歲月靜好"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與高麗銀魚的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
天津(jin)銀魚(yu)是渤海的(de)特(te)產之一，其(qi)體(ti)積大于太湖銀魚(yu)，色白如玉，肉嫩(nen)味鮮，四季(ji)不(bu)絕。《津(jin)門竹枝詞(ci)》中對它曾有贊美：“銀魚(yu)紹酒(jiu)納于觴(shang)，味似黃瓜作湯，玉眼(yan)何如金眼(yan)貴，海河不(bu)如衛(wei)海強。”
將銀魚掐去眼睛、尾(wei)梢，洗凈，瀝去水分(fen)，放(fang)入平盤，撒精鹽拌勻(yun)(yun)稍腌(a)。然后，滾勻(yun)(yun)面(mian)粉(fen)，碼在另一盤中。
將(jiang)雞蛋清迅速抽打成(cheng)泡沫狀（以能立(li)住筷子(zi)、底部(bu)沒有蛋清液為(wei)準(zhun)）。然后，將(jiang)淀粉分3次灑入、攪勻(yun)，制成(cheng)“高麗糊”、
鍋(guo)(guo)(guo)置中(zhong)(zhong)(zhong)火上(shang)，注入(ru)花生油燒(shao)至五成熟，離(li)火，將銀魚逐(zhu)條放(fang)入(ru)蛋泡糊中(zhong)(zhong)(zhong)拖勻，下入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)。然后，將鍋(guo)(guo)(guo)移(yi)上(shang)小火。把銀魚慢(man)炸成淺黃色，倒入(ru)漏勺瀝油，裝入(ru)盤中(zhong)(zhong)(zhong)。
另將湯(tang)鍋置旺火上(shang)(shang)，下(xia)入高清(qing)湯(tang)、食鹽、味(wei)精(jing)燒沸，以濕淀粉(fen)勾芡成白汁，舀入小碟內，與花椒(jiao)鹽、辣醬油、銀魚同上(shang)(shang)桌(zhuo)，供擇而蘸(zhan)食。
