炮(pao)制列(lie)為法定的制藥(yao)(yao)技術，對保證(zheng)藥(yao)(yao)品的質量起(qi)到了很大的作用。

理論形成時期

金元時代(dai)，中藥炮制的(de)(de)發展較為(wei)(wei)突出(chu)的(de)(de)是理(li)論(lun)(lun)研究。如王(wang)好古(gu)在(zai)(zai)《湯液本草》中引用(yong)東垣用(yong)藥："黃芩、黃連(lian)……病在(zai)(zai)頭(tou)面及(ji)手梢皮膚(fu)者，須用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)炒(chao)之(zhi)(zhi)，借酒(jiu)(jiu)(jiu)力以(yi)上騰也；咽之(zhi)(zhi)下，臍之(zhi)(zhi)上，須酒(jiu)(jiu)(jiu)洗(xi)之(zhi)(zhi)；在(zai)(zai)下生(sheng)(sheng)用(yong)。大凡生(sheng)(sheng)升熟降(jiang)，大黃須煨(wei)，恐寒則損胃氣，至于(yu)川烏、附子須炮以(yi)制毒也。""當歸酒(jiu)(jiu)(jiu)洗(xi)取(qu)發之(zhi)(zhi)意，大黃酒(jiu)(jiu)(jiu)浸入(ru)太陽經(jing)，酒(jiu)(jiu)(jiu)洗(xi)入(ru)陽明經(jing)"等，均(jun)為(wei)(wei)有關中藥炮制理(li)論(lun)(lun)的(de)(de)重要論(lun)(lun)述。

應用時期

中藥(yao)的炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)明(ming)代發展較為(wei)全(quan)面。在(zai)(zai)理論(lun)方面，陳(chen)嘉漠在(zai)(zai)《本草蒙筌》中曾系統地論(lun)述了若干炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)輔料(liao)的作用原理，如酒制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)升提(ti)，姜制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)發散，入(ru)鹽走腎(shen)臟軟堅(jian)，醋制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)入(ru)肝(gan)經止(zhi)痛，米泔制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)去燥(zao)性和中，乳(ru)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)滋潤(run)回枯、助(zhu)生(sheng)陰(yin)血(xue)，蜜炙(zhi)甘緩(huan)難化、增益元陽，麥麩皮制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)抑(yi)酷性、勿傷上膈，烏豆湯、甘草湯制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曝，并解毒至令(ling)平和……他還明(ming)確地指出(chu)中藥(yao)的效應貴在(zai)(zai)炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。明(ming)代李時珍的《本草綱目》設有炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)專項，繆希雍的《炮(pao)(pao)(pao)炙(zhi)大(da)法》，總結中藥(yao)炮(pao)(pao)(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)大(da)法17種。

著(zhu)名醫藥學家(jia)李(li)時珍集諸家(jia)之大成(cheng)，在(zai)《本草綱目》中專(zhuan)列了(le)"修制(zhi)"一項，收載了(le)各家(jia)之法(fa)(fa)(fa)。對有些炮(pao)制(zhi)方法(fa)(fa)(fa)，還結合中醫理(li)論加以探(tan)討。繼之，繆希雍(yong)又在(zai)《雷(lei)公炮(pao)炙(zhi)論》的(de)基礎(chu)上，增加了(le)當時常用的(de)炮(pao)制(zhi)方法(fa)(fa)(fa)，在(zai)自己的(de)著(zhu)作《炮(pao)炙(zhi)大法(fa)(fa)(fa)》中，提(ti)出(chu)了(le)著(zhu)名的(de)"炮(pao)炙(zhi)十七(qi)法(fa)(fa)(fa)"。

清代專論炮(pao)制(zhi)的書籍首(shou)推《修事指南》，是由張仲(zhong)巖將歷(li)代各(ge)家有關的炮(pao)制(zhi)記載(zai)綜合歸納而(er)成。該書詳細記載(zai)了232種(zhong)炮(pao)制(zhi)方法(fa)，系(xi)統地敘述了各(ge)種(zhong)炮(pao)制(zhi)方法(fa)，條(tiao)目清晰，較為(wei)醒(xing)目。

發展時期

目前，全(quan)國專門從事炮制(zhi)工(gong)作(zuo)的(de)(de)只有近百人。中藥炮制(zhi)技(ji)(ji)術處于(yu)(yu)萎(wei)縮(suo)的(de)(de)瀕危(wei)狀況。由于(yu)(yu)"現(xian)代"用藥方法(fa)(fa)趨(qu)于(yu)(yu)"常(chang)規化"，傳統(tong)的(de)(de)"一(yi)方一(yi)法(fa)(fa)"的(de)(de)用藥模式已不復存在(zai)(zai)，許(xu)多特(te)殊而又可(ke)產(chan)生特(te)效的(de)(de)傳統(tong)炮制(zhi)技(ji)(ji)術逐漸被遺忘。現(xian)存為數不多的(de)(de)身(shen)懷絕技(ji)(ji)的(de)(de)炮制(zhi)老藥工(gong)對于(yu)(yu)自己(ji)經過長期工(gong)作(zuo)總(zong)結出來(lai)的(de)(de)炮制(zhi)方法(fa)(fa)秘而不宣，傳統(tong)的(de)(de)炮制(zhi)技(ji)(ji)術面臨(lin)衰退甚至失傳的(de)(de)局(ju)面。相關(guan)部門對炮制(zhi)技(ji)(ji)術的(de)(de)繼承和保(bao)(bao)護(hu)還不夠(gou)重視，在(zai)(zai)繼承和保(bao)(bao)護(hu)方面未采取具體措施(shi)，所以，中藥的(de)(de)炮制(zhi)技(ji)(ji)術亟待得到保(bao)(bao)護(hu)。

國(guo)家非(fei)常重視(shi)非(fei)物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)的(de)保護，2006年(nian)5月(yue)20日，中(zhong)藥炮(pao)制技術經(jing)國(guo)務院批(pi)(pi)準列(lie)(lie)入第一批(pi)(pi)國(guo)家級非(fei)物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)名(ming)錄。2007年(nian)6月(yue)5日，經(jing)國(guo)家文(wen)化(hua)部確定(ding)，中(zhong)國(guo)中(zhong)醫科(ke)學院的(de)王(wang)孝濤和中(zhong)國(guo)中(zhong)藥協會的(de)金世元為該文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)項目代表性(xing)傳承人，并被列(lie)(lie)入第一批(pi)(pi)國(guo)家級非(fei)物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)(yi)產(chan)項目226名(ming)代表性(xing)傳承人名(ming)單。