老爆三
是在天津地區極為流行的一道菜(cai)，下飯下酒都非(fei)常適宜。
在天津地(di)區，與魚香(xiang)肉絲，宮保(bao)雞(ji)丁，木須(xu)肉并稱為四大家常(chang)菜。
正(zheng)宗的老爆(bao)三(san)是不(bu)應該(gai)放(fang)輔料(liao)的，主料(liao)包括肝、肉(rou)片(pian)和腰子(zi)
做法簡(jian)單：三(san)樣主(zhu)料先用(yong)濕淀粉(fen)上漿，入(ru)油鍋滑開撈(lao)出；用(yong)蔥蒜末(mo)熗鍋，入(ru)醬(jiang)油、醋、鹽、料酒、高湯，再放(fang)入(ru)主(zhu)料大火(huo)快速爆(bao)炒，勾入(ru)薄(bo)芡(qian)出勺。這道菜(cai)對廚師的要求甚高，用(yong)油、用(yong)火(huo)都吃功(gong)夫。
特(te)點：色澤(ze)紅亮，口味(wei)(wei)咸(xian)鮮，蒜(suan)香味(wei)(wei)濃
我心明亮
】編輯(ji)上(shang)傳(chuan)(chuan)提(ti)供，詞條屬于開(kai)放詞條，當前頁面(mian)所展示(shi)的詞條介紹(shao)涉及(ji)宣傳(chuan)(chuan)內容屬于注冊用戶個(ge)人編輯(ji)行(xing)為(wei)，與【老爆(bao)三】的所屬企業/所有人/主體無關，網(wang)站(zhan)不完(wan)全保(bao)證(zheng)內容信息(xi)的準確性、真實(shi)性，也不代(dai)表本站(zhan)立場，各項(xiang)數(shu)據信息(xi)存在更(geng)新不及(ji)時(shi)的情(qing)況，僅(jin)供參考，請以官方發布為(wei)準。如果頁面(mian)內容與實(shi)際情(qing)況不符，可點(dian)擊“反饋(kui)”在線向網(wang)站(zhan)提(ti)出修(xiu)改(gai)，網(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行(xing)更(geng)正。
反饋
